Улаан чацарганы найрлага, илчлэгийн агууламж. Ашигтай шинж чанар, үхэр жимс хэрэглэхэд учирч болзошгүй хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Мөнгөн хоньчинтой хоол хийх жор. Дээрх ашигтай шинж чанаруудаас гадна Shepherdia мөнгөний жимс нь биед шээс хөөх эм, холеретик нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь чухал юм.
Мөнгөтэй пепердиагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Олон тооны эмийн шинж чанартай хэдий ч одос жимс нь хүн бүрт ашиг тустай байдаггүй, үүнээс гадна жимсний улаан өнгөнөөс болж харшил үүсгэдэг.
Чеперия мөнгөний жимсийг идэхээс татгалзах хэрэгтэй:
- Харшлын урвалд өртөмтгий хүмүүс … Хүн амын энэ ангилал нь жимс жимсгэнэ маш болгоомжтой хэрэглэх ёстой бөгөөд улаан чацаргана үүсгэдэг зарим элементүүдэд мэдрэмтгий байдлыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
- Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, нярай хүүхдүүд … Жимсийг хоолны дэглэмд оруулахаас өмнө, мөн улаан чацарганы жимсийг эмчлэхийн өмнө эмчид хандах шаардлагатай.
- Ходоод, арван хоёр нугасны шархлаатай өвчтөнүүд … Эдгээр өвчний хурцадмал байдлын үед та хоолны дэглэмтэй бүтээгдэхүүн идэх хэрэгтэй бөгөөд жимс нь тийм биш юм.
Улаан чацаргана бүхий хоол хүнс, ундааны жор
Гялалзсан гашуун, гайхалтай үнэр, сайхан улаан өнгөтэй сайхан исгэлэн амт - энэ бүхний ачаар одос жимс нь хоол хийхэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэднийг шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн, бэлтгэсэн дарс, ликёр, компот, мусс, консерв, чанамал, тарвагатай хамт идэж болно. Гашуун нь жимсийг соус, маринадны бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Мэдээжийн хэрэг, тэд бялууг маш сайн дүүргэдэг. Үүнээс гадна, жимс нь өвлийн улиралд даршилсан байдаг.
Shepherdia Silvery амттай хоол, ундааны жор:
- Улаан чацарганы чанамал … Бид жимсээ угаадаг. Бид тэдгээрийг 1 кг жимс, 700 гр элсэн чихрийн харьцаагаар элсэн чихэрээр дүүргэдэг. Тэд хэдэн цагийн турш зогсож байтал тэд шүүсээ гадагшлуулдаг. Зуух дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар чанаж, 5 минутын турш үе үе хутгана. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой, үйсэнд хийж, хөргөх хүртэл боож өгнө. Өвлийн улиралд цайгаа уугаарай!
- Дулааны боловсруулалтгүй саатал … Бид 1.5 кг жимс угааж, хатаагаад мах бутлуураар дамжуулдаг. 3 кг элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж ариутгасан лонхтой хийнэ. Хадгалахын тулд тэдгээрийг битүүмжлэх эсвэл нейлон таглагаар хааж болно.
- Улаан чацарганы чанамал … Бид 1 кг жимс угааж, хутгагчаар нунтаглана. 1, 2 кг элсэн чихэр нэмж, 1, 2 литр ус асгаж, бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана. Хоол хийх төгсгөлд 1-1.5 халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс. Бид чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, дараа нь ердийнх шиг бөглөрч, боож өгнө.
- Мөнгөн хоньд компот … Бид улаан чацарганы жимсийг угааж, ариутгасан 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ (300 гр). Хоол хийх сироп: 2 литр ус буцалгаж, 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд буцалгаад жимсээ хийнэ. Бид савыг өнхрүүлдэг. Бид үүнийг боож өгдөг. Энэхүү компотыг 2 жилийн турш хадгалах боломжтой.
- Буффало жимсний ундаа … Энэ нь зуны халуун өдрүүдэд таны цангааг бүрэн тайлахаас гадна биед шээс хөөх эм болгоно. Бид 0.5 кг жимс угаадаг. Бид тэдгээрийг 2 литр усаар дүүргэдэг. Үүнийг буцалгана. 300 гр элсэн чихэр нэмнэ. Эрүүл мэнддээ зориулан уугаарай. Энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авсан чихэрлэг ундаанаас хамаагүй дээр байх болно.
- Жигнэмэг … Бид 300 гр мөнгөн хонь жимс угааж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Жимсний массад 400 гр гурил, 0.5 гр элсэн чихэр, 3 өндөг, 1 халбага сод, бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл илүү өтгөн зуурсан гурил хийхийн тулд 2 халбага цардуул хийхийг зөвлөж байна. Та жигнэмэгийг 180-200 градусын температурт 45 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
- Улаан чацаргана бүхий Шанки … Эхний алхам бол мөөгөнцрийн бин эсвэл тортилла хийх явдал юм. Манай шилбэ дээр тараахын тулд улаан чацарганы жимсийг угааж, мах бутлуураар дамжуулж, элсэн чихэр, цардуул нэмээд эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, бин дээр тарааж, зууханд 30 минут байлгана. Ер бусын нэртэй бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо.
- Мөнгөн Shepherdia соус … Бид 200 гр жимс угааж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Бид энэ массыг хайруулын тавган дээр тарааж, давс, элсэн чихэр, чинжүүг амт болгон нэмнэ. 2 хоолны халбага гурилыг бага хэмжээний усанд хийж хутгаад (энэ нь соусын зузааныг нэмнэ) найрлагад нэмнэ. Бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгана. Үр дүн нь хагас шингэн масс юм - соус бэлэн боллоо! Та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Энэ нь мах, гоймон эсвэл нухсан төмстэй сайн зохицдог.
- Халуун ногоотой улаан чацарганы соус … 10 гр хуурай цагаан гаа, 5 гр яст мэлхий, 10 гр нунтагласан улаан чинжүү, давс, 5 гр хуурай ганга, 10 гр хуурай эстрагон авч ууна. Тэд халуун ногоо байсан. Бидэнд 1 кг жимс, 400 мл ус хэрэгтэй болно. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бид 300 гр соус авдаг. Юуны өмнө бид чацаргана угааж, усаар дүүргээд 5 минут буцалгана. Дараа нь бид нухсан төмс хийж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид массыг хөргөж, шигшүүрээр дамжуулж 10 минутын турш дахин галд хийнэ. Халуун ногоо нэмээд дахиад 10 минут чанаад саванд хийнэ. Соус бэлэн боллоо! Маханд маш сайн нэмэлт.
- Shepherdia мөнгөлөг хандмал … Бид 500 гр боловсорсон жимс угааж, хатаана. Бид жимсийг модон түлхэгчээр буталж, саванд хийнэ. 150 гр шингэн зөгийн бал эсвэл 75 гр элсэн чихэр нэмнэ. 0.5 литр архи хийнэ. Хатуу таглаатай таглаад бүх зүйлийг сайтар сэгсэрч, харанхуй, дулаан газар 30 хоногийн турш байлгана. Сарын дараа бид шингэнийг шүүж, саванд хийнэ.
- Витамин салат … Нэгдүгээрт, 400 гр лууваныг угааж, хальсалж, нилээд үрнэ. Дараа нь хагас шил улаан чацарганы жимс, цангис жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, 0.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, ургамлын тосоор дүүргэнэ. Энэ бол амттай, эрүүл салат юм.
- Сармисын салат … Бид 2 лууваныг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Бид сармисаар 2 хумс сармис дамжуулдаг. 0.5 аяга жимсийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Давс, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ. Бид 150 гр цөцгий дүүргэнэ. Энэхүү салат нь таны дархлааг сайжруулж, ханиадтай тэмцэхэд тустай.
Анхаар! Мөнгөн Shepherdia жимс нь бялуу, бялуу, баншны амттай дүүргэгч юм.
Одос жимсний тухай сонирхолтой баримтууд
Энэ үйлдвэр 1818 онд нэрээ авчээ. Ботаник судлаач Томас Натол тухайн үедээ Английн Ливерпуль хотын Ботаникийн цэцэрлэгийн захирлаар ажиллаж байсан найз Жон Шепердигийн нэрээр нэрлэжээ. Гэхдээ энэ бол зүгээр л шинэ бутны нээлт байсан, тэгээд л болоо. Зөвхөн 1904 онд Дакота мужид тэд энэ ургамлын анхны тариалалтыг хийж, тариалж эхлэв. Хэсэг хугацааны дараа америкчууд улаан чацарганы жимсний эдгээх, амт чанарыг олж мэдэв.
Индианчууд пепердиа мөнгөний жимсийг хоол хийхдээ болон эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг байжээ.
Энэ бут нь эрэгтэй, эмэгтэй байдаг тул ургац авахын тулд тэдгээрийг зэрэгцүүлэн тарих шаардлагатай болдог.
Орос, Украйн болон Европын олон оронд улаан чацарганы бутыг бага температурт тэсвэртэй тул гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг. Тэд хедж хийж, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт тарьдаг. Мөнгөн мөнгөлөг Чепердиагийн тухай видеог үзээрэй.
Тиймээс мөнгөлөг пепердиа жимс нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Тэд шинэхэн эсвэл хатаасан эсэхээс үл хамааран хандмал хэлбэрээр - эдгээр жимс нь янз бүрийн өвчнийг даван туулахад туслах болно. Амт, үнэр нь ер бусын бөгөөд тааламжтай бөгөөд энэ нь таны найранд амт нэмэх болно. Өвлийн хоосон зай нь өвлийн урт орой чанамал, компот идэх боломжтой болно. Хэрэв та цэцэрлэгтээ улаан чацаргана ургадаг бол жимс нь худалдаж авснаас хамаагүй илүү ашигтай байх болно.
