Шохойн хальсны найрлага, энергийн үнэ цэнэ гэж юу вэ. Энэ нь биед ямар нөлөө үзүүлдэг, болзошгүй хор хөнөөл, бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Хоол хийх програмууд болон үүнийг ашиглаж буй аяга таваг.
Шохойн хальс хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Шохойн хальс нь түгээмэл хэрэглэгддэг хоолны бүтээгдэхүүн боловч үүнийг хэрэглэхдээ цитрус жимс нь хүн бүрт тохиромжгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ жимсний хальс нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Шохойн хальс хэрэглэхийг хэн зөвлөдөггүй вэ?
- Ходоодны хүчиллэг байдал нэмэгдсэн өвчтөнүүд … Энэхүү эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотойгоор хальс нь салст бүрхэвчийг цочроох үйлчилгээтэй тул энэ амтлагчийн улмаас зүрхний шарх үүсч болно.
- Цитрусын үл тэвчих шинж чанартай хүмүүс … Шохой, шохойн хальс нь харшил ихтэй хоол хүнс юм. Тиймээс бие махбодоос хүсээгүй хариу үйлдэл үзүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
- Цоорох өвчтэй хүмүүс … Энэ ангиллын хүмүүс шүдний пааланг устгадаг тул бага хэмжээний шохойн хальс хэрэглэж болно. Нөгөө талаас хальсыг дунд зэрэг хэрэглэвэл зөвхөн шүдэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Шохойн хальслах жор
Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ гал тогооны өрөөнд шохойн хальслах боломжууд үүгээр дуусдаггүй. Энэхүү амтлагч нь мах, загасны хоол, салатанд ер бусын амт, үнэрийг өгөх болно. Энэхүү жимсний хальсны нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бол согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа нь гайхалтай амтыг олж авах болно.
Шохойн арьсны жор:
- Цөцгийтэй шохойн соустай шарсан хулд загас … Орц: 6 хулд загасны филе, 1 халбага оливын тос, 1.5 цайны халбага шохойн хальс, давс, хар перец зэргийг амтална. Нэгдүгээрт, давс, чинжүү хольж, энэ сул массаар филеээ сайтар үрээрэй. Дараа нь та оливын тосоор бага зэрэг цацах хэрэгтэй. Үүний дараа шарсан махыг ашиглан (бид "шарсан" хулд загас) бүтээгдэхүүнээ чанаж дуустал 10 минут хуурна. Бэлэн болсон хулд загасны булангаа шохойн хальсаар цацаж, дээр нь халбага бэлэн цөцгийтэй шохойн соус хийнэ.
- Киви зүсмэлүүдтэй Daiquiri sherbet … Орц: ус (2, 25 аяга), киви (3 ширхэг), элсэн чихэр (3/4 аяга), цагаан ром (1/2 аяга), шохойн шүүс (1/2 аяга), 1 халбага шохойн амт, шинэхэн гаа амт. Юуны өмнө элсэн чихэрийг буцалсан халуун усанд уусгана. Дараа нь ром, жүүс, шохойн хальс нэмнэ. Бид үүнийг хөргөнө. Массыг хөлдөөх аяганд хийнэ, хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ, харин массыг байнга хутгах шаардлагатай байдаг (хагас цагийн дараа). Кивигийн зүсмэлүүдийг тавагны ёроолд, дараа нь хөлдөөсөн сорбет, гаа мөчир дээр тавь.
- Шохойн паалантай нимгэн анар бялуу … Юуны өмнө бид анартай харьцах болно: тэдгээрийг цэвэрлэж, шүүсийг хоёроос нь шахаж, гурав дахь хэсгийг нь үр тариа болгон хуваана. Одоо 180 гр гурилыг жигд нунтаг (1.5 халбага), давс (0.5 халбага) холино. Энэ массаас тусад нь өөр аяганд хийж, 100 гр цөцгийн тосыг 200 гр элсэн чихэр хийж, 2 өндөг нэмээд дахин холино. Үүний дараа 0.5 аяга анар жимсний шүүс асгаж, 2 цайны халбага шохойн хальс нэмнэ. Гурил, тос-анар массыг холих цаг болжээ. 100 гр тараг нэмэхэд л үлддэг бөгөөд зуурсан гурил бэлэн болно. Жигнэж эхэлье. Бид жигд хуудсыг цөцгийн тос хийж, дээр нь бага зэрэг гурил асгаж, зуурсан гурилаа асгаж, бялууг 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэнэ. Бид хэсэг хугацаанд хөргөж, паалангаа бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 180 гр элсэн чихэр, 1/4 аяга анар жимсний шүүс, 1 цайны халбага ванилийн ханд, ижил хэмжээний шохойн хальс холих хэрэгтэй. Энэ хольцыг хөргөсөн бялуу дээр хийнэ, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Үйлчлэхийн өмнө тавгийг анар үр, 1 цайны халбага шохойн хальсаар чимэглээрэй.
- Гаа бүхий гар хийцийн нимбэгний ундаа … Энэ ундааг бэлтгэхийн тулд та 6 ширхэг нимбэг авах хэрэгтэй. Амтыг 2 нимбэгнээс нимгэн хайчилж, тууз болгон хуваана. 2 аяга элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгаад нимбэг, шохойн хальс нэмнэ. Зуухаа унтраагаад сиропоо хөргөөд дотор нь хэдэн гаа навч хийнэ. Бид хөргөсөн шингэнийг хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, бүх нимбэгний шүүсийг шахаж, сироптой холино. Шанцай, ваниль, гин, цитрусын ликёр нэмээд (эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг амтанд нь оруулаад) нэг цагийн турш шүүж, шүүнэ. Үйлчилж байхдаа ундаанд нэг зүсэм жүрж, гаа мөчир нэмж болно.
- Халуун ногоотой шохойн тосоор шарсан эрдэнэ шиш … Эхний алхам бол шарсан махыг дулаацуулах явдал юм, та бас шарсан махыг ашиглаж болно. Дараа нь тус тусад нь тугалган цаасаар боосон 4 ширхэг эрдэнэ шишийг 10 орчим минутын турш хуурна. Бид үүнийг ямар нэгэн аяганд хийж, тавгаа хөргөөд, энэ хооронд цөцгийн тос чанаж иднэ. 2 хоолны халбага зөөлөн цөцгийн тос, 1/2 халбага чипотель чинжүү, 1 цайны халбага шохойн шүүс, 1/4 цайны халбага үрсэн шохойн хальс, 1/2 халбага том ширхэгтэй давс холино. Эрдэнэ шишийг тугалган цааснаас гаргаж аваад цөцгийн тосоор үйлчил.
- Шохойн бялуу … Юуны өмнө бид зуухаа халааж, температур нь 200 градус байх ёстой. Дараа нь бид хоол хийх бүтээгдэхүүнийхээ зуурмагийг бэлтгэдэг. Богино боовны 200 гр жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тос (125 гр) холино. Бид бялуу хийж, 10 минутын турш жигнэнэ. Одоо бид тосыг ингэж бэлдэж байна: 4 шарыг хутгаад 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү, 125 мл 30% цөцгий, 125 гр шинэхэн шохойн шүүс, 2 халбага шохойн хальс нэмнэ. Бялууг хольцоор дүүргээд дахин зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа 25 минут, температур нь 170 градус байна. Сайхан хооллоорой!
- Шарсан карамельжуулсан хан боргоцой … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бид шарах эсвэл шарсан мах хэрэглэдэг. Хан боргоцойг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Нэг аяганд 3/4 аяга элсэн чихэр, 1 халбага шанцай, ижил хэмжээтэй шохойн амт, 1/2 халбага нунтагласан хумс холино. Бид 120 гр цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, хан боргоцойн хэсгүүдийг тосолно. Тэднийг халуун ногоотой элсэн чихрийн хольцоор цацаж, алтан царцдас хүртэл 5-10 минутын турш хуурна.
- Үхрийн мах "Берлин" … Бидэнд 600 гр үхрийн мах, 150 гр хатуу бяслаг, 3 өндөг, шарсан ургамлын тос, амтанд чинжүү, давс, шохойн хальс хэрэгтэй болно. Бид бас хачир хийх будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж аваад зоддог. Давс, чинжүүг бүү мартаарай. Дараа нь зодуулсан өндөгийг үрж жижиглэсэн бяслагтай холино. Одоо өндөг, бяслагны холимог руу цавчих дүрээд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Цагаан будаа дээр цавчих, шохойн хальс цацна. Та улаан лоолийн соус эсвэл гар хийцийн лечо нэмж болно.
- Шохойн кофе … 1 халбага шинэхэн нунтагласан кофег 200 мл усанд хийнэ. 0.5 халбага нунтагласан шохойн хальс нэмнэ. Ундаагаа аяганд хийнэ, амтанд нь шохойн шүүс (та бас нимбэг хийж болно), элсэн чихэр хийнэ.
- Туна загас, өндөгний суфле бүхий салат … 3 өндөгийг сэрээгээр цохино. 500 мл ус буцалгаад хутганы үзүүрт далайн давс, 1 халбага цагаан цуу нэмнэ. Буцалж буй усанд сэрээ хийж, юүлүүр хийж, зодуулсан өндөг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5 минут байлгана. Бид усыг шүүж, өндөгний массаас бөмбөг хийдэг. Алим, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Туна загасны мах (1 лаазалсан хоол) тавган дээр тавь. Үлдсэн тосыг соус хийхийн тулд шохойн шүүс (1 цайны халбага), шар буурцаг сумс (1 халбага), нунтаг сахар (1 халбага) холино. Энэ салатыг аяганд хэсэг хэсгээр нь тарааж өгөх хэрэгтэй: эхлээд угааж, хатаасан шанцайны ургамал навчийг (1 ширхэг аругула), дараа нь өргөст хэмх, алим, туна махыг тавь. Шохойн хальс, самар эсвэл үрийн талаар бүү мартаарай. Бүгдийг соусаар амтлаад өндөгний суфле нэмнэ.
- Гахайн медалиар чинжүү, шинэхэн интоорын салса … Нэгдүгээрт, интоорын салса бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. мөн Jalapeno чинжүү (1 халбага). Дараа нь гахайн махны бүх хэсгийг (350 гр) аваад давс, перецээр цацна (хар чинжүүг нунтаглах шаардлагатай). Халаасан тосонд хайруулын тавган дээр (1 халбага) гахайн махыг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Үүний дараа бид зуухаа 200 градусын температурт халаана. Та махыг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн гахайн махыг медалиар хайчилж, интоорын салсагаар үйлчил.
- "Кокосын толгод" жигнэмэг … Сэрээтэй холино, гэхдээ хайлсан цөцгийн тос (50 гр), 2 өндөг, элсэн чихэр (100 гр), наргил модны ширхэг (200 гр), 1 шохой, ликёр (1 халбага) зодож болохгүй. Чипсийг хавдахын тулд 10 минут байлгана. Бид халбагаар бөмбөг хийж, илгэн цаасан дээр тавьдаг. Бид гарын хуруугаараа слайд хэлбэрийг өгдөг. Бид 175 градусын температурт 15 минутын турш жигнэнэ. Гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөх. Хар шоколад хайлуулна (100 гр). Одоо та "слайд" бүрийг шоколадны холимог руу дүрж, шоколадыг хатууртал доошоо эргүүлэх хэрэгтэй.
Шохойн хальсны тухай сонирхолтой баримтууд
Шохойн амтыг олж авсан жимс нь дэлхий даяар удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Гэхдээ эртний үед арьс нь хоолны эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй байв. Олон хүмүүс энэ жимсийг эвгүй үнэртэй гэж итгэдэг. Зөвхөн Дундад зууны үед тэд шохой, түүний амтыг эмийн болон үнэрт чанарыг үнэлдэг байв.
17-18 -р зууны үед витамин С -ийн дутагдалд орсноор хамрын өвчин гэж нэрлэгддэг аюултай өвчин, ялангуяа далайчид ихэвчлэн хүндээр өвчилдөг байв. 18 -р зуунд Их Британид доктор Жеймс Линд витамин С агуулсан шохой болон бусад цитрус жимсний аль аль нь энэхүү аюултай өвчнийг зогсоож эсвэл шинж тэмдгийг арилгах боломжтой болохыг олж мэджээ. Ийм эмийн шинж чанар бүхий шохойг олж илрүүлсний дараа далайчид эдгээр жимсийг үргэлж усан онгоцонд байлгадаг байсан бөгөөд хамуунаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөрт 1 жимс идэх ёстой байв.
Өнөө үед энэхүү анхилуун амтлагч нь дэлхийн олон хоолонд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Үүнийг ингэж бэлддэг: эхлээд шохойн жимсийг угааж, дараа нь буцалж буй усаар асгаж, үүний дараа амтыг спираль хэлбэрээр болгоомжтой хайчилж ав. Энэ нь маш нимгэн байх ёстой, эс тэгвээс хатаахад амтлагч нь хүрэн өнгөтэй болно, энэ нь хүсээгүй зүйл юм - шинэхэн, хатаасан хальсны өнгө ижил байна. ногоон
Өнөө үед шохойноос анхилуун амтыг олж аваад зогсохгүй зөөлөн ундаа үйлдвэрлэхэд амтлагч болгон ашигладаг эрүүл тосыг бас олж авдаг.
Нимбэгийн хүчил мөн энэ жимснээс гаргаж авдаг, учир нь энэ цитрусын шүүс нь энэ бодисын 6-8% -ийг агуулдаг.
Мөн дэлхий дээр шохойн эрлийзүүд байдаг - limonaymes (нимбэг ба шохойн эрлийз) ба limequat (шохой, кумкатны эрлийз).
Шохойн хальсны тухай видеог үзээрэй:
Тиймээс, шохойн хальс нь илчлэг багатай хэдий ч эрүүл мэндэд тустай олон давуу талтай бөгөөд үүнийг гартаа байх ёстой амтлагчдын нэг болгодог. Бүтээгдэхүүн сонгохдоо түүний өнгөний схемд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Толбогүй, анхилуун ногоон хальс бидэнд тохирно. Мөн амтлагчийг нягт, өөрөөр хэлбэл хадгалах ёстой. аяга таваг нь битүүмжилсэн тул тааламжтай үнэр нь "төөрөгдүүлэхгүй" болно.
