Усан үзэмний амт: найрлага, илчлэгийн агууламж, бүтээгдэхүүн яагаад ашигтай байдаг, ямар тохиолдолд идэхгүй байх нь дээр. Гашуун чихэрлэг цитрус жимсний хальсыг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах талаар. Бүтээгдэхүүний талаархи сонирхолтой баримтууд. Жин хасах зорилгоор санал болгож буй олон төрлийн бүтээгдэхүүний дотроос усан үзэм нь таргалалттай тэмцэх үр дүнтэй байдлаа шинжлэх ухаанаар нотлогдсон цөөхөн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Сан Диегогийн хоолны дэглэм судлаачид нэлээд том судалгаа хийжээ. Тэд сайн дурын ажилтнуудыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүр ердийн хоолны дэглэмийн дагуу хооллодог байв. Үүний зэрэгцээ, нэг бүлэг усан үзэмний хагасыг хоолны дэглэмд нэмсэн бол хоёр дахь нь жимсийг хэрэглээгүй байна. Үүний үр дүнд дөрвөн сарын турш судалгаа хийсний дараа нэгдүгээр бүлгийн гишүүн бүр дор хаяж 2 кг жин хасч, хоёр дахь бүлэг бүхэлдээ ижил жинд үлджээ. Тийм ээ, ахиц дэвшилийг гайхалтай гэж нэрлэх аргагүй, гэхдээ жимс идэхээс гадна оролцогчид илүүдэл жинтэй тэмцэх өөр арга хэмжээ аваагүй гэдгийг бүү мартаарай.
Дашрамд хэлэхэд цусан дахь инсулин ба глюкозын түвшинг судалгааны өмнө болон дараа нь судалж үзсэн бөгөөд үүний үр дүнд эхний бүлэгт харгалзах үзүүлэлтүүд мэдэгдэхүйц буурсан нь урьдчилан сэргийлэхэд бүтээгдэхүүний үр нөлөөг нотолсон болно. чихрийн шижин өвчний тухай.
Усан үзэмний хальс хэрэглэхийн эсрэг заалтууд
Бүтээгдэхүүний баялаг химийн найрлага нь зөвхөн онцгой ашиг тустай төдийгүй олон тооны эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс усан үзэмний амтыг идэхдээ болгоомжтой байх нь чухал бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд та хамгийн их ашиг тусыг хүртэж, сөрөг үр дагаврыг арилгах боломжтой болно.
Юуны өмнө, энэ бүтээгдэхүүн нь харшлын шинж чанартай байдаг тул үүнийг хүүхэд, харшилтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд сайтар оруулах ёстой гэж хэлэх ёстой.
Нэмж дурдахад бэрсүүт жүржийн амтыг олон төрлийн эм, түүний дотор өвдөлт намдаах эм, антидепрессант гэх мэт нэгэн зэрэг идэж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та ямар нэгэн эм ууж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Дараах тохиолдолд бэрсүүт жүрж идэх зөвшөөрлийг авахын тулд эмчтэй урьдчилан зөвлөлдөх шаардлагатай.
- Жирэмсэн;
- Хөхөөр хооллох;
- Ходоод гэдэсний замын цочмог буюу архаг өвчинтэй;
- Бусад цочмог эсвэл архаг өвчин.
Үүнээс гадна, янз бүрийн тааламжгүй шинж тэмдгүүдээс зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахыг хэн ч зөвлөдөггүй гэдгийг бүү мартаарай. Олон эх сурвалжууд энэ нь жирэмслэлтээс хамгаалах эмийн үр нөлөөг бууруулж болохыг харуулж байна. Үүнээс гадна цэвэршилттэй эмэгтэйчүүдэд бэрсүүт жүрж тогтмол хэрэглэх нь хөхний хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэсэн Америкийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаа байдаг. Дээр дурдсан баримтуудын нотлох баримтын суурийг танилцуулаагүй боловч болгоомжтой байхад саад болохгүй.
Усан үзэмний амтлагчтай жор
Усан үзэмний жимсний амтыг бусад цитрусын жимсний хальс шиг жороор ашиглах нь харьцангуй саяхан эхэлсэн. Эдгээр "халуун ногоо" нь зөвхөн дундад зууны үед алдартай болсон. Өнөөг хүртэл хоолны мэргэжилтнүүд хэт хурц үнэр, амтлаг амттай байдлаасаа болж сандарч байсан.
Өнөөдөр усан үзэмний амтыг дэлхийн өнцөг булан бүрт гал тогоонд маш идэвхтэй ашигладаг бөгөөд энэ нь амтат хоол бэлтгэх, шөл, мах, салат хийх, амттан, вазелин, нарийн боов, чихэр хийх зэрэгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүнчлэн, амтыг үндэслэн янз бүрийн хандмал хийдэг бөгөөд үүнээс гадна цитрус жимсний хальсны хэсгүүдийг цайнд нэмж өвөрмөц үнэр, эрч хүчтэй амтыг олж авдаг.
Усан үзэмний амт нь ямар ч хоолонд чамин тэмдэглэл нэмж өгөх бөгөөд ердийн жор нь шинэ өнгөөр гялалзах болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та өмнө нь энэ "амтлагч" -ыг гал тогоондоо хэрэглэж байгаагүй бол баталгаатай хоолноос эхлүүлэхийг зөвлөж байна.
- Цитрусын маффин … Гурил (2 аяга) -ыг жигд нунтаг (1 цайны халбага), давс (0.5 цайны халбага) -тай холино. Элсэн чихэр (300 грамм), зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (6 хоолны халбага), өтгөн бяслаг (200 грамм) тус тусад нь хольж, бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хутгагчаар хутгана - та сэвсгэр нэгэн төрлийн масс авах ёстой. Өндөг (2 ширхэг), хальс (2 хоолны халбага), ваниль (1 халбага), наранцэцгийн тос (50 мл) нэмээд дахин цохино. Сүү (150 мл) нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэнэ. Усан үзэмний шүүсээр хийсэн амттанг хамгийн тохиромжтой байдлаар үйлчил. Хүйтэн болгохын тулд цитрусын шүүс (1 аяга) шахаж, гал дээр тавиад буцалгаад 2-3 минут буцалгана. Дулаанаас аваад нунтаг элсэн чихэр (250 грамм), давс (хутганы үзүүр дээр) нэмээд сайтар холино.
- Усан үзэм бүхий далайн салат … Чидун жимсний тос (2 хоолны халбага), бэрсүүт жүржийн шүүс, хальс (жимсний хагасаас), чинжүү, далайн давстай хольж (амсах болно) бүхий маринад бэлтгэ. Гэсгээсэн бэлэн далайн гаралтай хольцыг 15-20 минутын турш маринад хийнэ. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад далайн хоолыг тал бүрээс нь хэдэн минутын турш хуурч ав. Соусыг бэлтгэ: Чидун жимсний тос (2 хоолны халбага) сармис (1 хумс), бэрсүүт жүржийн шүүс (жимсний нөгөө хагасаас) холино. Усан үзэмний целлюлозыг зүсэж (нэг жимснээс) хальсыг нь салга. Салатны навчийг гараараа урж, далайн хоол, бэрсүүт жүрстэй хольж соус дээр хийнэ.
- Турк цитрусын маринад … Туркийн булан, гуянаас (800 грамм) хэсэгчлэн хуваасан нь дээр. Маринадыг бэлтгэ: Усан үзэмний хальс (нэг жимснээс), сармис (4 хумс), нунтагласан паприка (амсах болно), оливын тос (50-70 мл) холино. Маринадыг махан дээр түрхээд дор хаяж хагас цагийн турш байлгана. Цацагт хяруулыг жигд таваг руу шилжүүлж, булан навч нэмж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Соусыг бэлтгэ: саванд цангис (200 грамм), элсэн чихэр (100 грамм), жүржийн хальс (1 халбага), мускат, хар чинжүү, цагаан гаа (тус бүр 0.5 халбага), давс (1 халбага), цардуул (1 халбага) хийнэ., ус хийнэ (1 шил). Холимог буцалгаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Хөргөөд махаар үйлчил. Нухсан төмс бол хамгийн тохиромжтой хачир юм.
- Усан үзэмний сорбет … Жижиг саванд ус (100 мл), элсэн чихэр (200 грамм) хольж гал дээр тавиад буцалгаад 3-5 минут буцалгана. Хөргөж, бэрсүүт жүрж (1 халбага), шахсан усан үзмийн шүүс (3 жимснээс), архи (1 халбага), гренадины сироп (1 халбага) нэмнэ. Сорбетыг мөсөн шоо тавган дээр хийнэ, хөлдөөгчид 4-5 цагийн турш илгээнэ - 15 минут тутамд хатууртал хутгана.
- Голланд соус Гордон Рамсай … Соусыг усан ваннд бэлтгэдэг. Өндөгний шар (3 ширхэг), кориандра (1 цайны халбага), бэрсүүт жүрж (1 халбага), шүүс (100 мл) саванд хийнэ. Төгс жигд байдлыг олж авахын тулд соусыг байнга хутгана. 3-5 минутын дараа дулаанаас салгаж, оливын тос (3 хоолны халбага) нэмж, хангалттай амтлагч байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол нэмнэ.
Таны харж байгаагаар усан үзэмний амт нь туршилт хийх том талбайг нээж өгдөг. Мөн тайлбарласан жор бол зөвхөн эхлэл юм. Бүтээгдэхүүн таны хоол хүнсэнд өгдөг өвөрмөц амтанд дуртай бол эдгээр жишээнүүдээр бүү зогсоорой. Үүнийг хоолны дэглэмд оруулж, чамин цитрусын амтыг ашиглаарай.
Усан үзэмний тухай сонирхолтой баримтууд
Чикагогийн үнэр, амтыг судлах сангийн невропатологич, сэтгэцийн эмч, судлаач Алан Хирш усан үзэмний үнэрийн сонирхолтой шинж чанарыг олж илрүүлжээ. Тэрээр хэд хэдэн тусгай туршилтаар энэхүү цитрус жимсний үнэр нь эрэгтэйчүүдийг эмэгтэйчүүдийг 5-6 насаар залуу харагдуулдаг болохыг олж тогтоожээ. Эсрэг нөлөө илрээгүй нь анхаарал татаж байна.
Усан үзэм нь орчуулгад "усан үзэм жимс" гэсэн утгатай бөгөөд жимс ургах явцад байршлын онцлог шинж чанараас шалтгаалан нэрээ авсан бөгөөд тэд хоорондоо нягт "зууралддаг" бөгөөд үүний үр дүнд усан үзмийн модны хуурмаг байдлыг бий болгодог.
Усан үзэм модыг удаан хугацаанд зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж ирсэн.
Усан үзэм жимс нь өөр өөр өнгөтэй боловч улаан жимс нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь хүний биед шаардлагатай витамин болон бусад бодисын хамгийн их концентрацийг агуулдаг.
Гашуун амттай цитрусын тухай анх бичгээр дурдсан нь 1750 оноос эхтэй - Уэльсийн алдарт ботаник тахилч Гриффитс Хьюз энэ тухай бичсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч Хьюз үүнийг өнөөдөр хүн бүрт мэддэггүй, харин "хориотой жимс" гэж нэрлэжээ. Хэсэг хугацааны дараа энэ жимсийг 17 -р зуунд Барбадост авчирсан Английн ахмад Шеддокийн хүндэтгэлд зориулж яг л саравч гэж нэрлэдэг байсан помело шиг харагдаж байсан тул "бяцхан саравч" гэж нэрлэжээ.
Усан үзэм нь одоогийн нэрийг зөвхөн 1814 онд авсан бөгөөд 1880 онд энэ соёл үнэхээр алдартай байсан бөгөөд 20 -р зууны эхэн үед дэлхийн жимсний зах зээлд тэргүүлэх байр суурийг эзэлжээ.
Усан үзэмний тухай видеог үзээрэй:
Грейпфрутын хальс бол маш их хэмжээний биологийн идэвхт бодис агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь түүний онцгой давуу талыг тайлбарлаж байгаа бөгөөд үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг ашиглахад тодорхой хязгаарлалт тавьдаг. Гэхдээ хэрэв та хориглосон хүмүүсийн нэг биш бол үүнийг хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай - таны бие баярлалаа гэж хэлэх болно!
