Жижиг дугуй котлетыг хүн бүр багаасаа мэддэг. Тэд бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдэж, янз бүрийн дулааны боловсруулалтанд хамрагдаж, янз бүрийн соус хэрэглэдэг … Өнөөдөр бид улаан лоолийн соустай Сагаган махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх болно.
Жорны агуулга:
- Улаан лоолийн соустай Сагаган будаатай махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар - хоол хийх нууц
- Улаан лоолийн соустай Сагаган будаатай махны бөмбөг: зууханд хийх жор
- Махны бөмбөг, улаан лоолийн соус бүхий Сагаган: зуухны жор
- Видео жор
Махны бөмбөг бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай олон талт хоол юм. Жижиг бөмбөгний амтыг татсан махаар биш харин чанаж болгосон шөлөөр тодорхойлдог. Тэдгээрийг бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Бид өмнө нь зарим сонголтыг хуваалцсан байсан бөгөөд өнөөдөр бид улаан лоолийн соусанд Сагаган махны бөмбөг хийх нууц, жорыг авч үзэх болно.
Улаан лоолийн соустай Сагаган будаатай махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар - хоол хийх нууц
Махны бөмбөгний тухай ярихдаа улаан лоолийн соустай хийсэн жижиг махан бөөрөнхий дүрс миний толгойд шууд гарч ирдэг нь санамсаргүй биш юм. Эцсийн эцэст энэ бол махны амтыг онцлон тэмдэглэдэг улаан лоолийн соус бөгөөд махны бөмбөг нь үнэр, шүүслэг байдлаар ханасан байдаг. Гэхдээ үр дүн нь хооллогч бүрт таалагдахын тулд тогооч тодорхой нарийн ширийн зүйлс, нууцыг мэддэг байх ёстой.
- Хэрэв та татсан махыг худалдаж аваагүй, харин өөрөө чанаж болгосон бол махны бөмбөг илүү амттай болно. Ингэснээр илүү шүүслэг болно.
- Сагаган будааг чанаж болгосон эсвэл хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана. Үүнийг татсан маханд үр тарианд хийж эсвэл нухсан төмсөөр нунтаглана.
- Хэрэв махны бөмбөгийг зуух дээр чанаж болгосон бол хоёр талд нь 5-7 минутын турш урьдчилан шарсан болно. Тиймээс тэд илүү хүчтэй болж, цаашид дулааны боловсруулалт хийх явцад нурахгүй.
- Улаан лоолийн соусыг илүү амттай болгохын тулд түүнд 100 мл цөцгий нэмнэ.
- Хэрэв та татсан маханд бага зэрэг өөх нэмж өгвөл бөмбөг илүү тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай байх болно.
- Эрдэнэ шишийн цардуулын халбага нь соусыг өтгөрүүлэхэд тусална.
- Махны бөмбөгөнд Сагаган багтдаг боловч гоймон, будаа, төмстэй сайн нийлдэг.
- Улаан лоолийн соусыг улаан лоолийн шүүс, улаан лоолийн оо, эрчилсэн шинэхэн улаан лооль ашиглан хийж болно.
- Соусыг усанд биш харин махан шөл дээр чанаж болгосон нь дээр.
- Хоол хийхдээ олон тогоо, зуух эсвэл зуух ашиглана уу.
- Сагаганаас гадна шош, байцаа, будаа, сонгино, талх, өндөг, зуслангийн бяслаг, нунтагласан жигнэмэг гэх мэт махны бөмбөг нэмдэг.
- Махны бөмбөг хийх зориулалттай татсан махыг хэн ч хэрэглэж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тугал, тахиа, цацагт хяруул … Гэхдээ махны бөмбөгийг 2-3 төрлийн махыг хослуулснаар хамгийн амттай болдог.
- Өндөгний махны бөмбөг, цагаан будаа эсвэл үрж жижиглэсэн төмс. Үүнтэй ижил зорилгоор татсан махыг хэдэн минутын турш ширээн дээр зоддог. Дараа нь махны бөмбөгийг хоол хийхдээ задрахгүй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг ширээн дээрээс дээш өргөөд, хүчин чармайлтаар буцааж шиддэг бөгөөд ингэснээр татсан мах хүчээр дарагдана.
- Махны бөмбөгний дундаж хэмжээ 4-6 см диаметртэй байдаг. Хүүхдийн ширээний хувьд бага - 3 см.
Улаан лоолийн соустай Сагаган будаатай махны бөмбөг: зууханд хийх жор
Сагаган будаатай махан бөмбөг нь олон гэр бүлийн цэсэнд багтдаг түгээмэл хоол юм. Ихэнхдээ тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж, чанаж иддэг боловч хоолны дэглэмийн илүү тохиромжтой сонголт бол зууханд байгаа махны бөмбөг юм. Энэ нь арай амттай амттай хоол болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна илүү ашигтай байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 187 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гахайн мах - 600 гр
- Сагаган будаа - 1 халбага.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Улаан лоолийн шүүс - 1, 5 tbsp.
- Давс амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сагаган будаа угааж, 1: 2 харьцаатай усаар таглаад буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хутгана.
- Гахайн махыг угааж, мах бутлуурын дунд утсан тавиураар мушгина.
- Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
- Бэлэн хөргөсөн Сагаган, татсан мах, хүнсний ногоог холино. Хэрэв хүсвэл ямар ч хуурай үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
- Үүссэн массыг хольж, ширээн дээр сайн цохиход цавуулаг ялгарах бөгөөд бөмбөгийг хооронд нь нийлүүлнэ.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй бөөрөнхий махны бөмбөг хийж, цөцгийн тосоор нимгэн давхаргаар хөгцрүү хийнэ.
- Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаж, газрын чинжүүгээр амтлаад, та ургамал нэмж, махны бөмбөгийг соусын хамт өндрийнхөө хагас хүртэл хийнэ.
- Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, махны бөмбөгийг 45 минутын турш жигнэх. Гэсэн хэдий ч хоол хийх тодорхой хугацаа нь бөмбөгний хэмжээ, зуухны шинж чанараас хамаарна. Жигнэх явцад соусыг үе үе дусааж, махны бөмбөгийг нөгөө талаас нь эргүүлээрэй.
Махны бөмбөг, улаан лоолийн соус бүхий Сагаган: зуухны жор
Хэрэв та Сагаган будаа өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд иддэггүй бол хаях гэж бүү яар. Түүнд хоёр дахь амьдрал бэлэглэж, улаан лоолийн соустай анхилуун, сэтгэл ханамжтай махан бөмбөг хий.
Орц:
- Тахианы махны булан - 400 гр
- Сагаган - 100 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 400 мл
- Dill - баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Газрын жигнэмэг - 150 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сагаган будааг ялгаж, хайрга, шороог зайлуулж, цэвэрлэж, хагас буцалгах хүртэл буцалгана.
- Тахианы махны филе угааж, хутгагчаар жигд болтол нь хутгаад эсвэл мах бутлуураар нь мушгина.
- Сонгино хальсалж, зайлж, мах бутлуурын өрөмөөр дамжуулна.
- Сагаган, сонгино, жижиглэсэн тахианы филе холино. Татсан махыг давс, газрын чинжүү, ямар ч амтлагч, амтлагчаар амтлаарай.
- Өндөг нэмээд хутгана.
- Газрын талхны үйрмэгээр өнхрөх жижиг бөмбөгийг үүсгэнэ.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, махны бөмбөгийг алтан болтол нь хуурна.
- Улаан лоолийн зуурмагийг ундны усаар шингэлж зууханд халаана. Давс, чинжүү, жижиглэсэн dill болон ямар ч амтлагчаар амтлаарай.
- Бөмбөлөг дээр улаан лоолийн соус асгаж, буцалгана. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана.
Видео жор:
