Өнөөдөр би амтат пилафыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ бол алдартай чихэрлэг амтлагчийн сонирхолтой хувилбар юм. Энэхүү пилаф нь гайхалтай амтаараа таныг болон таны хайртай хүмүүсийг гайхшруулах болно!
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Пилаф бол бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Энэ нь цэсэнд ихэвчлэн гарч ирдэг хоолны жагсаалтад багтдаг. Үүний зэрэгцээ, pilaf нь чамин хоол гэж тооцогддог байв. Одоо түүнийг будааны аяга тавагны шүтэн бишрэгчид маш их хайрладаг тул түүний бэлтгэлийн талаархи уран зөгнөл хязгааргүй юм.
Хоолны ертөнцөд олон мянган жор байдаг. Пилаф нь өөр өөр дизайн, үйлчлэх арга хэлбэрээр амт, гадаад төрхөөрөө ялгаатай байдаг. Манай улсад үүнийг ихэвчлэн мах эсвэл шувууны махаар бэлтгэдэг. Гэхдээ янз бүрийн хатаасан жимс, самар, үр, жимс, хүнсний ногоо агуулсан амттай хоол. Бас сарнайн дэлбээтэй тансаг пилаф харлаа. Өнөөдөр би хатаасан жимс бүхий амтат пилафад анхаарлаа хандуулахыг санал болгож байна. Энэ хоолыг Узбек, Азербайжанчууд маш их хайрладаг бөгөөд туркмен, казахчууд үүнийг үндэсний хоол гэж үздэг. Гэхдээ бид энэ хоолыг бэлтгэхдээ төгс төгөлдөрт хүрэхийн тулд хоол хийх бүх хуулийг эзэмших болно.
Жор хийхийн тулд би үзэм авсан боловч хэрэв та хүсвэл хатаасан чангаанз, prunes эсвэл бусад хуурай жимс, жимс жимсгэнэ нэмж болно. Аяга таваг сонгох нь маш чухал цэг юм. Энэ нь зузаан хана, ёроолтой цутгамал төмрөөр хийгдсэн байх ёстой. Паалантай, нимгэн ханатай ажиллахгүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 190 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Будаа - 200 гр
- Үзэм - 100 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сармис - 3 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Лууван - 1 ширхэг.
Амтат пилафыг алхам алхамаар бэлтгэх:
1. Лууванг хальсалж, зайлж, 3 см урт, 1 см өргөн баар болгон хайчилж, сармисыг хальсалж нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Будаагаа шигшүүрт хийж, урсгал усны дор зайлна. Усыг тунгалаг болгохын тулд хэд хэдэн удаа солино.
3. Үзэмийг буцалсан усаар асгаад 10 минут байлгана. Дараа нь илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь.
4. Пилаф хийх тогоонд, хайруулын тавган эсвэл цутгамал төмрийн саванд лууваныг ургамлын тосоор хуурна. Үүнийг алтан хүрэн өнгөтэй болгоно.
5. Угаасан будаа, үзэмээ хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Үүнд хөндлөнгөөс оролцох шаардлагагүй. Хэрэв бусад жимс жимсгэнэ хэрэглэж байгаа бол түүнийг үзэмтэй хамт нэмнэ.
6. Хоолыг усаар дүүргэ. Их биш, бага ч байх ёсгүй. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл будаа будаа болж, бага зэрэг асгах болно - таваг шатах болно. Усны түвшин нь хоол хүнснээс 1-1.5 хуруу өндөр байх ёстой.
7. Савыг таглаатай таглаад буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаа бүх усыг шингээх хүртэл 10-15 минутын турш пилафыг чанаж болгоно. Дараа нь галыг унтрааж, хайруулын тавгийг дулаан хөнжилөөр таглаад 15-20 минут буцалгана. Будаа нь хүссэн нөхцөлд хүрч, гайхалтай амттай, үйрмэг болно.
Хатаасан жимс бүхий амтат пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
