Тамхи татах бүтээгдэхүүний төрөл, онцлог. Төрөл бүрийн тоног төхөөрөмж, үйл ажиллагааны зарчим, бүтцийг бие даан үйлдвэрлэх. Гэрийн тамхи татах газар нь утаатай бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай тоног төхөөрөмж юм. Ийм төхөөрөмж нь зуны оршин суугчдын дунд түгээмэл байдаг, учир нь мах, загасыг хүнсний химийн бодис ашиглахгүйгээр байгалийн аргаар хоол хийх боломжийг олгодог. Та энэ нийтлэлийг уншаад гэртээ хэрхэн тамхи татах байшинг сурах болно.
Тамхи татах байрны зарчим
Тамхи татах явцад бүтээгдэхүүн нь утаанаас шингэж, эцсийн бүтээгдэхүүнд тодорхой амт өгдөг. Мах, загасны тамхины утаанд хэсэгчлэн шингэн алдах нь хадгалах хугацааг уртасгадаг. Хүйтэн, хагас халуун, халуун тамхи байдаг. Түүний төрлийг харгалзан та дэлгүүрээс авах эсвэл гэртээ тохирох тоног төхөөрөмжийг хийх боломжтой.
Халуун тамхи татдаг
утааны температурыг дор хаяж 50, 140 хэмээс хэтрэхгүй температурт хоол хийх гэж нэрлэдэг тул ийм орчинд бэлэн байдалд оруулах нь удаан хугацаа шаарддаггүй. Мах эсвэл загаснаас халуун тамхи татах нь өөх тосыг эрчимтэй хайлуулдаг. Энэ нь зөвхөн халуун тосонд тослоггүй хоол хүнс хэрэглэх сайн шалтгаан юм. Бэлэн болсон тул тэдгээрийг хоёр өдөр хүртэл хадгалах боломжтой. Халуун тамхи татахдаа битүүмжилсэн камерыг доороос нь халаах гадны галын эх үүсвэрийг ашигладаг. Шатаж буй модны үртэс нь түүний доод хэсэгт байрладаг бөгөөд тэдгээрийн дээр утаанаар боловсруулах зориулалттай түдгэлзүүлсэн бүтээгдэхүүн байдаг.
Хүйтэн тамхи татах
халуун уснаас илүү их хөдөлмөр зарцуулалтаар ялгаатай бөгөөд хэдэн өдөр үргэлжлэх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд оруулах ажлыг 20-40 градусын температурт утаагаар бүрхэж хийдэг. Шатаж буй модон зуухны утааг тамхи татах танхим руу хөргөхийн тулд 2 метр орчим урт хоолой тавьдаг. Орчны температурыг камерт суурилуулсан термометрээр хянадаг. Мах тамхи татахын тулд 15-20 градус хангалттай, загас 40 хүртэл байдаг. Хүйтэн тамхи татдаг махны хадгалах хугацаа өмнөх тохиолдлоос илүү урт байдаг.
Хагас халуун тамхи татах
нь дээр дурдсан хоёр аргын дундах сонголт юм.
Гэрийн тамхи татах газар
нь тагтай битүүмжилсэн сав юм. Ийм аппарат үйлдвэрлэх материал нь металл, тоосго, бетон байж болно. Утааны өрөөний дотор хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг овоолох зориулалттай сараалж, утаа бүхий бүтээгдэхүүнийг боловсруулах явцад өөх ялгардаг тавиур байдаг.
Тамхи татах нэгжийн ажиллах зарчим нь буталсан модыг оновчтой халаахад суурилдаг бөгөөд энэ нь аажмаар, гал авалгүй, маш их утаа гаргадаг. Тиймээс гэрийн тамхи татдаг газрын гол ажил бол дотор хийсэн бүтээгдэхүүн нь эрүүл, амттай байх температурын нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. Таг нь тамхи татах камерыг сайтар таглах ёстой. Хэрэв түүний битүүмжлэл эвдэрвэл тамхи татахын оронд шаталт үүсэх бөгөөд энэ нь маш их хүсээгүй зүйл юм.
Өмнө дурьдсанчлан, гэрийн тамхи татах байрны загвар нь тамхи татах аргаас хамаарна. Хүйтэн байвал зуух нь тамхи татах камераас хол зайд байрладаг бөгөөд утааны сувгаар түүнтэй холбогддог. Халуун тамхи татахын тулд галын эх үүсвэр нь камерын дор байрладаг. Доороос бид гар хийцийн тамхи татах байшингийн хэд хэдэн сонголтыг нарийвчлан авч үзэх болно.
DIY хүйтэн тамхи татах төхөөрөмж
Тамхи татах зориулалттай олон төрлийн төхөөрөмжүүдээс бид танд зориулж хөдөөгийн байшингийн нөхцөлд хамгийн тохиромжтойг нь сонгосон бөгөөд ийм төхөөрөмжийг бие даан хийх боломжтой.
Уулан дээрх тамхи татдаг байшин
Хэрэв энэ газарт ямар нэгэн хөнгөлөлт байгаа бол түүний толгод дээр тамхи татах байшин барих нь тийм ч хэцүү биш юм. Тусламжийн онцлог нь жижиг жалга, нүх, налуу, тэр ч байтугай ус зайлуулах суваг байж болно.
Үүнээс гадна, газар сонгохдоо галын аюулгүй байдлын үүднээс мод, байшингийн барилгын байршлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Тэд ирээдүйн тамхины байшингийн галын эх үүсвэрээс хангалттай зайтай байх ёстой.
Хоол хийх процесс дуусах хүртэл бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, амрахад тохиромжтой байх ёстой газрыг сонгох ёстой. Барилгын талбайн хэмжээг тодорхойлохдоо газар доорхи утааны суваг суурилуулахдаа түүний уртыг 2-3 м-ээр нэмж тооцох шаардлагатай.
Салхины чиглэлийг тодорхойлох нь ашигтай байх болно, учир нь байшин доторх утааны үүл танд шаардлагагүй болно.
Ийм тамхи татах өрөөг суурилуулах ажлыг утааны сувгийн төхөөрөмжөөс эхлүүлэх хэрэгтэй. Та түүнд хүрзээр уурхай ухаж болно. Шуудууны гүн нь 50 см ба түүнээс дээш, өргөн нь 30 см байх ёстой. Босоо амны уртыг 1.5-3 м гэж авна. Энэ нь галын эх үүсвэр ба тамхи татах камер хоорондын зай юм. Суваг ухахдаа 150-200 мм диаметртэй металл хоолойг хийж, нугалж, тасалгаанд оруулах шаардлагатай. Энэ нь мод, бетоноор утааны суваг хийхээс илүү найдвартай байх болно.
Суваг бэлэн болмогц та тамхи татдаг байшингийн галын хайрцгийг хийж эхэлж болно. Энэ нь 40x40x40 см хэмжээтэй металл эсвэл тоосгон шоо бөгөөд нэг талыг нь яндан хоолойд холбох ёстой, нөгөө талд нь зууханд хийцийг зохицуулах хавхлага суурилуулсан байх ёстой.
Гэртээ хүйтэн тамхи татдаг тамхи үйлдвэрлэхдээ хийх хамгийн энгийн зүйл бол хоол хийх бүтээгдэхүүнийг хадгалах, өлгөх зориулалттай камер угсрах явдал юм. Үүнийг модноос тогшиж утааны сувгийн дээгүүр суулгаж болно. Энэ тохиолдолд тамхи татах камер хангалттай битүүмжлэгдсэн байх ёстой. Энэ нь дэгээ, сараалж, утааны хаалт, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн тавих, бэлэн бүтээгдэхүүнийг зайлуулах хаалга суурилуулах шаардлагатай болно. Модон танхим нь тамхи татдаг бүтээгдэхүүнд онцгой үнэр өгөх болно. Хүйтэн тамхи татах нь өрөөнд орж буй утааны өндөр температурыг хангадаггүй тул хуурайших эсвэл гал авалцах боломжтой тул та түүний аюулгүй байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй.
Энд л ажил дуусна. Одоо та хоолны жор хайж, амттан бэлтгэж эхэлж болно.
Хөдөлгөөнгүй тамхи татах газар
Энэ нь илүү бат бөх харагдаж байна. Барилгын гоо зүй сайжирсан тул барилгын өртөг арай өндөр байх болно. Ийм тамхи татдаг байшин нь энгийн бетон суурь, галд тэсвэртэй галын хайрцаг, ердийн тоосгон тасалгаатай байх болно. Асбест-цемент эсвэл металл хоолой нь утааны сувагт тохиромжтой.
Загвар, үйл ажиллагааны зарчмын хувьд өөрийн гараар суурин хийсэн гар хийцийн утааны байшин нь дээр дурдсан хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш боловч барилгын хувьд та толгод дээрээс хайх шаардлагагүй тул суулгаж болно. хаана тохиромжтой вэ.
Ажил нь тамхи татах камерын суурийг барихаас эхлэх ёстой. Энэ нь тавцан шиг харагдах ёстой. Тиймээс, юуны өмнө та ирээдүйн галын хайрцаг руу яндан тавихын тулд газарт 0.5 м гүнтэй тэгш өнцөгт ховил, түүнээс 1.5 м -ээс багагүй урттай суваг хэлбэрээр салбар хийх хэрэгтэй. Дараа нь элс, хайргыг давхаргаар нь цооног руу юүлж, бүх зүйлийг сайтар дарна. Үлдсэн зайг бетоноор цутгаж, ирээдүйн суурийг утас, тор эсвэл металл саваагаар урьдчилан бэхжүүлнэ. Бетон хавтангийн зузаан нь 30-40 см байх ёстой.
Тамхи татах камертай холбох яндангийн босоо амыг суурийг цутгах явцад хийх ёстой. Үүнийг тоосгон хайрцаг хэлбэрээр хийж болно, эсвэл танхимаас галын хайрцагт 150-200 мм диаметртэй хоолой тавих боломжтой.
Утааны өрөөний утааны суваг бэлэн болмогц галын хайрцгийг барьж эхлэх цаг болжээ. Энэ нь яндангийн эсрэг талд тамхи татах камертай харьцуулахад босгох ёстой. Галын хайрцгийг металлаар утааны сувагтай нягт зэргэлдээ төмөр хайрцаг хэлбэрээр эсвэл галд тэсвэртэй тоосгоор хийсэн шоо хэлбэрээр хийж, тусгай хавхлагаар хийж болно.
Бетоны суурийн хавтан хангалттай хатуурсны дараа танхимын тоосгон ажлыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Түүний ханыг 1/2 тоосгоор өрж, дотор нь тавиур хийх боломжтой, гадна талыг нүүрний материалаар чимэглэх боломжтой. Гэхдээ энэ асуудалд гол зүйл бол өрлөг тавихдаа хөндлөн ган саваа байрлуулахаа мартаж болохгүй. Дараа нь тамхи татахаас өмнө түүхий хоолыг дэгээ дээр өлгөх шаардлагатай болно.
Тамхи татах танхим нь тусгай таглаатай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та модон хүрээ хийж, ороолтоор хучих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг тамхи татах явцад чийгшүүлэх шаардлагатай болно.
Аливаа суурин тамхины өрөөг аль болох хялбарчилж болно. Жишээлбэл, хэрэв та суурийг цутгаж, тоосгоны танхим барихын оронд багануудыг бетон суурийн оронд, танхимд хуучин төмөр торх ашигладаг.
Өөр нэг арга бий - энгийн байдлыг орхиж, үнэтэй бүтэц бий болгох. Ийм тамхи татдаг байшин аль болох найдвартай, үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Энэ нь асар их хэмжээний хоол хүнс байрлуулж болох том танхимтай байж болно. Үнэтэй, асар том утааны өрөөний ажиллах зарчим өөрчлөгддөггүй, гэхдээ ийм барилгын бат бөх чанар нь илүү өндөр байх болно. Эцсийн эцэст одоо энэ нь тусдаа барилга байх бөгөөд эздийн ширээг хангахаас гадна сайн мөнгө олоход туслах болно. Ийм аппаратанд тамхи татах камерт 2 галын хайрцаг байрлуулж, ээлжлэн ашиглах замаар халуун, хүйтэн тамхи татах ажлыг зохион байгуулах боломжтой.
Халуун тамхи татах төхөөрөмжийг хэрхэн яаж хийх вэ
Бүтээгдэхүүнийг халуун тамхи татах нь илүү хурдан бөгөөд өмнөх аргаар олж авсан үнэрээс хамаагүй илүү хортой байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх жор нь анхных бол сүүлийн нөхцөл байдал тийм ч чухал биш болно.
Металл хуудаснаас халуун тамхи татах тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэх сонголтыг авч үзье. Үнэн хэрэгтээ энэ бол битүүмжилсэн сав бөгөөд багтаамж нь нэг удаад хоол хийх бүтээгдэхүүний хувьд эзэмшигчийн хэрэгцээнээс хамаарна. Утааны өрөөний эзэлхүүн нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах сараалж, тамхи татах үед дусалж буй өөх тосыг цуглуулах зориулалттай тавиур суурилуулах ёстой. Хэрэв ийм тавиур байхгүй бол нүүрсэн дээр унасан өөх нь шаталтын явцад бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг. Торыг ган саваагаар гагнах замаар хийж болно.
Халуун хоол хийх зориулалттай гэрийн тамхи татах байшин барихаасаа өмнө нунтаглагч, гагнуурын машин, дөрвөлжин, арматурын баар, 1500x600x2 мм хэмжээтэй хоёр хуудас металл авах шаардлагатай.
Ажлыг дараах дарааллаар хийх ёстой
- Хуудасны нэгийг "нунтаглагч" -аар дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваасан байх ёстой, дараа нь бэлэн тамхи татдаг байшин нь тэгш өнцөгт хөндлөн огтлолтой болно.
- Гагнуур ашиглан хуудсыг ирмэгийн дагуу хосоор нь наасан байх ёстой бөгөөд тэдгээрээс ёроол, таггүй хайрцаг үүсгэнэ. Ажлын явцад та хайрцгийн хажуугийн хавтгайг 90 градусын өнцөгт байрлуулж дөрвөлжинг идэвхтэй ашиглах хэрэгтэй.
- Угсарсны дараа ирээдүйн аппаратын битүүмжлэлийг бий болгохын тулд хуудасны үеийг дотор талаас нь электродоор сайтар гагнах ёстой.
- Хайрцагны ёроол, тагийг хийхийн тулд хоёр дахь метал хуудсыг хоёр хэсэгт хуваасан байх ёстой. Шаардлагатай хэмжилт, тохируулга хийсний дараа төлөвлөж буй утааны өрөөний ёроолыг нэг хэсгээс нь огтолж угсарсан ажлын хэсэгт гагнах хэрэгтэй. Мөн хайрцгийн хэмжээсийн дагуу хуудасны тагийг хайчилж ав.
- Үлдсэн металлаас та утааны өрөөний хэмжээнээс арай урт урттай ижил өргөнтэй дөрвөн тууз хайчлах хэрэгтэй. Дараа нь эдгээр туузыг хавтасны хуудасны төгсгөлд гагнах хэрэгтэй. Үүний дараа тамхичдын биеийг өмсөж, барихад хялбар байх болно.
- Төхөөрөмжийн дотор төмөр саваа суурилуулах замаар тамхи татдаг байшин хийх ажлыг дуусгах шаардлагатай байна. Тэд хоёр түвшинд байх ёстой. Доод түвшинд саваа нь тавиур, дээд түвшинд дэмжлэг үзүүлэх болно - мах, загас, гахайн мах гэх мэт дэгээ хийх "өлгүүр" болгон саваа утааны өрөөний хананд гагнах замаар бэхлэх ёстой.. Шинэ утааны байшинд эвтэйхэн авч явах бариул хийхийг зөвлөж байна.
Гэртээ тамхи татдаг байшинг хэрхэн яаж хийх вэ - видеог үзээрэй.
Үүнтэй ижил зарчмын дагуу та металл хувин, торх, хуучин тогоо гэх мэтийг өөрийн гараар жижиг гэрийн халуун тамхи татдаг тамын байшин болгон хувиргаж, үүнээс гал асаахаас татгалздаггүй агаар нэвтрэхгүй сав хийж болно. Амжилт хүсье!
