Би гар хийцийн kebab хийж болох уу? Энэ нь зууханд ажиллах уу? Махны хиам хийхэд ямар нарийн ширийн зүйлийг мэдэх ёстой вэ? Энэ нийтлэлээс Кавказын алдартай хоолны тухай бүх зүйлийг уншаарай.
Жорны агуулга:
- Лула kebab -ийн гол нууцууд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Лула kebab бол халуун нүүрсэн дээр шорлог дээр чанаж болгосон махан хоол юм. Энэ нь Кавказ, Армени, Төв Азид түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээрийг шарсан маханд ил гал дээр шатаадаг. Бэлтгэх энгийн байдлаас шалтгаалан kebab нь сэтгэл татам байдаг. Бүтээгдэхүүний хамгийн бага багц, хоол хийх явцад хөдөлмөрийн зардал гарахгүй бөгөөд гайхалтай амттай болно. Тиймээс энэ жорыг гэр бүлийн цэсэнд аюулгүй оруулж, гэртээ хоол хийж болно.
Лула kebab -ийн гол нууцууд
- Мах нь өөх тос байх ёстой. Маханд илүү их өөх тос байх тусам илүү зөөлөн хоол гарч ирэх болно.
- Сонгодог хувилбарт хурга нь ийм хиам хийхэд ашиглагддаг боловч гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах бидний орчин үеийн хоол хийхэд бас хамаатай байдаг.
- Махыг аль болох их шүүс хадгалахын тулд хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Гэхдээ ажлыг хялбарчлахын тулд том ширхэгтэй махнаас хийсэн kebab хийх сонголтыг зөвшөөрдөг.
- "Цавуулаг" хиамны сонгодог жороор махыг удаан хугацаагаар (30 минут) тогшуулдаг. Гэхдээ хэрэв махыг ижил аргаар зуурах нь хэцүү бол та татсан маханд өндөг эсвэл цардуул хийж болно.
- Хэдийгээр энэ нь Кавказын хоол боловч ногоон биш, зөвхөн сонгино, хар чинжүү орно. Ногооныг зөвхөн үйлчлэх үед хэрэглэж болно, таваг нь килантро, яншуй дэрээр хучигдсан байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 234 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 20 минут (хэрэв махыг тогшоогүй бол хоол хийх хугацаа 45 минут болно)
Орц:
- Аливаа мах - 800 гр
- Гахайн өөх - 150-200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Модон шорлог - 5 ширхэг.
Гэртээ kebab хийх
1. Махыг угааж, том нүхтэй төмөр тавиур ашиглан мах бутлуурын дундуур мушгина. Гэхдээ хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол махыг хурц хутгаар нилээд цавчих нь дээр.
2. Гахайн өөх, сонгино, сармисыг ижил утсан тавиураар мушгина. Энд та бүтээгдэхүүнийг огтлох ёсгүй, гэхдээ зүгээр л мушгих хэрэгтэй.
3. Татсан махыг давс, хар перцээр амтлаад өндөглөдөг. Өндөгийг цардуулаар сольж болно, эсвэл огт тавьж болохгүй.
4. Татсан махыг сайтар хутгана. Одоо, хэрэв та татсан маханд өндөг нэмээгүй бол сайтар зодоорой. Үүнийг гараараа аваад, аваад бүх хүчээрээ таваг руу буцааж хая. Уг процедурыг 20-30 минутын дотор хийх ёстой. Энэ процесс нь уураг нь байгалийн цавуулаг гаргаж, махыг шорлог дээр наалдуулах боломжийг олгодог.
5. Одоо гараа усанд норгоод татсан махнаас 12-14 см урттай жижиг хиамыг хэвэнд хийж, модон шорлог дээр боож, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Зуухаа 200 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш жигнэхийн тулд kebab -ыг илгээнэ үү. Дараах байдлаар чанасан сонгинотой хамт тэдэнд үйлчил. Хальсалж сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, шүүсийг ялгаруулахын тулд гараараа санаж, дарсны цуугаар дүүргэж, barberry нунтагаар таглаад 15 минут байлгана. Дараа нь сонгино шахаж, kebabs дээр цацна.
Гэртээ lulu kebab хэрхэн хоол хийх талаархи видео жорыг үзнэ үү.
