Зуслангийн бяслагаар хийсэн Улаан өндөгний баярын тос, цөцгийн бялуутай хамт Улаан өндөгний баярын ширээний гол хоол юм. Энэ тоймд бид тэдний сорт, бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийн талаар ярих болно. 4 жор, зөвлөмж.
Хоолны дугаар 2: Улаан өндөгний баярын амттай бяслаг
Улаан өндөгний баярыг онцгой амттай болгохын тулд та чихэрлэг жимс, хатаасан жимс, ямар ч самар, бусад амттанг дүүргэж болно. Дараа нь бялуу нь зөөлөн, анхилуун, амттай болж, Улаан өндөгний баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.
Орц:
- Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 800 гр
- Тахианы шар - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Өөх тос 30% - 150 гр
- Рум эсвэл коньяк - 5 хоолны халбага
- Киш -миш - 50 гр
- Чихэртэй жимс - 100 гр
- Ваниллин - 10 гр
- Цөцгийн тос - 120 гр
Улаан өндөгний баярын бяслаг хийх:
- Аарцыг бяслагны даавуунд хийж, бүх шар сүүний усыг зайлуулахын тулд дүүжлээрэй. Дараа нь шигшүүрээр арчина.
- Угаасан үзэмээ ромоор дүүргэ.
- Чихэртэй жимсийг хайчилж ав.
- Шарыг хатуу болтол нь элсэн чихэрээр цохино. Үүний дараа цөцгий нэмж, савыг бага дулаанаар хийнэ. Үр хольцыг зузаан болтол нь үргэлжлүүлэн цохих боловч буцалгахыг бүү зөвшөөр. Хоолоо хүйтэн устай саванд хийж хөргөнө.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг (зуслангийн бяслаг, өндөг, цөцгий, чихэрлэг жимс, үзэм (ромтай), зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин) холино.
- Аарцны массыг самбайгаар хучиж бэлтгэсэн хөгц рүү сайтар дарна. Дээрээс нь ачаа тавиад Улаан өндөгний баярыг 12 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
- Үйлчлэхийн тулд Христийн амилалтын баярын хамт маягтыг эргүүлж, пасочныг арилгаж, бялууны гадаргууг чимэглээрэй.
Хоолны дугаар 3: Улаан өндөгний баярын бяслаг хэрхэн хоол хийх талаар
Түүхий Улаан өндөгний баярын амттан нь кассанаас хамаагүй хялбар бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь яг л амттай болдог. Гэсэн хэдий ч үүнийг маш бага хугацаанд хадгалдаг - 3 хоногоос илүүгүй.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 1 кг
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Цөцгий - 250 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Бүйлс - 100 гр
- Чихэртэй жимс - 100 гр
- Ванилийн сахар - 2 халбага
- Давс - нэг чимх
- Нимбэгний хальс - 1 нимбэг
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Бяслагны бяслагыг хутгагчаар хутгаад эсвэл мах бутлуурын дундуур эргүүлээрэй.
- Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгаад цагаан, өтгөн болтол нь хутгана.
- Өндөг дээр цөцгий, ваниллин, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холимогоо үргэлжлүүлэн цохино.
- Бүйлсийг байгаагаар нь үлдээгээрэй, эсвэл дундуур нь хуваана.
- Чихэртэй жимсийг 2 хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ та бүрэн бүтэн үлдээж болно.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэнэ: зуслангийн бяслаг, бүйлс, чихэртэй жимс, өндөг-цөцгий-цөцгийн масс.
- Хоолыг сайтар хутгаж, самбайгаар хучиж бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ.
- Мөөгөнцөр дээр жинг тавиад бялууг хүйтэн газар шөнийн турш байлга.
4 -р жор: Улаан лоолийн гурилан ааруул
Жигнэсэн ааруултай бялуу нь Америкийн бяслагтай төстэй боловч амттай боловч бэлтгэхэд хялбар амттан юм.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 1 кг
- Өндөг - 8 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 500 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Семаль - 3 халбага
- Хатаасан чангаанз - 200 гр
- Ванилийн сахар - 1 халбага
Бэлтгэл:
- Гэрийн бяслагыг хутгагчаар хутгана.
- Хатаасан чангаанзыг буцалсан усаар дэвтээнэ. Дараа нь хатааж, 1 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана.
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг манна, ванильтай холино.
- Цагаан өнгийг хатуу хөөс болгон хутгана.
- Бүх хоолыг хольж, сайтар холино.
- Тохиромжтой жигд таваг, хамгийн тохиромжтой нь 24 см диаметртэй, цөцгийн тос түрхээд ааруулаар дүүргэнэ.
- Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 15 минутын турш илгээнэ. Дараа нь температурыг 150 ° C хүртэл бууруулж, дахин 50 минутын турш жигнэхийг үргэлжлүүлнэ.
- Улаан өндөгний баярыг хөргөж, боов цацаж чимэглээрэй.
Видео жор - зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын (Царская):
Дөрвөн талт пирамид хэлбэртэй зуслангийн бяслагны зургууд:
