Улаан өндөгний баярын үеэр талх нарийн боовны гэрэл зураг бүхий 4 шилдэг жор. Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг гэртээ хийх нууцууд. Видео жор.
Улаан өндөгний баяр ямар ч байшинг тойрон хүрээлдэггүй. Энэхүү тод баярын баярын эзэгтэй бүр Улаан өндөгний баярын бялуу хийж, Улаан өндөгний баярын хоол хийж, өндөг зурдаг. Гэсэн хэдий ч Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүн нь эдгээр уламжлалт амттангаар хязгаарлагдахгүй. Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүн нь маш олон янз байдаг. Эдгээр нь сүлжих, маффин, талх, жигнэмэг гэх мэт юм. Энэхүү сонголт нь Улаан өндөгний баярын талх нарийн боов хийх ТОП-4 жорыг санал болгодог бөгөөд үүгээр та хайртай хүмүүсээ шинэ хоолоор гайхшруулаад зогсохгүй баярын ширээг тод чимэглэх болно.
Улаан өндөгний баярын талх нарийн боовны нууц
- Ихэвчлэн Улаан өндөгний баярын Улаан өндөгний баярын бялуу нь Пүрэв гарагт эхэлдэг. Улаан өндөгний баярын бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг бусад өдрүүдэд хийж болно. Хоол хийхэд сайхан сэтгэлээр хандах нь чухал бөгөөд ингэснээр гунигтай үр дүн гарахгүй нь лавтай. Туршлагатай тогооч нар зуурмаг хийж эхлэхээсээ өмнө усанд сэлэх, цэвэр хувцас өмсөж, залбирал уншихыг зөвлөж байна. Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүн нь амар амгалан, тайван байдлыг хайрладаг. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь чанга дуу чимээ, ноорог хийх дургүй тул цонхыг агааржуулалттай хаагаарай.
- Жорын хувьд зөвхөн шинэхэн, онцгой чанартай найрлагыг ашиглаарай, эс тэгвээс зуурсан гурил дээшлэхгүй байж магадгүй юм. Өндөр зэрэглэлийн гурилыг урьдчилан худалдаж авахдаа сайн боловсорч, хатах цагийг аваарай. Мөөгөнцөрт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Шахсан амьд мөөгөнцөр авах нь дээр.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт авна. Тиймээс цөцгийн тос тавихаасаа өмнө усан ваннд хайлуулж эсвэл өрөөний температурт байлга. Хоол хийхээс өмнө хөргөгчнөөс сүү, цөцгий эсвэл цөцгийг сайтар гаргаж аваарай.
- Төгс туршилт хийхийн тулд зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг урьдчилан 3-4 удаа шигших хэрэгтэй. Зуурмагийг илүү хөвсгөр болгохын тулд цагаан ба шарыг тусад нь цохихыг зөвлөж байна.
- Зуурмаг нь хуванцар саванд хамгийн сайн ургадаг. Металлын хувьд зуурсан гурил унах эрсдэлтэй. Үүний зэрэгцээ та Улаан өндөгний баярын боовыг металл хуваасан хэлбэрээр болон силикон саванд жигнэх боломжтой.
- Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг амтлагчгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Уламжлал ёсоор бүтээгдэхүүнийг хатаасан жимс, чихэрлэг жимс, самар гэх мэтээр бэлтгэдэг. Гэхдээ нэмэлтийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, ихэвчлэн 1 кг гурил тутамд 300 гр авдаг.
- Зууханд юм байрлуулахаасаа өмнө жигд температурыг хангахын тулд хайруулын тавгийг сайтар халаах хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баярын үүр
Улаан өндөгний баярын үеэр жигнэх сонирхолтой, амттай жор бол Улаан өндөгний баярын үүр юм. Бөднө шувууны өндөгтэй хослуулан бүтээгдэхүүн нь Улаан өндөгний баярын ширээн дээр маш дэгжин, баяр хөөртэй харагдаж байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 236 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 50 минут
Орц:
- Гурил - 350 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Намуу - 1 халбага
- Өөх тос 10% - 200 ширхэг.
- Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага
Улаан өндөгний баярын үүр хийх:
- Хагас порц тосыг халааж, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 2 хоолны халбага уусгана. гурил. Шөлийг 15 минутын турш үлдээгээрэй.
- Гурилыг аяганд хийж, хайлсан цөцгийн тос, 1 шар, 2 өндөгний цагаан, давс, зуурмаг нэмнэ.
- Хэт хатуу биш зуурсан гурил зуураад алчуураар таглаад хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь дахин зуурч, дахин хагас цагийн турш амраана.
- Бэлэн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, боодол болгон хувааж, ирмэгийг нь холбож бөгж үүсгэнэ.
- Үүссэн цагиргийг тосолсон жигд хуудсан дээр хийж, бүтээгдэхүүн бүрт чанасан өндөг хийж 15 минут байлгана.
- Өндөгийг авч, цагирагыг нь шараар боож, намуу цэцгээр цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх болно.
- Улаан өндөгний баярын дууссан үүрийг зуухнаас салгаж, алчуураар боож, хөргөж, будсан өндөгийг дотор нь оруулна.
Улаан өндөгний баярын цэцэг
Гэхдээ илүү том үүр хийх жор бол Улаан өндөгний баярын хэлхээ бөгөөд энд нэг биш, хэд хэдэн крашанок багтах болно. Талх нарийн боовыг маш сайхан бэлтгэдэг, энгийн байдлаар хийдэг, гайхалтай харагддаг, амт нь өөгүй байдаг.
Орц:
- Гурил - 3 халбага.
- Элсэн чихэр - нэг зуурмаг тутамд 100 гр, 5 халбага. Бөглөх зориулалттай
- Хуурай мөөгөнцөр - 11 гр
- Давс - нэг чимх
- Ванилийн сахар - 1 уут
- Сүү - 80 мл
- Ус - 70 мл
- Цөцгийн тос - зуурсан гуриланд 50 гр, дүүргэхэд 50 гр
- Өндөг - 2 ширхэг. хатаасан цангис - 70 гр
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
Улаан өндөгний баярын цэцэг хийх:
- Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, ванилийн сахартай гурилыг холино.
- Цөцгийн тосыг уурын ваннд хайлуулж, хүйтэн сүүтэй хольж бага зэрэг бүлээн масс үүсгэнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг халаана.
- Гурилын хольцыг сүүн тосны холимог руу хийнэ, хутгана.
- Дараа нь нэг нэгээр нь өндөг нэмээд сайтар холино.
- Зуурсан гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, алчуураар таглаад 45-60 минутын турш дулаан газар байлгана.
- Дараа нь зуурсан гурилыг гурилтай ширээн дээр тавиад нимгэн тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй.
- Нарийн grater дээр дүүргэхийн тулд нимбэгний хальсыг үрж, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.
- Зуурмаг дээр нимбэгний дүүргэлтийг хийж, бүх гадаргуу дээр тарааж, дээр нь хатаасан цангис жимсийг тавь.
- Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, 12 хэсэг болгон хувааж, зүсмэлүүдийг хажуу тийш нь тосолсон маффин саванд хийж, нүх гарга.
- Бялууг 30 минут байлгаад халаалтгүй зууханд хийнэ. Зуух дулаарч байхад зуурсан гурил арай илүү ажиллах болно.
- Шарсан мах шарах хүртэл алтан шаргал хүрэн хүртэл 180 ° C-т 30-35 минутын турш Улаан өндөгний баярын цэцгийн баглаа хийнэ.
- Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бөгжийг бага зэрэг хөргөж, таваг дээр эргүүлээд нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр бүхий цөцгий бэлтгэсэн мөсөөр хийнэ.
Улаан өндөгний баярын дэгдээхэй
Нугас, туулай хэлбэртэй хөөрхөн боов нь хүүхдүүдэд онцгой таалагдах болно. Талхыг баримал хийхэд нэлээд хялбар байдаг. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй бөгөөд Улаан өндөгний баярын баярын ширээгээ чимэх болно.
Орц:
- Хөх тарианы гурил - 250 гр
- Улаан буудайн гурил - 400 гр
- Зөгийн бал - 90 гр
- Цөцгийн тос - 90 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 400 гр
- Сод - 1 халбага
- Какао - 3 халбага
- Халуун ногоо - 2-3 tsp (шанцай, кардамон, цагаан гаа, хумс, чинжүү, задийн холимог)
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
Улаан өндөгний баярын дэгдээхэй хоол хийх:
- Зөгийн бал, цөцгийн тосыг гүн ёроолтой саванд бага дулаанаар эсвэл усан ваннд хайлуулна.
- Зөгийн бал-цөцгийн массад жигд натри нэмээд хөөс гарч ирэх хүртэл хутгана. Дараа нь савыг дулаанаас нь салга.
- Өндөгийг элсэн чихэр (200 гр) -аар зөөлөн, зөөлөн хөөс болтол нь зодож, зөгийн балны халуун хольц дээр нэмээд хумслаарай.
- Улаан буудай, хөх тарианы гурил, какао, халуун ногоо, сул массаа аажмаар өндөг-зөгийн балны холимогт нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуураад хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Дараа нь зуурсан гурилаа 0.5 см орчим зузаантай нимгэн давхаргад хийж, загварын дагуу цагаан гаатай жигнэмэгийг хайчилж ав.
- Жигнэх цаасыг жигд цаасаар хийж, хоосон зайг дээр нь тавь.
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 150 ° C хүртэл 10-12 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Цөцгийрүүлэхийн тулд өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр хутгаад, уутанд хийж, Улаан өндөгний баярын нугасны бялуу дээр хээ тавь.
Улаан өндөгний баярын жигнэмэг
Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг зул сарын гацуур модны шинэ жилийн жигнэмэг шиг бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн Улаан өндөгний баярын сэдвээр будаг, туулай, хурга хийдэг. Бэлэн жигнэмэгийг чихрийн харандаагаар будаж, мөстөлт хийж, мастикаар чимэглэж болно.
Орц:
- Гурил - 120 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Өөх тос 10% - 50 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Жигд нунтаг - 0.25 tsp
- Хүнсний будаг - 3 ширхэг.
Улаан өндөгний баярын жигнэмэг хийх:
- Нэг аяганд цөцгийн тос, элсэн чихэрийг жигд болтол нь хутгана.
- Шар нэмж, цөцгий дээр хийнэ, шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Бөмбөг болгон өнхрүүлээд уутанд боож хөргөгчинд 20 минут байлгана.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, жигнэмэгийг хөгцөөр хайчилж ав.
- Бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 5-6 минутын турш жигнэх болно.
- Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд мөсөөр хучна.
- Мөсөн бүрхүүлийг авахын тулд цагааныг нунтаг элсэн чихэрээр хутгаад хэсэг болгон хувааж, тус бүрт нь хүнсний будаг нэмнэ.
- Сайн хутгаад, мөстөлтийг хоолойн уутанд хийж, Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг өнгөөр будна.
- Богино боовны жигнэмэгийг хатаана.
Видео жор:
Намууны үрээр Улаан өндөгний баярын өнхрөх
Улаан өндөгний баярын бялуу
