Fennel үрийг хүнсний бүтээгдэхүүн болгон: жимсний химийн найрлага, ашигтай шинж чанар, таргалалттай тэмцэх үр нөлөө, хэрэглэх эсрэг заалт. Fennel үрийн жор ба хэрэглээ. 100 грамм тутамд сольж болох амин хүчил:
- Глутамин хүчил - 2.956 гр;
- Аспартины хүчил - 1, 833 гр;
- Глицин - 1, 107 гр;
- Серин - 0.69 гр;
- Пролин - 0.9 гр;
- Аланин - 0.789 гр;
- Тирозин - 0.41 гр;
- Цистеин- 0.222 гр.
Fennel үрэнд 66 мг фитостерол агуулагддаг.
100 гр тутамд өөх тосны хүчил:
- Ханасан (пальмитын хүчил) - 0.48 гр;
- Нэг ханаагүй (олей, омега -9) - 9, 91 гр;
- Олон ханаагүй (линолик) - 1.69 гр.
Fennel үрийн өгөгдсөн найрлагаас харахад өдөр тутмын кальцийн агууламж бага зэрэг (зөвхөн 20%) хэт их байдаг боловч дунд зэргийн хэрэглээтэй бол энэ нь эрүүл мэндийн байдал доройтоход ноцтой нөлөөлдөггүй. Натрийн агууламж бага байдаг - энэ нь нормоос ердөө 7% байдаг тул эмийн dill -ийн жимс нь биед шингэн хуримтлагдах шалтгаан болдоггүй. Манганы агууламж (226%) ба хүнсний эслэг (99%) мэдэгдэхүйц илүүдэлтэй байна.
Fennel үрийн ашиг тус
Fennel үр нь олон төрлийн амин дэм, тосны хүчил, эрдэс бодис, амин хүчил агуулдаг тул хүний эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг уламжлалт анагаах ухаанд ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд хүчтэй эдгээх нөлөөтэй байдаг.
Бид fennel үрийн ашигтай шинж чанарыг жагсаав
- Нян устгах үйлчилгээтэй … Гэдэс дэх эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгах. Амьсгалын замын халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
- Ариутгалын бодис … Арьсны гадаргуу болон харааны эрхтнүүдийн салст бүрхэвч дэх бичил биетнийг устгах. Шархны эдгэрэлтийг түргэсгэх.
- Бат бөх … Биеийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлэх.
- Цэвэрлэгээ … Бөөрний элсийг зайлуулахад тусалдаг. Шээсний үйлдвэрлэл, ялгаралтыг хурдасгаж, хавдрыг арилгаж, цусны даралтын түвшинд эерэгээр нөлөөлдөг. Тэд эс дэх хоол боловсруулах, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь ялзрах бүтээгдэхүүн, хортой бодисыг хурдан арилгахад хувь нэмэр оруулдаг.
- Тайвшруулах … Тэд хүнийг сэтгэлийн түгшүүр, айдас, мэдрэлийн системийн өдөөлтийг бууруулдаг. Жимсний үнэр нь энэ талаар чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түргэн тайвширч, эрүүл унтахын тулд дэрний дэргэд анхилуун баг цэцгийг байрлуулахад хангалттай.
- Антиоксидант … Хорт хавдрын эсүүд үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Эдгээр нь эсийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг гадны хүчин зүйлийг эсэргүүцэхэд тусалдаг. Хэт ягаан туяа болон бусад хүчин зүйлийн хор хөнөөлтэй нөлөөнд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлэх.
- Спасмолитик … Зүрхний булчингийн спазм, гэдэсний булчингийн хурцадмал байдлыг арилгаж, улмаар өвөрмөц өвдөлтийг намдаана. Гэдэс дүүрэхээс сэргийлж, хийн үйлдвэрлэлийг ерөнхийд нь бууруулдаг. Үрийн үйлдэл нь гуурсан хоолойг тайвшруулахад илэрдэг бөгөөд энэ нь ханиалгах давтамжийг бууруулж, шүүрлийг гадагшлуулж, эдгэрэх явцыг хурдасгадаг.
- Урам зориг … Fennel үр нь хөхний сүүний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Тэд мөн эсийн түвшинд бодисын солилцоог хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Бага насандаа ясны зохистой өсөлт, төлөвшсөн үед ясны эдийг хэвийн байлгахад хувь нэмэр оруулдаг кальцийг биед шингээхэд тусалдаг. Өөх тос, элсэн чихрийн боловсруулалтыг идэвхжүүлнэ.
- Тогтворжуулж байна … Тэд дааврын үйлдвэрлэлийг хэвийн болгодог бөгөөд түүний дотор цэвэршилтийн үеийн эмэгтэйчүүдэд хүний биеийн байдлыг эрс хөнгөвчилж, хэт их хөлрөх, халуу оргих, сэтгэл санааны өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Fennel үр нь жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст маш их ашиг тустай байдаг. Эдгээр жимсийг цэвэр хэлбэрээр зажлах нь хоолны дуршлыг төгс дарах боловч нэгэн зэрэг биед уураг нийлүүлж, энергийн нөөцийг нөхдөг. Шинэхэн исгэсэн цай нь өөх тосыг идэвхтэй шатааж, целлюлитийг арилгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн ерөнхийдөө энэ нь хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Fennel -ийн шинэхэн үнэр нь түүний амьсгалыг сэргээхийн тулд ашиглахыг зөвтгөдөг. Энэ нь амны хөндийд бактерийн хөгжлийг арилгахад тусалдаг ариутгах нөлөөтэй.
Ардын анагаах ухаанд эмийн dill жимсийг сүрьеэ, арьсны идээт үрэвсэл, гепатит, гуурсан хоолойн багтраа, нойргүйдэл, гэдэсний өвдөлт, коньюнктивит өвчнийг намдаахад идэвхтэй ашигладаг.
Үрийн ашигтай шинж чанарыг гоо сайхны салбарт арьсны байдлыг сайжруулах (үрчлээс, батга арилгах), эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг.
Fennel үрийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Fennel үрийг эсвэл эмийн эм болгон хэрэглэх нь зөвхөн тунг ажиглаж, тохиолдол бүрт хязгаарлалт байхгүй тохиолдолд л ашигтай байдаг. Эмч мэргэжилтний зөвлөмжийг хэтрүүлэн хэрэглэх эсвэл үл тоомсорлох нь гаж нөлөө үүсэхэд хүргэдэг.
Fennel үрийн хор хөнөөлийг дараахь байдлаар илэрхийлж болно: цус алдалт эрчимжиж, дотор муухайрах, толгой эргэх, эпилепси унах, хоол боловсруулах чадваргүй болох, янз бүрийн эрчимтэй харшлын урвал үүсэх, зүрхний хэмнэл алдагдах.
Үүнтэй холбогдуулан fennel үрийн эсрэг заалтыг тодорхойлсон болно
- Бүтээгдэхүүн ба түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих байдал;
- Жирэмслэлт;
- Эпилепси;
- Ходоодны байнгын хямрал;
- Зүрхний булчингийн агшилтын функцийг зөрчих;
- Хагалгааны дараах үе.
Fennel үрийг авах нь ашигтай шинж чанар, болзошгүй хор хөнөөлийг харгалзан үзэхэд тэдгээрийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь эмчтэй зохицуулагдах ёстой, ялангуяа архаг өвчин туссан тохиолдолд үүнийг ойлгох нь зүйтэй юм.
Fennel үрийн жор
Fennel Seed бол алдартай тогооч, гэрийн хоол хийх дуртай амтлагч юм. Хэрэглээний хүрээ нь үнэхээр өргөн цар хүрээтэй: жимс жимсгэнэ гурилан бүтээгдэхүүн, эхний болон хоёрдугаар курс, даршилсан байцаа, улаан лооль, өргөст хэмхийг даршилахад ашигладаг, соус, төрөл бүрийн маринад нэмдэг. Бүтээгдэхүүнийг загас, мах, хүнсний ногоотой хослуулах нь дээр. Fennel үрийг тавагны амт, үнэрийг хамгийн сайн нөхдөг жортой танилцахыг санал болгож байна.
- Fennel цагаан гааны цай … Цагаан гааны үндэстэй цай, fennel нэмсэн нь ханиадны эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт болдог. Орц: fennel үр (20 гр), цагаан гааны үндэс (20 гр), ус (250 мл), элсэн чихэр (20 гр). Угаасан цагаан гаа хальсалж, үрж жижиглэсэн байна. Мөн fennel -ийг зайлж угаахыг зөвлөж байна. Дараа нь найрлагыг хоёуланг нь цацагт хяруул эсвэл жижиг саванд хийнэ. Усанд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 7 минут хүртэл. Судсаар хийх хугацаа 10 минут байна. Хөргөж амжаагүй цайг аяганд хийж элсэн чихэр нэмээд байгалийн зөгийн балаар сольж болно. Мандарин эсвэл жүржийн зүсмэлүүд нь fennel цагаан гааны цайнд маш сайн нэмэлт болно.
- Хүнсний ногоо бүхий жигнэсэн поллок … Энэ бол энгийн илчлэг багатай илчлэг хоол юм. Орц: поллок (2-3 ширхэг), сонгино (1 ширхэг), хүнсний ногооны хөлдөөсөн холимог (200-250 гр), даршилсан ногоо (2 ширхэг), загасны амтлагч (10 гр), улаан буудайн гурил (100 гр), наранцэцгийн тос (40 мл), шүхэр дээрх fennel үр (5 ширхэг). Загасыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой: цэвэр, гэдэс, толгой, сэрвээийг зайлуулж, угаана. Нурууг зайлуулах шаардлагагүй. Дараа нь гулууз махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Маринад хийхдээ загасыг амтлагч, шаардлагатай бол давс цацна. Маринад хийх хугацаа 30 минут байна. Сонгино, өргөст хэмхийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд сонгиноо бага зэрэг хуурна. Тэнд гэсгээгүй ногооны хольцыг нэмнэ. Энэ массыг бүх ногоо бүрэн гэсгээх хүртэл чанасан байх ёстой. Өргөст хэмх нэмээд холино. Даршилсан загасыг гуриланд дүрээд хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна. Нэг талыг шарах хугацаа 1.5 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Хүнсний ногооны чанасан хольцыг гүн жигд хуудсан дээр тавиад тэгшлээрэй. Дээрээс нь fennel үртэй загас, мөчир тавь. Бид таглаад 180 градусын зууханд ердөө 15 минутын турш илгээдэг. Тагийг нь аваад дахин 5 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон загасыг хүнсний ногооны хамт таваг дээр тавь. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн полоккийн гайхалтай хачир бол будаа эсвэл нухсан төмс юм.
- Грек хэл дээрх шампиньонууд … 4 порцын орц: шинэхэн шампиньон (500 гр), ус (400 мл), оливын тос (120 мл), газрын хар чинжүү (3-4 гр), ургамал (40 гр), нимбэгний шүүс (80 мл), давс (3 гр), ногоон сонгино (50 гр), яншуй (20 гр), селөдерей иш, навч (1 ширхэг), fennel үр (3-5 гр), кориандр (6 ширхэг), cumin (1 иш), хар чинжүү (12 ширхэг.) Ногоон, fennel болон кориандрын үр, хар чинжүү, селөдерей, cumin зэргийг самбай уутанд хийж сайтар уя. Үүнийг саванд хийж, чидун тос, давс, жижиглэсэн ногоон сонгино, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад буцалгаад 10 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс халааж, шөлийг шүүнэ. Угаасан мөөгийг 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг нэг шил шөл дээр нэмээд 10 минут буцалгаад мөөгийг хутганы халбагаар арилгаад таваг дээр тавь. Үлдсэн шөлийг сироп болгон буцалгаж, шаардлагатай бол улирал хийж, мөөг рүү нэмнэ. Та тавагыг ургамлаар чимэглэж болно.
- Зуурмаг дахь хулд загас … 6 порцын орц: хулд загасны булан (650 гр), тахианы өндөг (1 ширхэг), хийсвэр боов (800 гр), цөцгийн тос (50 гр), хар перец (6-8 ширхэг), үрийн үр (4-5 гр)), нимбэгний хальс (хагас нимбэгнээс), dill (3 гр), давс (3 гр), улаан буудайн гурил (5 гр). Бэлтгэх нь анхилуун тосны хольц бэлтгэх замаар эхэлдэг: fennel жимс, буталсан хар чинжүү, нимбэгний хальс, давс, dill, тосыг холино. Салмон загасны булан бэлтгэ, ширхэг нь 10-15 см -ээс ихгүй хэмжээтэй байх ёстой. Загасны дотор талыг анхилуун тосоор самна. Булангийн бүх хэсгүүдийг давхаргаар холбоно. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр гаргаж, хэмжээ нь 35 -аас 25 сантиметр байх ёстой бөгөөд хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Зуурмагийн эхний хэсгийг жигд хуудсан дээр тавиад дараа нь загасыг тавь. Зуурмагийн чөлөөт ирмэгийг өндөгөөр самна. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг боож, чөлөөт ирмэг дээр нь дарж периметрийн эргэн тойронд жигд чөлөөтэй ирмэг үүсгэнэ. Өндөгний үлдсэн хэсгийг хэсэг дээр тавиад зуух дулаарах хүртэл хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Жигнэх хугацаа - 40 минут хүртэл. Зуурмагийг хүрэн болгоход таваг бэлэн болно. Хэсэг хэсгээр нь том хэсэг болгон үйлчилдэг. Зуурмаг дахь хулд загасны хамгийн сайн чимэглэл бол спаржа юм.
- Fennel үр, рикотта бяслаг бүхий маффин … 12 порцын орц: рикотта бяслаг (120 гр), цөцгий 30% (120 мл), байгалийн тараг (120 мл), улаан буудайн гурил (600 гр), пекан (50 гр), fennel үр (10 гр), жигд нунтаг (20 г), сод (4 гр), оливын тос (150-170 мл), элсэн чихэр (170 гр), давс (3 гр). Пекануудыг жигд хуудсан дээр тарааж, 160 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минут байлгана. Тэднийг хөргөөд хутгаар хутгана. Fennel үрийг дунд зэргийн халуунд шарж, хөргөөд кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Гуриланд элсэн чихэр, fennel, жигд натри, жигд нунтаг нэмээд холино. Чидун жимсний тос, тараг хийнэ. Үр массыг хутгана. Бяслагыг цөцгийтэй хутгаад давсаар амтлаарай. Зуурмагийг нийт эзэлхүүний 2/3 нь тосолсон хэвэнд хийнэ. Төв хэсэгт хотгор хийж, бяслаг, цөцгий дүүргэгчийг тэнд байрлуулж, самар цацаж, хөгцөө зууханд 180 градусаар тавь. Жигнэх хугацаа 30 минут байна.
- Амтат чангаанзны соус … 4 порцын найрлага: хатаасан чангаанз (10 ширхэг), гоньд (3 гр), fennel үр (3 гр). Хатаасан чангаанзыг 12 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Соусын нэгэн төрлийн байдалд бүх найрлагыг нунтаглана. Гал тогооны хутгагч нь үүнд тусална.
- Хатаасан нугас … Орц: нугас хөх (1 ширхэг), сумак (20 гр), амтат паприка (20 гр), улаан чинжүү (20 гр), fennel үр (20 гр), давс (200 гр). Нугасны хөхийг угааж, арьсыг нь аваад цаасан алчуураар арчина. Давсаар арчиж, давстай дэвсгэр дээр гүн гүнзгий аяганд хийж, дээр нь үлдсэн давс хийнэ. Савыг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд 24 цагийн турш байлгана. Дараа нь хөхний бүх давсыг зайлж угаана. Нугас хөхөө сайн хатаахын тулд гадаа үлдээгээрэй. Сумак, паприка, чинжүү, фенелийг хольж нугасыг тэдэнтэй хамт үрнэ. Дараа нь самбайгаар боож, зузаан утсаар уя. Хуурай агаартай сэрүүн харанхуй газар өлгө. Хатаах хугацаа 4-6 хоног байна. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та сэнс суулгаж болно. Агаарын тогтмол урсгал нь хөгц үүсэхээс сэргийлнэ. Махны бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байх ёстой. Энэ нь зөөлөн биш, харин эсрэгээрээ хангалттай нягт байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө хурц хутгаар нимгэн хэсэг болгон хуваана. Зуушаар үйлчилсэн.
Fennel үрийн тухай сонирхолтой баримтууд
Fennel үрийг уламжлалт анагаах ухаан, гоо сайхан, хоол хийхэд хэрэглэхээс гадна бусад үүргийг гүйцэтгэсэн. Бүүрэг, бөөсийг арилгаж чадах жимснээс ханд гаргаж авдаг. Ийм бодисоор эмчлэх нь хүн, амьтанд маш үр дүнтэй бөгөөд аюулгүй байдаг. Хэрэв ийм эмчилгээ зарагдахгүй бол та шинэ үр авч болно: үрж, арьсанд зөөлөн түрхэнэ.
Fennel үр нь бас нууцлаг ач холбогдолтой байв. Гэгээн Жонны вандуйтай хамт fennel жимс нь муу ёрын сүнснүүдийг зайлуулж, муу нүдтэй тэмцэж, бие махбодод хүч нэмж, уртасгах чадвартай гэж үздэг тул Англо-Саксоны тахилч нар, эртний Грек, Египетчүүд хүндэтгэдэг байв. амьдрал
Fennel үрийн тухай видеог үзээрэй:
Феннел өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдалд мадаггүй зөв ханддаг нь түүний хаа сайгүй ургадаг болохыг зөвтгөдөг. Химийн баялаг найрлага нь олон ашигтай шинж чанарыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч хэрэглээний өргөний хувьд түүний үр нь dill үрээс арай доогуур байдаг. Энэ бүхний ачаар тэд шинэ төрсөн нярайд коликтай тэмцэхэд итгэлтэйгээр бахархаж байв.
