Арвайн гурил гэж юу вэ? Бүтээгдэхүүний найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, эсрэг заалт, хэрэглэх хязгаарлалт. Арвайн гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ, ямар аяганд нэмэх вэ?
Арвайн гурил бол арвайн үр тариа нунтаглах замаар олж авсан бүтээгдэхүүн юм. Одоогийн байдлаар энэ нь эрүүл хооллолтыг дэмжигчдийн дунд идэвхтэй хөгжиж байна. Хэдийгээр өмнө нь энэ нь нэн ядуу ангийн хоол гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр үүнийг тансаг ресторанд хүндэтгэдэг - гурил нь маш ашигтай төдийгүй анхны амттай байдаг. Үүнийг ашиглан олон төрлийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд та ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнд витамин, эрдэс бодисоор баялаг арвай нэмж болно.
Арвайн гурилын найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр арвайн гурил
Арвайн гурилыг нүүрсустөрөгчийн бүтээгдэхүүнд хамааруулж болно, учир нь энэ тэжээллэг бодис нь найрлагад хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ тохиолдолд нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй байдаг, өөрөөр хэлбэл цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд удаан хугацаанд ханасан байдаг тул арвайн гурил нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд сайн байдаг.
Арвайн гурилын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 284 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 10 гр;
- Өөх тос - 1, 6 гр;
- Нүүрс ус - 56, 1 гр;
- Шилэн - 1.5 гр;
- Ус - 14 гр.
Бүтээгдэхүүн нь бусад үр тарианы нэгэн адил эрдэс бодис, В витаминаар баялаг юм.
100 гр тутамд витамин:
- В1 витамин, тиамин - 0.28 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 0, 11 мг;
- В4 витамин, холин - 37.8 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0, 145 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0, 396 мкг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 8 мкг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 0.57 мг;
- Витамин К, филлокинон - 2, 2 мкг
- Витамин PP, NE - 6, 3 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 147 мг;
- Кальци - 58 мг;
- Магни - 63 мг;
- Натри - 10 мг;
- Хүхэр - 105 мг;
- Фосфор - 275 мг
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр - 0.7 мг;
- Манган - 1.034 мг;
- Зэс - 343 мкг;
- Селен - 37.7 мкг;
- Цайр - 2 мг
100 гр тутамд өөх тосны хүчил:
- Ханасан - 0.335 гр;
- Омега -3 - 0, 077 гр;
- Омега -6 - 0.695.
Бүтээгдэхүүн дэх моно ба дисахаридууд (элсэн чихэр) нь 100 гр тутамд ердөө 1 г агуулдаг.
Арвайн гурилын ашиг тус
Арвайн гурилын ашиг тус нь үндсэндээ В витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Тиамин ба пиридоксиныг тэмдэглэх нь чухал бөгөөд тэдгээрийн 100 гр нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээний 20 орчим хувийг агуулдаг.
Арвайн гуриланд агуулагдах витамины ашигтай шинж чанарыг авч үзье.
- Тархины үйл ажиллагааг өдөөдөг … Тиаминыг мэдрэлийн системд алдаа гарсан тохиолдолд нэмэлтээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг идэвхтэй сайжруулж, ой санамжийг бэхжүүлж, төвлөрөл, суралцах чадварыг нэмэгдүүлдэг. Мөн энэ витамин нь сэтгэл санаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Цайруулах нөлөө … В1 витамин нь булчингийн ая болон өсөлтөд чухал нөлөө үзүүлдэг бол тоник нөлөө нь зүрхний булчинд тархдаг.
- Мэдрэлийн системийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Пиридоксин нь янз бүрийн гаралтай неврит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь булчингийн спазм, тугалын булчингийн таталт, мөчний мэдээ алдалтыг арилгадаг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах … Олон тооны судалгаагаар пиридоксин нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг гэж үздэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс бүтээгдэхүүнийг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй, ялангуяа арвайн гурил нь гликемийн индексийг уламжлалт улаан буудайн гурилаас 50 -аас 85 -аас хамаагүй бага байдаг.
В бүлгийн витамины үүрэг илүү өргөн цар хүрээтэй боловч эдгээр нөлөө нь хамгийн чухал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Одоо арвайн гурил дахь ашигт малтмал, тэдгээрийн ашигтай шинж чанарыг үнэлье. Энэ нь ялангуяа селенээр баялаг бөгөөд өдөр тутмын 100 г тутамд 70%, манган 52%, зэс, фосфор 35%орчим байдаг.
Арвайн гурил дахь эрдэс бодисын ашиг тус:
- Дархлаа бэхжүүлэх … Селен бол хамгийн чухал антиоксидант бөгөөд ялангуяа антиоксидант Е, С витаминтай хослуулан идэвхтэй үйлчилдэг. Энэхүү эрдэс бодис нь бидний биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, эсийн мутаци, улмаар эрт хөгшрөлт, хорт хавдар зэрэг ноцтой өвчинд хүргэдэг. Селени нь зүрхний өвчнөөс, ялангуяа кардиомиопатиас (зүрхний булчин суларах) хамгаалдаг гэсэн судалгаа байдаг.
- Бодисын солилцоог хэвийн болгох … Марганец нь бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа өөх тосны хүчлүүдийн метаболизм, яс, холбогч эдийг бий болгох, холестерол, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх … Зэс нь цусны улаан эсийг зохих ёсоор бүрдүүлэхэд төмрийн чухал туслагч болдог. Нэмж дурдахад энэхүү эрдэс бодис нь мэдрэлийн утас, бидний биеийн үндсэн бүтцийн уураг болох коллагенийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Ясны араг яс, шүдийг бэхжүүлэх … Зэс нь төмрөнд тусалдаг шиг фосфор нь кальци, яс, шүдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь шүдний өвчин, ясны сийрэгжилтээс хамгаалдаг.
Бүтээгдэхүүн дэх эслэгийн агууламжийг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцтай шууд холбоотой бодисын солилцооны түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү сайн шингээж, хортой бодисыг биеэс хурдан гадагшлуулахад тусалдаг. Үүнтэй холбогдуулан арвайн гурил нь жингээ хасахад сайнаар нөлөөлдөг - энэ нь бие махбодоо хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэж, жингээ газраас зайлуулах маш сайн боломж юм.
Арвайн гурилын тухай сонирхолтой баримтууд
Арвайн талх нь улаан лооль, фета бяслаг, чидун, анхилуун үнэртэй ургамал, оливийн тос дагалддаг Грекийн dakos сэндвичний салшгүй хэсэг юм.
Та эхлээд арвайн гурилнаас соус эсвэл соус хийж болох нь анхаарал татаж байгаа бөгөөд хүлцэх байдлын түвшинг шалгахын тулд та тэр даруй гурилан бүтээгдэхүүн идэж эхлэх ёсгүй.
Хэрэв та сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал нунтагласан арвайг улаан буудайн гурилтай хольж хутгахаа мартуузай, учир нь энэ нь маш их хэмжээний цавуулаг (цавуулаг) агуулдаг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг өргөж, тааламжтай сүвэрхэг чанарыг олж авах боломжийг олгодог.
Бүтээгдэхүүн нь хадгалалтанд маш их анхаарал хандуулдаг тул харанхуй, бага чийгшил, 18 -аас ихгүй температур шаарддагОC. Ийм нөхцөлд 9 сар орчим хадгалах боломжтой бөгөөд хэрэв тодорхой нөхцлийг хангаагүй бол хадгалах хугацаа нь хурдан буурч байна.
Бүтээгдэхүүнийг хаана, хаана хадгалах нь чухал бөгөөд шилэн сав нь тохиромжтой.
Арвайн гурилын тухай видеог үзээрэй:
Арвайн гурил бол бие даасан үл тэвчих байдал эсвэл тодорхой эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд хоолны дэглэмд оруулах ёстой эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм. Талх нарийн боов болон бусад хоолонд нунтагласан арвай нэмж, илүү эрүүл, тэжээллэг болгохын зэрэгцээ танил хоолонд анхны тэмдэглэл нэмж, шинэ талыг нь нээнэ.
