Далайн давс: найрлага нь ямар ашигтай бодисоор баялаг, хүний биед ямар эерэг нөлөө үзүүлдэг, хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Далайн давсны жор. Сөнөсөн тэнгист олборлосон давсны талаар тусад нь ярих нь зүйтэй болов уу. Бусад зүйлтэй харьцуулахад энэ нь ердөө 20% натрийн хлорид агуулдаг. Үлдсэн хэсгийг ашигт малтмал, химийн элементүүд эзэлдэг. Кали нь шим тэжээлийг эд эсэд илүү сайн нэвтрүүлж, магни нь хөгшрөлтийг удаашруулж, кальци нь ясыг бэхжүүлж, эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг.
Далайн давсны ашигтай шинж чанарууд
Далайн давсны ашиг тус нь ашигт малтмалын элементүүдийн тэнцвэртэй агууламж юм. Тэд биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Далайн давс тогтмол идвэл:
- Арьсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг: батга арилдаг, ая нэмэгддэг;
- Биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, өвчнийг эсэргүүцэх чадвар нэмэгддэг;
- Энэ нь хүний мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, стресстэй нөхцөл байдлыг бууруулж, сэтгэлийн хямралыг арилгаж, нойрыг сэргээдэг;
- Гормоны түвшинг сэргээж, дааврын түвшний харьцаа хэвийн хэмжээнд эргэж ирдэг;
- Бодисын солилцоог оновчтой болгодог: бие махбод дахь химийн урвалын явцыг хурдасгадаг;
- Хавдар судлалын магадлалыг бууруулдаг: далайн давсыг өдөр бүр хэрэглэх нь хорт хавдраас зайлсхийхэд тусалдаг;
- Цусыг цэвэршүүлж, чөлөөт радикалуудыг дарж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг;
- Үе мөчний өвчинд тусалдаг - үе мөчний үрэвсэл, хэрх өвчин;
- Шүлс үүсэх үйл явцыг тогтворжуулдаг;
- Хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, гэдэс дотор ашигтай нянгийн үйлдвэрлэлийг дэмжинэ.
Иодоор баялаг далайн давс нь хүүхдэд хэрэгтэй бөгөөд бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлийг зохицуулж, сэтгэцийн хөгжлийг дэмждэг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст далайн давс хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь өдөр тутмын хоол хүнсэнд байх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
Далайн давс нь ханиадны үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнийг угаах нь хамрын хамар, синусит, синусит, ринит, хоолойны ангинаас ангижрахад тусалдаг.
Далайн давс хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Далайн давсыг хоол хүнсэндээ бага хэмжээгээр хэрэглэх нь зөвхөн хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүнийг буруугаар ашиглах нь ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэсэг нь долоон граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Үгүй бол дараахь үр дагавар гарах боломжтой
- Цусны судасны ачаалал нэмэгдэх, цусны даралт ихсэх, цус харвах эрсдэлтэй цусны даралт ихсэх;
- Бөөрний ажилд тохиолддог хүндрэлүүд: шээсний системийн үйл ажиллагаа алдагдаж, чулуу үүсч болзошгүй;
- Нүдний дотоод даралт ихсэх, катаракт зэрэг нүдний асуудал;
- Усны шүлтлэг тэнцвэрийг зөрчих: шингэн хуримтлагдах, улмаар хаван үүсэх;
- Зүрхний ачаалал ихсэх нь одоо байгаа зүрхний эмгэгийн үед ялангуяа аюултай байдаг;
- Цусны судасны асуудал, үүний үр дүнд толгой өвдөх;
- Хамтарсан үрэвсэл - үе мөчний үрэвсэл.
Хоолны дэглэмд хэт их давс, зүрхний хэмнэл алдагдах, ходоодны шархлаа, зүрхний шарх, таталт үүсэх боломжтой. Хэрэв хяналтгүй хэрэглэвэл бүтээгдэхүүн нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд ясны сийрэгжилтийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Далайн давс, түүнчлэн энгийн хоолны давсыг хэрэглэхийн эсрэг заалт нь зарим тохиолдолд жирэмслэлт байж болно. Энэ хугацаанд түүний хэрэглээ хэвийн хязгаарт хүртэл биед шингэн хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь хаван үүсгэдэг. Ийм тохиолдолд эмч нар бүтээгдэхүүний хэрэглээг аль болох багасгахыг зөвлөж байна.
Далайн давсны жор
Далайн давс ашиглан бэлтгэсэн хоол нь тансаг амтыг төдийгүй олон ашигтай шинж чанарыг олж авдаг. Зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, далайн гүнээс олж авсан байгалийн гаралтай нэмэлт тэжээлийг хоолны дэглэмдээ ашигласнаар та ширээгээ амттай төдийгүй эрүүл болгож чадна.
Далайн давсны жорыг авч үзье
- Том ширхэгтэй далайн давстай гахайн махны стейк … Энэхүү хоолонд бид гахайн махны целлюлозыг, хүзүүний хэсгийг, бага хэмжээний өөх тосыг үргэлж авдаг. 2 см зузаантай утаснаас стейк хайчилж ав. Тавдаггүй тогоо халаана. Бид махны хэсгүүдийг тарааж, алтан хүрэн гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь хоёр минутын турш хуурна. Дараа нь бид галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр 0.5 аяга ус асгаж, тагийг нь таглана. Махыг 10 минутын дотор шарах хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа ус бүрэн ууршсан эсэхийг шалгаж, хоёр талдаа элсэн чихэр хийж, нилээд жижиглэсэн сармисаар цацна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмж, сайхан алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь стейк хуурна. Махыг таваг дээр тавьсны дараа том ширхэгтэй далайн давс цацна. Та шарсан ногоон шошыг хачир болгон өгч болно.
- Далайн давстай тариачин маягийн төмс … Дунд зэргийн хэмжээтэй 6-7 төмс ав. Бид сайтар угаасны дараа хальсыг нь хальслахгүйгээр зүсмэл болгон хуваасан. Тусдаа саванд 0.5 аяга наранцэцгийн тос, халуун ногоо (хар ба улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill, 3-4 жижиглэсэн сармис хумс) холино. Энэ хольцонд төмсний хэсгүүдийг сайтар өнхрүүлээрэй. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад 40 орчим минутын турш зууханд жигнээд шаардлагатай бол зүсмэлүүдийг эргүүлээрэй. Хоол хийх температур 180 градус байх ёстой. Төмсийг бүрэн чанаж болгосны дараа далайн давсаар маш их хэмжээгээр давслаарай. Хэрэв хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамал цацна.
- Давс дээр шатаасан хулд загас … Салмон стейкийг хоёр талдаа оливын тосоор тосолж, нимбэгний шүүсээр цацаж, 20 минут хэвтүүлэхээр үлдээгээрэй. Жигнэх таваг дээр ойролцоогоор 500-700 гр далайн давс асгаж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавиад 20 орчим минутын турш зууханд хийнэ. Та бэлэн хоолыг ургамлаар чимэглэж болно.
- Далайн давстай наранд хатаасан ногоо … Бидэнд хэрэгтэй: хонхны чинжүү, улаан лооль, мөөг. Мөөгийг уртаар нь огтолж, чинжүүгээ уртаар нь хоёр хэсэг болгон хувааж, үр, ишийг нь салга. Улаан лоолийг ойролцоогоор гурван зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог ургамлын тос, чинжүүтэй хольж тослох. Бид сараалжыг төмөр тавиур дээр тавьж, халуун нүүрсэн дээр 10-15 минутын турш жигнэх бөгөөд үе үе эргүүлэхээ мартдаггүй. Бэлэн байдлыг хүнсний ногооны зөөлөн байдал, хүрэн ирмэгээр тодорхойлно. Бэлэн хоолыг том ширхэгтэй далайн давсаар цацна.
- Далайн хоол, далайн давстай шөл … Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй: хальсалсан чанасан сам хорхой - 5-6 ширхэг (та хадгалалт ашиглаж болно), хальсгүй жижиглэсэн чанасан далайн амьтан филе - 100 гр, хальсалсан чанасан дун - 5-6 ширхэг, чанасан наймалж тэмтрүүл - 100 гр, нэг боловсорсон дунд - том улаан лооль, 1 чинжүү, цагаан будааны гоймон, ойролцоогоор 70 гр, цагаан будааны цуу - 1 халбага. л., хар чинжүү, далайн давс. 1 литр орчим саванд ус хийнэ, буцалгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн улаан лооль, 2 чимх давс, чинжүүг буцалж буй усанд хийнэ. 2 минутын турш хооллоорой. Дараа нь будааны гоймоныг шидээрэй. 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид далайн хоол хийж, дахиад 1 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дулаанаас салгаж, чинжүү, цагаан будааны цуу нэмнэ. Та бэлэн болсон шөлийг ургамлаар чимэглэж болно.
- Далайн давстай гар хийцийн төмсний чипс … Бидэнд хэрэгтэй: дунд хэмжээний төмс, газрын чинжүү, далайн давс. Төмсийг нимгэн зүсэж, хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Төмсийг хэсэг хэсгээр нь хуурч, илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур бүхий таваг дээр тавь. Бэлэн болсон чипсийг далайн давс, паприкагаар цацна.
Далайн давс нь нарийн, дунд, бүдүүн гэсэн гурван төрөл байдаг. Бүдүүн нунтаглах бүтээгдэхүүнийг шөл, мах, загас жигнэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Дунд зэргийн нунтаглах нь ихэвчлэн хоёр дахь болон маринад хоол хийх үед ашиглагддаг. Бяцхан хоолыг давс сэгсрэгчид бэлэн хоол амтлахад ашигладаг. Ердийн давсны оронд далайн давс хэрэглэх нь хоолны бүх амтыг илчлэхэд тусалдаг. Энэхүү чанарын ачаар түүний загвар улам бүр нэмэгдсээр байна.
Давс нь маш гигроскопийн шинж чанартай тул битүү таглаатай саванд хуурай, харанхуй газар хадгална. Түүнчлэн, илүү сайн хадгалахын тулд та савны ёроолд бага зэрэг будааны үр тариа асгаж болно, энэ нь илүүдэл чийгийг шингээх болно.
Далайн давсны тухай сонирхолтой баримтууд
Хүмүүс дөрвөн мянга гаруй жилийн турш далайн давс олборлож ирсэн нь мэдэгдэж байна. Эрдэмтэд далайн болон нууранд байдаг бүх давсыг олборловол 40 гаруй метрийн давхаргаар дэлхийг бүрхэх боломжтой гэж тооцоолжээ.
Далайн гүнээс бүтээгдэхүүний анхны олборлогчид бол Газар дундын тэнгисийн орнууд болон Зүүн Азийн оршин суугчид байв. Үүнд тэднийг хуурай дулаан уур амьсгал дэмжсэн.
Дэлхий дээр жил бүр 6 сая гаруй тонн далайн давс олборлодог. Эрт дээр үеэс байгаль нь үүнийг олборлох хамгийн энгийн аргыг хүмүүст заадаг байсан: далайн түрлэгийн дараа гүехэн горхинд хурдас нь давсны уусмал хэлбэрээр үлдэж, салхи, нарны гэрлийн нөлөөн дор ус нь ууршиж, улмаар хүмүүс давс олж авдаг байв.. Хожим нь хүн төрөлхтөн үйлдвэрлэлээ нэмэгдүүлэхийн тулд янз бүрийн төхөөрөмж ашиглаж сурчээ. Далайн усыг хадгалах хиймэл усан сан бий болж эхлэв.
Далайн давс хэд хэдэн төрөл байдаг:
- Хавай … Бүх улс оронд энэ төрлийн давсыг маш өндөр үнэлдэг. Энэ нь хар, улаан өнгөтэй ирдэг. Хар өнгө нь галт уулын үнс, улаан нь улаан шаврын тоосонцор агуулдаг.
- Энэтхэгийн хар … Үнэндээ түүний өнгө нь хар биш, ягаан өнгөтэй бөгөөд залгихад хар өнгөтэй болдог тул ийм нэртэй болжээ. Энэ давс нь маш их хүхэр агуулдаг бөгөөд өндөг шиг амттай байдаг. Тиймээс үүнийг цагаан хоолтнууд, жишээлбэл, веган омлет бэлтгэх үед гал тогоондоо ихэвчлэн ашигладаг.
- Ягаан Крым … Энэ нь аж үйлдвэрийн боловсруулалт хийхгүйгээр байгалийн ууршилтаар Крымын далайн сав газарт олборлодог. Энэ төрлийн давс нь дархлааг сайжруулж, тэр ч байтугай цацраг туяанаас хамгаалдаг гэж үздэг. Крымын цэцэрлэгийн усан сан дахь далайн ус улаан өнгөтэй байна. Замаг Дуналиелла Салина энэ усанд амьдардаг болохоор тэр. Дараа нь тэр талстуудад ягаан өнгө өгдөг.
- Цагаан … Өндөр эмзэг байдгаараа ялгаатай тул үүнийг хэрэглэхдээ шүдний паалангийн аюулгүй байдлаас айх хэрэггүй. Ийм бүтээгдэхүүнийг олж авах үйл явц нь туйлын хэцүү байдаг. Давсыг хатуу хальс хэлбэрээр төвлөрүүлсэн усны гадаргуугаас болгоомжтой арилгадаг. Бага зэрэг хайхрамжгүй хөдөлгөөн хийх үед хальс нь тасарч, давс нь усанд уусдаг.
- Израиль … Энэхүү далайн давс нь натрийн хлоридын агууламж багатай тул өөр нэр нь "хоолны дэглэм" юм.
- Франц … Хамгийн сайн далайн давсыг Францад гар аргаар үйлдвэрлэдэг гэж үздэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зөөлөн амт, амттай байдаг. Францын Герандад олборлосон давсыг маш өндөр үнэлдэг. Саарал Cel-Gris, цагаан Fleur-de-Cel гэсэн хоёр төрлийг энд үйлдвэрлэдэг. Саарал өнгөнд зохих өнгө өгөх шавар хэсгүүд, мөн давстай усны замагны үлдэгдэл байдаг.
- Америк … Хойд Америкт үйлдвэрлэсэн давс нь шим тэжээлийн бодисын агууламжаараа хамгийн ядуу гэж тооцогддог. Тэнд хольцыг маш нарийн цэвэрлэдэг тул найрлага нь энгийн чулуулгийн давстай ойртдог.
Эрт дээр үед хүмүүс далайн давсны эдгээх шинж чанарыг анзаардаг байв. Тэд үүн дээр үндэслэсэн бүх нийтийн анагаах ухааныг хүртэл гаргаж ирсэн. Үүний тулд бүтээгдэхүүнийг брендитэй саванд 3: 4 харьцаагаар нэмсэн. Ийм үрэлийг өнөөг хүртэл гадны болон дотоод хэрэглээнд ашиглаж байна. Ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд давстай коньякийг халуун усаар 1: 3 харьцаагаар шингэлж, өглөө хоосон ходоодонд 2 хоолны халбагаар ууна.
Далайн давсны тухай видеог үзээрэй.
Тиймээс, далайн давсыг дунд зэрэг хэрэглэснээр та чанасан тавагны тансаг амтыг мэдрээд зогсохгүй бүх биеийг эдгээхэд хувь нэмрээ оруулах боломжтой болно.
