Мэдээжийн хэрэг, тамхи татдаг махны сонголт нь вандуйн шөлний дуртай хоол юм. Гэхдээ туранхай вандуйтай шөл нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнийг баталгаажуулсны дараа та энэ нийтлэлд санал болгосон ямар ч жор бэлтгэж болно.
Жорны агуулга:
- Туранхай вандуй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - нарийн чанар, нууц
- Lean Pea шөл - Сонгодог жор
- Туранхай вандуй шөл - Алхам алхмаар жор
- Удаан агшаагчтай туранхай вандуй шөл
- Туранхай вандуй шөл
- Видео жор
Вандуйтай шөл бол манай орны хамгийн алдартай шөл юм. Энэхүү шөл нь тааламжтай амт, үнэртэй тул ямар ч насны фенүүдтэй байдаг. Янз бүрийн орны вандуйны шөлөнд олон төрлийн орц найрлага нэмдэг: утсан гахайн мах, гахайн мах, хиам, тамхи татдаг хиам, сонирхогчид, дарс, бяслаг, цөцгий, гахайн хавирга, селөдерей иш, таана, улаан лооль гэх мэт. Гэхдээ үндсэн найрлага нь вандуй, лууван, сонгино юм.
Вандуй шөл дэх гол зүйл бол вандуй, төмсний ачаар үүссэн шөл юм. Энэ бол мах, тамхи татдаг махыг ашиглахгүйгээр шөлийг амттай болгодог хүн юм. Туранхай хувилбарт ч гэсэн лууван, селөдерей болон бусад анхилуун үндэс дээр чанаж болгосон ногооны шөл чухал ач холбогдолтой юм.
Туранхай вандуй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - нарийн чанар, нууц
Вандуйны шөл бол олон улсын хоолонд дуртай олон улсын хоол юм. Тааламжтай амт, боломжийн үнэ, тэжээллэг чанар нь хоолыг илүү алдартай болгосон. Бүх жор нь ер бусын олон янз байдаг боловч уламжлал ёсоор тэдгээрийг мах, туранхай гэж хуваадаг. Аль аль сорт нь зөв чанаж болгосон тохиолдолд амттай байдаг. Туранхай шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй баялаг байхын тулд зарим нарийн ширийн зүйлс, нууцыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Вандуй шөлийг хуурай буталсан вандуй эсвэл бүхэл вандуйнаас хийж болно.
- Вандуйг хүйтэн усанд 5-6 цагийн турш дэвтээнэ. Угаах үйл явц нь буурцагт ургамлын хоол хийх хугацааг богиносгож, таваг нь амтат үнэр өгч, биеийг хий ялгаруулж, гэдэс дүүрэхээс ангижруулна.
- Усанд орсны дараа вандуйг сайтар угаадаг.
- Үүнийг бага дулаанаар бүлээн усанд чанаж болгосон.
- Хэрэв вандуй дэвтээсэн бол 1 цаг, хэрэв үгүй бол 1, 5-2 цаг хоол хийх болно.
- Хүнсний ногоо буцалгаж эхэлмэгц вандуй дахь саванд нэмнэ. Энэ нь буцалгаснаас хойш 40 минутын дараа тохиолддог.
- Шөлийг зузаан болгож, вандуй буцалгахын тулд саванд 0.5 халбага нэмнэ. сод эсвэл нилээд жижиглэсэн төмс.
- Бэлэн болсон шөл өтгөрөхийн тулд тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана.
- Шөлийг хоол хийхдээ хүйтэн ус нэмэх шаардлагагүй, зөвхөн буцалж буй ус нэмнэ.
- Вандуйтай шөлөөр үйлчлэх үед хоол бүрт croutons эсвэл croutons нэмж болно. Мөн зуурмагаар нунтагласан сармистай амттай сайхан ургамал нэмж оруулах болно.
- Шинэхэн эсвэл лаазалсан вандуйгаар хийсэн шөл нь илүү амттай байх болно.
- Бүх төрлийн халуун ногоо, амтлагч нь хоолонд амт оруулах болно. Чили чинжүү, цагаан гаа, ганга, анхилуун чинжүү, лаврын, турмерик, кориандр, мускат, хар чинжүү, шанцай, дилл, tarragon, карри, фенугрекийг вандуйтай төгс хослуулсан болно.
Lean Pea шөл - Сонгодог жор
Мацаг барихын тулд олон хоол хүнснээс татгалзах шаардлагатай байдаг ч таны дуртай хоолыг хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээрийг бага зэрэг өөрчилж болно. Вандуй шөл хийх ердийн жороос бид тамхи татдаг махыг махнаас хасдаг бол хоолны амтанд огт нөлөөлөхгүй!
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 52 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Хуурай вандуй - 200 гр
- Төмс - 7 ширхэг
- Лууван - 1 ширхэг.
- Нум - 1 толгой
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Давс - 1 чимх
- Хар чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Вандуйг 1 литр усанд 8 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь сайтар зайлж, саванд хийнэ, цэвэр ус асгаж, ургамлын тос асгаж, давс нэмнэ. Савыг зуух дээр тавиад галыг асаагаад буцалгана.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, шоо эсвэл хэрчинэ. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог алтан шаргал хүрэн хүртэл 5-7 минутын турш хуурна. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр илгээж, төмс тааруулахын тулд ус нэмнэ.
- Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Төмс, вандуй чанаж дуустал шөлийг бага дулаанаар буцалгана. Тэд зөөлөн байх ёстой.
Туранхай вандуй шөл - Алхам алхмаар жор
Туранхай шөлийг амттай болгохын тулд та өөх тос авах хэрэгтэй. Үүнийг зөвхөн буурцагт ургамал, төмс төдийгүй бага хэмжээний шарсан гурилаар хийж болно.
Орц:
- Хуурай вандуй - 200 гр
- Төмс - 4 ширхэг.
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбага
- Allspice - 5 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Вандуйгаа угааж, усаар таглаад нэг шөнө байлгана.
- 3 литрийн багтаамжтай саванд ус хийнэ, 1 хальсалж сонгино, хагас лууван, цагираг, булан навч, анхилуун чинжүү тавь. Бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгаад буцалгана.
- Төмсийг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
- Шөлөнд төмс, вандуй нэмээд дэвтээсэн усаа шавхана. Буцалж, хөөсийг аваад 15-20 минутын турш хооллоорой.
- Сонгино, луувангийн талыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд 5 минут шаргал болтол нь хуурна.
- Өөр нэг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг бага зэрэг харанхуйлтал 3-4 минутын турш хуурна.
- Шөл дээр гурил нэмж, байнга хутгаж, хуурна.
- Хэвлэлийн хэрэгслээр сармисыг хальсалж, шахаж ав.
- Шөлийг 5-10 минутын турш чанаж, давс нэмнэ.
- Савыг дулаанаас аваад тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.
Удаан агшаагчтай туранхай вандуй шөл
Удаан агшаагчтай туранхай вандуй шөл нь анхилуун, өтгөн, баян, амттай хоол юм. Вандуйг маш сайн чанасан бөгөөд энэ нь бэлэн болсон амтанд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.
Орц:
- Хуваасан вандуй - 1, 5 tbsp.
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Ус - 2 л
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Лууван, сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хуурна. Үүнийг хийхийн тулд олон тогоочийн "Fry" горимыг асаагаад савыг халаана. Ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн ногоог доошлуул. Фрай, ил тод болтол хааяа хутгана.
- Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шарахад бэлэн болмогц удаан агшаагч руу хийнэ.
- Дараа нь угаасан хуваасан вандуй нэмнэ.
- Хоолонд халуун ундны ус асгаж, давс, амтлагчаар амтлаарай.
- Олон тогоочийг таглаатай таглаад "Унтрах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.
Туранхай вандуй шөл
Цэвэр вандуйны шөл бол маш сайхан үдийн хоол, ялангуяа croutons, ургамлын гаралтай хоол юм. Гэхдээ хоббичид Газар дундын тэнгисийн ургамал, лууван эсвэл хуурай dill нэмж болно.
Орц:
- Вандуй - 1 халбага.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Амтлах амтлагч
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Талх - зүсмэлүүд
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Вандуй угааж, саванд хийнэ, 2 литр ундны ус асгаж, 6 цагийн турш явна.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Лууванг хальсалж, хальслаарай.
- Төмсийг хальсалж, 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
- Талхыг 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, цэвэр, хуурай жигд хуудсан дээр тавь. 160 градус хүртэл алтан хүрэн хүртэл зууханд 10 минутын турш хатаана.
- Луувантай сонгиноыг ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл 10-15 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна.
- Лийрийг зайлж, 1 литр ус асгаж, зөөлөн болтол нь 2 цагийн турш хооллоорой.
- 1, 5 цаг хоол хийсний дараа вандуйд төмс, хүнсний ногооны шарсан мах, халуун ногоо нэмнэ.
- Ус нэмнэ. Шөлний хүссэн зузаанаас хамааран түүний хэмжээг өөрөө тохируулна уу.
- Давстай улирал хийж, эхний тавгийг 15 минут буцалгана.
Видео жор:
