Өдрийн хоолонд амттай, чинээлэг борщоор үйлчлэх шиг сайхан зүйл байхгүй. Алхам алхмаар жорыг дагаж, лаазалсан шош, байцаагаар borscht чанаж идээрэй, тэгвэл зорилгодоо хүрэх болно.
Ямар борщ байдаггүй вэ! Зүүн Европын оршин суугчид: Орос, Беларусь, Украйн, Польш, Болгар, түүнчлэн Румын, Литваничууд тэднийг маш их баяртайгаар хооллодог. Борштыг мах, ногооны шөл, гахайн мах, эсвэл гахайн мах, шувуу, туулайн мах, утсан мах, заримдаа шөл хүртэл чанана. Шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа, хаш, цуккини, мөөг, даршилсан алим, шош тавь. Тэд kvass, тунхууны нэмж, цөцгий, сармис, ургамлаар үйлчилж болно. Товчхондоо, ганц зөв жор байдаггүй, тус бүр өөрийнхөөрөө сайн байдаг. Бид чамин орц найрлагаар баялаг биш боловч амт нь бидэнд танил болсон хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ бол лаазалсан шош, байцаа бүхий borsch юм. Алхам алхмаар хийх жор нь эхлэгчдэд ч гэсэн хоолыг даван туулж, гайхалтай хоол хийхэд тусална.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 39 ккал.
- Үйлчлэлт - 5 таваг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гахайн махны целлюлоз - 400 гр
- Төмс - 4-5 булцуу
- Байцаа - 1 жижиг толгой байцаа
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 3-4 халбага. л.
- Улаан лоольд лаазалсан шош - 1 лааз
- Яншуй ногоон - 1 баглаа
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Хайруулын ургамлын тос
- Ус - 3.5 л
Бордоо лаазалсан шош, байцаатай алхам алхмаар хоол хийх
1. Бид шөлийг махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, 3, 5 литр усаар дүүргэнэ. Шөлийг чанаж, хөөсийг нь арилга. Хэрэв та ясгүй махыг сонгож, хэсэг болгон хуваасан бол энэ нь 20-30 минутын дотор чанаж болно, хэрэв ясан дээрээ мах байвал хоол хийх хугацааг 40-50 минут болгоно. Шөлийг амталж давслаарай.
2. Шарсан мах хийх хүнсний ногоо. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хувааж, том лууван дээр гурван лууван эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, ногоогоо бага зэрэг хуурна.
4. Төмсийг хальсалж дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
5. Бид байцаа гаднах навчнаас нь салгаж, нилээд цавчих.
6. Энэ хооронд шөлийг чанаж болгосон байна. Махыг шалга, үүнийг хийх ёстой. Төмсийг саванд хийнэ. Төмс ихэвчлэн хангалттай хэмжээний давс авдаг тул 10 минут буцалгасны дараа шөлийг туршиж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бид мөн цардуултай төмсний хөөсийг арилгадаг.
7. Хайруулын тавгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Үүнийг 5 минут буцалгана.
8. Байцааг шөл рүү хийнэ.
9. Лаазалсан шошыг ваарнаас гаргаж аваад borscht -д хийнэ.
10. Улаан лоолийн зуурмагийг хагас шил усанд шингэлээд шошны дараа шууд нэмнэ. Хоолыг буцалгаад унтраа.
11. Лаазалсан шош, байцаатай амттай, баялаг борщ бэлэн боллоо! Бүгд өдрийн хоол идээрэй!
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
Шош, махтай амттай borsch:
Боршийг шош, спратаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
