Плов, энэ нь үймээн самуун, тэвчээрийг тэвчихгүй боловч гэрийн эзэгтэй бүрийг хоол хийх чадвартай хэвээр байх ёстой. Би зууханд чанаж болгосон амттай пилафын батлагдсан жорыг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Нийт яарах үед өдрүүд ээлж дараалан нисч, нэг минут ч удааширдаггүй. Өглөө, хашаанд шөнө болоход сэрэх цаг байдаггүй бөгөөд уламжлалт пилаф бэлтгэхэд цаг хугацаа үлддэггүй. Гэсэн хэдий ч би үүнийг зууханд хийх боломжтой тул ямар ч саад бэрхшээлийг олж хардаггүй.
Пилаф бол Узбекийн эртний хоол юм. Түүний сонгодог жор нь мах, будаа, лууван, өөх, давс агуулдаг. Гэсэн хэдий ч бүх найрлагыг холих нь жинхэнэ анхилуун үнэртэй хоол авах болно гэсэн үг биш юм. Пилафтай ямар ч холбоогүй сайн сайхан будаатай будаа гарч ирэх магадлалтай. Амтат пилафтай хоолыг биширдэг ширээн дээр гарч ирэхийн тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
Пилафын чанар нь түүний үндэс болох цагаан будааны төрлөөс хамаарна. Энэ нь урт эсвэл дугуй хэлбэртэй байх албагүй. Туршлагатай тогооч нарын хэлснээр пилафыг бутлахын тулд та уурын будаа хэрэглэх хэрэгтэй. Махны төрлүүдийн хувьд сонгодог жор бол хурга, тугалыг ашиглах явдал юм. Гэхдээ өнөө үед гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махыг ашиглах амттай сонголтууд байдаггүй. Гэхдээ pilaf хоол хийхэд ашигладаг аяга таваг нь бас чухал бөгөөд өндөр чанартай будаанаас дутахгүй юм. Энэ нь зузаан хана, ёроолтой хүнд байх ёстой, цутгамал төмрийн тогоо байх нь сайн хэрэг.
Доорх жороор basmati будаа, гахайн хавирга, наалдахгүй цутгамал төмрийн хайруулын тавган ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хувийн амт, сонголтоос хамааран бүтээгдэхүүнийг бусад төрлөөр сольж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 203 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 10 минут
Орц:
- Будаа - 30 гр
- Гахайн хавирга - 1 кг
- Лууван - 1-2 ширхэг.
- Пилаф амтлагч - 1 халбага
- Сармис - 3-4 толгой
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос эсвэл өөх тос - шарсан мах
Пилафыг зууханд хийх
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь ястай болно. Лууванг хальсалж, угааж, баар болгон хуваана.
2. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тос халааж эсвэл өөхийг хайлуулна. Махыг царцдас хүртэл 5 минутын турш өндөр гал дээр тавь. Энэ нь хэсгүүдийн ирмэгийг битүүмжилж, дотор нь бүх шүүсийг хадгална. Дараа нь лууванг тавьж, температурыг дунд хүртэл бууруулж, улаавтар алтан өнгө үүсэх хүртэл хоолыг хуурна.
3. Сармисын толгойг угааж, хальсны дээд навчийг салгаж ав, гэхдээ бүрэн хальсалж болохгүй, сармис хальсанд үлдэх ёстой. Үүний дараа толгойг саванд хийнэ. Тэдний тоо хэмжээ маш олон янз байж болно, хэрэв та шатаасан сармис дуртай бол илүү их хэмжээгээр тавь, хэрэв та үүнийг ашиглахыг хүсэхгүй байгаа бол хэмжээг нь бууруулаарай.
4. Хоолыг пилаф амтлагч, давс, хар перецээр цацна.
5. Цагаан будааг 7 усны дор сайтар зайлж, цавуулагыг аль болох ихээр арилгаж, махан дээр жигд давхаргаар тавина. Ямар ч тохиолдолд хоолыг хольж болохгүй.
6. Будаагаа 1 хуруунаас дээш ундны усаар дүүргэ.
7. Савыг нягт таглаатай таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш илгээнэ. Будаа бүх шингэнийг шингээж авсны дараа зуухаа унтраагаад пилафанд үлдээгээрэй.
8. Пилафыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь хутгаад хэсэг хэсгээр нь байрлуулна.
Мөн зууханд pilaf хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
