Котлет бол Оросын алдартай хоол юм. Тэдний шүтэн бишрэгчид, шүтэн бишрэгчид олон байдаг. Гэсэн хэдий ч, бидний ихэнх нь котлетыг зөвхөн махнаас гадна дотоод бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, элэгнээс бэлтгэж болохыг тэр бүр мэддэггүй.
Зураг дээр элэгнээс авсан котлетууд
Жорны агуулга:
- Элэгний котлет хийх нууц
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мах, шувуу, загас, хүнсний ногоо, үр тариа, элэг гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс котлет бэлтгэж болно. Элэг бол хүн бүр, ялангуяа мах идэхийг хориглосон хүмүүс хэрэглэх ёстой эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Аливаа элэг нь ашигтай байдаг: үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, цацагт хяруул, та үүнийг тогтмол идэх хэрэгтэй.
Элэгний котлет бэлтгэхийн тулд та үүнд маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Үүнээс гадна танд тусгай хоолны туршлага хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч зарим нууц, заль мэхийг мэдэх нь ашигтай хэвээр байх болно.
Элэгний котлет хийх нууц
- Татсан махыг шингэн, өтгөн тууштай чанаж болно. Шингэн массыг халбагаар халуун хайруулын тавган дээр юүлж, өтгөн массыг котлет хэлбэрээр гараар үүсгэдэг.
- Татсан махыг өтгөрүүлэхийн тулд өмнө нь илүүдэл чийгнээс шахсан сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэгийг нэмнэ. Талхны нүх нь нунтагласны дараа үүссэн элэгний илүүдэл чийгийг шингээнэ. Тэгээд шулуун болгосноор нүх нь татсан маханд өтгөн байдлыг нэмж өгөх болно.
- Хэрэв та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгавал жигнэмэгийг нэгэн зэрэг шарж, чанаж болно. 3-4 минутын дотор шингэн нь ууршиж, уурыг бий болгож, махыг ер бусын зөөлөн болгодог.
- Котлетыг төрөлжүүлэх, илүү ханасан, эрүүл байлгахын тулд та татсан маханд овъёосны гурил нэмж болно. Тэд хавдах болно, үүний үр дүнд котлетуудын тууштай байдал бүр илүү зөөлөн болно. Котлетанд овъёосны гурил огт байхгүй болно гэдгийг би тэр даруй тэмдэглэж байна, тиймээс хэрэв хамаатан садан нь идэх дургүй бол котлет дээр байгаа тухай ярих шаардлагагүй болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 137 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Элэг - 1 кг (ямар ч байсан)
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2-4 хумс
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага слайдгүй (эсвэл амсах болно)
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага (эсвэл амсах болно)
Элэгний котлет хийх
1. Элэгийг угааж, тугалган цаасаа аваад хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та хоолонд гашуун мэдрэмж төрвөл үүнээс салах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та аргуудын аль нэгийг ашиглаж болно. Эхнийх нь элэг дээр сүү асгаж 1-2 цагийн турш үлдээх, хоёрдугаарт буцалж буй усыг цагаан болтол нь асгах явдал юм. Хүнсний ногоог хальсалж (төмс, сармис, сонгино) угааж, цавчих. Хоолыг бутлуурын хүзүүнд тохирох хэмжээгээр огтолж авах хэрэгтэй.
2. Махан бутлуурыг дунд утсан тавиураар байрлуулаад дээр нь байгаа бүх хоолыг мушгина.
3. Татсан маханд давс, чинжүү нэмээд өндөглөдөг. Мөн амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
4. Хоолыг жигд хуваарилахын тулд татсан махыг хутгана. Татсан мах нь усархаг болж хувирдаг тул котлетыг бин шиг шарах болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв татсан мах хэт шингэн болж хувирвал котлет хайруулын тавган дээр тархах болно. Тиймээс түүнд өтгөрүүлэгч нэмэх шаардлагатай болно: семолина, талх, төмс, гурил.
5. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, халбагаар зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад котлет хэлбэрээр хийнэ.
6. Котлетыг нэг талаас алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь нөгөө тал руу эргүүлж, ижил хугацаанд хуурна.
7. Элэгний котлетыг маш хурдан бэлтгэдэг тул хэт чанах ёсгүй, эс тэгвээс хуурай болно.
Элэгний амттай котлетыг хэрхэн яаж хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
