Гэр бүлийн оройн хоолонд шарсан ногоо, мах, жимс жимсгэнэ … зуурмаг хэлбэрээр бэлтгэ. Гэнэтийн хослол, царцдас, зөөлөн дун нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Зуурмагийг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх талаар зурагтай алхам алхмаар уншина уу. Видео жор.
Зуурсан гурил бол гүн шарахаас өмнө хоолоо дүрдэг зуурмаг юм. Эдгээр нь маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн байж болно. Хамгийн алдартай нь: гахайн мах, тахианы мах, загасны филе, бяслаг, гахайн мах, котлет, далайн амьтан, сонгины цагираг, мөөг, хүнсний ногоо, махан крокет, гүзээлзгэнэ, алим, цэцэгт байцаа, хулуу, цуккини … олон хүмүүсийн дуртай хоол. хоол хийх арга.
Зуурмаг нь бараг үргэлж гурил, өндөг, анхилуун дүүргэгч агуулдаг. Мөөгөнцөртэй жор байдаг. Гурван төрлийн зуурмаг байдаг: чихэрлэг, давслаг, исгээгүй. Бүтээгдэхүүнээс хамаарч хамгийн тохиромжтойг нь сонгоно. Зуурмаг хийхэд хэрэглэдэг шингэн нь маш өөр байж болно: ус, сүү, цөцгий, kefir, жүүс, шар айраг, дарс, рашаан … Гурил нь өөр байж болно: улаан буудай, хөх тариа, будаа, төмс, эрдэнэ шиш … Үүнээс гадна гайхалтай үнэрт дүүргэгч Хатаасан, шинэхэн нилээд жижиглэсэн ургамал, амтлагч, шар буурцаг сумс, хөлдөөсөн сонгино, сармис нь зуурмагт амт нэмнэ … Өнөөдөр бид коньяктай сүүнд ямар ч бүтээгдэхүүнд тохирсон зуурмаг бэлтгэх болно. Давс, элсэн чихэр нэмэхийн тулд сонгосон дүүргэлтээс хамааран зөвхөн шаардлагатай болно.
Өндөгний зуурмагийг гурилаар хэрхэн яаж хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 400 мл
- Хоол хийх хугацаа - 10 минут
Орц:
- Сүү - 200 мл
- Коньяк - 2-3 хоолны халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс эсвэл элсэн чихэр - дүүргэлтээс хамааран амсах болно
- Гурил - 130 гр
Коньяктай сүүнд зуурсан гурилыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Холигч саванд тасалгааны температурт сүү хийнэ.
2. Сүү дээр түүхий өндөг нэмээд коньяк хийнэ.
3. Шингэн найрлагыг жигд, жигд болтол нь хутгана. Зуурмагийг хутгагч эсвэл хутгагчаар цохих нь хамгийн сайн арга юм Бүтээгдэхүүн холилдох тусам зуурсан гурил илүү зөөлөн, агаартай болно.
4. Таны сонгосон дүүргэлтээс хамааран өндөг, сүүний хольцонд гурил, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Коньяктай сүүнд хийсэн зуурсан гурилаа сайтар хутгаад бөөгнөрөлгүй болно. Тогтвортой байдал нь цөцгий шиг дунд зэргийн зузаантай байх ёстой. Хэдийгээр энэ нь шингэн, наалдамхай, зузаан байж болно. Зузаан зуурмаг нь шүүслэг хоолонд тохиромжтой, учир нь өтгөн царцдас үүсгэж, шүүс гадагшлахаас сэргийлдэг. Шингэн зуурмаг нь хуурай тосонд тохиромжтой, учир нь тос нэвчиж, хэсгүүдийг илүү шүүслэг болгодог.
Зуурмагийг хэрэглэхээс өмнө зуурмагийг хөргөгчинд нэг цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр гурил дахь цавуулаг нь уян хатан чанараа алддаг. Дараа нь зуурсан гурил нь хайруулын явцад хатахгүй бөгөөд бүтээгдэхүүн дээр илүү сайн наалддаг.
Загасыг сүүнд зуурсан гурилаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
