Супермаркетууд олон төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч сүүнд хийсэн мөөгөнцрийн хийсвэр боовоор хийсэн гар хийцийн нарийн боов нь илүү амттай байдаг. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Мөөгөнцрийн зуурмагийг сүүнд хийх алхам алхмаар
- Видео жор
Би гар хийцийн зуурмаг хийх сэдвийг үргэлжлүүлэхийг хүсч байна. Сүү дэх хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагийн талаар ярилцъя, гурилан бүтээгдэхүүн нь ер бусын амттай, дээрээс нь шаржигнуур, агаартай, зөөлөн, дотор тал нь зөөлөн болно. Эдгээр нь бүх төрлийн бялуу, уут, круассан, хийсвэр, бялууны давхарга, ороомог, сагс гэх мэт. Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэн жигнэх боломжтой бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаахад хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүний дүүргэгчийг янз бүрийн амттай тогооч ашиглаж болно: өтгөрүүлсэн сүү, шоколад, алим, зуслангийн бяслаг, жимс, крем, татсан мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс … Зуурмаг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, үүнээс гадна ирээдүйд ашиглахаар хөлдөөж, шаардлагатай үед ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч мөөгөнцрийн зуурмагийг гэртээ хийх энгийн бөгөөд хэрэгтэй зөвлөмжийг мэдэх нь хэт их зүйл болохгүй.
- Өрөөн доторх хоол, тавагны температур 15-17 хэм орчим байх ёстой.
- Давхаргын хооронд зуурсан гурилыг хүйтэнд (хөргөгчинд) 1 цагийн турш байлгана.
- Хэрэв зуурмагийн температур илүү өндөр байвал цөцгийн тос түрхэх боломжтой бөгөөд зуурсан гурилыг хальслахын оронд шингээж эхэлнэ.
- Маш бага температурт тос нь уян хатан чанараа алдаж, сүйрч эхэлнэ. Энэ нь зуурмагийн давхаргыг таслахад хүргэнэ.
- Талхыг 210-220 хэмээс доошгүй температурт чанаж болгосон. Хэрэв энэ нөхцлийг зөрчвөл бүтээгдэхүүнээс тос урсаж эхлэх бөгөөд тэдгээр нь хавтгай, хуурай, бага зэрэг давхарга болж хувирна.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 318 ккал.
- Үйлчлэлт - 500 гр
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Элсэн чихэр - 30 гр
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Өндөг - 1
- Сүү - 100 мл
- Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
- Давс - 0.5 халбага
Мөөгөнцрийн зуурмагийг сүүнд алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Сүүг 37 градус хүртэл халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ.
2. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр бүрэн уусч, зуурсан гурилаа дулаан газар байлгаад хагас цагийн турш байлгана.
3. Гадаргуу дээр агаартай өндөр тагтай хөөс гарч ирвэл энэ нь мөөгөнцөр сэрж, ажиллаж эхэлсэн гэсэн үг юм. Дараа нь зуурсан гуриланд өрөөний температурт өндөг нэмнэ.
4. Хольж хутгаад 15 минут байлгана.
5. Хөргөсөн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж өөр саванд хийнэ.
6. Цөцгийн тосонд нарийн шигшүүрээр шигшсэн гурил, бага зэрэг давс нэмнэ.
7. Хутга ашиглан цөцгийн тосыг хурдан гурил болгон хувааж гурилын үйрмэг болгоно.
8. Зуурмагийг гурилын масс руу хийнэ.
9. Зуурсан гурилыг гараараа дундуур нь ав. Үүнийг ширээний тавцан дээр хийх нь илүү тохиромжтой. Зуурсан гурилнаас бөмбөг үүсгээд, гулсмал зүүгээр 1 см орчим зузаантай давхаргад хийж, хагасаар нь дөрвөн хэсэгт хуваа.
10. Зуурмагийг уутанд хийж хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Дараа нь процедурыг давтана: зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлээд хагасаар нь өнхрүүлээд уутанд боож хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг 3 удаа хий, гэхдээ хэрэв танд цаг хугацаа, тэвчээр байвал энэ үйлдлийг 7 хүртэл удаа хийж болно. Дараа нь зуурсан гурилыг жигнэх эсвэл хөргөгчинд 2-3 хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл байлгана.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хурдан хийх видео жорыг үзнэ үү.
