Намрын улиралд илчлэг багатай, бараг хоолны дэглэмтэй хулуутай хоол идэх нь үргэлж тааламжтай байдаг. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй хулуу боов нь ялангуяа сайн байдаг. Жишээлбэл, маффин амттай, амттай байдаг.
Жорны агуулга:
- Хулууны маффин - хоол хийх нарийн чанар
- Хулууны нухаштай бялуу
- Удаан агшаагчтай хулуутай маффин
- Гэрийн бяслаг бүхий хулуу маффин
- Хулууны ааруул маффин
- Видео жор
Намрын өдрүүд ирэхэд хулууны том сонголт худалдаанд гарч байна. Тариалангийн талбай, зуслангийн байшингийн олон цэцэрлэгчид энэхүү жүржийн жимсний ургацыг бүрэн уут, чиргүүлээр авч явдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар үүнээс юу хоол хийх вэ гэсэн мөнхийн асуултыг асуудаг. Хэрэв танд үүнтэй төстэй асуулт байвал олон янзын амттай маффин хийхийг санал болгож байна. Мөн бид энэ нийтлэлд зарим жорыг танд хэлэх болно.
Энэхүү нарлаг ногоогоор хийсэн чихэр нь үргэлж өтгөн, чихэрлэг, анхилуун үнэртэй, нарлаг болж хувирдаг! Хулуу нь гурилан бүтээгдэхүүнийг дулаан шар, улбар шар өнгөтэй болгож, анхилуун амтлагч нь амтыг нь далдалдаг бөгөөд энэ нь зарим хүмүүст таалагддаггүй. Тиймээс, хэрэв өрхөд бялуунд "нуусан" нууц найрлагын талаар мэдээлэл өгөхгүй бол хулууны жимс байгаа эсэхийг таахгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч, ноу -хауг нээсэн ч хулуу хайрлагчид амттай маффинд дуртайяа хандана. Намрын сэрүүн орой нэг аяга халуун шинэхэн цай уухад ийм нартай бялуу урьд өмнө байгаагүйгээр хэрэг болно.
Хулууны маффин - хоол хийх нарийн чанар
- Хулууны маффины хувьд хатуу, чихэрлэг махтай жижиг хулуу худалдаж авах нь дээр.
- Хулууг шинэхэн, өмнө нь чанаж болгосон гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.
- Түүхий хулууг мах бутлуурын дотор эргүүлж, үрж жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн байж болно. Нарийн grater дээр мушгирсан эсвэл сараалжтай хулуу маш их шүүс өгдөг бөгөөд энэ нь бялууг хэтэрхий усгүй болгож, эсвэл хагас дутуу хэвээр үлдээж магадгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гуриланд илүү их гурил нэмнэ.
- Хулуу бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Эхнийх нь хайруулын тавган дээр зууханд зөөлөн болтол буцалгана. Хоёр дахь нь жигд хуудсан дээр зууханд шарах явдал юм. Гурав дахь нь бичил долгионы зууханд шилэн жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг усанд буцалгана.
- Буцалсан хулуу нь шингэнийг шилэн болгохын тулд colander руу хаях ёстой. Та үүнийг асгаж болохгүй, харин шөл, шөл, бин эсвэл бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийх боломжтой.
- Бэлэн болсон хулууг хутгагчаар нухсан, эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан, эсвэл үрж жижиглэсэн байна.
- Лаазалсан хулуу нь маффинд маш сайн байдаг.
- Зуурмаг дээр гурил нэмж, тууштай байдалд нь анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв хулуу шатаасан бол чанасантай харьцуулахад чийг бага байх тул гурил бага шаардагдах болно. Үүний дагуу, мөн эсрэгээр.
- Элсэн чихэртэй хольсон хулууны нухаш нь шүүсний үйлдвэрлэлийг сайжруулдаг тул шингэн найрлага нэмэхдээ үүнийг санаарай.
- Ихэвчлэн хулуу маффины зуурмаг нь зузаан цөцгийтэй байх ёстой. Тэдгээр нь. энэ нь хэт шингэн эсвэл хэт зузаан байх ёсгүй.
- Хоолны бүтээлч байдлын жинхэнэ хүрээ бол бүх төрлийн амтлагч юм. Маффинд амтлагчаар задрах самар, нунтаг шанцай, ванилийн эссенц, chicory нунтаг, цагаан гааны нунтаг эсвэл үндэс, жүрж эсвэл нимбэгний шүүс эсвэл шүүс болон бусад анхилуун амтлагч нэмж болно.
- Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг модон саваагаар (хагархай, шүдний оо, шүдэнз, шорлог) шалгана. Хэрэв хуурай, зуурсан гурилын ул мөргүй гадагш гарвал бялуу бэлэн болно.
- Доорх жоруудын дагуу та том эсвэл олон жижиг кекс жигнэж болно. Гэхдээ жижиг хэсгүүдийг жигнэх үед жигнэх хугацаа бараг хоёр дахин буурах болно.
- Бэлэн болсон бялууг хөргөхөд ихэвчлэн хэвнээс нь гаргаж авдаг. Дулаан нь хэт зөөлөн бөгөөд үүнээс хэврэг болох хандлагатай байдаг.
- Хэрэв хүсвэл шатаасан маффиныг ямар ч мөстөлт, фонда эсвэл кремээр бүрж болно. Та мөн жимс, сараалжтай шоколад, наргил мод эсвэл элсэн чихэрээр чимэглэж болно.
Хулууны нухаштай бялуу
Хулууны нухашнаас хийсэн хоол нь гэрийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Ийм бүтээгдэхүүн нь нүдэнд сайнаар нөлөөлдөг А аминдэмийг их хэмжээгээр агуулдаг тул зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай байх болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 309 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 аяга бялуу
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Хулуу-600-700 гр (эсвэл 250 гр бэлэн хулуу нухаш)
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Гурил - 250-300 гр
- Ургамлын тос - 100 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Жигд нунтаг - 1.5 tsp
- Газрын халуун ногоо: шанцай, кардамон, мускат - тус бүр 1/4 халбага.
- Хушга - цөөхөн
- Улбар шар амт - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хулууг угааж, хоёр хувааж, үрийг нь салгаад хальслаарай. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, дээр дурдсан тохиромжтой аргаар нухна.
- Хулууны нухашыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Улбар шар амтлагч, газрын халуун ногоо нэмээд хутгана.
- Хулууны масс дээр элсэн чихэр нэмээд дахин хутгана.
- Ургамлын тос хийнэ, гөлгөр болтол нь холино.
- Өндөгийг тус тусад нь саванд хийж, бага зэрэг хутгана.
- Гурил руу жигд нунтаг хийнэ, бүтээгдэхүүнийг хулууны масс руу шигшинэ. Сайн холино.
- Хушга хайчилж, зуурмаг дээр нэмээд хутгана.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурил цацаж, өндрийн 3/4 хэсгийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 50 минутын турш жигнэх.
Удаан агшаагчтай хулуутай маффин
Намрын хүйтэн, бороотой улиралд гэрэл гэгээтэй, нартай хулуутай гурилан бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө болон гэр бүлээ дайлаарай. Тэр мэдээж блюзийг хөөж, таны сэтгэлийг баясгах болно.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Гурил - 1, 5 tbsp.
- Жигд нунтаг - 10 гр
- Сараалжтай хулууны целлюлоз - 2 tbsp.
- Ургамлын тос - 7 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Нунтагласан шанцай, самар - тус бүр 0.5 халбага.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Түүхий хулууг хальс, үрнээс нь хальслаарай. Жимсийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Хуурай найрлагыг гүн гүнзгий аяганд шигшээд холино: гурил, жигд нунтаг, шанцай, мускат, давс.
- Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хатуу болтол нь цохино.
- Зодуулсан өндөг, гурил, ургамлын тосыг холино. Сайн холино.
- Зуурмаг руу хулууны целлюлозыг хийж, гөлгөр болтол дахин холино.
- Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
- Жигнэмэгийг жигнэх хөтөлбөрт 4.5 литрийн багтаамжтай 65 минутын турш жигнэх. Хэрэв олон тогоочийн хэмжээ бага (2.5 л) байвал жигнэх хугацаа 20-40 минутаар нэмэгдэх болно.
- Олон тогоочийн дуугарсны дараа төхөөрөмжийг унтрааж, тагийг нь нээж, хулууны бялууг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь үүнийг олон тогооноос гаргаж аваад, хэрэв хүсвэл крем, фонда эсвэл мөстлөгөөр түрхэнэ.
Гэрийн бяслаг бүхий хулуу маффин
Гурилгүй зуслангийн бяслагтай хулуутай маффинууд нь тэдний дүр төрхийг харж буй хөнгөн амттанг хайрлагчдын бурханлиг бэлэг юм. Эдгээр маффинууд нь аманд чинь хайлдаг агаартай суфлетэй төстэй бүтэцтэй байдаг. Тэдний амт нь нарийн бөгөөд анхаарал татдаггүй бөгөөд цитрус жимс нь алга болсон хүчиллэг, шинэхэн үнэрийг өгдөг.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 250 гр
- Жигнэсэн хулуу - 250 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Ваниллин - 1 халбага
- Улбар шар амт - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Бяслагны бяслагыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд нарийн шигшүүрээр нунтаглана. Ингэснээр бялууг зөөлөн, зөөлөн болгоно.
- Хулууг үрнээс хальсалж, жигд хуудсан дээр хийж жигнэх. Дараа нь хальсыг целлюлозоос салгаад хутгагчаар хутгана.
- Элсэн чихэр, ванильтай шарыг хулууны масс дээр нэмээд дахин цохино.
- Ааруулыг хулууны нухаштай холино.
- Уургийг давстай хольж, өтгөн оргил хүртэл, хэсэг хэсгээр нь 3 тунгаар ааруул-хулууны холимогт нэмнэ.
- Уургийн бөмбөлгийг хадгалахын тулд зуурсан гурилаа дээш чиглүүлж хутгана. Массын нягтрал нь зузаан байх ёстой. Гэхдээ хэрэв энэ нь устай бол 1 халбага нэмнэ. цардуул, зөөлөн холино.
- Хуваасан маффинны савыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавь. Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон маффиныг хөргөөд хэвнээс нь салгаад ямар ч гоймоноор чимэглээрэй.
Хулууны ааруул маффин
Хулууны маффин бол өвөрмөц хоол юм. Тэдний жор нь маш энгийн бөгөөд маш олон янз байдаг. Өвөрмөц амттай тул ийм нарийн боов нь чихрийн урлагт хамгийн чухал байр суурийг эзэлдэг. Энэ нь гайхалтай, хөгжилтэй харагдаж байгаа бөгөөд хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд хэрэглэхэд маш ашигтай бөгөөд хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм.
Орц:
- Хулуу - 250 гр
- Ааруулын масс - 200 гр
- Хивэг - 7 хоолны халбага (эсвэл овъёосны гурил)
- Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
- Жигд нунтаг - 10 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага
- Ургамлын тос - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хивэг эсвэл овъёосны гурилыг гурил болгон нунтаглана.
- Хуурай найрлагыг холино: хивэг (овъёосны гурил), мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, цардуул.
- Хуурай найрлагад зуслангийн бяслаг, шар нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв та овъёосны гурил хэрэглэж байгаа бол зуурсан гурилаа бага зэрэг хавдахын тулд 10 минут байлгаарай.
- Хулууг хальсалж үрээр тарина. Зүсмэлүүд болгон хайчилж, таваг дээр тавиад богино долгионы эсвэл зууханд жигнэх. Дараа нь гөлгөр болтол тасална.
- Ааруулын зуурмаг дээр хулууны массыг нэмж, нэгэн төрлийн холимог болгон холино.
- Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурмагийн 2/3 хэсгийг дүүргэнэ. жигнэх явцад кексүүд өсч, өргөжих болно.
- Зуухаа 180 ° C хүртэл халааж, маффиныг 25 минутын турш жигнэх.
Видео жор:
