Мексикийн уламжлалт зууш бэлтгэх онцлог. Шилдэг 5 quesadilla жор.
Quesadilla бол Мексикийн уламжлалт зууш юм. Энэхүү хоол нь нэлээд алдартай бөгөөд нэгэн зэрэг бүх талаараа боломжийн үнэтэй байдаг. Нэгдүгээрт, үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа, найрлага шаардагдах болно, хоёрдугаарт, үүнийг Мексикийн аль ч ресторанаас олж болно.
Мексикийн квесадилла хоол хийх онцлог
Та бүхний мэдэж байгаагаар олон хүмүүс Мексикийн хоолыг гайхалтай халуун ногоотой, бэлтгэхэд хэцүү хоолтой холбодог. Гэхдээ энэ нь огт тийм биш юм. Халуун ногоо, халуун соусын тусламжтайгаар тэд үндсэн найрлагын онцгой амтыг онцолдог. Гэхдээ энэ нь бүх аяганд халуун ногоотой тэмдэглэл байх ёстой гэсэн үг биш юм.
Мексикийн хоол нь олон төрлийн хоол хийх үндэс болох олон төрлийн орц найрлагатай гэдгээрээ алдартай. Эдгээр суурийн нэг нь тортилла юм. Уламжлал ёсоор эрдэнэ шишийн гурил, цөцгийн тос, усаар чанаж болгосон. Ийм бялуу нь нэлээд хэцүү боловч уян хатан болдог.
Тортилла нь Мексикийн хамгийн алдартай хоол болох quesadillas бэлтгэх үндэс суурь болдог. Та үүнийг бараг ямар ч нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө хоол хийж болно.
Гэрийн хийсэн квадзилла нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Сонгодог зуушыг эрдэнэ шишийн гурилаар хийж, бялууг бяслагаар дүүргээд талыг нь нугалаад халуунд шарж эсвэл гүн шарсан болно.
Гэхдээ ахиц дэвшил зогссонгүй, олон тооны квесадилла жор гарч ирэв. Олон тооны найрлагыг дүүргэгч болгон ашигладаг. Энэ нь ямар ч төрлийн мах, мөөг, хүнсний ногоо байж болно. Үүний ачаар хоол нь илүү амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.
Гэрийн эзэгтэй бүр квесадилла хэрхэн хоол хийх өөрийн гэсэн жортой байж болно. Тортиллагийн хувьд бас олон сонголт байдаг. Үндсэн найрлагаас гадна та зуурсан гуриланд нэмэлт найрлага нэмж болно, ингэснээр энэ хоолонд өвөрмөц амт өгөх болно. Мөн эрдэнэ шишийн гурилаас гадна бага зэрэг цагаан буудай нэмж болно. Бяслаг сонгохдоо сайн хайлдаг зөөлөн төрөлд давуу эрх олгох нь дээр. Та бяслаг хэмнэх ёсгүй, кэсадилла хийхэд танд маш их хэрэгтэй болно.
Хэрэв та бяслагнаас гадна өөр дүүргэгч ашиглах юм бол бялуунаас унахгүй эсэхийг шалгаарай.
Гэртээ quesadillas-ийг хайруулын тавган дээр, гүн шарсан эсвэл зууханд чанаж болно.
Шилдэг 5 quesadilla жор
Кесадилла хийх гол найрлага бол тортилла, бяслаг бөгөөд та өөрийн амт, хөргөгчинд байгаа бэлэн бүтээгдэхүүнээс хамааран нэмэлтийг сонгож болно. Кесадилла хийх ТОП-5 жорыг бид таны анхааралд толилуулж байна.
Тахианы мах, шош, эрдэнэ шиш бүхий Quesadillas
Тахианы мах, шош, эрдэнэ шиш бүхий Quesadillas нь зуушны хувьд төдийгүй бүрэн хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд тахианы филе хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хагас шарах хүртэл урьдчилан шарсан эсвэл чанаж болгосон байх ёстой. Хүнсний ногооны хувьд та тэдгээрийг шинэ болон лаазалсан хэлбэрээр авч болно. Эсвэл та эдгээр хүнсний ногооны холимогийг Мексикийн халуун соустай хоол хийхэд ашиглаж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 231 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Эрдэнэ шишийн гурил - 1 халбага. (талхны хувьд)
- Улаан буудайн гурил - 1/2 халбага. (талхны хувьд)
- Ургамлын тос - 1 халбага (талхны хувьд)
- Давс - 1/2 халбага (талхны хувьд)
- Ус - 120 мл (бялуунд)
- Тахианы махны булан - 400 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Оливийн тос - 1 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Шош - 300 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Лаазалсан эрдэнэ шиш - 200 гр (дүүргэх зориулалттай)
- Хатуу бяслаг - 400 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Амтлах шинэ ургамал (дүүргэх зориулалттай)
Тахианы мах, шош, эрдэнэ шишийн квадзадилийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Эхлээд та тортилла зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Эрдэнэ шишийн гурилыг улаан буудайн гурилтай холино. Давс нэмнэ. Шилэн саванд 120 мл ус хийнэ. Халуун ус хэрэглэхээ мартуузай. Нэг халбага ургамлын тос нэмээд хутгана. Шингэнийг жижиг хэсгүүдэд гурил руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь нэлээд зөөлөн, уян хатан болж хувирна. Бөмбөг болгон өнхрүүлээд өрөөний температурт 20-30 минут байлгана.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн өнхрүүлэх ёстой. Дараа нь бялууг шарсан болгох хэрэгтэй. Хуушуурын тогоо хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв байхгүй бол та ердийнхийг авч болно. Хайруулын тос шаардлагагүй. Бялууг тал бүр дээр бага дулаанаар 2-3 минутын турш хуурна. Энэ тохиолдолд ирмэг нь бага зэрэг боож болно.
- Шошийг урьдчилан дэвтээгээд буцалгана. Тахианы махны булангаа нилээд цавчих ба зөөлөн болтол оливын тосонд хуурна. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шинэхэн ногоог нилээд цавчих.
- Ажлын гадаргуу дээр бэлэн бялуу хийж, нэг ирмэг дээр мах, шош, лаазалсан эрдэнэ шиш тавь. Дээрээс нь бяслаг, ургамал цацна. Бялууг хагасаар нь нугална.
- Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр 2-3 минут хуурна. Халуун хэлбэрээр үйлчил.
Бяслаг бүхий Quesadilla
Бяслагтай Quesadilla бол энэ хоолны сонгодог хувилбар юм. Энэ тохиолдолд бид жорыг бага зэрэг төрөлжүүлж, эрдэнэ шишийн тортилла биш харин улаан буудайн тортилла хийх болно. Дүүргэлтийн хувьд бид 3 төрлийн бяслаг ашиглах болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага. (талхны хувьд)
- Ус - 120 мл (бялуунд)
- Цөцгийн тос - 30 гр (хавтгай бялууны хувьд)
- Зөгийн бал - 1/4 халбага (талхны хувьд)
- Давс - 1 халбага (талхны хувьд)
- Пармезан бяслаг - 200 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Бри бяслаг - 200 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Дорблу бяслаг - 200 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
Бяслаг бүхий quesadilla -ийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Эхлээд тортилла бэлдэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг шигших хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, гурилаар нунтаглана. Тогтвортой байдал нь үйрмэг шиг болно. Давс, нэг чимх самар нэмээд илүү амттай болно. Жижиг урсгалд ус асгаж, зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, 40 минутын турш дулаан газар үлдээнэ.
- Үүний зэрэгцээ Дорблу, Бри бяслагыг хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Энэ нь зөөлөн бяслагыг сараалжтай болгохын тулд хийгддэг.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, нимгэн болгоно. Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь гурил цацаж, бялууг тараана. Бид сайн халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэнэ.
- Бид хөлдөөгчөөс бяслаг гаргаж авдаг. Бид бүх 3 төрлийн бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Дараа нь бүх зүйлийг холино.
- Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж авдаг. Бялууг нэг тал дээр бяслаг тавиад талыг нь нугална.
- Бид дахин 2-3 минутын турш жигнэх болно. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад халуунаар үйлчилнэ. Хоолны амтлагч нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болно.
Мөөг, бууцайтай Quesadillas
Мөөг, бууцайтай Кесадилла бол зөвхөн цагаан хоолтнуудад төдийгүй маханд дурлагчдад тохиромжтой зуушны сонголт юм. Хүнсний ногооны quesadillas нь адилхан амттай байдаг. Бууцайтай шарсан мөөгийг халуун ногоотой өтгөн соусаар асгаж, энэ хоолны амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Энэ бүхэн зөөлөн бяслагтай бялуугаар ороосон байна. Мөөгний хувьд энэ тохиолдолд champignons эсвэл chanterelles ашиглах нь дээр.
Орц:
- Эрдэнэ шишийн гурил - 1 халбага. (талхны хувьд)
- Улаан буудайн гурил - 1/4 халбага. (талхны хувьд)
- Давс - 1 халбага (талхны хувьд)
- Ус - 120 мл (бялуунд)
- Provencal ургамал - 1/2 халбага (талхны хувьд)
- Пармезан бяслаг - 200 гр (жигнэмэгийн хувьд)
- Champignons - 250 гр (дүүргэх зориулалттай)
- Бууцай - 1/2 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Оливийн тос - 1 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Цөцгий - 1 халбага. (соусын хувьд)
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага (соусын хувьд)
- Яншуй - амсах болно (соусын хувьд)
- Давс - 1/2 халбага (соусын хувьд)
Мөөг, бууцайтай quesadilla -ийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Эхлээд соусыг бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь үүнийг хэрэглэхээс өмнө сайтар дусаах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хутгагч саванд хийж, ургамал, давс нэмнэ. Дээд тал нь хүнд цөцгийтэй. Гөлгөр болтол 2-3 минутын турш цохино. Дараа нь саванд хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж хөргөгчинд хийнэ.
- Дараа нь та зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгох хэрэгтэй. Гүн саванд хоёр төрлийн гурилыг хольж, давс, провансаль ургамал нэмнэ. Бүгдийг бүлээн усаар дүүргээд зуурсан гурил зуурч эхлээрэй. Энэ нь нэлээд зөөлөн болж хувирна. Бид үүнийг бөмбөг болгон өнхрүүлээд хагас цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.
- Бид мөөгийг сайтар угааж, цавчих. Сонгиноыг нилээд цавчих. Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол оливын тосонд хуурна. Зөөлөн болохоос хэдхэн минутын өмнө шинэхэн бууцай нэмээд сайтар холино.
- Пармезаныг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Зуурмаг дээр нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Дараа нь бид зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, өнхрүүлж нимгэн бялуу хийдэг.
- Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь гурил цацна. Бид бялууг тарааж, урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэнэ.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа унтраагаад бялуугаа гаргаж аваарай. Дүүргэлтийг нэг ирмэг дээр тавьж, дээр нь соус хийнэ. Бид бялууг дундуур нь нугалаад үйлчилнэ. Энэ тохиолдолд та дүүргэсэн quesadilla жигнэх шаардлагагүй болно.
Татсан мах, бяслаг бүхий Quesadillas
Татсан махтай Quesadilla бол энэ хоолны бас нэг амттай хувилбар юм. Энэ тохиолдолд та ямар ч төрлийн татсан мах хэрэглэж болно. Тахианы мах, гахайн мах, үхрийн аль аль нь тохиромжтой. Таны quesadillas хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд махыг улаан лоолийн соустай амтлах хэрэгтэй. Энэхүү хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдахгүй, ийм хоолны дуршил нь том компаний хувьд маш сайн амттан болох болно.
Орц:
- Эрдэнэ шишийн гурил - 2 халбага. (талхны хувьд)
- Улаан буудайн гурил - 1/2 халбага. (талхны хувьд)
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага (талхны хувьд)
- Ус - 250 мл (бялуунд)
- Давс - 1 халбага (талхны хувьд)
- Татсан мах - 500 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Оливийн тос - 1 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Лууван - 2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Сармис - 5 хумс (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Хатуу бяслаг - 400 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Улаан лооль - 6 ширхэг. (соусын хувьд)
- Давс - 1/2 халбага (соусын хувьд)
- Нунтаг хар чинжүү - 1/2 халбага (соусын хувьд)
- Provencal ургамал - амсах болно (соусын хувьд)
Кесадиллаг татсан мах, бяслагаар алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Эхлээд та тортилла жигнэх хэрэгтэй. Гурилыг хоёуланг нь хольж, давс нэмнэ. 250 мл бүлээн ус аваад ургамлын тос хийнэ. Сайн холино. Нимгэн урсгалаар гурил руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Дараа нь зуурсан гурилаа дулаан газар 30-40 минут байлгана.
- Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармис, лууваныг нарийн grater дээр үрнэ. Чидун жимсний тосыг хоёр дуслаар хуурна. Тусдаа саванд шилжүүлнэ.
- Хайруулын тавган дээр оливийн тос нэмж, татсан махаа зөөлөн болтол нь хуурна. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө аль хэдийн шарсан сонгино, сармис, лууваныг нэмнэ. Сайн холино.
- Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Холигч саванд шилжүүлнэ. Бүх халуун ногоо нэмээд жигд, жигд болтол нь хутгана. Хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгахаа үргэлжлүүлээрэй. Соусыг сайн шингээж авах ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно.
- Энэ хооронд зуурсан гурилыг 6-8 хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн өнхрүүлээрэй. Хуушуурын саванд тал бүр дээр хэдэн минут хуурна. Шарсан маханд тос бүү хэрэглэ.
- Дууссан бялууг ажлын гадаргуу дээр тавь. Дүүргэлтийг тус бүрт нь шилжүүлээрэй. Дээд талд нь бяслаг цацаж, талыг нь нугална. Халуун хэлбэрээр үйлчил.
Мэдэх нь чухал юм! Эдгээр quesadillas -ийг зам дээр хамт авч явах боломжтой. Тэднийг удаан хугацаанд дулаацуулж, дулаахан байлгахын тулд тугалган цаасаар боож өгнө.
Үхрийн мах, гуакамол соустай хийсэн Quesadillas
Үхрийн махтай Quesadilla бол бэлтгэхэд маш энгийн боловч гайхалтай амттай хоол юм. Гуакамол соусын ер бусын амттай хослуулсан нарийн ширхэгтэй үхрийн мах нь гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж чадах хоол юм.
Орц:
- Эрдэнэ шишийн гурил - 1 халбага. (талхны хувьд)
- Улаан буудайн гурил - 1/4 халбага. (талхны хувьд)
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага (талхны хувьд)
- Ус - 1/2 халбага. (талхны хувьд)
- Жигд нунтаг - 1/4 халбага (талхны хувьд)
- Үхрийн мах - 400 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Оливийн тос - 1 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Хуурай улаан дарс - 1/4 халбага. (Бөглөх зориулалттай)
- Давс (амсах болно)
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Хатуу бяслаг - 400 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Авокадо - 1 ширхэг. (соусын хувьд)
- Улаан лооль - 150 гр (соусын хувьд)
- Улаан чинжүү - 5 гр (соусын хувьд)
- Сармис - 3 хумс (соусын хувьд)
- Давс (амсах болно)
Гуакамол соустай үхрийн махны квесадиллийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Нэгдүгээрт, та тортилла бэлтгэх хэрэгтэй. Бид улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурилыг холино. Давс нэмнэ. Бид хагас аяга бүлээн буцалсан ус цуглуулж, ургамлын тос нэмнэ. Сайн холино, гуриланд бага зэрэг нэмнэ. Жигнэсэн нунтаг нэмнэ - энэ нь зуурсан гурилыг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Бид дулаан газар нэг цагийн турш явна.
- Энэ хооронд бөглөх бэлтгэлээ үргэлжлүүлье. Авокадо, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Холигч саванд хийж, яншуй, халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Энэхүү найрлагын хослолын ачаар соус нэлээд халуун ногоотой байх болно, гэхдээ тэр үед чихэрлэг ноттой болно. Соусыг аяганд хийнэ. Хоолны хальсаар таглаад хөргөгчинд 15 минут байлгана.
- Дараа нь та дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосоор хуурна.
- Дараа нь татсан махыг хуурна. Үүн дээр дарс хийнэ, бүгдийг холино. Давс, чинжүүгээ сайн хийнэ. Бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ бяслагийг хамгийн жижиг grater дээр цэвэрлээрэй.
- Зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваана. Үүнийг бялуу хэлбэрээр өнхрүүлээрэй. Хуушуурын хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хоёр талд хуурна.
- Бид бэлэн болсон бялууг ажлын гадаргуу дээр тараана. Дүүргэлтийг дээр нь тавиад соусаар дүүргэ. Хагас нугалаад үйлчил.
