Шоколадны тосны найрлага, ашигтай шинж чанар, хэрэглэх эсрэг заалт. Амтат цөцгийн тосыг хэрхэн яаж иддэг вэ, гэрийн эзэгтэй бүр түүний оролцоотойгоор ямар жор мэдэх ёстой вэ? Гэртээ хэрхэн амттан хийх вэ?
Шоколадны тос бол бүх чихэрлэг шүд, какао нунтаг эсвэл шоколад нэмсэн цөцгийн тосны дуртай бүтээгдэхүүн юм. Амттаныг цэвэрхэн идэж, талх дээр тарааж болно. Гэсэн хэдий ч чихэр үйлдвэрлэгчид амттан хийхдээ зуурмаг дээр нэмэхийг илүүд үздэг. Энэхүү найрлагын ачаар бялуу, жигнэмэг нь онцгой үнэр, амтыг олж авдаг. Таргалахгүйн тулд өдөрт хичнээн хэмжээний тос идэж болох вэ, хэн үүнийг бүрэн хэрэглэхээ болих ёстой вэ? Бүтээгдэхүүний хортой, ашигтай шинж чанаруудын талаар.
Шоколадны тосны найрлага, илчлэгийн агууламж
Шоколадны цөцгийн тос нь дараах найрлагатай: үхрийн сүү, цөцгий эсвэл цөцгий, какао, ванилийн ханд. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зөөлөн уян харимхай бүтэцтэй, чихэрлэг амттай, өтгөн өтгөн үнэртэй.
Газрын тосны жорыг үйлдвэрлэгчийн хүслийн дагуу өөрчилж болно. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг шинэхэн биш харин хуурай сүү, давс, бүх төрлийн гарааны соёл, будагч бодис, удаан хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг бодис гэх мэт бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн нэмдэг.
100 гр тутамд шоколадны тосны илчлэгийн агууламж 642 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 1.5 гр;
- Өөх тос - 62 гр;
- Нүүрс ус - 18.6 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 0 гр.
Цөцгийн тосны шоколад нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд үүнд A, E, K витамин, бета-каротин, PP, D. агуулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд ханаагүй олейны хүчлээр баялаг. Гол бичил ба макро элементүүдийн дунд: магни, манган, зэс, фосфор, цайр, натри.
Тэмдэглэл дээр! 1 халбага 4, 6 гр шоколадны тос, нэг халбага - 14 гр.
Шоколадны тосны ашигтай шинж чанарууд
Шоколадны цөцгийн тос хүний биед ямар ашиг тустай болохыг дархлаа судлаачид, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон бусад мэргэжлийн эмч нар хэлэлцдэг. Хойд ард түмэн бүтээгдэхүүнийг дулаацуулж, хүчтэй хярууг тэсвэрлэхийн тулд иддэг. Мэргэжилтнүүд үүнийг мэдлэгтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай. Тэжээллэг бүтээгдэхүүн нь тархины эсийн шинэчлэлтийг дэмжиж, биеийг эрчим хүчээр хурдан хангаж, ямар ч амттан шиг сэтгэл санааг дээшлүүлдэг.
Шоколадны тосны гол ашигтай шинж чанарууд:
- Бие дэх кальцийг хадгалж, Д аминдэмийн ачаар мэдрэлийн эд үүсэхэд оролцдог.
- Дархлааны системийг бэхжүүлж, үс, арьс, харааны байдалд эерэгээр нөлөөлдөг. Тос нь их хэмжээний А, С витамин агуулдаг. Эмч нар 50 гр шоколад амттан нь А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээний 1/3 -ийг агуулдаг болохыг эмч нар тэмдэглэжээ. хүн.
- Бие дэхь бодисын солилцоог хурдасгадаг - В5 витамин нь энэ үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Е витамины өндөр агууламжтай тул зүрх судасны тогтолцооны ажлыг оновчтой болгодог.
- Өтгөн хаталтыг арилгаж, ходоод гэдэсний замын ажлыг оновчтой болгодог. Энэхүү тос нь ханасан өөх тосоор баялаг бөгөөд ходоодны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн ходоодны ханан дээр байрлах жижиг шархыг эдгээх бодис агуулдаг. Ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт 15 г идэх нь хангалттай юм. Гэсэн хэдий ч тосыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хурдан жин нэмэхэд хүргэдэг гэдгийг мартаж болохгүй.
- Хүний биед хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг - олейны хүчил энэ процесст оролцдог.
- Баяр баясгалангийн даавар гэж нэрлэгддэг эндорфины үйлдвэрлэлийг дэмждэг - шоколадны тос нь их хэмжээний какао нунтаг агуулдаг бөгөөд энэ дааврын үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.
- Хүний зүрх судасны систем, ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг эпикатехин ихээр агуулсан какаоны ачаар ходоодны шархлаа, цус харвалт, зүрхний шигдээс зэрэг өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
Хоол тэжээлийн талаархи зөвлөгөө! Шоколадны цөцгийн тосыг сэргээж, түүний бүх ашигтай шинж чанарыг мэдрэхгүйн тулд та өдөрт 10 граммаас илүүгүй амттан идэх хэрэгтэй.
Шоколадны тосны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Шоколадны цөцгийн тос хүний биед үзүүлэх хор хөнөөл нь бүтээгдэхүүний илчлэг ихтэй байдаг тул үүнийг хаях хэрэгтэй. илүүдэл жин ба чихрийн шижинтэй хүмүүс.
Шоколадтай амттан нь их хэмжээний холестерол агуулсан тэжээллэг хүнс гэж тооцогддог тул идэхийг зөвлөдөггүй. зүрх судасны тасгийн өвчтөнүүдэд.
Хүн бүр энэ талаар боддоггүй, гэхдээ шоколадны амттан хэрэглэхийг хязгаарлах хэрэгтэй. жирэмсэн эмэгтэй … Какао нь кальци гэх мэт чухал тэжээлийг бие махбодид шингээх явцыг удаашруулдаг. Үүний зэрэгцээ кальци нь хүүхдийн умайн дотор зөв хөгжихөд зайлшгүй шаардлагатай элемент юм.
Газрын тосыг онцгой анхаарах хэрэгтэй харшилтай хүмүүс Учир нь какао нь нэлээд харшилтай бүтээгдэхүүн юм.
Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүн нь гар хийцийн шоколадны тосноос хамаагүй илүү хүний эрүүл мэндэд хортой. Дэлгүүрт амттан худалдаж авахдаа түүний багцад заасан найрлагыг анхааралтай уншина уу. Хэрэв тос нь эмульсжүүлэгч, амт сайжруулагч, синтетик өнгө болон бусад химийн нэмэлт бодис агуулсан бол түүнийг худалдаж авахаас татгалзаарай.
Тэмдэглэл дээр! Дэлгүүрт байгаа хамгийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг авахын тулд түүний хадгалах хугацаандаа анхаарлаа хандуулаарай - хамгийн бага хэмжээгээр хадгалах бодис нь 30 хоногоос бага хугацаатай шоколадны тос агуулдаг.
Шоколадны тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Гэртээ шоколадны тос бэлтгэх ажлыг зохион байгуулах нь ямар ч гэрийн эзэгтэй, туршлагагүй тогоочийн хувьд тийм ч хэцүү биш байх болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол 15 минут чөлөөт цаг, урам зориг!
Бүх нийтийн хэрэглээнд зориулсан шоколадны цөцгийн тосны алхам алхмаар жор:
- 250 гр цөцгийн тосыг дулаан газар үлдээж хайлуулж зөөлөн тууштай болно. Мэргэжилтнүүд үүнийг богино долгионы зуух эсвэл усан ваннд тусгайлан халаахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хэт шингэн биш байх ёстой.
- Тусдаа саванд 8 халбага холино. л. какао нунтаг ба 5 халбага. л. нунтаг элсэн чихэр (хэрэв нунтаг байхгүй бол элсэн чихэр хийх болно).
- Чөлөөт урсгалтай хольцыг тосоор хольж сайтар холино, үүний тулд гүн сав, хутгагч хамгийн тохиромжтой. Үүний үр дүнд тос нь нэгэн төрлийн наалдамхай тууштай, хар хүрэн өнгөтэй болж хувирах ёстой.
- Бэлэн болсон амттанг тохируулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Газрын тосны савыг сайтар битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бусад хүнсний үнэрийг шингээх болно.
Талх, боов хийхэд бэлэн шоколадны цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх талаар хэдэн зөвлөмжийг энд өгөв
- 1 бар шоколад хайлуулна (сүү эсвэл хар). Энэ зорилгоор усан ванн зохион байгуулах нь дээр.
- Шингэнийг бага зэрэг хөргөнө.
- 100 гр цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, шоколадтай холино. Газрын тос аль болох зөөлөн байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэйг анхаарна уу.
- Үр бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, хөргөгчинд хатууруулахаар илгээнэ.
Энэхүү гар хийцийн амтат цөцгийн тосны жор танд шанцай, жүрж хэрэгтэй болно. Амттан хийхийн тулд энгийн алхам алхмаар зааврыг дагана уу
- 100 гр хар шоколадыг хэсэг болгон хувааж усан ваннд хайлуулна.
- Шоколаданд 200 гр цөцгийн тос нэмээд массыг жигд болтол гал дээр байлгана.
- Хольцыг дулаанаас нь салгаад 0.5 халбага нэмнэ.шанцай ба 1 ширхэг жүржийн амт.
- Тос бэхжихийн тулд тохиромжтой хэлбэртэй савыг сонгоно уу. Хуванцар боолт хийж, шингэн тосоор дүүргэнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхийн тулд сэрүүн газар үлдээгээрэй.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлэн хоолыг нимбэгний хальсаар чимэглэж болно.
Шоколадны тосны жор
Амьтны гаралтай өөх тос, ялангуяа шоколадны тос нь ямар ч амттаны амтыг сайжруулж, тааламжтай үнэрээр баяжуулдаг. Гэхдээ гол зүйл бол тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь ялангуяа сэтгэл ханамжтай бөгөөд ажлын богино завсарлагааны үеэр өлсгөлөнг хурдан хангаж чаддаг явдал юм.
Бор цөцгийн тос нэмсэн амттан хийх хэдэн энгийн жор:
- Энгийн жигнэмэг … 200 гр шоколадны тосыг зөөлрүүлж, 1 тахианы өндөг, 1 уут жигд нунтаг, 3 халбага нэмнэ. л. сүү. Бүх найрлагыг сайтар холино. Гэрийн хийсэн цөцгийн тос нь жигнэмэг хийхэд хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь шинэхэн, химийн нэмэлтгүй байх болно. Гэрийн гал тогоондоо шоколадны цөцгийн тос хэрхэн хийх талаар дээр тайлбарласан болно. Шингэн хольцонд 350 гр улаан буудайн гурил нэмж, зуурсан гурил зуурахад зөөлөн, "бөглөрөхгүй" байх ёстой. Зуурсан гурилаа хийж, жигнэмэгийг нь шахаж ав. Хэрэв танд жигнэмэг шахах тусгай дүрс байхгүй бол ямар ч диаметртэй шил хэрэглээрэй. Анхилуун цөцгийн тосыг 20 минутаас хэтрэхгүй жигнэх.
- Бялуу … 150 гр шоколадны тосыг шингэн болтол хайлуулж бага зэрэг хөргөнө. Үүний зэрэгцээ тусдаа саванд 160 гр улаан буудайн гурилыг 100 гр элсэн чихэр, 3 халбага холино. л. какао, 2 халбага. л. нилээд буталсан самар, 2 халбага. зуурмаг хийх жигд нунтаг. Дараа нь хуурай найрлагад 1 халбага нэмнэ. kefir (200 гр) ба хайлсан цөцгийн тос. Зуурсан гурил зуурч, маффин саванд хийнэ. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь зузаан цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Амттаныг ойролцоогоор 35 минутын турш жигнэх.
- "Шоколадны байшин" амттан … Хоолны хальсыг ажлын гадаргуу дээр түрхээрэй. Дээр нь 100 гр шоколадны тос түрхээд жигд давхаргад хийнэ. Дуртай жигнэмэгээ дээр нь тавь. Жигнэсэн сүүгээр хийсэн жигнэмэг энэ жороор хамгийн тохиромжтой. 100 гр аарцны массыг жигнэмэгийн давхарга дээр хийнэ. Найрлага нь таны сонголтоос хамааран өөр өөр байж болохыг анхаарна уу, цөцгийн тос эсвэл зуслангийн бяслагны хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл бууруулах боломжтой. Гэрийн бяслаг тавьсны дараа үүссэн массаас нэг төрлийн өнхрүүлгийг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хальсыг нэг талаас нь өргөж, чихэрлэг давхаргыг хөндий гурвалжин хоолой болгон өнхрүүлээрэй. Киноыг салгахгүйгээр амттанг хөргөгчинд хийнэ. Хөргөгчинд жигнэмэг нь цөцгийн тос, зуслангийн бяслагны чийгээр ханасан бөгөөд илүү зөөлөн болж, чихрийн бусад найрлага нь эсрэгээрээ хуучирсан болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгаар хайчилж, цайгаар идээрэй. Сайхан хооллоорой!
- Волнат бялуу … Хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглан 120 гр цөцгийн тос, 4 халбага хутгана. л. шоколадны тос, 7 халбага. л. нунтагласан элсэн чихэр, 2 тахианы өндөг, 55 гр улаан буудайн гурил, 2 халбага. л. какао нунтаг. 60 гр хушга хэрчиж зуурмаг дээр нэмнэ. Үр массыг урьдчилан халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг элсэн чихэрээр элбэг дэлбэг цацна.
Тогоочид анхааруулаарай! Шоколадны тос нь бараг бүх амтат бялуу, жигнэмэгийн бялууг шингээхэд тохиромжтой.
Шоколадны тосны тухай сонирхолтой баримтууд
Шоколадны цөцгийн тосны эх нутаг нь Америк, эс тэгвээс түүний өмнөд ба төвийн бүс гэж тооцогддог. Энд шоколад нь какао шош агуулсан ундаа байв. Ийм амтат амт нь маш эргэлзээтэй байсан тул шоколадны жорыг Испанид сайжруулжээ.
Испанийн шинэ амттан нь илүү нягтралтай болж, дэлхий даяар алдартай болжээ. Шоколадны цөцгийн тосны жорыг энд анх боловсруулсан.
Орчин үеийн ертөнцөд энэ бүтээгдэхүүнийг бараг бүх сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд үнэтэй тоног төхөөрөмж, нууц мэдлэг шаардагддаггүй.
Шоколадны тосыг хэрхэн яаж хийх вэ - видеог үзээрэй.
Шоколадны цөцгийн тос нь витамин, амин хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд хүний бие хэвийн ажиллах боломжгүй байдаг. Тиймээс, бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулснаар та мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны болон бусад дотоод системийн эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг. Хэрэв та таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижин өвчтэй бол илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий. Дэлгүүрт байгаа цөцгийн тосоос илүү гар хийцийн байгалийн цөцгийн тосыг илүүд үздэг - үйлдвэрийн шоколадны тос үйлдвэрлэгчид чихэрлэг амттандаа синтетик нэмэлтийг хэтрүүлэн хэрэглэдэг.
