Хүйтэн цаг агаарт хоол хийх - төмстэй үхрийн махны шөл. Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоол нь өвөл, намрын улиралд таныг маш сайн дулаацуулах болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Төмстэй үхрийн махны шөл нь гэр бүлийн үдийн хоол, оройн хоол, баярын үеэр үйлчилдэг түгээмэл хоол юм. Энэ бол жинхэнэ эрчүүдэд зориулсан хоол юм, учир нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг чанартай байдаг. Мах нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг тул удаан хугацаа шаардагддаг боловч хоол хийхэд хэцүү биш юм. Гэхдээ бүх хүлээлт нь гал тогооны өрөөний дур булаам үнэрээр дүүрч, төмстэй шүүслэг үхрийн мах таваг дээр гарч ирэхэд биелэх болно. Шаардлагатай найрлага бэлэн байгаа тул жилийн аль ч үед худалдаж авах боломжтой.
Үхрийн махны гулуузны аль ч хэсэг нь жороор ажиллах болно. Хэрэв та махыг хурдан чанаж болгох шаардлагатай бол тендерлоин хамгийн тохиромжтой. Та нимгэн, зузаан ирмэг эсвэл арын хөлний дотор талыг ашиглаж болно. Эдгээр хэсгүүд нь холбогч эд, шөрмөс, хальсгүй байдаг. Мөр, ирмэг, хөх нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг. Тиймээс гулуузны хэсгийг сонгохдоо хоол хийх хугацааг анхаарч үзээрэй. Зуны улиралд төмсийг хальсалж биш залуухан чанаж болно. Энэ нь ялангуяа витамин, микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд бодисын солилцоог зохицуулж, биеэс шингэнийг зайлуулдаг калийн өндөр агууламжаар үнэлэгддэг.
Үхрийн махны стейкийг хэрхэн яаж хооллохыг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 281 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Үхрийн мах - 600 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Амтлах амтлагч болон халуун ногоо
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Төмс - 5 ширхэг.
Үхрийн махны шөлийг төмстэй алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Илүүдэл (судлууд ба өөх тос) -ыг хайчилж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Төмсийг хальсалж угаагаад дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Хэрэв та төмс чанах явцад төмс маш чанасан байхыг хүсч байвал булцууг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та үүнийг бүрэн бүтэн байлгахыг хүсч байвал том шоо болгон хуваана.
3. Доод ёроолтой зузаантай саванд тосоо сайн халаана. Махыг дотор нь оруулаад цайвар алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар хуурна. Алтан дундаж утга энд хэрэгтэй байна, учир нь шараагүй мах нь анхилуун үнэр багатай, хэт чанасан хэсэг нь хуурай, удаан чанасан ч зөөлөн, шүүслэг болдоггүй.
4. Үхрийн мах бараг чанаж байхад хэрчсэн төмсийг махны хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэрэв хүсвэл сонгино, лууван, сармис болон бусад үндсийг нэмж болно. Тэд аяганд тааламжтай амт, үнэр оруулах болно.
5. Төмсийг дунд зэргийн гал дээр үргэлжлүүлэн 20 минутын турш хуурч, давс, хар перец, булан навч, ямар ч амтлагчаар амтлаарай.
6. Ундны ус эсвэл шөлийг саванд хийнэ, ингэснээр хоолыг бүрэн таглана.
7. Таваг буцалгаж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Үхрийн мах, төмсийг тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь 1.5 цаг байлгана.
Үхрийн махны шөлийг удаан агшаагчтай төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
