Хар чинжүү, хэдэн калори, ямар бодис агуулдаг тухай тайлбар. Амтлагчийн ашигтай шинж чанар ба түүний биед үзүүлэх нөлөө. Боломжит хор хөнөөл ба хэрэглэх эсрэг заалтууд.
Хар чинжүүгийн жор
Энэхүү амтлагч нь дэлхийн бараг бүх хоолонд өргөн тархсан боловч ялангуяа Азид дуртай байдаг. Тэр турк, туркмен, хятад, япон, индианчуудад дуртай байв. Үүнийг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь аливаа лаазалсан ногоо, нэг, хоёрдугаар хоол, салатны "хамгийн сайн найз" юм. Энэхүү найрлагыг ашиглах нь тэдний амтыг хурцалж, үнэрийг сайжруулж, өвөрмөц байдлыг өгөх боломжийг олгодог. Үүний үндсэн дээр газрын аналогийг ихэвчлэн бэлтгэдэг.
Дараах жорыг анхаарч үзээрэй
- Порчини мөөгтэй шөл … Нэгдүгээрт, тэдгээрийг (350 гр) бүлээн усаар сайтар угааж, нэг цагийн турш дэвтээгээд хатааж, зүсмэл болгон хувааж, буцалгана. Дараа нь энэ найрлагыг хуурч, төмс (3), лууван (1), сонгино (2) хальслаарай. Одоо бүх зүйлийг шоо эсвэл тууз болгон хувааж, бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь мөөгийг хуурч, шөлөнд нэмнэ. Дараа нь давсалж, цөцгий (2 хоолны халбага), булан навч (3 ширхэг), хар чинжүү (3 вандуй) хийнэ. Шөл бараг бэлэн болсон үед үүнийг dill болон сараалжтай боловсруулсан бяслагаар цацна (2 ширхэг.).
- Даршилсан сүүний мөөг … Цэвэрлэж, угааж, (2 кг) усанд 2 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг буцалгана. Дараа нь 3 сонгино, сармис (3 шаантаг) хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь давсыг усаар хольсон алимны цуунд уусгана. Эхний найрлагад 2 халбага хэрэгтэй. л., хоёр дахь нь - 1 л. Үүний дараа 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой ариутгаж, хөргөхийг нь хүлээхгүйгээр бэлтгэсэн массыг энд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Хэрэв та лаазалсан бүтээгдэхүүнийг подвал руу явуулахгүй бол зүгээр л өнхрүүлээрэй эсвэл ердийн хуванцар таглаатай таглаарай.
- Даршилсан байцаа … Үүнийг (3 кг) аль болох жижиг тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь лууваныг (дунд зэргийн хэмжээтэй 3 ширхэг) хэрчиж, сонгино (1 ширхэг) хэрчинэ. Энэ бүгдийг хольж, гараараа буталж, элсэн чихэр (1 шил), давс (2 халбага L.) хийнэ. Одоо амтанд нь 2 булан навч, килантро, кориандра, хар перец (5 вандуй), цуу (3 хоолны халбага), ус (2 л) нэмнэ. Энэ хольцыг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 3 хоногийн турш байлгана. Энэ бүх хугацаанд үе үе сайтар хутгана.
- Хөнгөн давсалсан хулд загас … Үүнийг бэлтгэхийн тулд шинэ, хөргөсөн загас (350-450 гр жинтэй стейк) аваарай. Давсаар сайтар үрээрэй, хэрэглээ нь ойролцоогоор 1, 2 халбага байх болно. л. Үүний дараа загасыг хүнсний саванд хийж булан навч (3 ширхэг), элсэн чихэр (1.5 халбага), чинжүү (6 ширхэг) нэмнэ. Салмоныг таган дор 2-3 хоногийн турш үлдээгээрэй, энэ удаа давслахад хангалттай.
- Буцалсан гахайн мах … Үүнийг (1 кг) мах бутлуурын дотор сайн махны давхаргаар мушгина. Дараа нь эрдэнэ шишийн цардуул (хагас халбага), чинжүү (5 ширхэг), цөцгийн тос (2 хоолны халбага) нэмээд өмнө нь усан ваннд хайлуулж өгнө. Дараа нь буталсан сармис (6 хумс) нэмэхээ бүү мартаарай. Үр массыг давсалж, тунгалаг жижиг уутанд хийж, уяж, давстай усанд 30 минут буцалгана. Энэхүү жорыг хар чинжүүтэй хамт хэрэглэснээр та анхны хоолондоо амттай хоолны дуршил авах болно!
- Жигнэсэн загас … Угааж цэвэрлээрэй (2 ширхэг.) Дараа нь хатуу бяслаг (120 гр) үрж, тахианы өндөг (2 ширхэг), сармис (5 хумс), хар чинжүү (3 ширхэг) буцалгаад цавчих. Нэг багц яншуй хайчилж, бүх найрлагыг нь хольж, давсалж, цөцгий (2 хоолны халбага) нэмнэ. Дараа нь herring -ийг энэ дүүргэгчээр дүүргээд бүхэл бүтэн уртаар нь уяж, салахгүйн тулд тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Та загасыг бага температурт, 180 хэмээс ихгүй жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болоход 30 минут хангалттай байх болно.
- Даршилсан өргөст хэмх … Тэдгээрийг (1 кг) угааж, хүнсний ногооны хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог гүн хуванцар саванд хийж, ёроолд нь жижиглэсэн сармис (7 хумс), улаалзганы навч (3 ширхэг), чинжүү (6 вандуй), давс (3 халбага L.), элсэн чихэр асгах хэрэгтэй. 1 халбага L.) … Дараа нь хөргөсөн буцалсан ус (1.5 л) алимны цуу (3 хоолны халбага) хольж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Дээрээс нь өргөст хэмхийг асгаад хөргөгчинд 3 хоног байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг нэн даруй идэж болно, эсвэл ариутгасан лонхтойд хадгалж, өвөл хүртэл хадгална.
- Вандуй шөл … Вандуйг жигд натри (1 халбага) хольсон буцалсан усанд (1 литр) дэвтээнэ, ингэснээр илүү зөөлөн болно. Дараагийн өдөр нь хоол хийж, буцалгасны дараа 15 минут орчим хайруулын тавган дээр нэмнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та тамхи татдаг үхрийн махны хавирга (250 гр), сонгино (2 ширхэг), лууваныг (2 ширхэг) их хэмжээний цөцгийн тосонд хуурах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог аль болох бага хэмжээгээр хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь төмсийг хальслаарай (2 ширхэг.) Тэгээд вандуй дээр тавиад 10 минутын дараа бусад бүх найрлагыг шөл рүү хийнэ. Шөлийг дахин 15 минут байлгаад дараа нь зуурмаг, давс, булан навчаар жижиглэсэн хар чинжүү (5 вандуй) нэмнэ.
Боломжтой бол хар чинжүүг бэлэн хоолонд нэмэх эсвэл зуухнаас гаргаж авахад ойртуулах нь дээр. Энэ нь тэдний тод үнэр, санахад хялбар амтыг хадгалах болно.
Хар чинжүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Эдгээр жимс бүхий бут сөөг нь Энэтхэг болон Азийн бусад орнуудад зэрлэг ургадаг хэвээр байна. Дашрамд хэлэхэд, түүний ачаар Америкийг олж нээсэн юм, учир нь тэд Колумбыг энэхүү амтлагчийн төлөө л энэхүү алдартай аялалд гарсан гэж ярьдаг. МЭ 176 онд Александрия хотод д., Маркус Аврелиусын үед маш идэвхтэй арилжаалагддаг байсан тул импортын татварыг чинжүүгээр төлдөг байв. Эрт дээр үед барааг жинлэхдээ жингийн оронд чинжүү байцаа хэрэглэдэг байжээ. Тэд 1000 ширхэг тул хамгийн нарийвчлалтай жинг тодорхойлох боломжтой болсон. яг 460 гр жинтэй.1511 онд Португал улс энэ амтлагчийг борлуулах монополь болж эхэлсэн бөгөөд энэ нь 1611 он хүртэл үргэлжилсэн юм. 18 -р зуунд Америкт маш олон хүмүүс түүгээрээ баяжсан.
Хар чинжүүгийн тухай видеог үзээрэй.
Хар чинжүү бол маш түгээмэл бөгөөд эрүүл амтлагч бөгөөд хоол хийхэд үргэлж ашиг тустай байдаг. Энэ нь олон төрлийн хоолны амтыг үнэхээр онцолж, өвөрмөц байдлыг өгөх боломжийг танд олгоно.
