Эргэлзээтэй мирариа, химийн найрлага, ашигтай шинж чанаруудын тодорхойлолт. Жимс, жор идэх үед учирч болзошгүй хор хөнөөл. Каму каму хэрхэн ургадаг вэ? Каму каму дахь амин хүчил:
| Нэр | Ашиг | Хор хөнөөл |
| Серин | Уураг, гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог зохицуулдаг | Бөөрний дутагдал үүсгэдэг |
| Валин | Санах ойг сайжруулж, булчингийн эд үүсэхэд оролцдог | Цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг |
| Лейцин | Дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог | Цусан дахь аммиакийн концентрацийг нэмэгдүүлдэг |
Каму-каму хэрэглэхдээ биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Ром жимсний ашигтай шинж чанарууд
Уламжлалт эмч нар ургамлын эд ангиудыг эм, бэлдмэл үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй боловч албан ёсны анагаах ухаан нь каму-камугийн жимснээс тусгаарлагдсан хандыг агуулсан эмийг боловсруулж байна.
Ром жимсний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг:
- Дархлааны системийг бэхжүүлж, үрэвслээс урьдчилан сэргийлж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хөгжлийг саатуулдаг.
- Улирлын чанартай тахал өвчний үед халдварт өвчний тархалтаас сэргийлдэг.
- Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгож, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.
- Шөнийн харааг сайжруулж, харааны мэдрэлийн наснаас хамааралтай өөрчлөлтийг зогсооно.
- Антиоксидант үйлчилгээтэй, цусны эргэлтэнд байгаа чөлөөт радикалуудыг тусгаарладаг.
- Санах ойн үйл ажиллагаа, мэдээлэл хуулбарлах чадварыг сайжруулдаг.
- Төв мэдрэлийн системийг хэвийн болгож, унтах чадварыг сайжруулж, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Элэгний хамгаалалтын шинж чанартай тул гепатоцитуудын амьдралын мөчлөгийг уртасгадаг.
- Герпес идэвхжлийг дарангуйлдаг, насанд хүрэгчдэд заамал хавтангийн шинж тэмдгийн ноцтой байдлыг бууруулдаг.
- Энэ нь өөхний давхарга үүсэхээс сэргийлж, таргалалт, целлюлит үүсэхээс сэргийлдэг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, кетон биетүүдийн хуримтлалыг зогсооно.
- Бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй, цөс ялгаралтыг идэвхжүүлдэг.
- Ясны эдийг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг.
- Энэ нь мэдрэлийн системийн ажлыг тогтворжуулж, бие махбодийн болон сэтгэл санааны хэт ачааллаас хурдан сэргэх боломжийг олгодог.
Одоогийн байдлаар эргэлзээтэй микрариаг нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулж, бэлэг эрхтний үрэвсэлт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эм үйлдвэрлэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах асуудлыг авч үзэж байна. Жирэмслэлтийг төлөвлөж буй эмэгтэйчүүдэд жимс жимсгэнэ оруулах нь ялангуяа ашигтай байдаг. Тэд үржил шимийг нэмэгдүүлж, болзошгүй генетик мутациас урьдчилан сэргийлдэг.
Эргэлзээтэй мириакийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Каму-камуг хоолны дэглэмд оруулахаас өмнө харшлын урвал байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Жимс нь их хэмжээний аскорбины хүчил, фенолын нэгдлүүд агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчэд түрэмгий нөлөө үзүүлж, гистаминыг ялгаруулдаг.
Ходоодны шүүсний хүчиллэг байдал, элэгний гастрит, пепсины шархлааны өвчтэй хүмүүст эргэлзээтэй мириакийн хор хөнөөл нотлогдсон. Цөсний сувгийн дагуу чулуужих явц нэмэгдсэний улмаас колик үүсгэхгүйн тулд цөсний чулуу өвчтэй жимс авч болохгүй.
Жирэмсэн болон хөхүүл үед эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд халуун орны жимсийг оруулах ёсгүй, 5 -аас доош насны хүүхдүүдэд харшлын эрсдэл өндөр байдаг.
Исгэлэн шүүсний орон нутгийн нөлөөг харгалзан үзэх шаардлагатай. Энэ нь амны хөндийн салст бүрхэвчийг түр зуур мэдээ алдах, өвдөх, харанхуйлах, байнгын хэрэглээтэй байхад шүдний пааланг устгахад хүргэдэг.
Ром жимсийг яаж иддэг вэ?
Camu-kamu нь нутгийн иргэдийн дунд төдийлөн алдартай биш юм. Өмнө нь исгэлэн амттай тул идээгүй байсан. Одоо эргэлзээтэй мириариаг хэт чихэрлэг хоолонд амтлагч болгон иддэг - чихэрлэг жимс, жимсгэнээс чанамал, жимсний шүүс, тос, зайрмаг хүчиллэгжүүлдэг.
Гэхдээ Ази, Европын хэрэглэгчид жимсний антиоксидант, үрэвслийн эсрэг шинж чанарыг маш өндөр үнэлдэг. Ром жимснээс шүүс шахаж, соус, амттан, төрөл бүрийн ундаа хийж, витамин С үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашигладаг.
Нунтаг нь спортын хоол тэжээлд нэвтрүүлсэн хатаасан жимс, дархлаажуулах эмээр хийгдсэн байдаг.
Каму Каму хоол хүнс, ундааны жор
Хэрэв та чанамал хийх эсвэл амттан хийхээр төлөвлөж байгаа бол жимсээ урьдчилан хөлдөөсөн байна. Амт нь чихэрлэг болж, чихэрлэг амтлагчийг хязгаарлаж болно. Олон нийтийн жимсийг хоол хийхээс өмнө үрийг нь гаргаж авдаг.
Эргэлзээтэй амттай мириакариатай жор:
- Зайрмаг … Амттан хийх хамгийн хялбар арга бол боловсорсон жимс юм. 200-300 мл сүүг халааж хутгагч саванд хийнэ, амтат жимс нэмж, амтанд нь зөгийн бал нэмнэ. Жимсний нухаш авахын тулд маш олон жимс аваарай. Дараа нь бүх зайрмагийг нэг саванд хийнэ, өтгөрөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Нухаш өтгөрөхөд түүнийг дахин хутгагчаар хийж 3-5 минутын турш тасалдуулаад хөргөгчинд хийнэ. Хэлбэрийг хадгалахын тулд бэлэн болсон зайрмагыг гаргаж авахаасаа өмнө өрөөний температурт хэдэн минут байлгаад хайлуулна.
- Махны соус … Бэлтгэл ажил маш хурдан явагдаж байна. Жимс, 200 гр, саванд хийж, ус асгаж - ойролцоогоор 150 мл, бор элсэн чихэр нэмнэ - 3 халбага, савны агууламж дөрөвний нэгээр буурах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Цардуул, нэг халбага уусгаад унтрахаасаа өмнө хийнэ. Дараа нь шингэнийг шилэн аяганд хийнэ, эхлээд өрөөний температурт хөргөгчинд хөргөнө.
- Тахианы махны соус … Улаан сонгиноыг наранцэцгийн тосонд шарсан, нилээд жижиглэсэн, хоёр толгой, буталсан сармис - 2 хумс, 3 см шинэхэн үрсэн цагаан гааны үндэс, ногоон алимны хэсэг (эхлээд хальслаарай). Тагийг нь таглаатай таглаад 5 минутын турш шөл хийж, дараа нь коньяк хийнэ - 2 халбага. Шингэний хагасыг буцалтал агуулгыг нь буцалгаж, дараа нь 100 гр хөлдөөсөн жимс нэмнэ. Эргэлзээтэй Миртиариусыг бутлах нь дээр. 3 минутын турш шөл, амтанд нь зөгийн бал, давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хөргөнө. Мөсөн сумс нь халуун тахианы амтыг төгс нөхдөг.
- Загасны соус … Сонгиныг хагас цагираг болгон хайчилж, оливын тосонд ил тод болтол нь хуурна. Нэг жүржийн амтыг арилгаж, целлюлозын шүүсийг шахаж ав. Бүгдийг хайруулын тавган дээр сонгино руу хийж, амтанд нь зөгийн бал, давс, бага зэрэг чинжүү нэмээд 1/3 эсвэл 1/2 буцалгана. Бэлэн болсон соусыг шигшүүрээр арчина. Үйлчлэхээс өмнө өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийх нь зүйтэй.
- Агаарын тос … Каму -каму жимсгэнэийг 4 хоолны халбага ашиглан colander ашиглан арчина. Цөцгийн тос, 200 гр, нэг шил элсэн чихэр хийнэ. Цөцгийн бүтэц нэгэн төрлийн болоход түүнд жимсний нухаш нэмж үргэлжлүүлэн цохино. Цөцгий нь жигнэмэгийг чимэглэхэд ашиглаж болно.
Хөлдөөсөн жимс бүхий ундаа хийх жор:
- Цутгаж байна … Хөлдөөсөн жимсийг угааж, модон борцоор цохиж, жүүс өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Хагас халбага ванилийн ханд эсвэл 2 хоолны халбага ванилийн сахар нэмээд 70% -ийн спирт эсвэл архи хийнэ. 100 гр жимс тутамд - 100 мл архи. Өрөөний температурт 2 долоо хоног харанхуй газар байлгаад өдөр бүр сэгсэрнэ. Дараа нь шүүлтүүрээр шүүнэ. Шүүлтүүрийг бэлтгэхийн тулд хөвөн ноосыг хоёр давхар самбайгаар боосон нэг өтгөн давхарга болгон тэгшлэв. Олборлолтыг арилгаж, сиропыг шингэн зөгийн балтай хольж, хамгийн бага хэмжээний бүлээн усанд уусгана. Үүнтэй ижил нөхцөлд дахин 2 долоо хоног байлгаад дахин сэгсэрнэ үү. Дараа нь шингэнийг дахин шүүлтүүрээр дамжуулж, саванд хийнэ, дахин харанхуй газар хадгална, гэхдээ аль хэдийн сэрүүн газар 2, 5 сар байлгана.
- Гөлгөр … Шилэн kefir, бага зэрэг гэсгээсэн жимс, хагас шил хүнд цөцгийг хутгагч саванд хийнэ, тасалдуулж, элсэн чихэр нэмж эсвэл зөгийн бал хийнэ. Та халуун орны жимсний холимогоос коктейль хийж болно - хутгагч дээр хэдэн зүсэм гадил эсвэл гүзээлзгэнэ гуава нэмнэ. Хэрэв энэ нь хэт зузаан байвал ундаа нь эрдэс бус карбонатлаг усаар шингэлнэ.
Эргэлзээтэй миртирийн тухай сонирхолтой баримтууд
Camu-kamu бол jaboticaba-ийн хамгийн ойрын үеэл боловч жимс нь маш исгэлэн байдаг. Сонирхолтой нь, цэцэг мөчир дээр биш их бие эсвэл том хажуугийн найлзуурууд дээр цэцэглэдэг.
Жимсний найрлага дахь аскорбины хүчлийн хэмжээ боловсорч гүйцэх тусам буурдаг тул ургац хураах хугацааг ашиглах зорилгоос хамааран сонгоно. Хэрэв үүнийг эм, хүнсний нэмэлт үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол найрлага дахь үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалахын тулд эргэлзээтэй миртирийг хамгийн их боловсорч гүйцэх хүртэл таслав.
Одоо эрэлт нэмэгдэж байгаа тул зэрлэг байгальд ургамал түгээмэл биш болж байгаа тул өсөн нэмэгдэж буй талбайн гадна нийтийн эзэмшлийн талбайд тариалах ажил хийгдэж байна. Борлуулах жимс түүж буй нутгийн иргэд салбаруудаа хайр найргүй тайрдаг. Ирээдүйд мод үхдэг.
Эргэлзээтэй мириария ургуулах анхны оролдлогууд аль хэдийн хийгдэж байна. Мод нь зөвхөн халуун орны төдийгүй субтропик уур амьсгалтай газарт үр жимсээ өгдөг тул Япон, Израилийн хөдөө аж ахуйн мэргэжилтнүүд үрээр ажилладаг.
Элбэг усалдаг бол 0 ° С -ээс дээш температур, үерийн үед хөнгөн хярууг тэсвэрлэдэг.
Ургацыг их биеийн зузаан нь 2 см диаметртэй болмогц суулгац үндэслэснээс хойш 3 жилийн дараа хурааж авах боломжтой. Жимс жимсгэнэ 2-4 арван жил үргэлжилдэг.
Зэрлэг модноос нэг улиралд 12 кг жимс, зохиомлоор ургуулснаас 15-20 кг хүртэл ургац авах боломжтой.
Каму-камугийн тухай видеог үзээрэй:
Модыг зөвхөн тариалан дээр төдийгүй өвлийн цэцэрлэгт ургадаг. Цэцэглэлтийн үеэр ургамал ямар ч интерьерийг чимэглэж чаддаг. Хүлэмжинд зочилсноор Европын оршин суугчид халуун орны зочныг биширдэг.
