Хятад чинжүүний мөхлөгт ямар ашигтай бодисууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь биед хэрхэн тусалдаг. Тэр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болох уу, яг юу хүлээх хэрэгтэй вэ. Та ямар хоол хийж болох вэ.
Сычуань чинжүү мөхлөгт жор
Хоол хийхдээ жимс жимсгэнийг ихэвчлэн буталсан хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд зажлахад эвгүй төдийгүй аманд чичрэх мэдрэмж байдаг. Зөвхөн бүрхүүл нь идэхэд тохиромжтой, үрийг нь эхлээд арилгаж, таваг нь гашуун амт өгдөг. Халуун ногооны найрлага нь дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй байдаг боловч таваг бэлтгэх төгсгөлд бараг үргэлж ойр байдаг тул энэ нь түүнд тааламжтай, хурц үнэр өгөх боломжийг олгодог. Бүх тохиолдолд хамгийн сэтгэл татам Сичуань чинжүүний жорыг энд оруулав.
- Коктейль … Холигч саванд архи (50 мл), чихрийн сироп (20 мл), нимбэгний шүүс (30 мл) асгаж, хятад перец (20 гр), нэг нимбэгний хальс нэмнэ. Гөлгөр зуурмаг авах хүртэл энэ хольцыг хутгана. Дараа нь шилэн аяганд хийнэ, хүйтэн усаар (30 мл) хольж, 3 ширхэг мөс, улаан лаврын иш нэмнэ. Үүний үр дүнд та ажлын болон баярын аль алинд нь тохиромжтой гайхалтай сэргээгч коктейль авах болно.
- Гахайн хавирганы тавиур … Тэдгээрийг (600 гр) зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан, буцалж буй усанд буцалгана, 20 минут хангалттай байх болно. Дараа нь махыг хөргөөд хатаана. Энэ үед маринадыг бэлтгэ - хятад чинжүү (3 хоолны халбага) 10 минут дэвтээгээд дараа нь шигшүүрээр шүүгээд шар буурцаг сумс (4 хоолны халбага), улаан дарс (5 хоолны халбага), жижиглэсэн цагаан гааны үндэс (2 халбага) холино.. Дараа нь энэ хольцыг 15 минутын турш бага дулаанаар чанаж, хөргөгчинд хийж, бэлэн болсон хавирган дээр хийнэ. Дараа нь энд буцалсан ус (200 мл) нэмж, хавиргаа давсалж, яг нэг цагийн турш шөл болгоно.
- Загас … Шинэхэн туна загасыг 800 гр -аас 1 кг хүртэл арьс, ясыг хальслаарай. Дараа нь 1 кг жүржээс шүүсийг шахаж, загасны дээр хийнэ. Энд 1 халбага улаан дарс, 1 цайны халбага шар буурцаг сумс хийж маринадыг нэг цаг байлгана. Дараа нь 10 ширхэг хятад чинжүү мөхлөгийг нунтаглан давс, гурил (6 хоолны халбага) -аар амтлан талхны хольц бэлтгэнэ. Дараа нь туна загасыг стейк болгон хувааж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хоёр талдаа алтан хүрэн хүртэл хуурна. Үүний дараа бүх зүйлийг цөцгий (3 хоолны халбага), ус (200 мл) асгаж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Таваг өгөхөөс өмнө нимбэгний шүүсээр асгахыг зөвлөж байна.
- Моча мусс … Цөцгий (90 мл) 35% -ийн өөх тосыг паалантай саванд буцалгаад хөргөх хүртэл зуухнаас гаргаж ав. Нунтагласан кофе (3 цайны халбага), жүржийн зүсмэлүүд (1 ширхэг), газрын чинжүү (хагас цайны халбага) массыг асгаж хутгана. Дараа нь хольцыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 30 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа мусс жигнэмэгийн үйрмэг (100 гр), үрж жижиглэсэн хар шоколад (нэг баар), өндөгний цагаан (3 ширхэг) нэмнэ. Энэ хольцыг хутгагчаар зөөлөн хутгаад хөргөгчинд хийж амттан болгоно.
- Дүпү … Сонгино (1 ширхэг), сармис (3 хумс), хятад чинжүү (10 ширхэг) хайчилж, хайлсан цөцгийн тос (150 мл) дээр хуурч хуурна. Сараалжтай цагаан гааны үндэс (1 цайны халбага), цагаан будааны дарс (3 хоолны халбага), сам хорхой (200 гр), шохойн навч (5 ширхэг), далайн давс (1 цайны халбага), нимбэгний шүүс (10 дусал) нэмнэ. Энэ хольцыг дүфү бяслаг (220 гр) -аар цацаж, буцалж буй ус (130 гр) асгаж, амталж давс хийж, зөөлөн гал дээр зөөлөн гал хүртэл 20 минут буцалгана.
- Цөцгийтэй шөл … Угаах, хальслах, eggplants (2 ширхэг.) Зууханд хийнэ. Дараа нь лууван, сонгино хуурч (тус бүр 1 ширхэг), хальсалсан төмс (3) хэрчиж, 10 ширхэг хятад чинжүүг буталж, энэ бүгдийг хольж, давсалсан усанд 15 минут орчим буцалгана. Үүний дараа энд 1 tbsp хийнэ. л. цөцгий, холигчийг хутгагчаар хутгана. Дараа нь зүгээр л хатаасан лаврын эсвэл яншуйгаар цацна.
Чухал! Амтат чинжүүний амт чанар муутай хүмүүс эхлээд ургамлын тосгүйгээр шарах хэрэгтэй.
Хятадын чинжүү мөхлөгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Энэ төрлийн чинжүү нь Бутан, Төвд, Балба хоолны гол амтлагчийн нэг гэж тооцогддог. Энд энэ нь хурга, одос хоол хийхэд зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хятадад амтлагч нь оршин суугчдад дурласан тул энд ихэвчлэн нутгийн будааны гоймонтой хослуулдаг. Хятад чинжүү АНУ -д зөвхөн 2005 онд орж ирсэн бөгөөд тэр үеэс эхлэн 1968 оноос эхлэн импортлохыг хатуу хориглосон байв. Эрх баригчид халуун ногоотой хамт хөдөө аж ахуйд ноцтой хохирол учруулж болзошгүй цитрусын шархлаа тархах аюулын талаар шийдвэрээ зөвтгөжээ. Нийлүүлэлтийг зөвшөөрөхийн тулд жимс жимсгэнийг тээвэрлэх явцад дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай тухай хуулийг баталсан бөгөөд энэ нь аюултай бактериудыг устгахад туслах ёстой гэж биологичид үзэж байна.
Хятад чинжүүг цуглуулах ажлыг намрын дунд хийдэг бөгөөд жимс нь бүрэн нээгдэж, өнгө нь ногооноос шаргал эсвэл улаан болж өөрчлөгддөг. Дараа нь тэдгээрийг үрнээс цэвэрлээд наранд эсвэл тусгай зууханд 200 ° C орчим температурт хатаана. Зах зээл дээр ийм байдлаар бэлтгэгдээгүй бүтээгдэхүүнийг олох бараг боломжгүй юм. Сычуаний чинжүүний тухай видеог үзээрэй.
Энэхүү ер бусын амтлагчийг сонгохын өмнө их хэмжээгээр зөвхөн хор хөнөөл учруулж болзошгүй мөхлөгт байгаа хятад чинжүүний эсрэг заалтыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг цэс рүүгээ хааяа нэг оруулдаг бол та өөртөө хамгийн тааламжтай амтыг мэдрүүлж, бие махбодыг олон ашигтай бодисоор хангаж чадна.
