Чикори цэцэг бол хоол хүнс юм. Калорийн агуулга ба тэдгээрийг бүрдүүлдэг үндсэн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Ургамал ямар эдгээх нөлөөтэй вэ? Эсрэг заалт Үүнээс юу хийж болох вэ - сонирхолтой жор. Ургамлын эдгээх чадвар асар их бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө. Хамгийн хялбар арга: нунтаг үндсийг нь худалдаж аваад кофены оронд уугаарай, гэхдээ хүн бүр энэ ундаанд дургүй байдаг, ийм тохиолдолд цикори цэцэг аврах ажилд ирдэг - энэ нь ашиг тустай биш боловч та ашиглах олон сонголтыг олох боломжтой. тэд хоол хийхдээ.
Чичори цэцгийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Гэсэн хэдий ч, chicory цэцгийн жорны сонирхолтой хэрэглээтэй танилцахаасаа өмнө соёлын эсрэг заалттай биш байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Гайхамшигтай ашиг тусыг үл харгалзан ургамал хортой байж болзошгүй нөхцөл байдал бий. Тэднийг авч үзье.
Юуны өмнө хамгийн эрүүл хүн ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй гэж хэлэх ёстой. Цикори хэт их хэрэглэх нь ходоод гэдэсний зам, хэт их цочрол, толгой өвдөх гэх мэт тааламжгүй шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг.
Хоёрдугаарт, харшилтай хүмүүс бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд сайтар оруулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бие даасан үл тэвчих нь ховор тохиолддог практик боловч одоо ч байсаар байна.
Үүнээс гадна жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, мөн бага насны хүүхдүүд ургамлыг туршиж үзэх ёсгүй. Эдгээр хүн амын бүлгүүдэд зориулсан chicory цэцгийн хор хөнөөлийг тогтоогоогүй байгаа ч ураг, бяцхан хүүхдийн дархлааны тогтолцоо бүрдээгүй, заримдаа урьдчилан тааварлах боломжгүй хариу үйлдэл үзүүлдэг тул болгоомжтой хандах нь гэмтээхгүй.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоол боловсруулах, зүрх судас, мэдрэлийн систем, элэг, амьсгалын эрхтний хүнд өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш болгоомжтой оруулж өгдөг. Энэ тохиолдолд тун нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг: зөв нь эмчилгээнд тусалдаг, буруу нь эсрэгээрээ нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.
Анхаар! Хэрэв танд дээр дурдаагүй өвчин туссан ба / эсвэл та тодорхой эм ууж байгаа бол цикори цэцгийг хоолны дэглэмд оруулах тухай эмчтэйгээ ярилцах хэрэгтэй.
Чикори цэцгийн жор
Тиймээс, хэрэв та бүтээгдэхүүний эсрэг заалт танд хамаарахгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа бол chicory цэцэг хоол хийхэд хэрхэн ашиглагддаг болохыг олж мэдэх цаг болжээ. Энэхүү практик нь зарчмын хувьд дээд зэргийн хоолонд нэлээд түгээмэл хэрэглэгддэг гэдгийг би хэлэх ёстой. Цэцэг бүхий олон үндэсний хоол байдаг: жишээлбэл, Италид хулууны цэцэг шатаасан, Энэтхэгт сарнайн дэлбээнээс хийсэн амттанг биширдэг. Гэхдээ гал тогоонд chicory цэцэг хэрхэн ашиглах вэ? Үнэндээ маш олон сонголт байдаг. Шинэхэн салатанд нэмж, хатааж, амтлагч болгон ашиглаж болно. Энэхүү ер бусын амтлагч нь жигнэмэгийн зуурмагийг маш сайн нөхөж, бялуу, жигнэмэгэд тааламжтай үнэр өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, chicory цэцэг нь зүгээр л гайхамшигтай чимэглэл болж, ямар ч амттангаар нэмж болно.
Зарим сонирхолтой жорыг авч үзье.
- Чикори жигнэмэг … Гурил (250 грамм) -ыг жигд натри (1/2 цайны халбага), хатаасан болон нунтагласан chicory цэцэг (1 цайны халбага), шанцай, ванилийн сахар, давс, кориандра (тус бүрийг хавчих) холино. Тус тусад нь саванд зөөлөн цөцгийн тос (50 грамм), элсэн чихэр (100 грамм), цөцгий (5 хоолны халбага) хольж, хольцыг бага зэрэг хутгана. Үүнд хуурай хольцыг нэмнэ. Зуурмаг нь зузаан болж хувирна - тэднээс бөмбөг хөгцрүүлж, кунжут (4 хоолны халбага), бор элсэн чихэр (50 грамм) болгон өнхрүүлээрэй. Бялууг жигд цаасаар хийж, бөмбөгийг 5-10 сантиметр зайтай байрлуулж, тус бүрийг жигд жигнэмэг болгон хувиргаарай. 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
- Шинэ chicory салат … Санамсаргүй байдлаар залуу chicory найлзуурууд (100 грамм), хонхны чинжүү (1 ширхэг), өргөст хэмхийг (1 ширхэг) нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Найрлагыг нь хольж, оливын тосоор амтлаад дараа нь нимбэгний шүүс цацаж, цэцгээр чимэглээрэй.
- Чикори чимэглэл … Сайн угааж, залуу найлзуурууд болон chicory цэцэг (200 грамм) хатаана. Цөцгийн тос (30-50 грамм) хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь нилээд жижиглэсэн улаан сонгино (1 ширхэг) шарж, дараа нь цикори нэмж, бага зэрэг ус хийнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгаж, dill (20 грамм), нимбэгний шүүс (2-3 хоолны халбага), давс нэмээд дуртай амтлагчаа нэмнэ. Таваг бага зэрэг эгц тавьж, цөцгий эсвэл өтгөн соусаар үйлчил.
- Чикори цэцгийн амттан … Зөв хэмжээтэй цэцгийг аваад сайтар зайлж хатаана. Өндөгний цагааныг аяганд хийж хутгана. Хоол хийх сойз аваад дэлбээ бүрийг нь дүрээд дараа нь элсэн чихэрээр элбэг дэлбэг цацна. Цэцгийг тасалгааны температурт 24 цагийн турш тугалган цаасаар хатаана. Та ямар ч амттанг бэлэн цэцгээр чимэглэх боломжтой.
Анхаар! Шинжлэх ухаан нь chicory цэцгийг зөв ангилах талаар эцсийн дүгнэлт гаргаагүй байгаа бөгөөд зарим нь үүнийг хүнсний бүтээгдэхүүн, хоёр дахь нь эмийн ургамал гэж хэлдэг бөгөөд бусад нь нэгэн зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн, эм юм. Гэсэн хэдий ч ийм эргэлзээ нь нэг талаар маш чухал дүгнэлтэд хүргэдэг: ашиг тусыг нь хор хөнөөл болгохгүйн тулд хоолны дэглэм дэх цэцгийн тунгийн асуудалд маш анхааралтай хандах нь зүйтэй юм.
Чикоригийн тухай сонирхолтой баримтууд
Олон оронд chicory нь ид шидийн шинж чанартай байдаг бөгөөд хамгийн сонирхолтой итгэл үнэмшлийн нэг бол ургамал нь хүнийг үл үзэгдэх болгодог гэсэн итгэл үнэмшил юм.
Дундад зууны үед энэ нь тариачдын дуртай бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд тэд үүнээс сироп бэлтгэж, салатанд нэмж, гашуун байдлыг илэрхийлэхгүйн тулд цөцгийн тос, зөгийн балаар амтлан амталдаг байв.
Манай улсад chicory -ийн өөр сонголтууд байдаг: петров батог, Щербак, замын хажуугийн өвс, цэнхэр цэцэг, хар хамтрагч гэх мэт.
Польш, Словени, Болгарт соёлыг "нарны сүйт бүсгүй" гэж нэрлэдэг, учир нь ургамлын цэцэг үргэлж тэнгэрийн биений араас эргэж, тэнгэр дээгүүр алхдаг.
Chicory -ийн найлзуурууд, цэцэгсийг зуны сүүлээр хамгийн сайн хурааж аваад наранд шууд хатаана. 9 -р сарын сүүл эсвэл хаврын эхэн үед үндсийг нь ухах нь дээр. Цуглуулах нь зөвхөн экологийн цэвэр газарт шаардлагатай байдаг.
Чичоригийн сэдэвчилсэн хэрэглээ нь арьсны тууралт, цочрол, буцалгах зэрэг арьсны асуудлыг арилгахад тусалдаг.
Чикоригийн тухай видеог үзээрэй:
Чикори бол бидний ихэнх нь ургамлын үндэснээс бэлтгэсэн кофе орлуулагч нунтаг гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч түүний цэцэг нь хоол хүнс болж чаддаг бөгөөд маш их ашиг тустай байдаг. Тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах нь утгагүй юм, ялангуяа хэрэв танд ямар нэгэн төрлийн эрүүл мэндийн асуудал байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь маш чухал юм. Чикори нь олон тооны биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд хэрэв тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл түүний ажлыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд хэрэв хэт их байвал эсрэгээрээ сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
