Ургамал ба түүний жимсний тодорхойлолт. Умари хэрэглэх үед ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Тэд торгомсог пораквэйбаг хэрхэн иддэг вэ, ямар аяганд хэрэглэдэг. Уугуулууд өмнө нь ямар ундаа бэлддэг байсан бэ? Халуун орны ургамлын тухай сонирхолтой баримтууд. Ургамлын навч, жимсний үрийг эдгээх шинж чанарыг ашигладаг. Навчны декоциний халдварт өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг: сальмонеллёз, цусан суулга. Үүнтэй ижил зорилгоор их хэмжээний цардуул агуулсан хатаасан, буталсан үрийг ашигладаг. Ижил цардуулыг гипергидрозыг арилгах, халдварт шинж чанартай арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Умари хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүх халуун орны жимсний нэгэн адил торгомсог пораквейбаг харшлын урвал үүсгэхгүйн тулд болгоомжтой идэх хэрэгтэй.
Умари хоолны дэглэмд орвол дараахь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм
- Чихрийн шижин өвчний хувьд жимс нь чихэрлэг байдаг;
- Суулгах хандлагатай бол тослог өөхний хэрэглээ нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлнэ.
- Нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний хүүдийн өвчний үед - хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг нэмэгдүүлж, цөсний шүүрлийг өдөөдөг.
Нутгийн иргэд хүүхдэд бага наснаасаа эхлэн жимс өгдөг боловч бага насны хүүхдүүдтэй Амазоны орнуудаар зочлохдоо үүнийг хийх ёсгүй. Шинэ бүтээгдэхүүн хүүхдийн гэдсэнд хэрхэн ажиллах нь одоогоор тодорхойгүй байна.
Түүнчлэн гэдэсний эмгэг, токсикозын дахилтыг өдөөхгүйн тулд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан анхилуун тослог целлюлозыг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.
Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй жимс, эсвэл аль хэдийн ялзарч эхэлсэн жимс хэрэглэвэл дотор муухайрах, бөөлжих, гүйлгэх, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Болоогүй жимс нь их хэмжээний органик хүчил, түүний дотор нимбэгийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог. Халуун орны нөхцөлд ялзрах нь жимсийг бүхэлд нь хамардаг - тослог бодис нь муудаж, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Умари яаж хооллодог вэ?
Жимсийг бүхэлд нь идэж болно. Чулууг бүйлс, хальсалж шарах мэт ашигладаг. Цөмийг хэт хатаасан тул талх, амтат амттан жигнэх үед нэмж өгдөг. Та царсны боргоцойтой төстэй poracweiba самарнаас ундаа хийж болно.
Умари хэрхэн хооллодог вэ: талх дээр тараана - амттангаар цөцгийн оронд цөцгийн тос хэрэглэдэг шиг энгийн эсвэл кассаваас жимсний целлюлоз дээр загас, амтат төмс шардаг.
Өмнө дурьдсанчлан, умарийн түүхий эдийг талханд тарааж өгөхийг илүүд үздэг. Гэхдээ жимсийг аяга тавагны найрлага болгон ашигладаг.
Галзуу жор:
- Хуурсан будаа … Цагаан будааг угааж, хүйтэн усаар 1, 5-2 цагийн турш асгаж, дараа нь усыг зайлуулна. Савыг дулаацуулж, дээр нь умари будаа, будаа түрхээд сайтар хутгана. Шарсан мах, бүх будаа дэвтэж, алтан хүрэн болтол байнга хутгана. Хайруулын үеэр ус ууршиж, тавагны бүтэц үйрмэг болно. Давслах шаардлагагүй - энэ нь маш боловсронгуй болсон тул хоол нь чихэрлэг болж хувирдаг. Шүүс бараг бүрэн ууршихад ус, хар чинжүү, шаардлагатай бол шар буурцаг сумс хийж, хажуугийн таваг бэлэн байдалд оруулна.
- Шар буурцаг … Кассава бол кассава үндэснээс гаралтай гурил юм. Талхыг жигнэхийн тулд улаан буудайн гурилтай хослуулах нь заншилтай байдаг, гэхдээ хэрэв амтат боов хийхээр төлөвлөж байгаа бол пораквейба болон буталсан жимсний үрээс гурил нэмж болно. Умарийн үрийг хуурай хайруулын тавган дээр шарж, нунтаглаж, жимсээ зүсэж, зууханд хатааж, нунтаглана. Кассава үндэс булцуу нь урьдчилсан боловсруулалт шаарддаг. Тэд хальсалж, мөстэй усанд 60 цагийн турш дэвтээнэ - усыг үе үе өөрчилдөг. Дараа нь булцууг хэсэг болгон хувааж, буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, дор хаяж нэг цагийн турш хатааж, дараа нь гурил болгон нунтаглана. Янз бүрийн сортын гурилыг ижил хэсгүүдэд нэгтгэнэ. Нэг аяга сүүг ижил хэмжээний усаар шингэлж, давс нэмээд нэг халбага буцалгана. Зуурсан гурилыг (2 аяга гурил) шингэрүүлсэн халуун сүүгээр хийж, хөргөнө, 2 өндөг, гар хийцийн сараалжтай бяслаг хийнэ. Хэрэв зуурсан гурилан боов үүссэн бол тэдгээрийг 180 ° C -ийн температурт зууханд шатаана. Тортилла хийхээр төлөвлөж байхдаа зуурсан гурилыг жимсний нухаштай хольсон ургамлын тосонд халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Үйлчилж байхдаа талхыг анхилуун үнэртэй умаригаар түрхдэг.
- Пуддинг … Амтат идээг хоёр төрлийн гурилын холимогоор хийж болно. Энэ тохиолдолд умаригаас арай илүү гурил авч, үр тариа нь мэдрэгдэхийн тулд самрыг нарийн нунтаглахгүй байх нь дээр. Шилэн гурилын хольцыг 2/3 аяга усаар асгаж, 40 минутын турш уусвэрийг татахаар тохируулна. Дараа нь хавдсан гурилтай аяганд 2 аяга сүү асгаж, давс хийж галд хийнэ. Шингэнийг 1/3 хэмжээгээр уурших хүртэл байнга хутгаж буцалгана. Ванилийн ханд, бага зэрэг элсэн чихэр бүхий 2 өндөгийг тус тусад нь хутгана. Зодуулсан өндөгийг халбагаар халуун холимог руу зөөлөн тарааж хутгаад дахин буцалгана. 4 минутын дараа савыг мөсөнд шилжүүлж, сав руу юүлж, хольцыг хөргөх хүртэл хумсны хамт хутгана. Хөргөсөн массыг хэвэнд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө задийн самар цацна.
Умари гурил нь ямар ч амтат гурилан бүтээгдэхүүнээр улаан буудайн гурилыг орлох боломжтой. Самарыг өмнө нь хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байцаа эсвэл хулууны самар болгон идэж болно.
Кассава ба умарийн целлюлозын холимогоос кауим эсвэл кахуана зэрэг төрөл бүрийн ундаа бэлтгэдэг. Энэхүү жорыг танилцуулах зорилгоор санал болгож байна; Европчууд үүнийг туршиж үзэх дургүй байх болно. Нэгдүгээрт, кассава үндэс булцууг уламжлал ёсоор нимгэн зүсмэлүүдээр норгоод буцалгаж бэлтгэдэг. Уламжлалт жороор овгийн эмэгтэйчүүд чанасан кассава зажилдаг байв. Дараа нь тэд жижиглэсэн хэсгүүдийг хоол хийхээр тавьдаг. Цөцгий тууштай байдлыг олж авахад ундааг шавар саванд хийнэ, исгэж болно. Сарын дараа умарийн целлюлозыг нэмээд дахин исгэх хүртэл хүлээнэ үү.
Ундаа нь өтгөн бөгөөд исгэлэн сүү шиг амттай байдаг. Туршилтын хувьд орчин үеийн тогооч нар кассавын хэсгүүдийг хутгагчаар таслах замаар ундаа бэлтгэхийг оролдсон боловч нутгийн иргэд амтыг нь үнэлээгүй байна. Магадгүй шүлсний ферментүүд түүнд онцгой амт өгдөг байх.
Умаригийн тухай сонирхолтой баримтууд
Торгомсог пораквэйбагийн хамгийн том төгөл нь Амазоны эрэг дээр баригдсан Тамшияку хотын ойролцоо байрладаг. Тариалангийн үр тарианы ургацыг нэмэгдүүлэхийн тулд Бразилийн самартай ээлжлэн тарьдаг.
Умари нь шим тэжээл багатай шаварлаг хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд өндөр чийгшил, хярууг тэсвэрлэдэггүй. Ургамлын хувьд хамгийн оновчтой нөхцөл нь 15 хэм ба түүнээс дээш байдаг.
Мод тарьснаас хойш 3 жилийн дараа жимс өгч эхэлдэг бөгөөд 5 жилийн дараа та ургац хурааж болно. Жимсийг түүдэггүй - газраас түүж авдаг.
Сонирхолтой нь мод маш их шатдаг бөгөөд нутгийн иргэд энэ эд хөрөнгийг хэрэгцээндээ өргөн ашигладаг. Тэд халаасны хонгилыг ашиглан нүүрс хийдэг бөгөөд үүнийг сэрүүн улиралд гэр орноо халаах, зуух халаахад ашигладаг.
Хатаасан жимсний целлюлоз, умарийн үрийг бутлан малын тэжээлд нэмнэ.
Бэлэг дурсгалын зүйлс, ерөнхий тавилга, жижиг хэрэгслүүд - жишээлбэл нүдний шилний хүрээ - өтгөн модоор хийгдсэн.
Умаригийн тухай видеог үзээрэй:
Амазоны эрэг дээр байрладаг улс орнуудаар зочлохдоо ч гэсэн шинэ амттай танилцах боломж гарах магадлал багатай юм. Жуулчид гэдсээ чамин амтанд дасан зохицдоггүйг мэдээд илүү уламжлалт хоолоор хооллодог. Гэсэн хэдий ч зочломтгой фермерүүд умарийг эмчилдэг бол энэ нь уламжлалт дүрсний жимс биш, харин хоолны нэмэлт зүйл гэдгийг нэн даруй тохируулах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил зорилгоор европчууд амтат бяслаг эсвэл шоколадтай цөцгийн тосыг талханд түрхдэг - амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
