Австралиас гаралтай "аюултай нэртэй" эрлийз цитрус - цуст шохой. Ашигтай, хортой шинж чанарууд. Танил бус жимс жимсгэнэ хэрхэн байдаг, тэднээс ямар хоол, ундаа бэлдэж болох вэ. Сонирхолтой баримтууд. Мөн час улаан цитрусын целлюлозод бага хэмжээний манган, селен, цайр, зэс, органик болон органик бус хүчил, элсэн чихэр агуулагддаг.
Цусны шохойн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Эрлийз сортыг эмийн ургамал болгон ашигладаггүй. Гэхдээ Австралийн цусны шохойн хэрэглээний үед биед үзүүлэх ашиг тус нь бусад цитрусын төрөл зүйл, сортуудыг цэсэнд оруулснаас дутахгүй юм.
Ашигтай нөлөө:
- Энэ нь антоцианины өндөр агууламжтай тул байгалийн мэдээ алдуулагч юм.
- Хэрэх, тулай, үе мөчний үрэвсэл үүсэхээс сэргийлдэг.
- Энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, бие махбодийн орон нутгийн дархлааг нэмэгдүүлж, ханиаднаас эдгэрэлтийг хурдасгадаг.
- Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг түргэсгэж, хуучин хорт бодисоос цэвэрлэнэ.
- Насны өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлж, коллагены үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Үсний ургалтыг идэвхжүүлж, шүд, хумс зэрэг араг ясны системийн хүчийг нэмэгдүүлдэг.
- Цусны судасны эмзэг байдлаас урьдчилан сэргийлж, зүрх, уушгины үйл ажиллагааг тогтворжуулж, бүх эрхтэн, тогтолцоог хүчилтөрөгчөөр хангаж өгдөг.
- Харааны функцийг дэмжиж, бүрэнхий харааг сайжруулдаг.
- Шээсний системийн ажлыг хэвийн болгож, хаван арилгахад тусалдаг ба биеийг калигаар дүүргэдэг.
Хүрэн улаан цитрус хэрэглэсний ачаар та бие махбодийн болон оюун санааны хувьд ядаргаанаас ангижрах боломжтой.
Цуст шохойн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Бүх төрлийн цитрус жимс нь харшил ихтэй байдаг бөгөөд хиймэл эрлийз сорт нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Австралийн цусны шохойн биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй
- Харшлын урвал үүсэх - чонон хөрвөс, арьс загатнах, салст бүрхэвч хавагнах, гэдэсний эмгэг, бронхоспазм үүсч болно;
- Хоол боловсруулах эрхтэн, пепсины шархыг элэгдүүлэх гэмтэл;
- Нойр булчирхайн үрэвсэл
- Шүдний пааланг устгах.
Исгэлэн жимсний хэрэглээ хязгаарлагдмал байх ёстой. Шохойн шүүсийг ундаа, аяганд нэмэхэд аюултай шинж чанарууд хадгалагдана. Барменууд австрали цусан шохойг уух уу эсвэл ердийн төрөл зүйлээр хязгаарлах уу гэж үйлчлүүлэгчдээс байнга асуудаг. Фурокумарины өндөр концентрацитай холбоотойгоор фитодерматоз хурдан гарч ирдэг - арьс харанхуйлж, уруул, хоолой хавагнах болно.
Цусны шохойг хоолны дэглэмд оруулах нь үндэслэлгүй юм. Ходоодны шүүсний хүчиллэг байдал огцом нэмэгдсэний улмаас өлсгөлөнгийн мэдрэмж хурдан төрж, нэмэлт хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах боломжгүй юм. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол халбаганы доор шатаж буй мэдрэмж, өвдөлт гарч ирнэ.
Ямар ч тохиолдолд цусны шохойг 5 -аас доош насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан цэсэнд оруулах ёсгүй. Өмнө дурьдсанчлан, энэ сортыг удалгүй хүлээн авсан бөгөөд бүтээгдэхүүний хүний биед үзүүлэх нөлөөг бүрэн судлаагүй байна.
Австралийн цусны шохой хэрхэн иддэг
Эрлийз шохойнд бүх зүйлийг ашигладаг. Целлюлозыг янз бүрийн аяганд нэмж, соус, тарвага, вазелин бэлтгэж, шүүсийг шахаж авна.
Хэрэв та цай эсвэл бусад ундааг хүчиллэгжүүлэхийг хүсч байвал Австралийн цусны шохой хэрхэн идэхээ мэдэх хэрэгтэй. Та жигд зүсэхийг огт оролдох шаардлагагүй болно - өндөгний сегментүүд задарна. Хальсыг амархан тайрч, целлюлозыг амттан халбагаар хутгана.
Гэхдээ Ираны хоолны хувьд жимсний хальсыг илүүд үздэг. Үүнийг хатааж нунтаг болгон нунтаглаж амтлагч болгон ашигладаг.
Цусны шохойн жор
Хурц целлюлоз бүхий цитрусын амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм. Мармелад янз бүрийн өнгөөр гялалздаг - цайвар шараас нил ягаан хүртэл, учир нь нэг модон дээр та дээр дурдсанчлан янз бүрийн сүүдэртэй целлюлозтой жимс олж болно.
Янз бүрийн хоол хийх Австралийн цусны шохойн жор:
- Мармелад … Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно. Паалантай саванд сиропыг буцалгаж 1.5 аяга, хагас аяга ус бага зэрэг холино. Желатиныг бага хэмжээний усаар асгаж, уусгаад сироп руу хийнэ. Дулаанаас нь салгаад 2/3 аяга нимбэгний шүүс нэмж хутгагчаар хутгана. Цөөн хэдэн сегментийг хөгцрүү юүлнэ - эхлээд хүйтэн усаар угааж, бие биенээсээ амархан салгаж болно. Сиропыг хөгц дээр хийнэ, хөлдөөгчид хөргөнө. Та дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.
- Далайн гаралтай соус … Сармис (2 хумс) дарагчаар дарж, нэг аяга оливын тос, 4 халбага шар буурцагны соусыг нэмэлтгүйгээр хийнэ. 4 хоолны халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Basil навч (5-8 ширхэг) гараар урагдаж, сайтар зуурч, соустай холино. Бүх зүйлийг хутгагчаар тасалдуулж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
- Япон соус … Цусны 3 шохойноос шүүсийг шахаж ав. 2 хоолны халбага загасны соусыг нэг сахартай хольж гал дээр нэг халбага хясааны соус нэмээд 5 минут буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, нимбэгний шүүс хийнэ.
- Бялуу … Эхлээд та дүүргэлтийг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг цэвэрхэн угааж, дараа нь целлюлозыг самбай даавуунд сэгсэрч шүүсийг нь шахна. Та дор хаяж хагас шил авах хэрэгтэй. Хальсыг цагаан хальснаас хальсалж, хэсгийг нь буталж 4 хоолны халбагын тод амтыг олж авна. Боловсруулсан цитрусын хальс нь хүрэхэд ч хагардаг тул маш нимгэн байдаг тул ердийн арга - амтыг үрж үрэх нь тийм ч тохиромжтой биш юм. 4 шарыг цохиж, лаазалсан сүү, шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг дор хаяж нэг цагийн турш хөргөх хэрэгтэй. Хуурай, тийм ч амттай биш жигнэмэгийг (200 гр) жижиг үйрмэг болгон буталж, саванд хийнэ. 70 гр хайлсан цөцгийн тос нэмж, хольцыг нэгэн төрлийн болгохын тулд дахин тасалдуулж, ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд тараана. 170-180 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх. 30 минутын дараа буталсан жигнэмэг бүхий хуудсыг гаргаж аваад дээр нь цөцгий асгаад дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ үед өндөгний цагаан, нэг халбага цардуул, 5 хоолны халбага элсэн чихэртэй шохойн хальсыг цохино. Бялууг жигнэсэн цөцгий дээр тарааж дахин зууханд хийнэ. Бялууг уураг хүрэн болгох үед хийдэг.
Загасны хоолыг чимэглэхийн тулд та хэд хэдэн тод өндөг тавьж болно. Загас, шохой бол төгс хослол юм.
Цусан шохой уух жор
Ундаа бэлтгэхийн тулд цусны шохойг бүрэн ашигладаг. Хальс, навчийг цай шиг исгэж, шүүсийг коктейлийн найрлага болгон ашигладаг.
Цусан шохой уух жор:
- Хөргөх цай … Нэгдүгээрт, навчийг исгэж: савны 1/5 хүртэл нягтруулж, буцалж буй усаар асгаж, 5 минут буцалгана. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хатаасан, нунтагласан хальсыг хийнэ. Үүнийг исгэж байгаарай. 15 минутын дараа шүүж, хөргөж, үйлчлэхээсээ өмнө зөгийн бал, шанцай нэмнэ.
- Энгийн коктейль … 100 мл жинтэй нэг шил нимбэгний тоник хольж, мөс, улаан шохойн "өндөг" халбага нэмнэ. Амт нь маш сонирхолтой байдаг - эхлээд зөвхөн ундааны "баглаа", дараа нь тод хүчил мэдрэгддэг.
- Зөөлөн ягаан коктейль … Бага зэрэг архи агуулсан ундаа. 20 мл жин, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, нэг шил нарийн мөс.
- Май тай … Энэхүү коктейлийн хувьд Bloody Finger Lime шүүс нь ердийн ногоон цитрусыг орлоод зогсохгүй ундаанд илүү тод амт өгчээ. Урьдчилан бэлтгэ: 20 мл харанхуй, 40 мл цайвар ром, улбар шар өнгийн Кюрасао - 15 мл, бүйлсний сироп - байгалийн, 15 мл, бүхэл бүтэн цуст шохой, ямар ч хэмжээгээр мөсөн шоо, жижиг гаа жижиг мөчир, нимгэн зүсмэл шинэхэн хан боргоцой. Бүх найрлагыг нимбэгний шүүс гэх мэт сэгсрэгчээр холино. Шилэн аяганд хийнэ, харанхуй ромыг зөөлөн нэмнэ. Мөсөнд хийнэ, хан боргоцойны шаантаг, гаа мөчирөөр чимэглээрэй.
Австралийн цусны шохойн тухай сонирхолтой баримтууд
Эрлийзийг маш амархан олж авдаг: хиймэл тоосжилт ашиглан шинэ сортыг үржүүлэх боломжтой. Гэхдээ тариалалт хийхдээ шороог ашигладаг.
Францад цусны шохойг Citron Rouge гэж нэрлэжээ.
Энэхүү соёл нь Америкийн өмнөд мужуудад аль хэдийн үндэслэжээ. Калифорнид цэцэглэдэг мод 10 -р сард эхэлдэг бөгөөд жимс жимсгэнэ 5 -р сараас 11 -р сар хүртэл хурааж авдаг.
Хэрэв та модноос боловсорч гүйцээгүй цитрус сонговол ялзрах болно. Тиймээс зөвхөн боловсорсон жимс цуглуулах шаардлагатай байна. Тийм ч учраас тэдний экспорт хэцүү байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсний хальс нь өчүүхэн механик стресст өртдөг тул түүнийг савлахад маш хэцүү байдаг. Та гартаа "хуруу" аваад шахаж эхэлмэгц "өндөг" нь үүнээс ялгарч эхэлдэг. Тиймээс тэд хөлдөөсөн "түрс" -ийг термо савлагаанд зардаг.
Гоёл чимэглэлийн бут сөөг болгон Австралийн цусны шохой тарихаас зайлсхий. Өтгөн титэм нь нарнаас нуугдахад тусалдаг, гэхдээ олон тооны өргөс нь тарихдаа амрахаас сэргийлдэг - та гэмтэх болно.
Одоогийн байдлаар цусны шохойг голчлон таримал ургамлын эзэн ургадаг (модны тоо 1400 орчим байдаг) Уоррен Макинтош. Фермийн нэр нь Гондвана уугуул шохой юм. Буух нь Австралийн хойд эрэгт орших ширэнгэн ойн захад байрладаг.
Австралийн цусны ламагийн тухай видеог үзээрэй.
Тээвэрлэлтийн бүх бэрхшээлийг үл харгалзан Европын оршин суугчид Австралийн цитрусын амттай танилцах боломжтой. Хөлдөөсөн түрсийг ихэвчлэн коктейльд нэмдэг. Хэрэв хүчил уух нь хамгийн сүүлчийн шимэгдэлтэнд гарч байвал та хурууны шохой ашигласан гэдэгт итгэлтэй байж болно. Түүний целлюлоз нь үргэлж шилний ёроолд живдэг.
