Гэртээ махны бялууг хэрхэн жигнэх вэ? Хайруулын тавган дээр болон зууханд бялуу хийх зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Зөөлөн, зөөлөн, хазах үед амт нахиа нь маш их шүүслэг, анхилуун үнэртэй бялуу - махыг баярлуулдаг. Эдгээр бялуу нь сая сая хүмүүсийн дуртай гурилан бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэхүү тоймд бид гар хийцийн махан бялуу хийх энгийн жорыг хуваалцаж байна. Мөн бид бялуу хийхэд тохиромжтой зуурсан гурил, мах дүүргэлт бэлтгэхэд туслах бүх зарлигуудыг танд хэлэх болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс
- Бялууг жигнэх өдөр дүүргэлтийг бэлтгэ.
- Хамгийн шүүслэг, анхилуун татсан махыг хэд хэдэн төрлийн махнаас хольсон байдаг. Жишээлбэл, цэвэр гахайн мах нь өөх тос, үхрийн мах хуурай, тахианы мах нь хоолны дэглэм юм. Холих үед та яг хүссэн үр дүнг авах болно. Хэрэв та туранхай мах (үхрийн мах эсвэл тахианы мах) хэрэглэдэг бол шүүслэг болгохын тулд татсан маханд цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмнэ.
- Махыг илүү зөөлөн, амттай болгохын тулд мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ.
- Бялууг зөвхөн хөргөсөн дүүргэгчээр дүүргэж, хэт шингэн байх ёсгүй. Илүүдэл шингэнийг шингээдэг хэт нимгэн татсан маханд будаа нэмнэ.
- Бөглөхийн тулд түүхий махыг буцалгаж эсвэл шарж, жижиглэж болно.
- Хэрэв та дүүргэлтийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал чанасан өндөг, шарсан жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал, хуурай амтлагч гэх мэтийг нэмнэ.
- Махтай бялуу хийх зуурмаг нь исгэлэн, исгээгүй, хийсвэр, хийсвэр, kefir эсвэл цөцгий дээр байж болно.
- Зуурсан гурил зуурах үйл явцыг хялбарчлахын тулд та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл бялуу хийхэд нимгэн пита талх ашиглаж болно.
- Хэрэв бялууг хайруулын тавган дээр шарсан бол халуун өөхөнд хийнэ. Хэрэв та шарах явцад өөх тосыг их хэмжээгээр шингээхийг хүсэхгүй байгаа бол хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага нэмнэ. согтууруулах ундаа.
- Шарсан бялууг цаасан алчуур дээр тавиад зуурсан гурилын гадаргуугаас илүүдэл өөхийг шингээнэ.
Хайруулын тавган дээр шарсан бялуу
Хайруулын тавган дээр шарсан махтай амттай бялуу нь гайхалтай амттай, амттай болдог. Тэднийг цөцгий эсвэл цайгаар дулаанаар үйлчилж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 425 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 3 цаг
Орц:
- Халуун ус - 350 мл
- Хуурай мөөгөнцөр - 6 гр
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Шар буурцаг сумс - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - зуурсан гуриланд 30 гр, шарсан бялуунд 350 гр
- Гахайн мах - 250 гр
- Гурил - 450 гр
- Газрын чинжүү хольц - амсах болно
- Давс нь амсах болно
Хайруулын тавган дээр шарсан махтай бялуу хийх:
- Дүүргэхийн тулд гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн сонгино бүхий ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, давс, перецээр амтлаарай.
- Махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл өндөр дулаанаар хуурч, 5-7 минутын турш хутгана. Дараа нь дулаанаа буцалгаад шар буурцаг сумсыг нэмж зөөлөн болтол нь 10 минут буцалгана.
- Шарсан махыг хөргөөд мах бутлуурын дотор мушгина.
- Зуурмагийн хувьд мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн усанд асгаж хутгана. Савыг алчуураар таглаад 15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. "Малгай" гарч ирэх үед шигшсэн гурилыг давстай хийж, зуурсан гурилыг халбагаар зуурвал наалдамхай, наалдамхай болно.
- Зуурмаг руу ургамлын тос хийнэ, зуурсан гурил руу хутгана. Энэ нь бага зэрэг шингэн, наалдамхай байх болно.
- Зуурсан гурилыг хуванцар уутанд хийж 1.5-2 цагийн турш хөргөгчинд гаргаж ирнэ.
- Дараа нь ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавь. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг маш нимгэн биш бялуу болгон сунгана.
- Тортиллагийн дунд 1 халбага хийнэ. татсан мах, жигнэмэг хэлбэрээр хийнэ.
- Тэднийг ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, дунд гал дээр 3-4 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Кефир бялуу
Кефиртэй махан бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуунд маш сайн сонголт байх болно. Тэд тансаг, агаар сайтай болж, мөөгөнцрийнхөөсөө дорддоггүй. Түүнээс гадна тэд амттай бөгөөд илүү хурдан хоол хийдэг.
Орц:
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - нэг зуурсан гурил тутамд 50 мл, шарахад хэр их хэрэгтэй болно
- Кефир 2, 5% өөх тос - 1 халбага.
- Сод - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 1/2 халбага
- Гурил - 2, 5 tbsp.
- Татсан мах - 500 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс нь амсах болно
Кефир дээр махан бялуу хийх:
- Зуурсан гурилын хувьд өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, ургамлын тосоор kefir хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх хоолыг жигд болтол нь хутгана.
- Хоолонд хүнсний сод нэмээд дахин хутгана.
- Гурил шигших ба шингэн массад жижиг хэсгүүдийг нэмнэ.
- Гараараа хангалттай зузаан зуурсан гурил зуурч, илүү уян хатан, агаартай болгохын тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
- Татсан махыг давс, чинжүү хийж, өөр амтлагчаа амт болгон нэмнэ.
- Махны бутлуураар дамжин сонгиныг хальсалж, хэрчинэ. Сонгины нухашыг татсан маханд хийж хутгана.
- Мах дүүргэсэн хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж, үе үе хутгаад 5-7 минут орчим хуурна. Бэлтгэсэн татсан махыг хөргөнө.
- Зуурсан гурилнаас махтай kefir бялуу хийхийн тулд тахианы өндөгний хэмжээтэй жижиг хэсгийг хавчих хэрэгтэй. Бөмбөгийг алгасаад 2 см зузаан дугуй бялуу болгоно.
- Дээр нь шарсан татсан мах тавиад бялууны ирмэгийг хавчих.
- Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор дүүргэж, халааж, бялууг тавь, ингэснээр цөцгийн тос хагасыг нь хүрнэ.
- Махан бялууг тал бүр дээр нь kefir дээр 3 минутын турш дунд зэргийн халуунд, таглаагүй, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хэрэв хүсвэл та жигнэмэгийн талыг хуурч болно.
Зууханд байгаа мөөгөнцрийн бялуу
Гайхамшигтай үнэр ялгаруулдаг зууханд махтай улаавтар, анхилуун мөөгөнцрийн бялуу … Энэ бол ходоодны жинхэнэ баяр юм. Та тэднийг ажил дээрээ, зам дээр авч явж, хүүхдээ сургуульд өгч болно. Тэднийг үргэлж, хаа сайгүй хүлээж авдаг.
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Шахсан мөөгөнцөр - 30 гр
- Сүү - 1 халбага.
- Давс - 1 халбага зуурсан гуриланд, 1 tsp. бөглөх хэсэгт
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага зуурсан гуриланд шарахад хэр их мөнгө шаардагдах болно
- Цөцгийн тос - 80 гр
- Өндөг - 2 ширхэг. зуурмагийн хувьд 1 ширхэг. бялууг тослох зориулалттай
- Мах - 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Мөөгөнцрийн бялууг зууханд махаар хоол хийх:
- Мах дүүргэхийн тулд гахайн махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсөн махыг мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Сонгино нилээд цавчих, дунд зэргийн гал дээр цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурч, мах бутлуураар дамжина. Татсан мах, давсыг чинжүүгээр амтлаарай.
- Махны бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд зуурсан гурил бэлтгэ. Сүүг 40 хэм хүртэл халааж, 1 халбага нэмнэ. слайдтай гурил, 1 халбага. Сахара. Шинэхэн шахсан мөөгөнцрийг хайчилж хутгаад алчуураар таглаад 30-45 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
- Зуурмагийг олон тооны бөмбөлгүүдээр бүрхэж, хэмжээ нь их хэмжээгээр нэмэгдэх үед шигшсэн гурилын хагас хэсгийг нэмж, зуурсан гурил зуурна.
- Ургамлын тос, давс хийнэ, зодуулсан өндөг, шингэн цөцгийн тос нэмээд богино долгионы зууханд халаана. Газрын тос халуун байх ёсгүй.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, зуурсан гурилаа ширээн дээр тавьж, зуурч, үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг 10 минутын турш уян хатан болгож, гартаа наалдахаа болино.
- Зуурмагийг хиамаар хэлбэржүүлж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, өнхрүүлж хавтгай бялуу хийнэ.
- Үүссэн тортилла дээр мах дүүргэж тавиад бялуу үүсгэнэ.
- Бялууны оёдолыг тал талаас нь доош нь тавиад жигд хуудсан дээр тавиад жигд хуудсыг 1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Бялуу хоёр дахин том болно.
- Бялууны гадаргууг ташуурдсан өндөгний шараар тосолж, 200С хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.
Лаваш бялуу
Жинхэнэ аврагч - лаваш махтай амттай, чин сэтгэлтэй, зөөлөн бялуу. Тэд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг тул маш сайн зууш эсвэл өглөөний хоол болно.
Орц:
- Татсан мах - 200 гр
- Хатуу бяслаг - 80 гр
- Нимгэн лаваш - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 1 халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Амтлах амтлагч
Лаваш махтай бялуу хийх:
- Махыг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжуулна.
- Бяслаг том ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж, татсан махтай холино.
- Амтлахын тулд цөцгий, давс, халуун ногоо нэмээд пита талхны дүүргэлтийг сайтар холино.
- Пита талх дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийн нимгэн давхаргыг түрхээд 5х5 см хэмжээтэй хуваасан өнхрүүлээд боож өгнө.
- Өндөгийг сэрээгээр цохиж, бялууны хоосон хэсгийг өндөгний хольцонд дүрнэ.
- Бялууг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, дунд гал дээр хоёр тал дээр шаргал болтол нь хуурна.
- Шарсан бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° С хүртэл халаасан зууханд хийж 10 минут жигнэнэ.
