Кетчуп бол хүн бүрийн дуртай соус бөгөөд олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг. Гэхдээ худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь маш эргэлзээтэй чанартай байдаг. Тиймээс кетчупийг өөрөө хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Хоол хийхдээ кетчуп нь өтгөн соустай холбоотой байдаг. Тиймээс шударга бус үйлдвэрлэгчид өртөг, хөдөлмөрийн зардлыг бууруулахын тулд найрлагад цардуул нэмж, өтгөрүүлэгч болдог. Ийм учраас кетчупыг хүүхдийн байгууллагуудын цайны газарт хориглосон бүтээгдэхүүний жагсаалтад оруулсан болно. Гэхдээ өнөө үед хүн бүхэн эрүүл хооллолтын төлөө тэмцэж байгаа тул бид улаан лоолийн оо, цардуул хэрэглэхгүйгээр кетчуп хийх болно. Үндсэн найрлага нь боловсорсон улаан лооль, алим байх болно. Алимны ачаар соус зузаан болно тэдгээр нь байгалийн өтгөрүүлэгч болох пектин агуулдаг. Алим нь кетчупт илүү тод, тод, тод амт өгөх болно.
Бэлэн кетчупыг хөргөгчинд хадгалах эсвэл ариутгасан лонхтой хэлбэрээр өнхрүүлэн өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Лаазалсан кетчуп нь маш сайн хадгалагдах бөгөөд бүх төрлийн аяганд амтлагч болгон ашиглаж болно. Энэ нь махны стейкийг төгс нөхөж, загасны аяганд хийж, пицца хийхэд тохиромжтой, гоймон эсвэл будааны амтыг сайжруулж, хүнсний ногоотой зохицож, хоолны шилдэг бүтээл хийх улаан лоолийн оо орлуулах болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 22 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 400 мл
- Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Алим - 3 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 2 хоолны халбага
- Сармис - 1 хумс
- Гич - 1 халбага
- Газрын шанцай - 0.5 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Улаан халуун чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
Улаан лооль, алимны кетчуп хийх
1. Аливаа улаан лооль нь гар хийцийн кетчуп хийхэд тохиромжтой. Би хамгийн энгийн "крем" сортыг хэрэглэсэн. Тиймээс жимсээ угааж, хатаана. Хурц хутгаар 4 хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Та хальсыг зайлуулах шаардлагагүй, бид хоол хийсний дараа арилгах болно. Алимыг угааж, сүүлийг нь авч, цөмийг үрээр нь тусгай хутгаар арилгаж, ямар ч хэмжээтэй зүсмэл болгон хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг улаан лоольтой саванд хийнэ.
2. Савыг зуух дээр тавь. Өндөр гал дээр буцалгаж, дараа нь температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таглаад бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүнийг зөөлрүүлж, зөөлөн, нарийн бүтэцтэй болгох хэрэгтэй.
3. Улаан лооль, алимыг гүн саванд хийж шигшүүр рүү шилжүүлнэ.
4. Гөлгөр гөлгөр зуурмаг авах хүртэл хоолыг шигшүүрээр нунтаглана. Үлдсэн бялууг хая.
5. Улаан лоолийн массыг хайруулын тавган дээр буцааж асгаж, дараах заалтуудыг нэмнэ: кетчуп, хальсалсан сармисны хумс, хэвлэлээр дамжуулж, давс, элсэн чихэр, нунтагласан шанцай, улаан халуун чинжүү. Савыг зуух дээр тавиад сайтар таглаатай тагны дор буцалгасны дараа хоолыг бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
6. Хоол хийх дуусахаас 2-3 минутын өмнө цууг кетчупт хийж сайтар холино. Хоолоо хэдэн минут буцалгаж, хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж ав.
7. Бэлэн болсон соусыг бүрэн хөргөөд ариутгасан шилэн саванд хийж битүү таглаатай таглана. Хэрэв та үүнийг удахгүй хэрэглэвэл кетчупийг ердийн саванд хийж хөргөгчинд хадгалж болно.
Улаан лооль-алимны соус хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
