Италийн геноез песто соус хийх жор.
Генуя дахь песто соусын нэр өөрөө үүнийг ярьдаг. Итали хэлээр пестар гэдэг нь бутлах гэсэн утгатай. Энэ нь Италийн засаг захиргааны бүс болох Лигуриа, эс тэгвээс Генуя хотоос гаралтай. Энэ нь 1800 -аад оноос бэлтгэл ажилдаа орсон аймгийн бэлгэдэл юм. Түүний найрлага, бэлтгэх зарчим бараг өөрчлөгдөөгүй байна. Ногоон соусыг олон үндсэн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд дэлхийн хоолны газруудад идэвхтэй ашигладаг.
TutKnow.ru вэбсайт нь энэхүү соусын стандарт жорыг санал болгодог. Энэ соусыг гантиг зуурмаг дээр модон шавар ашиглан бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 561 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Базил - 50 грамм
- Пармезан бяслаг - 60-70 грамм, энэ нь 6 хоолны халбаганууд юм. л. (сараалжтай)
- Пекорино бяслаг - 30 грамм, энэ нь 2 хоолны халбаганууд юм. л. (сараалжтай)
- Нарсны самар - 15 грамм, энэ нь 1 tbsp юм. л.
- Сармис - 2 хумс
- Оливийн тос - 100 мл
- Давс - нэг том чимх том ширхэгтэй давс
Генуягийн песто соус хийх
1. Basil навчийг угааж болохгүй, харин зөөлөн алчуур эсвэл бусад даавуугаар арчихыг зөвлөж байна. Сармисыг хальсалж, зуурмаг дээр хийнэ.3. Бага зэрэг давс хий.
4-5. Сармисыг хортон шавьжаар сайтар бутлаарай.6. Дахин лаврын навч, бага зэрэг давс нэмнэ.
7-8. Навчийг лаврын шүүсээр нэгэн төрлийн тод ногоон масс болгон нунтаглана. Энд та шавьжаар сайн ажиллаж, навчийг аль болох нунтаглах хэрэгтэй. Буталсан навчинд нарс самар нэмж, бүх зүйлийг жигд болтол дахин нунтаглана.
10. Дараа нь бүх үрж жижиглэсэн бяслагыг тавиад цөцгий авах хүртэл дахин дарна уу. "Цөцгий" песто дээр бага зэрэг оливын тос нэмж, хортон шавьжаар үргэлжлүүлэн бутлана.12. Үр дүн нь Genoese pesto хэмээх зузаан сумс байх ёстой.
Хэрэв та песто соусыг хэрхэн ашиглахаа мэдэхгүй хэвээр байгаа бол геноезийн песто соус, ногоон шош, төмстэй спагетти хийх жортой танилцаж болно.
Бэлтгэсэн песто соусыг аль болох хурдан ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Тэр дулаанд дургүй бөгөөд хурдан муудаж чаддаг.
Та мөн ногоон песто соусыг хутгагчаар чанаж болно, мэдээж энэ нь цаг хугацаа, биеийн хүчийг ихээхэн хэмнэх болно. Гэсэн хэдий ч металл ир нь соусын амтанд нөлөөлж болзошгүй тул хуванцар хутгууртай хутгагч хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд хутгагч дээр соус зузаан болдог. Тээрэмдэх ажлыг хамгийн бага хурдаар, мөн зуурмаг, шавар шиг үе шаттайгаар хийдэг. Хоол хийхдээ соусыг хэт халааж болохгүй, мэдээж хутгагч саалийн явцад халах болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд аяга, ирийг хэрэглэхээс өмнө нэг цагийн турш хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна.
