Цагаан гаа: шинж чанар, найрлага, жор

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:47

Цагаан гааны үндэс дэх химийн найрлага, илчлэгийн агууламж. Ургамлын ашигтай шинж чанарууд. Үүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ? Халуун хоол, салат, амттан, цагаан гаа агуулсан ундааны жор.

Цагаан гаа бол нэг төрөл, овгийн олон наст өвслөг ургамал юм. Түүний үндэслэг иш нь онцгой үнэ цэнэтэй: хоол хүнс, эмийн зориулалтаар янз бүрийн хэлбэрээр хадгалах, ашиглахад тохиромжтой. Соёлын төрсөн газар бол Өмнөд Ази бөгөөд одоогоор тэр ялангуяа алдартай болжээ. Дорно дахины сонгодог хоол - суши нь үргэлж даршилсан цагаан гааны үндэстэй хамт үйлчилдэг. Европт бүтээгдэхүүн нь Дундад зууны үед гарч ирсэн бөгөөд үүнийг эм, амтлагч болгон зардаг байсан бөгөөд энэ нь хамгийн муу өвчин болох тахал өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гол хэрэгслийн нэг гэж тооцогддог байв. Цагаан гаа нь хурц гашуун амттай, хурц амттай бөгөөд үнэр нь чинжүү, цитрусын хоорондох загалмай юм; Хэрэв бид шинэхэн жимсний тухай ярих юм бол цитрус, хэрвээ хуурай хатаасан амтлагчийн хувьд чинжүү байвал илүү ихийг өгдөг. Бүтээгдэхүүн нь манай улсад эрэлт хэрэгцээтэй байгаа тул та үүнийг ямар ч дэлгүүрээс бэлэн амтлагч хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой, гэхдээ шинэхэн эсвэл даршилсан үндэс нь ихэвчлэн том супермаркетуудад байдаг.

Цагаан гааны найрлага, илчлэгийн агууламж

Зураг дээр цагаан гааны үндэс

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг түүхий эхийн жишээг ашиглан авч үзье, амтлагч хэлбэрээр энэ нь илчлэг ихтэй, тэжээллэг бодисын агууламжтай байх болно гэдгийг санаарай.

Цагаан гааны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 80 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• Уураг - 1, 8 гр;
• Өөх тос - 0.8 гр;
• Нүүрс ус - 15, 8 гр.
• Шилэн - 2 гр;
• Ус - 79 гр.

Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг төдийлөн ихэсгэдэггүй боловч өөх шатаах процессыг идэвхжүүлдэг тул жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш тохиромжтой байх нь дамжиггүй.

Бага илчлэг агууламж нь амтлагчийн цорын ганц давуу тал биш бөгөөд цагаан гаа нь олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

100 гр тутамд витамин:

• В1 витамин, тиамин - 0.025 мг;
• В2 витамин, рибофлавин - 0.034 мг;
• В4 витамин, холин - 28.8 мг;
• В5 витамин, пантотений хүчил - 0, 203 мг;
• В6 витамин, пиридоксин - 0.16 мкг;
• В9 витамин, фолийн хүчил - 11 мкг;
• Витамин С, аскорбины хүчил - 5 мг;
• Е витамин, альфа -токоферол - 0.26 мг;
• Витамин К, филлокинон - 0.1 мкг;
• Витамин PP, NE - 0.75 мг.

100 гр тутамд макронутриент:

• Кали - 415 мг;
• Кальци - 16 мг;
• Магни - 43 мг;
• Натри - 13 мг;
• Фосфор - 34 мг

100 гр тутамд микроэлементүүд:

• Төмөр - 0.6 мг;
• Манган - 0.229 мг;
• Зэс - 226 мкг;
• Селен - 0.7 мкг;
• Цайр - 0.34 мг.

Бүтээгдэхүүн дэх амин хүчил, өөх тосны хүчлүүдийн найрлагыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил:

• Аргинин - 0.043 гр;
• Валин - 0.073 гр;
• Гистидин - 0.03 гр;
• Изолейцин - 0.051 гр;
• Лейцин - 0.074 гр;
• Лизин - 0.057 гр;
• Треонин - 0.036 гр;
• Триптофан - 0.012 гр;
• Фенилаланин - 0.045 гр.

100 грамм тутамд сольж болох амин хүчил:

• Аланин - 0.031 гр;
• Аспартины хүчил - 0, 208 гр;
• Глицин - 0.043 гр;
• Глутамин хүчил - 0.162 гр;
• Пролин - 0.041 гр;
• Серин - 0.045 гр;
• Тирозин - 0.02 гр;
• Цистеин- 0, 008 гр.

100 гр тутамд өөх тосны хүчил:

• Ханасан - 0, 203 гр;
• Нэг ханаагүй - 0.154;
• Олон ханаагүй - 0.154 гр.

100 грамм тутамд ханаагүй тосны хүчил:

• Омега 3 - 0.034 гр;
• Омега 6 - 0, 12 гр.

Цагаан гаа нь элсэн чихрийн агууламж багатай байдаг бөгөөд 100 гр бүтээгдэхүүнд ердөө 1.7 г байдаг бөгөөд үүнд фитостерол, эфирийн тос, терпен, камфен, цинеол, бисаболен, борнеол, цитрал, линалол зэрэг чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. - бүгд сайн витамин, эрдэс найрлагатай хамт бүтээгдэхүүний өвөрмөц ашигтай шинж чанарыг өгдөг.

Цагаан гааны ашигтай шинж чанарууд

Халуун ногоо нь бүхэлдээ биед эерэг нөлөө үзүүлдэг; цагаан гааны ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт үнэхээр асар том юм. Энэ нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, мэдрэл, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, хоол боловсруулах замын зарим эмгэгийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд ерөнхийдөө гэдэсний үйл ажиллагааг бүх талаар сайжруулж, паразитын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Эмийн хувьд бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Юуны өмнө энэ нь амьсгалын замын өвчин - ARVI, тонзиллит, бронхит, томуу зэрэгт үр дүнтэй байдаг. Энэ нь булчин, үе мөчний эдгэрэлт, хүнд өвдөлт, түүний дотор сарын тэмдгийн өвдөлтийг арилгахад тусалдаг. Цагаан гааны шинж чанар нь амтлагчийг чихрийн шижин, бөөр, элэг, атеросклерозын эмчилгээнд үр дүнтэй болгодог. Энэ нь ихэвчлэн эмэгтэй, эрэгтэй аль аль нь үргүйдлийн эмчилгээнд хэрэглэгддэг. Цагаан гаа нь хүн амын янз бүрийн бүлэгт хэрхэн ашигтай болохыг нарийвчлан авч үзье.

Эрчүүдэд цагаан гааны ашиг тус

Хятад хэлнээс цагаан гаа нь "эрэгтэйлэг чанар" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг эрэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд байх шаардлагатай байгааг харуулж байна.

Үнэндээ халуун ногоотой үндэс нь сайн мэддэг афродизиак юм. Витамин С, лизин, түүнд агуулагдах эфирийн тос нь бэлэг эрхтний булчингийн чангаралд сайнаар нөлөөлдөг. Ургамал нь эрч хүчийг олж авахад хялбар болгодог төдийгүй бэлгийн харьцааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Гэсэн хэдий ч цагаан гаа хэрэглэх нь зугаа цэнгэл төдийгүй түрүү булчирхайн үрэвслээс урьдчилан сэргийлэх баталгаатай арга хэрэгсэл юм. Тиймээс, хэрэв эр хүн үндэсийг амтлах дургүй бол ядаж бусад амтлагчтай хослуулан амтлагч болгон нэмээрэй.

Эрчүүдэд зориулсан цагаан гаа нь бие махбодийн илүү сайн тэсвэр тэвчээрийг өгдөг. Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүн нь холестерины түвшинг хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь хүчтэй бэлгийн харьцаанд онцгой ач холбогдолтой юм.

Эмэгтэйчүүдэд цагаан гааны ашиг тус

Амтлагч нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энд гол зүйл бол дааврын түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул цагаан гаа нь ямар ч насны эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Тиймээс, сарын тэмдгийн үед тэрээр мөчлөгийг тогтоож, сарын тэмдгийн өмнөх хам шинжийн илрэлийг зөөлрүүлдэг; мөн цаг уурын хувьд цэвэршилтийн дараах үеийн ердийн шинж тэмдгүүдийг арилгадаг.

Нэмж дурдахад амтлагчийг жинхэнэ антидепрессант гэж үздэг бөгөөд эрчүүдээс илүү сэтгэлийн хөөрөлд өртдөг эмэгтэйчүүдийн хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд хэт их байдаггүй.

Цагаан гаа нь жингээ хасахад үр дүнтэй байдаг бөгөөд энэ нь өөхийг шатаах нөлөөтэй бөгөөд үүнийг эв найрамдлын талаар байнга санаа зовдог тул шударга сексийнхэн үнэлэх ёстой. Цагаан гаа нь өөх тосыг шатаахад тусалдаг төдийгүй биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн жингээ хасах, нэгдүгээрт, арьсны байдлыг улам дордуулдаг.

Дашрамд хэлэхэд эмэгтэйчүүдэд үндсийг нь идээд зогсохгүй гоо сайхны зориулалтаар ашиглахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь арьсыг төгс толигор болгож, үсийг бэхжүүлдэг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд цагаан гааны ашиг тус

Жирэмсэн үед цагаан гаа бол токсикозын эсрэг хамгийн алдартай бөгөөд нэгэн зэрэг байгалийн гаралтай, хор хөнөөлгүй эмчилгээний нэг юм. Хүүхдийн хөгжлийн эхний үе шатанд жирэмсэн эх нь дотор муухайрахаас гадна толгой эргэх, ерөнхий сулрал мэдрэх болно. Халуун ногоотой үндэс нь энэ байдлыг төгс төгөлдөр болгож, засч залруулдаг бөгөөд үүнийг эмэгтэй хүнд хамгийн тохь тухтай хэрэглэж болно.

Яаралтай арга бол амандаа шинэхэн үндсийг зажлах явдал юм, гэхдээ хэрэв ийм журам нь тааламжгүй бол та гаа, зөгийн балтай хольж дусаах бэлдэж болно, ундаа нь зөвхөн эдгээх төдийгүй амттай болно.

Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой бөгөөд дараа нь хаван үүсэх үед асуудал гарах болно. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ургийн даралтаас болж бөөр, шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагаа тасалддаг бөгөөд үүний үр дүнд шингэн гадагшлах урсгал эвдэрч, цагаан гаа үүнийг хэвийн болгоход тусалдаг.

Хүүхдэд цагаан гааны ашиг тус

Хүүхдийн дархлааг сайжруулах цагаан гаа бол орлуулшгүй эм бөгөөд ханиадыг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч та эхний шинж тэмдгүүдэд үндэсийг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ тохиолдолд та олон тооны гаж нөлөө бүхий эмийн бэлдмэл хэрэглэх шаардлагагүй болно.

Илүү их үр дүнд хүрэхийн тулд цагаан гаа уухыг зөгийн бал, нимбэг, бусад амтлагч - хумс, шанцай, чинжүүтэй хослуулахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, ялангуяа хүүхэд жаахан байвал та хичээнгүй байх ёсгүй.

Хэрэв та хүчтэй амтлагчтай тул бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд өгөхөөс айдаг бол ургамлаар амьсгалж болно.

Хүүхдэд ходоодны хямралд цагаан гаа хэрэглэх нь бас үр дүнтэй бөгөөд дотор муухайрах, бөөлжихөд өгч болно. Үндэс нь өвдөлт намдаах үр нөлөөний талаар бүү мартаарай, тиймээс хэрэв эмгэг нь өвдөлт дагалддаг бол тэдгээрийг бас тайвшруулж болно.

Паразитын эсрэг шинж чанар нь хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг, учир нь нялхас нь дархлаа нь хөгжөөгүй, дэлхийг судлах, түүний дотор тохиромжгүй янз бүрийн зүйлийг амандаа авах хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг тул шимэгч хорхойд өртөх эрсдэлтэй байдаг.

Цагаан гааны эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Гэсэн хэдий ч цагаан гаа нь тийм ч энгийн зүйл биш бөгөөд маш их ашиг тустай тул бусад амтлагчийн нэгэн адил олон төрлийн эсрэг заалттай байдаг.

Хэрэв танд өвчин байгаа бол цагаан гаа танд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

• Хоол боловсруулах систем … Хэрэв салст бүрхэвч гэмтсэн бол ямар ч амтлагч хэрэглэхийг хориглодог тул гастрит, шархлааны үед бүтээгдэхүүнийг хатуу хориглоно. Ходоод гэдэсний замын бусад өвчний хувьд эмчтэй урьдчилан зөвлөлдөх шаардлагатай.
• Элэг … Халуун ногоо нь эсийн нууц үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь элэгний асуудалтай тохиолдолд нэг төрлийн хүндрэлээс үүдэлтэй байж болно.
• Цөсний хүүдий … Энэ тохиолдолд цагаан гаа нь холеретик нөлөөтэй тул аюултай байдаг - энэ нь эрүүл биед сайнаар нөлөөлдөг, гэхдээ давсаганд чулуу байгаа тохиолдолд ийм нөлөө нь тэдний ахиц дэвшилд хүргэж, улмаар халдлагад хүргэдэг..
• Цус алдалт дагалддаг … Цагаан гаа нь цусыг шингэрүүлдэг тул хэрэв та саяхан мэс засал хийлгэсэн эсвэл цус алдалт, жишээ нь hemorrhoids байвал халуун ногоо хэрэглэхийг хориглоно.
• Найрсаг шинж чанартай … Халуун ногоо хэрэглэх нь зүрхний цохилтыг өдөөдөг тул зүрх, судасны ажилд тодорхой бэрхшээлтэй хүмүүст идэхийг хориглодог.
• Арьсны мөн чанар … Энэ тохиолдолд эфирийн тос нь дерматит үүсэхийг өдөөж болно.

Түүнчлэн, та өндөр температуртай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Тэрээр амьсгалын замын өвчнийг сайн даван туулж байгаа хэдий ч хэрэв температур дээшлэх юм бол ийм эмийг хэрэглэх шаардлагагүй болно.

Цагаан гааны эсрэг заалт нь харшилтай хүмүүст ч хамаатай тул бие даасан үл тэвчих магадлал өндөр тул бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой туршиж үзэх хэрэгтэй.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд онцгой ангилалд багтдаг. Хэдийгээр амтлагч нь хаван, токсикозыг даван туулахад тусалдаг боловч энэ нь умайн аяыг нэмэгдүүлэх хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь дутуу төрөлтөд хүргэдэг тул зөвхөн эх барих эмэгтэйчүүдийн эмч үүнийг бүх эм, боломжийн талаар өмнө нь үнэлж эм болгон зааж өгч болно. эрсдэл.

Түүнчлэн, хөхүүл үед болгоомжтой байх хэрэгтэй, цагаан гаа нь сүүний амтыг өөрчилж эсвэл хүүхдэд харшил үүсгэдэг.

Бага насны хүүхдүүдэд амтлагчийг туршиж үзэхийн тулд маш бага зүйл өгөх хэрэгтэй. Цагаан гаатай хүүхдийн эмчилгээг хүүхдийн эмчтэй урьдчилан тохиролцсон байх ёстой.

Бүх эрүүл хүмүүс, тодорхой нөхцөлгүй хүмүүс дунд зэргийн талаар мартаж болохгүй. Халуун ногоо хэт их хэрэглэх нь нэг эсвэл өөр таагүй шинж тэмдгийг өдөөж болно.

Анхаарна уу! Хэрэв танд тусгай хоолны дэглэм шаардлагатай дээр дурдаагүй эрүүл мэндийн ямар нэгэн өвчин байгаа бол энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөхөө мартуузай.

Зөв цагаан гаа хэрхэн сонгох вэ?

Цагаан гаа дэлгүүрийн амтлагч, шинэхэн үндэс эсвэл даршилсан хэлбэрээр худалдаж авч болно. Газрын амтлагчийг сонгох тусгай шалгуур байдаггүй тул даршилсан цагаан гаа сонгох хэрэгтэй, найрлагыг нь уншсаны дараа үүнийг зүгээр л элсэн чихэр, давс эсвэл янз бүрийн нэмэлтээр даршилж, хамгийн байгалийн найрлагыг сонгохыг хичээ.

Шинэхэн цагаан гааны үндэстэй бол бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш бөгөөд хамгийн сайн чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоход туслах хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг.

• Crunch … Бүтээгдэхүүнийг шинэлэг эсэхийг шалгах хамгийн сайн арга бол нэг жижиг найлзуурыг үндсээр нь таслах явдал юм.
• Өнгө … Дэлгүүрт янз бүрийн бүс нутгаас авчирсан цагаан гаа олж болно. Үүний зэрэгцээ Ази тивийг Африк тивээс илүү үнэлдэг бөгөөд эхнийх нь илүү нарийн амттай байдаг. Азийн үндэс нь царцсан, хөнгөн, нимгэн арьстай. Африкийн үндэс нь бүдүүн, бараан өнгөтэй байдаг.
• Үнэр … Гадны үнэр, ялангуяа чийг, хөгц байх ёсгүй.
• Гадаад төрх … Үндэс нь цэвэр, гөлгөр байх ёстой, хонхорхой, гэмтэл нь маш их хүсээгүй байдаг.
• Нягт … Шинэхэн үндэс нь нягт, нягт байх ёстой, хэрэв зөөлөн бөгөөд цоолсон бол энэ нь хуучирсан бүтээгдэхүүн юм.
• Хэмжээ … Үндэс нь том, махлаг байх тусам илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та шинэ найлзуурууд эсвэл нахиа анзаарсан бол ийм бүтээгдэхүүн авч болохгүй, энэ нь хуучирсан болохыг илт харуулж байна.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанар төдийгүй гэртээ хэрхэн хадгалах нь чухал юм. Үндэсийг хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд хийх ёстой. Хадгалах хугацаа нь нэлээд урт боловч цагаан гаа удаан хэвтэх тусам тэжээллэг чанар нь алдагддаг тул үүнийг аль болох хурдан идэхийг хичээдэг бөгөөд үүнийг маржингаар худалдаж авдаггүй.

Цагаан гаа яаж иддэг вэ?

Цагаан гаа нь дээр дурдсанчлан хатаасан, нунтагласан, даршилсан эсвэл шинэхэн хэрэглэдэг.

Даршилсан үндэсийг дүрмээр бол шууд үйлчилдэг, жишээлбэл, хэрэв та ямар ч байгууллагад ороомог захиалвал тэдэнд хоёр тод халуун ногоо өгөх болно - ногоон васаби, даршилсан цагаан гааны ягаан навч.

Гэхдээ даршилсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн Японы хоолоор идэх шаардлагагүй, энэ нь тодорхой бус амттай бусад жорыг төгс нөхөх болно, энэ нь цагаан загас, омлет гэх мэтийг төгс тохирох болно.

Газрын цагаан гаа, шинэхэн үндсийг үйлчлэхэд ашиглахаа больсон боловч хоол хийх явцад нэмж өгдөг. Газар нь шөл, амттан хийхэд хамгийн тохиромжтой, шинэхэн нь үндсэн хоол, салатанд тохиромжтой.

Цагаан гааны жор, ундаа

Хэдийгээр амтлагч нь тод амттай боловч олон талт байдаг. Цагаан гаа нь ямар ч жороор сайн байдаг - халуун, салат, амттан, ундаа. Энэхүү амтлагчийг дэлхийн янз бүрийн хоолны ер бусын анхны аяганд хоёуланг нь ашиглаж болно, мөн өөрийн гэсэн гэрийн хоолонд хийж, өвөрмөц байдлыг нэмж, илүү эрүүл болгож чадна. Бид таны анхааралд цагаан гаа бүхий хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Цагаан гаа бүхий халуун хоол

Үнэндээ амтлагчийг бараг бүх хоолонд нэмж болно - шөл, мах, загас, халуун ногоо. Энэ бол олон төрлийн амтлагч бөгөөд хэрэв танд таалагдаж байвал энд ямар ч хязгаарлалт байхгүй, гэхдээ эндээс хэд хэдэн сонголт байна.

1. Үйрмэг тахиа … Жүржийг (2 ширхэг) хальсалж, цагаан хальсыг нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тахианы мах (1 ширхэг), зайлж, хатааж, ургамлын тос, том ширхэгтэй давс, чинжүүний холимогоор сайтар арчиж, дараа нь амсах найрлагыг нь сонгоорой. Зуухыг 200 хүртэл урьдчилан халаана^ОC, хэвний ёроолд улбар шар өнгийн зүсмэлүүдийг тавиад тахианы махыг дээр нь тавиад 40 минутын турш жигнэнэ. Энэ хооронд хувцаслах соусыг бэлтгэ. Улбар шар өнгийн өөр талыг нь авч, шүүсийг гараараа шууд саванд хийж, шинэ цагаан гаа (40 гр), нарийн ширхэгтэй сараалжтай, хайлсан зөгийн бал (4 хоолны халбага), давс, чинжүү (тус бүрийг чимх) нэмнэ. Тахианы махыг сайтар хутгаж, соусаар угааж, хагас цагийн турш жигнэн, үе үе шүүсийг хэвний ёроолд хийнэ. Төмстэй хүрэмээр үйлчил.
2. Магребын улаан лоолийн шөл … Нилээд улаан сонгино (1 ширхэг) хайчилж, үрж жижиглэсэн цагаан гаа (20 гр), шанцай (1/4 халбага), cumin (1/4 халбага) хайруулын тавган дээр хуурна. Хэрэв танд халуун ногоо мэдэгдэхүйц үнэртэй бол жижиглэсэн улаан лооль (1 кг) нэмж, ус эсвэл тахианы шөл хийнэ (1 л) - мэдээжийн хэрэг сүүлийнхийг илүүд үздэг. Зөгийн бал (2 цайны халбага), жижиглэсэн яншуй (1 цайны халбага), кинантро (1 халбага), давс, чинжүү нэмээд амталж, хэдэн минут буцалгана. Шөлийг дулаанаас салгаж, бага зэрэг хөргөөд саванд хийнэ, тус бүрт нимбэгний шүүс шахаж, илүү их шинэ ургамал нэмнэ.
3. Хүнсний ногоотой шарсан будаа … Басмати будаа (300 гр) буцалгаад хөргөгчинд хөргөнө. Лууван (1 ширхэг), champignons (6 ширхэг), zucchini (200 гр) шоо болгон хувааж, цагаан гаа (1/2 халбага), ногоон сонгино (50 гр), сармис (2 хумс), чинжүү (1 ширхэг)). Кунжутын тос (50 мл) -ыг асгаж, сайтар халааж, бэлтгэсэн орцуудаа нэг нэгээр нь дусааж, өндөр дулаанаар хуурч, байнга хутгана. Эхлээд сармис, цагаан гаа, чинжүү, дараа нь лууван, дараа нь цуккини, мөөг тавь. Хүнсний ногоо бага зэрэг хатуу байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Хөргөгчөөс будаа нэмээд сайтар халаана. Үүний зэрэгцээ, өндөгийг (1 ширхэг) аяганд хувааж, шар буурцаг сумстай (4 хоолны халбага) хольж, саванд хийнэ, хэдэн минут буцалгана. Ногоон сонгинотой хамт үйлчил.
4. Зөгийн балтай халуун ногоотой marinade дахь хулд стейк … Салмон стейкийг (4 ширхэг) жигд аяганд хийнэ. Маринадыг бэлтгэ: Хайлсан зөгийн бал (4 хоолны халбага), үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс (2 хоолны халбага), шар буурцаг сумс (2 хоолны халбага), гич (2 хоолны халбага), нимбэгний шүүс (1 жимснээс), кунжут (амсах болно) холино. Маринадыг загас дээр хийнэ, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь 180 градусаар жигнэх^ОС, эхлээд тугалган цаасны доор 10-15 минут, дараа нь тагийг нь таглаагүй 20 минут байлгана.

Цагаан гааны салат

Олон анхны боловч энгийн салатыг цагаан гаагаар хийж болно.

1. Азийн хэв маягийн салат … Гүзээлзгэнэ (30 гр), цагаан гаа (10 гр) үрж, хольж хутгаад кунжутын тос (1/4 халбага), оливын тос (1 халбага), цагаан будааны цуу (2 хоолны халбага) нэмнэ.) Давс, чинжүүтэй улирал. Улбар шар (1 ширхэг) хальс, цагаан хальснаас хальсалж, дугуйлан, дараа нь талыг нь хуваана. 1 авокадо шоо болгон хайчилж ав. Бууцай (180 гр) саванд хийж, боолтыг асгаж, сайтар хутгаад улбар шар, авокадо нэмнэ.
2. Үхрийн мах, анхны орц бүхий салат … Үхрийн махыг (200 гр) цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, оливын тосоор тал бүр дээр 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, Вустершир соус (40 мл) нэмээд дахин нэг минут чанана. Дараа нь терияке соус (20 гр) нэмээд махыг дахин нэг минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Үүний зэрэгцээ, цагаан гаа (15 гр), сармис (2 хумс) нилээд цавчих, гаа навчийг нунтаглаж (1 мөчрөөс), найрлагыг нь хольж, шар буурцаг сумс (20 мл), нимбэгний шүүс (дөрөвний нэгээс), шохой нэмнэ. хагас хэсэг)), бальзамын цуу (10 мл), Дижон гич (10 гр), чидун тос (30 мл). Интоорын улаан лоолийг (10 ширхэг) 2 хэсэг, Болгарын чинжүү (1 ширхэг) тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог шанцайны ургамал (80 гр) -тай хольж, боолтоор нь хутгаад дээрээс нь үхрийн махаар хутгана.
3. Тахианы булантай хөнгөн салат … Шар буурцаг сумс (2 хоолны халбага) болон кунжутын тос (2 хоолны халбага) хольж, тахианы булан (200 гр) -ыг тууз болгон хайчилж, маринадыг хутгана. Махыг гуриланд дүрнэ (2 хоолны халбага), халуун хайруулын тавган дээр оливын тосонд хуурна. Илүүдэл тос шингээхийн тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Үүний зэрэгцээ, хятад байцаа (500 гр), хонхны чинжүү (1), лууван (1/2), ногоон сонгино (хос өд), килантро (хэдэн иш), сармис (1 хумс), улаан сонгино (20 гр), хушга (10 гр) цавчих. Боолт хийхдээ шар буурцаг сумс (1 халбага), агч сироп (1 халбага), оливын тос (1 халбага), кунжутын тос (1/2 халбага) холино. Бүх найрлагыг нь хольж, боолттой холино.

Цагаан гаа агуулсан амттан

Цагаан гааны амттан нь бас маш том хэмжээний жор юм. Шинэ жилийн баярын салшгүй хэсэг, ялангуяа Европт алдартай цагаан гаатай, цагаан гаатай жигнэмэгийн талаар хэн мэдэхгүй. Гэсэн хэдий ч цагаан гаа бүхий чихэрлэг хоол хийх жор нь үүгээр хязгаарлагдахгүй.

Цагаан гааны үндэстэй амттай амттан:

1. Луувангийн маффин … Том ширхэгтэй grater дээр лууваныг (4 ширхэг) хэрчинэ. Гурил (1.5 аяга), жигд натри (1/2 халбага), жигд нунтаг (1.5 халбага), давс (3/4 халбага), шанцай (1 халбага), цагаан гаа (1/2 халбага), задийн самар (1) тус тусад нь холино. /4 халбага). Мөн өндөг (3 ширхэг), ургамлын тос (3/4 аяга), бор сахар (1 аяга) тус тусад нь хольж хутгагчаар хутгана. Үр массыг луувантай хольж, хуурай найрлага нэмж, бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь авчирна. Маффиныг лаазанд хийж, 180 градусын турш 20-30 минутын турш жигнэх^ОC. Нунтаг элсэн чихэрээр үйлчил.
2. Сонгодог цагаан гаатай жигнэмэг … Халуун ногоо холино: цагаан гаа (2.5 tsp), шанцай (1 халбага), хумс (5 ширхэг) - өмнө нь зуурмаг дээр нунтаглана, кардамон (1 халбага). Гурил (200 гр), жигд нунтаг (1 халбага) хийнэ. Урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (100 гр), бор сахар (1 аяга) тусад нь хольж, өндөг (1 ширхэг), зөгийн бал (3 халбага) нэмнэ. Бэлтгэсэн хольц, халуун ногоо холино. Зуурсан гурилыг гараараа сайтар зуураад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, янз бүрийн жигнэмэг таслагчаар хайчилж ав. Бэлэн жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, зууханд 5-7 минутын турш жигнэх. Болгоомжтой байгаарай, жигнэмэг хурдан шатдаг, бүү алдаарай.
3. Хулууны tart … Хулууны целлюлозыг (400 гр) шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үрж жижиглэсэн цагаан гаа (20 гр) нэмээд цөцгийн тос хүртэл зөөлөн болтол нь хутгаад нухсан төмсөөр хутгана. Нухаш дээр элсэн чихэр (200 гр), давс (чимх), шанцай (1 халбага), мускат (чимх), гоньд (1 халбага) нэмээд эхлээд эдгээр бүх найрлагыг зуурмаг дээр нунтаглана. Цөцгий 35% өөх тос (50 мл), өндөг (3 ширхэг), хулуу нухаштай холино. Бэлэн хийсвэр боов (300 гр) хийж, бялуу аяганд хийж, та доод ба хажуу талыг нь бүрдүүлэх хэрэгтэй. Зуурмагийн дээд хэсэгт дүүргэгчийг тавь. Бялууг 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх^ОC. Дүүргэлтийг хөргөөд идээрэй.

Цагаан гаа уудаг

Цагаан гаагаар янз бүрийн ундаа бэлтгэдэг - согтууруулах болон согтууруулах ундаагүй, дулаарч, хөргөнө.

1. Зул сарын баярын дарс … Ус (3/4 л) буцалгаж, хар цай (1 халбага), гибискус (1 халбага), түүнчлэн халуун ногоо - шанцай, хумс, аин, кардамон, мускат, цагаан гааны үндсийг нэмж амтлаарай. Халуун ногоо нунтаглахгүй байх ёстой, эс тэгвээс халуун дарс үүлэрхэг болно. Улаан хуурай дарс (3/4 л) хийнэ, жижиглэсэн жимс нэмнэ - алим (2 ширхэг), жүрж (2 ширхэг), зөгийн бал (200 гр). Буцалгахгүйгээр дулаанаас нь салга.
2. Цагаан гаа нимбэгний ундаа … Цагаан гаа үрэх (50 гр). Ус (1 аяга) халааж, элсэн чихэр (50 гр) уусгаад цагаан гаа нэмээд буцалгана. Ундаагаа дулаанаас нь салгаад 10 минут хөргөөд, илүү их ус (7 шил), нимбэгний шүүс (4 ширхэг) нэмнэ. Сайн хутгана, мөсөн дээгүүр үйлчилнэ.
3. Цагаан гаа агуулсан халуун ногоотой масала цай … Ус буцалгана (3 аяга), халуун ногоо нэмнэ - хумс (4 ширхэг), шанцай, кардамон, мускат тус бүрийг чимхээд 10 минут орчим буцалгана. Үүний зэрэгцээ цагаан гаа (1/2 халбага) хэрчиж, мөн усанд нэмнэ. 3 минутын дараа сүү (1 шил) асгаж, элсэн чихэр (2 халбага) нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Галыг унтрааж, хар цайнд хийж, 3-5 минут байлгаад үйлчилнэ. Та урьдчилан ачаалах боломжтой.

Цагаан гааны тухай сонирхолтой баримтууд

Цагаан гаа нь өөр өөр нэртэй байдаг, зарим нь үндэстний ер бусын дүр төрхийг илтгэдэг, жишээлбэл, эвэрт үндэс эсвэл амьдралын үндэс, бусад нь соёлыг хүндэтгэхийг онцолдог - Алтан дайчин, самурай сэлэм.

Дашрамд хэлэхэд, бидний цагаан гааны үндэс гэж нэрлэдэг байсан зүйл үнэндээ тийм биш юм. Биологийн үүднээс авч үзвэл энэ бол үндэслэг иш бөгөөд үүнээс олон тооны нимгэн мөчрүүд нь худалдахаас өмнө таслагдах нь үнэндээ үндэс юм.

Цагаан гаа нь эрт дээр үеэс, ялангуяа Эртний Грек, Ромын эзэнт гүрэнд үнэлэгдэж ирсэн. Тэр үеийн агуу сэтгэгчид Плиний ба Диоскорид нар ургамлын шинж чанарыг судлах ажилд идэвхтэй оролцож, тэр ч байтугай хүний биед үзүүлэх эмчилгээний үр нөлөөг сэжиглэж эхлэв. Эрт дээр үед цагаан гаа нь эсрэг эм болгон ашиглаж байжээ.

Далайчин Марко Поло цагаан гаа Европ руу авчирсан. Европчууд амтлагчийн амтыг өндрөөр үнэлж, дараа нь эмийн шинж чанаруудынхаа талаар олж мэдсэн нь амтлагчийн анхны үнийг эрс нэмэгдүүлжээ. Худалдаачид энэ ургамлыг ид шидийн цэцэрлэгт ургадаг бөгөөд түүнийг муу троглодитоор хамгаалдаг тул авах нь маш хэцүү гэж хэлжээ. Гэсэн хэдий ч өндөр үнэтэй байсан ч амтлагчийн эрэлт хэрэгцээ сайн байсан. Дашрамд хэлэхэд, харьцуулахын тулд: Англид 0.5 кг цагаан гааны хувьд бүхэл хониныхтой ижил хэмжээгээр өгдөг байв.

Гэхдээ амтлагчийг дорнын оршин суугчдаас өөр хэн ч үнэлдэггүй, тэд үүнийг Коран сударт дурдаад "Диваажингийн амтлагч" гэж нэрлэдэг. Агуу мэргэн Күнз эрдэм шинжилгээний бүтээлээ амтлагчдад зориулдаг байсан бол дорнын их эмч Абу Али ибн Сино цагаан гаа эрүүл мэндэд ямар тустай болохыг нарийвчлан тайлбарласан байдаг.

Орос улсад цагаан гаа өөрийн ул мөрөө үлдээсэн нь амтлагчийн ачаар манай алдартай Тула цагаан гаатай талх гарч ирэв. Европоос авчирсан цагаан гаатай жигнэмэг Оросын ард түмэнд үнэхээр таалагдсан бөгөөд үүний үндсэн дээр манай тогооч нар халуун ногоотой амтаараа цагаан гаа гэж нэрлэсэн гурилан бүтээгдэхүүнээ бүтээжээ.

Chow-chow чанамал нь Зүүн Өмнөд Азид түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг цагаан гаа, жүржийн хальсаар хийдэг.

Цагаан гаа бол хөлдсөн, тэр ч байтугай урт хугацааны туршид ашигтай шинж чанараа алддаггүй цөөн тооны ургамлын нэг юм. Тиймээс, хэрэв та маш их цагаан гаа худалдаж авсан бөгөөд энэ нь муудаж магадгүйг ойлгосон бол нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, хөлдөөгчинд хийнэ.

Цагаан гааны шинж чанарын талаар видео үзэх:

Цагаан гаа бол маш ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд химийн баялаг найрлагатай бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхдүүдэд хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоолны дэглэмд амтлагч оруулах нь маш энгийн бөгөөд үүнийг бараг ямар ч хоолонд нэмж болно, гол зүйл бол тоо хэмжээг нь хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.