Аспарагустай пилаф хийх жор, түүнчлэн амжилттай бэлтгэх гол нууцууд.
Бид пилафыг Дорнодтой холбож, хилийн чанад дахь халуун ногоо, өнгөлөг даашинз өмссөн эмэгтэйчүүд, зочломтгой хөршүүд, анхилуун хурга эсвэл тахианы махыг уураар жигнэх, урт будааны алтан тунгалаг үр тариатай хослуулдаг. Олон хүмүүс pilaf хэрхэн хоол хийхийг мэддэг, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц жортой байдаг. Гэхдээ энэ хоолыг амттай, амттай, нүдэнд тааламжтай болгохын тулд янз бүрийн жорыг хослуулсан хэд хэдэн хоолны заль мэх байдаг.
Амжилттай пилаф хийх нууц:
- Пилафыг зөв бэлтгэх эхний нууц: будаа урт, уураар жигнэсэн байх ёстой. Хэрэв гэрийн эзэгтэй зөвхөн дугуй будаа гарт байгаа бол таваг үйрмэг болгох нь илүү хэцүү байх болно. Үүнийг долоон удаа угаах хэрэгтэй!
- Хоёрдахь нууц: өөхтэй махыг сонгох нь дээр, хэрэв тахиа бол гуя, далавч хийх болно, хэрэв хурга бол зөөлөн хонины мах.
- Гурав дахь нууц: лууван, сонгиноос гадна салат чинжүү, спаржа шош пилаф хийхэд тохиромжтой. Сармистай пилаф хайрлагчид байдаг.
- Дөрөв дэх нууц: усны хэмжээ нь эзлэх хувь хэмжээтэй тохирч байх ёстой бөгөөд энд нэг аяга будаа авахад 2 аяга ус байдаг. Галыг жижиг болгож, тогоог таглааг нь таглаад халбаганд хутгалдахгүйгээр пилафыг чанаж болгоно.
- Тав дахь нууц: Хоолыг усаар асгахаас өмнө шарсан маханд хүнсний ногоо, тосоор будаа нэмж оруулахыг зөвлөж байна. Хуурай будааг дор хаяж нэг минут хуураад дараа нь усаар таглаарай.
Эдгээр бяцхан заль мэхийг мэддэг тул хоолны шинэхэн мэргэжилтэн ч гэсэн pilaf бэлтгэхийг даван туулж чадна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 104 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Тахианы мах (хөл) - 6 ширхэг.
- Буцалсан урт будаа - 2 аяга
- Амтат лууван - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 5 шүд
- Аспарагус шош (ногоон шош) - 300 гр
- Хөнгөн цэвэршүүлсэн ургамлын тос
- Давс
Пилаф хоол хийх
1. Юуны өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэ: угааж, хальсалж жижиглэн хэрчээрэй - лууван, болгарын чинжүү, сонгино, спаржа, мах. Сармисыг будаагаар бүхэлд нь чангална (будааны илчлэгийн талаар олж мэдэх).
2. Газрын тосыг тогоонд халааж, дотор нь махыг хуурна.
3. Дараа нь бид бүх ногоог тогоонд хийж дууссан маханд хийж 5-10 минут буцалгана.
4. Цагаан будааг хүйтэн усанд 7 хүртэл удаа зайлж, мах, ногоонд нэмнэ. Одоо цагаан будаанд 4-5 хумс сармис нэмж, дөрвөн аяга ус, давс хийнэ. Будаа тавьсны дараа та юу ч хутгах шаардлагагүй! Бид цутгамал төмрийн савыг таглаатай таглаад 30 орчим минут буцалгана.
5. Хагас цагийн дараа ёроолд нь ус байгаа эсэхийг халбагаар шалгаарай. Хэрэв ус буцалгаж, будаа хараахан бэлэн болоогүй бол та хагас аяга буцалж буй ус нэмж, дахиад арван минут буцалгана. Ихэвчлэн ямар ч асуудал гарах ёсгүй.
6. Аспарагустай бэлэн пилафыг ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой (сонгино, яншуй). Үүнийг халуунаар үйлчил. Шүршихийн тулд таваг дээр та шинэ шохойн зүсмэл нэмж болно.
Сайхан хооллоорой!
