Шарж бол дэлхийн ямар ч хоол зохиогчийн эрх гэж тодорхойлогддоггүй хуучин хоол юм. Энэ нь хоол хийх өөрийн гэсэн арга барилтай олон оронд нэгэн зэрэг байдаг. Энэ нийтлэлд бид танд энэ хоолны жорыг хэлж, хэрхэн амттай хоол хийх талаар зөвлөгөө өгөх болно.
Гэрийн шарсан мах нь нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд ер бусын юм. Үүнийг бэлтгэхдээ төмс, махны нэлээд энгийн хослолыг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та тэдгээрийг хамтад нь шөл хийж, илүү их ногоо, соус нэмбэл амттан нь үнэхээр баярын болно. Хэдийгээр хоол хийх үндсэн үе шатууд өөрчлөгддөггүй боловч шарсан хоол хийх олон тооны жор байдаг.
Энэхүү хоолны нууц нь ашигласан бүтээгдэхүүнийг ижил хугацаанд чанаж болгосон нь өөрсдийгөө аль болох илчлэх боломжийг олгодогт оршино. Шарсан өөхөнд зориулж мах худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь төмс сайн нэвт норгох боломжтой маш их шүүс өгөх болно. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна шарсан маханд лууван байх ёстой боловч үлдсэн бүтээгдэхүүнийг хүссэн хэмжээгээр нэмж болно. Энэ нь сонгино, хонхны чинжүү, улаан лооль, сармис, мөөг, хаш, чидун байж болно.
Амттай шарсан махны чухал холбоос бол гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох махан шөлөөр хийсэн соус юм. Гэсэн хэдий ч амттай байхын тулд улаан лоолийн зуурмаг эсвэл цөцгий дээр амтлагч хийж амтлагч нэмж оруулах шаардлагатай. Жишээлбэл, мөөг, мах эсвэл сармисны амтлагч, булан навч, чинжүү болон бусад амтлагчийг амтална.
Та шарсан махыг хуваасан саванд, удаан агшаагч эсвэл зузаан ёроол, ханатай саванд хийж болно. Хэрэв хүсвэл бэлэн хоолонд ногоон, цөцгий эсвэл жигнэмэг нэмнэ.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 100, 8 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Мах - 1 кг
- Төмс - 4 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Bay навч - 3 навч
- Bay навч - 3 навч
- Allspice вандуй - 5 вандуй
- Хатаасан селөдерей үндэс - 1 халбага (50 гр шинэхэн үндсийг орлох боломжтой)
- Газрын самар - чимх
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос эсвэл бусад тос - шарсан мах
Халуун ногоотой гар хийцийн шарсан мах
1. Юуны өмнө бүх хоолыг бэлтгэ. Махаа угаагаад тугалган цаасаа таслаад 3-3.5 см орчим хэмжээтэй хэрчинэ.
Энэ хоолонд та ямар ч төрлийн мах сонгож болно. Гэхдээ туршлагатай тогооч нарын хэлснээр ууц, мөрний ир, нурууны зузаан ирмэг, бариул нь шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
2. Лууванг хальсалж, зайлж, зурган дээрх шиг шоо болгон хуваана.
3. Төмсийг хальсалж угаагаад том шоо болгон хуваана.
4. Улаан лоолийг дөрөв болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих. Энэхүү жороор хийсэн улаан лоолийн тоог 3 ширхэг болгон нэмэгдүүлэх боломжтой. Надад хөргөгчинд ганцхан л байсан.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа таваг бэлтгэж эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаад кола болтол халаана. Луувантай махыг шарсан мах руу илгээж, бага зэрэг алтан болтол нь гал дээр хуурна.
6. Дараа нь алтан хүрэн хүртэл шарсан төмс нэмнэ.
7. Хэрэв та хоолоо хайруулын тавган дээр шарсан бол түүнийгээ хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй. Тэдэнд улаан лооль, сармис, булан навч, улаан лоолийн оо, цөцгий, хатаасан селөдерей үндэс, чинжүү, газрын самар, давс, хар чинжүү нэмээд бүх зүйлийг усаар дараарай.
8. Халуун ногоо жигд тараагдахын тулд бүх зүйлийг сайтар хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар хааж, шөлийг буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шарсан махыг ойролцоогоор 1-1.5 цагийн турш буцалгана.
Гэрийн шарсан мах хийх видео жор:
