Орчин үеийн хоол хийхэд rhubarb -ийг шинэ гүзээлзгэнэ гэж нэрлэдэг. Яагаад гэвэл энэ нь хүнсний ногоо боловч жимс шиг чанаж болгосон. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг хараахан бэлдээгүй байгаа бол хосуудтай илүү сайн танилцах хэрэгтэй.
Жорны агуулга:
- Rhubarb -ийн ашигтай шинж чанарууд
- Амттай бялууны амжилтын нууц
- Rhubarb Pie жор
- Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу
- Амттай бялуу
- Бялуу дүүргэх
- Давхаргын бялуу
- Кефир бялуу
- Богино боовны бялуу
- Видео жор
Rhubarb бол Сагаган овгийн ургамлын нэг төрөл юм. Төв Хятадад ургадаг тавь орчим зүйл байдаг. Түүний иш, навч нь идэж болох бөгөөд үндэс нь хортой гэж тооцогддог. Энэ нь нарийн, исгэлэн амттай бөгөөд ихэвчлэн элсэн чихэр нэмэхийг шаарддаг бөгөөд их хэмжээгээр амтыг нь бүдгэрүүлдэг. Ихэвчлэн ишийг чихрийн сиропоор чанасан байдаг бөгөөд үүнээс маш их шүүс ялгаруулдаг тул бараг ус шаардагддаггүй.
Rhubarb -ийн хоол хийх ашиг тус
Rhubarb нь эрүүл мэндэд олон талын ач тустай болохыг судалгаагаар нотолжээ. Залуу навч нь нүүрс ус, витамин С, ВВ, РР, каротин, кали, магни, фосфор, пектин, давс ихээр агуулдаг. Тэдгээрийн хэрэглээ нь бөөр, гэдэсний сайн үйл ажиллагаа, хоол шингээлтэд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь сүрьеэ, цус багадалтын үед laxative болон choleretic бодис болгон ашигладаг. Энэ нь хүчиллэг чанар багатай, зүрх, уушигны өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.
Амттай бялууны амжилтын нууц
- Гол нөхцөл бол сайн зуурсан гурил юм. Тиймээс гурилыг шигшиж хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, хольц үлдээдэг.
- Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд хоол хүнс өрөөний температурт байх ёстой, хүйтэн найрлага нь зуурмагийн өсөлтийг удаашруулдаг. Шингэн - 30-35 хэм хүртэл халаана, бага ба өндөр температурт мөөгөнцрийн мөөгөнцөр идэвхгүй болно.
- Хуурай гараараа зуурсан гурил зуурна.
- Үүссэн бялууг 20 минутын турш явган, зууханд хийнэ.
- Хайлаагүй цөцгийн тос нэмэх нь дээр, эс тэгвээс зуурмагийн бүтцийг сүйтгэх болно.
- Сүүнд чанаж болгосон илүү амттай, амттай бялуу. Жигнэсний дараа тэд сайхан өнгөтэй гялалзсан царцдастай болно.
- Илүү их хэмжээгээр жигд натри, ваниллин тавих нь дээр.
- Элсэн чихэр хэт их байвал бялуу хурдан "бор" болж, мөөгөнцрийн исгэх явцыг удаашруулж, удаашруулна.
- Мөөгөнцөр нь шинэхэн байх ёстой. Тэдгээрийг дараах байдлаар шалгана уу. Бага зэрэг зуурсан гурил бэлтгэж, бага зэрэг гурил цацна - хэрэв хагарал хагас цагийн дотор үүсэхгүй бол чанар муу болно.
- Бялууг эмзэг, зөөлөн болгохын тулд зөвхөн шарыг хэрэглэдэг.
- Хэт их жигд натри нь бүтээгдэхүүнийг хар өнгө, эвгүй үнэр өгөх болно.
- Зуурсан гурилыг тасалдаг өрөөний ноорог нь эцсийн гурилан бүтээгдэхүүнийг хатуу царцдас өгөх болно.
- Зуурмаг, зуурсан гурилыг хэтрүүлэх боломжгүй - зуурмагийн чанар муудах болно. Үүнийг 3 цагаас илүүгүй хугацаанд тэсвэрлэх хэрэгтэй.
- Бялууг өндөгний цагаанаар түрхсэнээр та гялалзсан алтан хүрэн царцдас авах болно.
- Хэрэв зуурсан гурил нь чийгтэй бөгөөд өнхрөх боломжгүй бол илгэн цаасаар хий.
- Богино боовны хувьд гурилын хэмжээг цардуулаар сольж болно.
- Мөөгөнцөрөөс хөргөсөн богино боовны бялууг гаргаж ав.
- Бялууг жигнэсний дараа унтраасан зууханд 20 минут байлгана.
- Амтат бялууг хөргөхгүй бол мөсөөр хучигдсан байдаг.
- Бялууг хөвөн салфеткагаар хучсан шавар саванд хийж хадгалвал удаан хугацаанд хуучирдаггүй.
- Илүү их өөх тос, шингэн багатай байх тусам бүтээгдэхүүн илүү үйрмэг болно.
- Хөргөсөн бялууг хайчилж авдаг. Халуун хутгаар халуун тайрч, үүнийг хурдан арчих хэрэгтэй.
- Гараа тосолсон бол зуурмаг нь алган дээр наалддаггүй.
- Жигнэх нь чийгтэй алчуур дээр барьж хэвнээс нь салгахад илүү хялбар байдаг.
- Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг бялуу дээр хөнгөн даралтаар шалгадаг - нүх алга болсон - бялуу бэлэн болсон.
- Бялуу нь жигд хуудсан дээрээс гардаггүй - утсаар тусгаарла.
Rhubarb Pie жор
5 -р сарын сүүлээр цэцэрлэгт нууцлаг "ногоо" - rhubarb гарч ирэв. Ийм "байгалийн гайхамшиг" нь burdock хэлбэрээр анзаарагдахгүй харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч чадварлаг гарт ургамал нь бялуу, чанамал, чанамал, компот эсвэл жимсний ундаа хийхэд маш сайн дүүргэлт болж хувирдаг. Үүнээс гадна ирээдүйд өвлийн улиралд хөлдөөж, жилийн турш амттай нарийн боов идэж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу
Sugar rhubarb бол хөнгөн мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг ер бусын дүүргэх явдал юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 6-8
- Хоол хийх хугацаа - зуурсан гурил хийхэд ойролцоогоор 1.5 цаг, бялуу хийхэд 1 цаг
Орц:
- Гурил - 3 аяга
- Шинэ мөөгөнцөр - 30 гр (эсвэл 1 хуурай уут)
- Сүү - 1 шил
- Элсэн чихэр - 8 халбага
- Шар - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 4 хоолны халбага
- Ванилийн сахар - 8 гр (багц) ба 2 tbsp
- Rhubarb - 500 гр
- Амтат боовны жигнэмэг - 6 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгий (өөх тос) - 1/2 аяга
- Нимбэгний хальс - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
Зуурмаг:
- Мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй бүлээн сүүгээр шингэлж 20 минут байлгана.
- Гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирэхэд шар, цөцгийн тос, ванилийн сахар болон бусад сүүг нэмнэ. Бүгдийг холино.
- Гурил нэмээд зуурсан гурилаа жигд болтол нь зуурна. Дулаан газар 1 цагийн турш үлдээгээрэй.
Дүүргэх:
- Rhubarb угааж, хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Элсэн чихэр цацаж, шүүсийг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
- Бүх шингэнийг зайлуулахын тулд colander шидээд гараа сэгсрээрэй. Шүүсийг хадгал.
- Күүкийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл гулсмал зүүгээр бутлана.
Дүүргэх:
Rhubarb шүүсийг өндөг, цөцгий, нимбэгний хальс, ванилийн сахартай холино
Бялуу:
- Зуурсан гурилыг 1 см зузаантай давхаргад хийнэ.
- Урьдчилан тосолсон өндөр талт хэвэнд хийж доторлоорой.
- Жигнэмэгийн үйрмэгээр цацаж, шахсан rhubarb нэмээд дүүргэлтийг хийнэ.
- Үүнийг 10-15 минут байлгана.
- Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 30 минутын турш жигнэх.
Зөвлөгөө: Дүүргэлтийг илүү нарийхан, торгомсог болгохын тулд цөцгийн хэмжээг 1 аяга болгон нэмэгдүүлнэ. Цөцгий болон rhubarb шүүсний эзэлхүүн нь 1.5 аяганаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Амттай Rhubarb бялуу
Энэхүү сайжруулсан rhubarb бялууны жор нь хамгийн амттай бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Зуурмагийн доод давхарга норохгүйн тулд үүнийг маннагаар цацаж, дараа нь дүүргэлтийг тавина. Rhubarb нь маш шүүслэг байдаг тул семолина шүүсээ хадгалах болно.
Орц:
- Гурил - 2 аяга
- Rhubarb - 750 гр (ойролцоогоор 4 том үндэс)
- Маргарин - 200 гр
- Цөцгий - 200 гр
- Семаль - 2 хоолны халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Жигд нунтаг - 1 багц (эсвэл 1 халбага жигд натри, цуутай унтрааж)
- Элсэн чихэр - 350 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Rhubarb -ийг хальсалж, угааж, хайчилж ав.
- Маргариныг усан ваннд хайлуулж, буцалгаж болохгүй.
- Цөцгий, элсэн чихэр, нэг өндөг, нэг аяга гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурах.
- Гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмээд зуурсан гурил нь савны хажуугийн ард зөөлөн болж хувирна.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаас, тосоор хучна.
- Зуурсан гурилын талыг хэвэнд хийж, гараараа тэгшлээд хажуу талыг нь тэгшлээрэй.
- Зуурмагийн ёроолыг маннагаар цацна.
- Rhubarb хэсгүүдийг цэгцэлж, үлдсэн сахараа цацна.
- Илгэн зуурсан гурилын нөгөө хэсгийг гараараа жигд хуудсан дээр дэвсээд бялууг таглана.
- Бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш тавина.
- Шарсан гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөж, зүсмэл болгон хуваана.
Rhubarb бялуу дүүргэлт
Шүүслэг ишний ишнээс та бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг амттай дүүргэлт хийж болно. Биберигийн хавар ийм бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн амин дэм, биед тустай болно.
350 гр дүүргэх найрлага:
- Rhubarb - 5 иш
- Элсэн чихэр - 3/4 аяга
- Газрын шанцай - 1/4 халбага
- Улбар шар амт - 1 жимс
Бэлтгэл:
- Rhubarb -ийн ишийг бүлээн усны дор угааж, алчуураар арчина.
- Нягтруулсан үзүүрээс арьсыг хальсалж, гадна талын утаснуудыг таслана.
Дүүргэлтийг бэлтгэх эхний арга:
- Бэлтгэсэн ишийг жижиг шоо болгон хайчилж, элсэн чихэр, үнэр нэмнэ.
- Хутгаж, буцалгаад хөргөгчинд байлгаж зааврын дагуу хэрэглэнэ.
Дүүргэлтийг бэлтгэх хоёр дахь арга:
- Бэлтгэсэн rhubarb -ийг элсэн чихэр, анхилуун амтлагчаар холино
- Угаахын тулд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, үе үе хутгана.
- Ишийг шигшүүр дээр тавь.
- Бүтээгдэхүүнийг дүүргэхийн тулд чихэрлэг rhubarb, бүтээгдэхүүн эсвэл вазелиныг шингээх шүүс хэрэглээрэй.
Дүүргэлтийг бэлтгэх гурав дахь арга:
- Жижиглэсэн ишийг элсэн чихэр, үнэрээр хутгана.
- Та хоол хийх шаардлагагүй, гэхдээ тэр даруй бөглөхдөө түрхээрэй.
Rhubarb хийсвэр бялуу
Бялуу хийх хамгийн хялбар арга бол супермаркетаас бэлэн хийсвэр боов худалдаж авах явдал юм. Дараа нь амттан бүрэн бэлэн болтол та ердөө 40 минут зарцуулах болно.
Орц:
- Мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр
- Rhubarb - 300 гр
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Төмсний цардуул - 1 халбага
- Ус - 0.5 аяга
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Кунжут - амсах болно
Бэлтгэл:
- Rhubarb навчны ишийг утаснаас хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Тэднийг хуурай, цэвэр хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгаж, халааж, байнга хутгана.
- Rhubarb шүүс ялгарах хүртэл гал дээр байлгаарай, энэ нь хангалттай байх болно. Хамгийн гол нь хольц шатахгүй. Энэ хугацаанд дэлбээнүүд зөөлөрч, алтан ногоон өнгөтэй болно.
- Цардуулыг хүйтэн усанд уусгаад хайруулын тавган дээр rhubarb руу хийнэ. Үүнийг хийхдээ байнга хутгана. Дүүргэлт өтгөрөхөд энэ нь бүрэн бэлэн болсон гэсэн үг юм.
- Гэсгээсэн хийсвэр боовны хуудсыг жигд жигнүүрийн хэмжээтэй тэнцүү хэмжээгээр өнхрүүлээрэй. Хүзүүвчний тэтгэмжийг үлдээгээрэй.
- Зуурмаг дээр дүүргэлтийг тараана.
- Өөр хуудаснаас 1.5 см орчим зузаантай тууз болгон хувааж, дүүргэгчийг тор хэлбэрээр хучна.
- Бүтээгдэхүүний гадаргууг зодуулсан өндөгөөр тосолж, кунжутын үрээр цацна.
- Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 200 градус хүртэл 30 минутын турш жигнэх. Дээд хэсэг нь алтан болж хувирах ёстой.
Кефир бялуу
Rhubarb Pie бол хаврын анхны амтат бялуу юм. Урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийсний дараа дэлбээний хүчил мэдэгдэхүйц буурч, зөвхөн нарийн ширхэгтэй исгэлэн үлддэг.
Орц:
Бялууны хувьд:
- Улаан буудайн гурил - 2 аяга
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Кефир - 1 шил
- Элсэн чихэр - 1 шил
- Baking сод - 1 tsp
- Шанцай - 1 халбага
- Rhubarb - 350 гр
Паалангийн хувьд:
- Цөцгий - 4 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Rhubarb-ийн ишийг угааж, ойролцоогоор 3-5 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Өндөг, элсэн чихэр, гурил, kefir, содыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
- Зуурсан гурилыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ, rhubarb дугуйлан тараана.
- Зуухаа 220 ° С хүртэл халааж, амттанг 20 минутын турш жигнэх.
- Мөсийг бэлтгэ. Өндөг, элсэн чихэр, өндөгийг хольж, бялуу дээр хийнэ. Шанцайгаар цацна.
- Бүтээгдэхүүнийг дахин 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Богино боовны бялуу
Богино боовны зуурмагийг олон хүн мэддэг, гэхдээ rhubarb компанид үүнийг ихэвчлэн бэлтгэдэггүй. Энэхүү амтат боовны энэхүү хувилбарыг туршиж үзэх цаг болжээ.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Цөцгийн тос - 170 гр
- Ус - 150 мл
- Элсэн чихэр - 6 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Rhubarb - 600 гр
Rhubarb бялуу хийх:
- Ишийг угааж, хальсалж, дунд хэсэг болгон хуваана.
- Навчийг элсэн чихэрээр цацаж, хутгаад 20 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа rhubarb шүүсийг гаргах болно.
- Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Гурил нэмээд хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал жигд биш байх ёстой, гэхдээ цөцгийн тос хэсэг нь үлдэх ёстой.
- Мөсөн усанд хийнэ, хутгана, 2 хэсэгт хуваана (3/4 ба?).
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тос болон ихэнх зуурмагаар тосолж, хэвний ёроол, хананд тараана.
- Rhubarb -ийг шүүсний хамт зуурмаг дээр хийнэ, жигд давхаргад тараана.
- Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, тууз болгон хуваана.
- Бялуу дээр тавиад сүлжээ үүсгэнэ.
- Бялууны ирмэг дээр илүүдэл зуурмагийг зөөлөн хайчилж ав.
- Бүтээгдэхүүнийг 220 ° С хүртэл халаасан зууханд хийж 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, алтан хүрэн хүртэл хагас цагийн турш жигнэхийг үргэлжлүүлнэ.
- Бэлэн болсон бялууг хөргөнө үү.
Видео жор:
