Аспарагусын tart -ийг хэрхэн зөв хийх вэ? Гэртээ зурагтай ТОП 5 энгийн жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Тарт бол жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах гэх мэт төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий богино боовоор хийсэн Францын хоолны шинэ бүтээл юм. Энэхүү тоймд янз бүрийн найрлага дахь аспарагус бүхий tart хийх жорыг хавсаргав. Бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг, хурдан чанадаг, сайхан амттай, гайхалтай харагддаг.
Аспарагусын tart - хоол хийх нууц
- Бялууг шаржигнууртай боов эсвэл хийсвэр боовоор хийдэг.
- Богино боовны боовыг урьдчилан хийх, учир нь Энэ нь хөргөгчинд хагас цагийн турш хэвтэх ёстой. Энэ нь гурил, өөхний холимог (цөцгийн тос, маргарин эсвэл хүнд цөцгийтэй) юм. Бүтээгдэхүүнийг үйрмэг болгон нунтаглана. Өндөг эсвэл усыг ихэвчлэн "наалдуулах" зорилгоор нэмдэг.
- Дэлгүүрт хийсвэр боов худалдаж авах нь дээр Үүнийг өөрөө хийх нь цаг хугацаа шаардсан ажил юм.
- Бялууг дүүргэх нь дараа нь өтгөн өндөгний масс хэлбэрээр бөглөх боломжийг олгодог.
- Бялуу жигнэхийн тулд Атираат тал бүхий тусгай хавтгай жигд таваг эсвэл хуваасан бялуугаар хийсэн савыг ашигла.
- Ихэнхдээ тарцыг нэг том саванд биш, харин жижиг хуваасан цагаан тугалгад хийдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг tartlets гэж нэрлэдэг.
- Ихэвчлэн бялуу хийх үндсэн зуурмагийг эхлээд тусад нь, дараа нь дүүргэлтийн хамт жигнэдэг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг хөгцрүү хийнэ. Дээрээс нь шош эсвэл бусад буурцагт ургамал цацдаг жигд цаас тавь. Маягтыг 200-210 градус хүртэл халаасан зууханд илгээгээд 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь маягтыг гаргаж аваад, шош бүхий цаасыг аваад зуурсан гурилтай хэлбэрийг дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Үндсэн зуурмагийг зуухнаас гаргаж аваад дүүргэж дүүргээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа, температур нь жороос хамаарч өөр өөр байж болно.
- Зарим жор нь зуурсан гурилыг жигнэхгүйгээр суурийг нэн даруй дүүргэхийг шаарддаг.
- Цагаан ба ногоон спаржа аль аль нь жороор тохиромжтой. Цагаан газар дор ургадаг тул ийм өнгөтэй бөгөөд ногоон аспарагус наранд хүрдэг. Цагаан спаржа цэцгийн найлзуурууд илүү зөөлөн боловч ногоон нь илүү их витамин агуулдаг.
- 15-16 см урт найлзуур бүхий хамгийн амттай спаржа.
- Аспарагусын соёололтыг хугалахыг хичээгээрэй. Энэ түвшинд ишийг таслана.
- Ногоон аспарагусыг дунд хэсгээс нь эхлэн ишнээс нь доошлуулж, зөвхөн дээд хэсгийг нь хальслаарай.
- Аспарагусыг хальсалсны дараа үлдэгдлийг бүү хая, харин ногооны шөл хийхэд хэрэглээрэй.
- Хоолны хувьд аспарагусыг урьдчилан буцалгаж эсвэл цайруулж өгнө. Үүнийг хийхийн тулд нахиалдаг баглаа боож, өндөр саванд хийж, усаар таглаад тагийг нь таглаад галд хийнэ. Буцалсны дараа 5 минут буцалгана.
- Буцалсан аспарагусыг хүйтэн усанд дүрээд өнгөө хадгалж, шаржигнана.
Аспарагусын tart
Аспарагусны tart хийх нь маш энгийн. Зуурмагийг бүх нийтийн зориулалтаар ашигладаг тул та бусад ногооны хамт бялуу хийж болно.
Нимбэгний боов хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 439 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Шаллот - 1 ширхэг.
- Оливийн тос - 4 хоолны халбага
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
- Рикотта - 250 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Пармезан - 50 гр
- Давс нь амсах болно
- Аспарагус - 600 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Өөх тос 33% - 100 гр
- Яншуй - 1 баглаа
Аспарагусын tart хийх:
- Гурил, цөцгийн тос, оливын тосыг зохих хавсралт бүхий хүнсний процессорт хийнэ, хүйтэн усаар хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл сайтар холино.
- Шар буурцгийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр бага зэрэг усанд 5 минут буцалгана.
- Аспарагусыг угааж, ишний бүдүүн доод хэсгийг тайрч, үлдсэн хэсгийг нь урт хэсэг болгон хайчилж, сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. 3 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.
- Хайруулын тавгийг дулаанаас аваад жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
- Нэг саванд рикоттагаа цөцгий болон үрсэн пармезан бяслагаар хутгана.
- Бяслагны хольцыг аспарагусаар хутгаад давс, перецээр амтлаарай.
- Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, жигд аяганд хийж, талыг нь 2-3 см болгоно.
- Зуурмаг дээр зуурмагаа хийж, зуурмагийн ирмэгийг дотогш нь хийж, бөглөөг нь таглаад дугуйлна.
- Бялууг зодуулсан өндөгөөр үрж, 200С-ийн температурт 30-35 минутын турш зууханд шарна.
Аспарагус, ногоон вандуй, нарс самартай ааруул tart
Гайхамшигтай баярын анхилуун үнэртэй, зөөлөн боов. Бэлэн бялууг ширээн дээр шууд хийж өгөхийн тулд сайхан жигд таваг ав.
Орц:
- Хийссэн боов - 1 давхарга
- Сул зуслангийн бяслаг - 250 гр
- Аспарагус - 18 иш
- Хатуу бяслаг - 150 гр
- Шинэ ногоон вандуй - 3 атга хальсалсан вандуй
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгий - 100 гр
- Нарсны самар - 1 ширхэг
- Ногоон сонгино - 1 баглаа
- Шаллот - 1 ширхэг.
- Яншуй - 1 ширхэг
- Mint - 0.5 ширхэг
- Сүү - 100 мл
- Цөцгийн тос - 1 халбага
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - чимх
- Давс - нэг чимх
Аспарагус, ногоон вандуй, нарс самартай ааруул tart хийх:
- Бүдүүн зүслэгээс аспарагусыг хальсалж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгана.
- Хальсалж ногоон вандуйгаа саванд хийж дахин 1 минут буцалгана.
- Аспарагус, вандуйг буцалж буй уснаас гаргаж аваад хөргөнө.
- Гэрийн бяслагыг цөцгий, сүүтэй холино. Хоолыг дүрэх хутгагчаар жигд болтол нь хутгана. Өндөг нэмээд дахин цохино.
- Ногоон сонгино, шар буурцаг, яншуй, гаагаа нилээд цавчих ба аарцны массад хийнэ.
- Бяслаг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгож, аарцны холимог руу илгээнэ. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, цөцгийн тосоор тосолсон хэлбэрээр хийж, талыг нь үүсгэнэ. Дээрээс нь илгэн цаас хийж, буурцагт ургамлыг нэмж, урьдчилан халаасан зууханд 190 ° C хүртэл 15 минут жигнэнэ. Дараа нь буурцагт ургамал бүхий илгэн цаасыг арилгана.
- Ногоон вандуйтай аспарагусыг гурилан зуурмаг дээр хийж, бүх зүйл дээр ургамал бүхий ааруулын массыг асга. Дээрээс нь нарс самар цацна.
- Бялууг зууханд буцааж 30-35 минутын турш жигнэх.
Аспарагус бүхий өндөгний tart
Аспарагустай франц өндөгний tart нь ер бусын, анхны нарийн боов юм. Энэ нь хоолны дэвтэрт эхний байрыг эзлэх бөгөөд өдөр тутмын болон баярын ширээний чимэглэл болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 250 гр
- Цөцгийн тос - 120 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Цөцгий - 400 гр
- Аспарагус - 18 иш
- Хиам - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Ус - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Аспарагустай өндөгний хоол хийх:
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гурилтай хольж, гараараа хоолоо жижиг үйрмэг болгон үрээрэй.
- Өндөг нэмнэ (2 ширхэг.), Усаар асгаж, давсаар амтлаарай.
- Хатуу, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ үү.
- Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд ирмэгийг нь тослохын тулд тосолсон жигд аяганд хийнэ. Дээрээс нь илгэн цаас хийж, хуурай шош нэмээд 180 ° С -т 10 минут жигнэнэ.
- Бөглөхийн тулд үлдсэн өндөгнүүдийг хатуу буцалгаж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр бяслагаар үрнэ.
- Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Цөцгий тосыг өндөг, бяслагтай холино. Жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ.
- Жигнэсэн зуурсан гурилнаас шош авч, дээр нь дүүргэлтийг хийнэ.
- Аспарагустай өндөгний бялууг 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.
Аспарагус, гурван төрлийн бяслагтай тартаарай
Аспарагус, бяслагны tart нь дулаахан, хөргөсөн сайн байдаг. Энэ нь маш нарийн дүүргэгчтэй бөгөөд суурь нь шаржигнуур бөгөөд халуунд хэврэг болдог.
Орц:
- Хийссэн боов - 200-250 гр
- Аспарагус - 200 гр (хатуу төгсгөлөөс аль хэдийн чөлөөлөгдсөн)
- Рикотта - 200 гр
- Моцарелла - 200 гр
- Пармезан - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
Аспарагус, гурван төрлийн бяслагтай tart хийх:
- Аспарагусыг угааж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгаад дунд хэрчинэ.
- Моцарелелийг шоо болгон хайчилж, пармезаныг үрж, рикоттаг хэсэг болгон хуваана.
- Бүх бяслагыг өндөг, давс, чинжүүтэй хольж аспарагус нэмнэ.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, ёроолд нь цувисан хийсвэр боов хийнэ.
- Бяслаг дүүргэгчийг дээр нь тавиад бялууг зууханд илгээнэ үү. Үүнийг 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Аспарагус, мөөг, бяслагтай тартаарай
Аспарагус, бяслагны хослол нь хоолыг гайхалтай амттай болгодог бол мөөг нь нөхөж, ханасан байдлыг нэмэгдүүлдэг. Энэхүү сонгодог Францын бялууг богино боовоор хийсэн бөгөөд үндсэн хоолоор үйлчилдэг.
Орц:
- Хийссэн боовны хуудас - 1 ширхэг.
- Champignons - 250 гр
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Аспарагус - 250 гр
- Нимбэгний хальс - 1 халбага
- Бяслаг - 150 гр
- Цөцгий - 200 мл
Аспарагус, мөөг, бяслагтай tart хийх:
- Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Мөөгийг бор болтол нь хуурч, давс, перецээр амтлаарай.
- Аспарагусыг диагональ хэлбэрээр зүсэж, мөөг рүү нэмнэ.
- Сараалжтай бяслаг, цөцгий, нимбэгний хальс зэргийг холино.
- Хийссэн боовыг нимгэн давхаргад хийж, жигд хуудсан дээр тос түрхээд зуурсан гурилыг ургамлын тосоор хоолны сойзоор самна.
- Дүүргэлтийг дээр нь тавиад 1 см чөлөөтэй ирмэг үлдээгээрэй.
- Цөцгий-бяслагны хольцыг бүгдийг нь асгаж, аспарагус, мөөг, бяслагтай хамт халаасан зууханд 200 градус хүртэл 25 минутын турш жигнэнэ.
Видео жор:
Тарт зуурмаг
Аспарагус бялуу
Аспарагус, зуслангийн бяслагтай тартаарай
