Хатаасан лаврын: энэ амтлагчийн ашигтай шинж чанарууд юу вэ, яагаад хэрэглэхэд эсрэг заалттай байж болох вэ? Гоёмсог амтлагчтай хоол хийх хамгийн сайн жор. Эдгээр нь лаврын үндсэн, гэхдээ бүгд биш юм. Spice бол хүний биед чухал ач холбогдолтой элементүүдийн жинхэнэ агуулах бөгөөд энэ нь хоолонд амтлагч тогтмол оруулах нь бүх систем, эрхтэн, эд эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэсэн үг юм.
Хатаасан лаврын хэрэглээнд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Ихэнх хүмүүсийн хувьд амтлагчийн онцгой давуу талыг үл харгалзан хоолонд амтлагч нэмж оруулах нь хортой байж болзошгүй нөхцөл байдал бий.
Хатаасан лаврын эсрэг заалт, түүний ашигтай шинж чанарыг найрлагын онцлогоор тайлбарлав.
- Халуун ногоо дахь мөнгөн усны нэгдлүүд … Энэ нь хоолонд амтлагч хэрэглэхийг хязгаарлах гол шалтгаан юм. Энэ шалтгааны улмаас лаврын чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, түүнчлэн тромбофлебит, тромбоз, эпилепси, angina pectoris, зүрхний ишемийн өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Жирэмсэн болон цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст зориулсан аяганд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй.
- Эфирийн тос … Тэд бас амтлагчаар баялаг байдаг. Энэ бол ходоод гэдэсний замын өвөрмөц асуудалтай хүмүүст амтлагч хэрэглэхийг хязгаарлах хоёрдахь хүчин зүйл юм.
Нэмж дурдахад, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие даасан үл тэвчих байдал зэрэг нь архаг өвчний үед улам хүндэрч, эсвэл харшилтай болсныг үгүйсгэхгүй. Хэрэв танд ямар нэгэн байдлаар эрүүл мэндийн асуудал байгаа бол лаврын лаврын талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр. Түүнчлэн, хэрэв хүүхэд урьд өмнө хэзээ ч туршиж үзээгүй бол хүүхдэд зориулсан хоолонд халуун ногоо нэмж оруулах хэрэгтэй.
Хатаасан лаврын жор
Базил бол дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч боловч Италид ялангуяа дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч италичууд хоол хийх талаар маш их зүйлийг мэддэг. Энэ улсын бидэнд өгсөн гоймон, пицца дэлхийн өнцөг булан бүрт шүтэн биширдэг. Хэрэв Basil Италид хайртай бол яагаад энэ амтлагчийн чанарын тэмдэг биш юм бэ? Үнэндээ лаврын ямар ч хоолыг амттай болгодог. Ердийн омлет амтлагч ч гэсэн хоолны урлагийн бүтээл биш бол жинхэнэ өглөөний цай болгон хувиргаж чадна.
Хатаасан лаврын тусламжтайгаар маш олон жор байдаг боловч мэдээжийн хэрэг дээд зэргийн гарын авлага байдаг.
- Песто соус … Найрлага: 200 грамм хатуу бяслаг (хамгийн тохиромжтой хонины пекорино эсвэл пармезан бяслаг, гэхдээ та үүнийг өөр хатуу сортоор сольж болно), 2 хоолны халбага хуурай лаврын (хэрэв та шинэхэн олж авбал танд 1 шил хэрэгтэй болно.), 100 грамм нарс самар (ой, хушга орлуулах), 2-3 хумс сармис, оливийн тос - соусын хүссэн нягтыг нүдээр харах. Сармисыг тусгай прессээр нунтаглаж эсвэл хамгийн сайн үрж жижиглээрэй, дээр нь бяслаг үрж, самарыг гулсмал зүүгээр буталж, бүх найрлагыг нь хольж, хуурай лаврын нэмнэ (шинэхэн лаврын өмнө нилээд жижиглэсэн байх ёстой). Холимогийг хутгагч дээр хийж, оливын тос асгаж, соус шиг бүтэцтэй болтол нь холино.
- Жэйми Оливерын Базил гоймон … Орц: 300 грамм татсан мах, 250 грамм спагетти, өөрийн жүүсээр хийсэн 1 шил улаан лооль, сонгино, лууван-тус бүр 1 ширхэг, 2 зүсэм гахайн мах, 1-2 селөдерей иш, 2-3 хумс сармис, лаврын болон орегано - тус бүр 1 цайны халбага, пармезан, давс, оливын тосыг амсах болно. Гахайн махыг хоёр минутын турш хуурч, орегано нэмж, хэдхэн минутын дараа улаан лоолийг эс тооцвол бүх ногоог 5-7 минутын турш буцалгана. Улаан лооль, татсан мах, лаврын болон давс нэмж, соусыг татсан махыг чанаж болтол нь буцалгана. Уйтгарлаж байх үед спагетти буцалгаж, Пармезаныг сараалжтай болгоно. Бэлтгэсэн соусыг спагеттитэй хольж, оливын тосоор дусааж, бяслагаар цацаж, хэрэв шинэхэн лаврын байвал аягыг мөчирөөр нь чимэглээрэй.
- "Маргарита" пицца … Орц: пиццаны зуурмаг, 100 грамм моцарелла бяслаг, 2 цайны халбага лаврын (шинэхэн бол 6-8 навч), таны дуртай улаан лоолийн соусын 3 халбага, 2 улаан лооль. Улаан лоолийг нимгэн цагираг, бяслагийг том савх болгон хайчилж ав. Пиццаны зуурмагийг хийж, улаан лоолийн соусыг тарааж, дээр нь бяслаг тараана. Одоо улаан лоолийг дээр нь тарааж, пицца дээр халуун ногоо цацна. Зуухаа урьдчилан халаагаад пиццагаа доод тавиур дээр тавиад 5-10 минут жигнэнэ. Бяслагийг удирдан чиглүүлээрэй: энэ нь хэлбэрээ алдах ёстой, гэхдээ шалбааг болж хувирахгүй.
- Базилик, сармистай зөөлөн өтгөн шөл … Орц: 1 литр тахианы шөл, 100 грамм будаа, 250 мл цөцгий, сонгино, лууван - тус бүр 1 ширхэг, лаврын халбага, 2-4 хумс сармис, 30 грамм цөцгийн тос, давс, хар чинжүү, улаан чинжүү амт Хайруулын тавгаа халааж, сармисаа цөцгийн тосонд хэдэн минут хуурч, лууван, сонгино нэмээд 5-7 минут хуурна. Тахианы шөлөнд будаа буцалгаж, хоол хийхээс 3-5 минутын өмнө ногоо, цөцгий, лаврын болон бусад халуун ногоо, давс нэмнэ. Энэ шөлөөр үйлчлэх нь croutons -тай маш сайн байдаг.
- Италийн уламжлалт хоолны дуршил "Caprese" … Орц: 1 улаан лооль, 200 грамм моцарелла бяслаг, хатаасан лаврын, хар перец, амт нь давс. Улаан лооль, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бие биенээ ээлжлэн тавган дээр тавь. Давхарга бүрийг халуун ногоооор амтлаарай.
- Базилик болон ганга бүхий Quinoa салат … Орц: 200 грамм квиноа, лууван, хонхны чинжүү, селөдерей иш - тус бүр 1 ширхэг, 50 грамм адиг бяслаг, бага зэрэг ногоон сонгино, нимбэгний гуравны нэгний шүүс, лаврын, ганга, хар перец, давс, оливын тос амт Квиноа хоол хийхээр илгээнэ үү. Хайруулын тавган дээр эхлээд лууван, сонгино хийж, 3-5 минутын дараа селөдерей, чинжүү, дахин таван минутын дараа лаврын болон ганга нэмнэ. Бүгдийг хоёр минутын турш буцалгаад дараа нь квиноа, давс, чинжүүтэй холино. Салатыг халуун биш, дулаахан идэх нь дээр бөгөөд үйлчлэхийнхээ өмнө тавгийг нимбэгний шүүсээр цацаж, оливын тос, бяслаг, ногоон сонгино нэмнэ.
Базил нь ямар ч аяганд сайн нийцдэг - шөл, халуун хоол, хөнгөн салат. Газар дундын тэнгисийн хоолны бусад амтлагч болох ганга, орегано зэргээр зохицуулагддаг. Үнэнийг хэлэхэд энэ амтлагчийг оруулаагүй итали хоолны жор олоход хэцүү байдаг. Заримдаа лаврын тосыг цуу эсвэл тосонд нэмж, илүү баялаг амт, үнэр өгөх зорилгоор дусааж өгдөг.
Базиликийн тухай сонирхолтой баримтууд
Эрт дээр үед базиликагийн хандлага хоёрдмол утгатай байв. Энэ ургамлыг маш хүчтэй гэж үздэг байсан бөгөөд үүний шалтгаан нь түүний өвөрмөц өвөрмөц үнэр байсан юм. "Базил" гэдэг үг нь Грекийн "хааны" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд зөвхөн хааны хүн л ургамлыг хураах эрхтэй гэж үздэг байжээ. Гэхдээ жирийн хүмүүс амтлагчаа ч тарьж чаддаг байсан бол тариаланчид орилох, хараах, харааж зүхэх тусам ургац илүү сайн байх болно гэж таамаглаж байв.
Энэ бол Базиликагийн талаархи цорын ганц зэрлэг итгэл үнэмшил биш юм. Эрт дээр үед ургамлын навчийг тавган доор үлдээвэл хилэнцэт хорхой болж хувирна гэдэгт хүмүүс итгэдэг байв. Ялангуяа сэтгэгдэл төрүүлэхүйц шинж чанарууд нь хэрэв та амтлагчийг үнэрлэвэл хилэнцэт хорхой таны толгойд суурьшина гэж баталжээ.
Амтлагч нь хэд хэдэн домог болж хувирсан. Жишээлбэл, алдарт Саломе Баптист Иоханы хулгайлсан толгойг ялзралын үнэрийг далдлахын тулд лаврын саванд хийсэн гэсэн домог байдаг.
Өөр нэгэн азгүй охины тухай бас ийм домог байсан бөгөөд тэрээр цаазлуулсан нөхрийнхөө толгойг хулгайлж, саванд хийж, лаврын тарьж, нулимсаараа усалжээ. Энэхүү түүх нь Британийн зохиолч Жон Киатс хүртэл Изабелла буюу Базилийн савыг бичих сэдэл төрүүлжээ.
Аз болоход амтлагчийн гайхалтай бүх баримт тийм ч гунигтай байдаггүй. Италид түүнийг үргэлж хайр сэтгэлийн бэлгэдэл гэж үздэг байсан бөгөөд Румын улсад сүйт бүсгүйд энэ ургамлын ишийг өгсөн хүн сүй тавих ёслолыг санаачилжээ. Гаитид амтлагчийг муу ёрын сүнсний эсрэг сахиус болгон ашигладаг байсан бөгөөд Мексикт охид эрчүүд хэзээ ч хажуу тийш харахгүй гэсэн итгэл үнэмшилтэй байсан тул нөхөртөө зориулж ургамлын навчийг нууцаар тарьдаг байжээ. Гэсэн хэдий ч лаврын тухай сонирхолтой баримт нь орчин үеийн байдлаас үүдэлтэй: энэ амтлагчийг ихэвчлэн давсгүй хоолны дэглэмийг давс орлуулах зорилгоор ашигладаг.
Хатаасан лаврын тухай видеог үзээрэй:
Хатаасан лаврын нь Оросын хоолонд байнга зочилдоггүй бөгөөд дэмий хоосон байдаг. Газар дундын тэнгисийн энэ амтлагч нь аливаа хоолны амтыг илчлээд зогсохгүй урьд өмнө байгаагүй олон ашигтай шинж чанартай болохыг та харж байна. Тиймээс, та дахин дэлгүүрт орохдоо энэ өвөрмөц амтлагчийг тэргэндээ хийхээ бүү мартаарай, ялангуяа хуурай хэлбэрээр энэ нь тийм ч үнэтэй биш юм.
