Ягаан давс: илчлэгийн агууламж, түүнийг бүрдүүлдэг биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Бүтээгдэхүүнийг энгийн хоолны давсаас ялгаж өгдөг ашигтай шинж чанарууд юу вэ? Энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах вэ. Ягаан давсны эрүүл мэндэд тустай цөөн хэдэн зүйлийг энд оруулав. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний үйлдэл нь орон нутгийн шинж чанартай биш бөгөөд янз бүрийн шалтгааны улмаас биеийг бүхэлд нь эдгээдэг гэдгийг санаж байх ёстой бөгөөд үүний нэгийг дээр дурдсан Австрийн судалгааны явцад олж тогтоосон болно. Эрдэмтэд энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбод дахь рН -ийн түвшинд нөлөөлж чаддаг болохыг баталсан - түүний түвшин нэмэгдэх эсвэл буурах нь бүх эрхтэн, тогтолцооны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг бол ягаан давс нь рН -ийг хэвийн болгодог.
Ягаан давсны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Ийм ашигтай бүтээгдэхүүн нь бие махбодид ямар ч хор хөнөөл учруулж чадахгүй юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ асуудалд зарим нарийн зүйл байсаар байна. Мэдээжийн хэрэг, аливаа давс нь хичнээн байгалийн болон байгаль орчинд ээлтэй байсан ч буруу хэрэглэвэл олон сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй гэж хэлэх ёстой. Бүтээгдэхүүнээс бодит ашиг тусыг олж авахын тулд та ердийн давсыг орлуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс гадна түүний уусмалыг ууж, үүн дээр үндэслэн өөрийн эм бэлдэх шаардлагагүй болно.
Үүнээс гадна давс нь зарчмын хувьд эсрэг заалттай байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та бөөр, ходоодны цочмог өвчтэй бол эмч ихэвчлэн хатуу, давсгүй хоолны дэглэмийг зааж өгдөг.
Жирэмсэн болон дараах өвчний үед ягаан давсыг болгоомжтой хэрэглэх шаардлагатай
- Глаукома;
- Венийн дутагдал;
- Тромбофлебит;
- Давсны давсыг бие даасан үл тэвчих байдал;
- Сүрьеэ.
Үүнээс гадна, бусад ноцтой өвчин байгаа тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаас өмнө эхлээд эмчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Ягаан давсны жор
Ягаан давсыг жороор ашиглах нь ердийн хоолны давстай адил юм, өөрөөр хэлбэл бараг бүх аяганд Гималайн "гайхамшиг" байдаг. Өнөөдөр загварлаг ресторанд ягаан давсаар хийсэн тусгай хавтанг ашигладаг: тэдгээрийг зуух, загас дээр байрлуулж, мах эсвэл өндөгийг шууд чанаж иддэг бөгөөд үүний үр дүнд шаардлагатай хэмжээний давсыг бүтээгдэхүүн рүү өөрөө шингээдэг. дараа нь тусдаа нэмэлт оруулах шаардлагагүй болно.
Ийм самбар нь шинэхэн салатанд зориулсан найрлагыг огтлох зориулалттай бөгөөд энд давсыг аяганд тусгайлан оруулдаггүй. Ихэнхдээ хүнсний ногоо, суши, карпаччио, бяслаг зэргийг ийм төхөөрөмж дээр шууд үйлчилдэг; тусгай амтат хоолны хувьд урьдчилан хөргөсөн давсны тавцан дээр амтат жимс, зайрмаг өгөхийг санал болгодог - амтат цайвар давстай тэмдэглэл нь өвөрмөц амтыг төрүүлдэг.
Гэхдээ өдөр тутмын амьдралд мэдээжийн хэрэг та ягаан давсыг мөхлөг хэлбэрээр хийх хэрэгтэй болдог, тэдгээрийг аяганд шууд энэ хэлбэрээр нэмж болно, эсвэл анх халуун ногоо тээрэм ашиглан нунтаглаж болно. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн мөхлөг хэлбэрээр зардаг, учир нь ийм тохиргоонд ашигтай элементүүдийг илүү урт, илүү үр дүнтэй хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч та ягаан давсаар юу хийж чадах вэ? Бид танил болсон бүх хоолоо давтан хэлдэг, гэхдээ хэрэв та өнөөдөр гартаа давс хэрэглэж байгаа бол манай улсад үүнийг зөвхөн эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид, загварлаг ресторанд тогооч нар ашигладаг бол яагаад амттай хоол хийж болохгүй гэж?
- Сэвэг зарам ба лийрийн салат … Усыг буцалгаад дотор нь цагаан гааны үндэс (10-15 см) хийж, дараа нь улаан сэвэг зарам (1 аяга) хийж, үр тариагаа аль денте үе хүртэл чанана. Аругулаг гараараа урж (1 өгөөмөр баглаа), аяга таваг дээр тавь. Лийрийг (1 ширхэг) нимгэн зүсэж, элсэн чихэр хийж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд хуурна. Зууханд интоорын улаан лооль (12 ширхэг) жигнэх: Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг тосоор бага зэрэг тосолж, жигд аяганд хийж, 250 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минутын турш байрлуулна. Боолтыг бэлтгэ: Усан үзэм эсвэл оливын тос (3 хоолны халбага) нимбэгний шүүс (1 цайны халбага), агч сироп (1/4 цайны халбага) -тай хольж бага зэрэг зөгийн балаар сольж болно. Лийрийг салатанд хийж, дараа нь интоор, сэвэг зарам, дээр нь боолт хийж, амтанд нь ягаан давс нэмж сайтар холино.
- Ягаан ягаан хулд загас … Ягаан хулд (1 ширхэг) хайчилж, нуруу, ясыг зайлуулж, филеийг арьснаас нь салга. Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давсны уусмал бэлтгэх: ус (1 литр) буцалгаад бага зэрэг хөргөөд ягаан давс (4-5 хоолны халбага) нэмнэ. Төвлөрсөн уусмал авах нь чухал бөгөөд давсны уусмалд жижиг төмс хийж концентрацийг нь шалгаж болно, живэхгүй бол хэрэгтэй зүйлээ авна. Ягаан хулд загасны хэсгүүдийг 15-30 минутын турш дүрнэ. Та загасыг дахиж орхиж болохгүй, эс тэгвээс хэт давслаг болно. Булангийн хэсгүүдийг хуванцар саванд эсвэл саванд хийж, оливын тос эсвэл ургамлын тосоор таглаад загасыг бүрэн бүрхэж, дуртай амтлагчаа бага зэрэг нэмж болно. Савыг сайтар хаа. 7 цагийн дараа та зөөлөн ягаан хулд идэж болно, мөн амт нь хулд эсвэл форель загасыг санагдуулаад бүү гайхаарай.
- Карамель алим … Rayskie алим (1 кг) модон шорлогоор нэвтлэн 15-20 минутын турш хөлдөөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ жижиг саванд элсэн чихэр (400 грамм), агавын сироп (50 мл), ус (50 мл) холино. Холимог буцалгаад дараа нь галыг бууруулж, байнга хутгахдаа холимог гөлгөр, уян хатан болтол нь буцалгана. Галыг унтрааж, тавган дээр илгэн цаас тарааж, ягаан давстай мөхлөгөөр цацна. Шорлог дээрх алимыг арилгаж, тус бүрийг нь карамель руу дүрж, тавган дээр тавиад хөргөнө. Хагас цагийн дараа та ер бусын амттан идэж болно.
Хэрэв та давсны тавцан дээр гараа барьж чадвал илүү зоригтой туршилт хийх боломжтой болно. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь температурыг маш сайн хадгалдаг бөгөөд энэ нь тодорхой үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог. Та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байна уу? Давсны тавцанг урьдчилан халааж, найз нөхдийнхөө цуглардаг хоолны ширээн дээр тавиад загасыг нүднийх нь өмнө хуурна. Эсвэл удаан хугацаанд хайлахгүй зайрмагийг хөргөж, үйлчил. Гэсэн хэдий ч илүү гал тогооны өрөөнд буцаж ирэхэд хоёр давсны тавцангийн тусламжтайгаар та маш сайн гахайн өөх хийж болно: махны давхаргыг нэг тавган дээр, дээр нь сармисны зүсмэлүүд, амтлагчаар хийж амтлаарай. хоёр дахь давхарга. Бүтцийг нимгэн алчуураар боож, сэрүүн хуурай газар 8-10 цагийн турш тавь, гахайн мах бэлэн боллоо!
Ягаан давсны тухай сонирхолтой баримтууд
Өнөөдөр зах зээл дээр та зөвхөн Гималайн нуруунаас гадна Крымын нуур Сасык-Сивашаас ягаан давс олж болно. Ерөнхийдөө энэ нь олон талаараа Гималайтай төстэй боловч уулсын гүнд нуугддаг тул эхнийх нь экологийн хувьд цэвэр хэвээр байгаа гэж үздэг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд "сорт" хоёулаа маш ашигтай бөгөөд биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Ягаан давс нь удаан хугацааны туршид үл тоомсорлосны дараа одоо алдартай болж байна. Эрт дээр үед эдгээгч, илбэчин бүр энэ бүтээгдэхүүнийг төгс мэддэг байсан бөгөөд үүнийг практикт ашигладаг байжээ. Агуу Александр хүртэл энэ давсыг олборлох ажлыг зохион байгуулж, хааны гэр бүл, язгууртнуудад нийлүүлэхийг баталгаажуулжээ. Гималайн давс нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхан, ардын анагаах ухаан, физик эмчилгээнд идэвхтэй хэрэглэгддэг. Нэмж дурдахад, ягаан давстай давсны чийдэнг өнөөдөр худалдаалж байгаа бөгөөд энэ нь байшинд эрүүл бичил цаг уурыг бий болгож, вирус, бактери төдийгүй гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн цацрагийг саармагжуулдаг. Давсны чийдэнгийн уураар амьсгалах нь амьсгалын замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Ягаан давсыг мөн … барилгын ажилд ашигладаг! Бид саун барих талаар ярьж байна. Хананы нэг хэсэг нь давсны блокоор хийгдсэн бөгөөд энэ нь ванны процедурын эдгээх нөлөөг эрс нэмэгдүүлдэг.
Ягаан давс нь тийм ч тааламжтай үнэргүй байдаг гэдгийг олон хүн тэмдэглэдэг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө гайхмаар зүйл биш юм. Энэ баримтыг бий болгох маш чамин аргаар тайлбарлаж болно. Ойролцоогоор 250 сая жилийн өмнө Еврази, Энэтхэгийн тектоник хавтан хоорондоо мөргөлдсөний үр дүнд Гималайн нуруу далай тэнгисийн нэг хэсгийг булжээ. Далайн давс магматай холилдон удаан хугацааны туршид янз бүрийн элементүүдээр баяжиж, маш ер бусын үнэр олж авсан.
Гар аргаар бохирдсон үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн талстыг энгийн давсаар будаж хуурамчаар ягаан давс хийхийг оролддог. Хууран мэхлэлтийг танихад хялбар байдаг, та хэдхэн талстыг нэг аяга ус руу шидэх хэрэгтэй: хэрэв өнгө нь хэвээр байвал та анхны бүтээгдэхүүнтэй харьцаж байна.
Ягаан давсны тухай видеог үзээрэй:
Ягаан давс бол аливаа давс нь биед хортой гэсэн баттай хэвшмэл ойлголтыг үгүйсгэдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд эрүүл мэндээ хадгалахын тулд хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстой. Гималайн "гайхамшиг" нь биед аюулгүй төдийгүй ашиг тустай. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг ашиглахдаа дунд зэрэг хийх талаар мартаж болохгүй. Өнөөдөр та олон том супермаркетуудаас мөхлөгт ягаан давс худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь ердийн хоолны давсаас хамаагүй үнэтэй боловч хэмнэлт боломжийн байгаа тохиолдолд тийм биш юм. Давсны хавтанг олоход илүү хэцүү байдаг ч интернэтэд энэ сониуч зангаа олж болох олон онлайн сайтууд байдаг.
