Энгийн байцаа бол гайхалтай ногоо юм! Та үүнээс олон амттай, эрүүл хоол хийж болно. Гэхдээ өнөөдөр би витамин хоол хийх жорыг хуваалцахыг хүсч байна - байцаатай шөл.
Бэлэн тавагны зураг Жорны агуулга:
- Гал унтраах нарийн ширийн зүйл, заль мэх
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Хоолны ертөнцөд чанасан байцаа гахайн махнаас хамгийн амттай байдаг гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг чадварлаг чанасан бол байцаа бусад төрлийн махтай хамт амттай байх болно. мөн хиам, хиам эсвэл хиамтай хослуулсан. Махны аль ч хэсэг нь энэ хоолонд тохиромжтой: нуруу, мөр, хавирга гэх мэт Байцаа өөрөө чанасан, шинэхэн, даршилсан байцаа эсвэл аль алиных нь холимогийг өөр өөр эсвэл тэнцүү хэсэгт хэрэглэдэг. Хоол хийхдээ та ямар ч багаж хэрэгслийг ашиглаж болно: хайруулын таваг, тогоо, тогоо, азарган тахиа гэх мэт. Хоол хийх арга нь бас өөр байж болно: зуух, зуух эсвэл олон агшаагч. Өнөөдөр би зууханд гахайн махтай чанасан шинэ байцаа хийх жорыг хуваалцахыг хүсч байна.
Байцааны нарийн ширийн зүйл, заль мэх
- Хоол хийхээс өмнө хоолыг чихэрлэг, исгэлэн амттай болгохын тулд 7-10 минутын дотор тус бүр 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, цагаан цуу. гэхдээ даршилсан байцаанд цуу нэмдэггүй.
- Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө тавгийг давслаарай.
- Шөл хийх тосыг сонгохдоо цэвэршээгүй наранцэцгийн тосонд давуу эрх олгоорой, тэгвэл байцаа илүү амттай болно. Гэхдээ хэрэв та илчлэг багатай хоол авахыг хүсч байвал тосны оронд халуун ус асгаж, ханасан байдал, илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд эсрэгээр нь тос эсвэл махан шөл нэмээрэй.
- Хэрэв буцалж буй байцаа үнэр нь тийм ч таатай биш байвал таваг бэлтгэж буй аяганд том хэсэг хуучирсан талх хийж, хоол хийж дуусмагц арилгана. Энэ нь тааламжгүй үнэрийг арилгахад туслах болно.
- Залуу байцаа бэлтгэхэд ердөө 12-15 минут, өвлийн сортуудын хувьд 40 минут хангалттай. Зууханд байцаа 45 минутын дотор 165-170 хэмд бэлэн болно. Олон тогоочийн хувьд "нас" -аас хамаарч 20-40 минутын турш шарах ("Хуурах" горим) ба шөл хийх ("Чанах" горим) гэсэн 2 горим шаардлагатай болно. Байцаа байх ёстой хугацаанаасаа илүү удаан чанахгүй, учир нь энэ нь "исгэж", бүх ашигтай шинж чанараа алдаж, дур булаам, амттай биш болно. Түүний бэлэн байдал нь зөөлөн байдал, амтаар тодорхойлогддог. Онцлог харанхуйлах, хурц байдал, "гашуун байдал" нь хоолыг унтраах ёстой шинж тэмдэг юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 82 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Шинэ цагаан байцаа - нэг толгой жижиг байцаа
- Лууван - 2 ширхэг.
- Селөдерей - 150 гр
- Булан навч - 3-4 ширхэг.
- Allspice - 5-6 вандуй
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
Байцааны шөл хийх
1. Махыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар арчиж, хальсыг судсаар хайчилж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Байцаагаас дээд навчийг авч хаях нь ихэвчлэн бохир байдаг тул байцаа угааж, хатааж, нилээд цавчих.
3. Лууванг хальсалж, урсгал усаар зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Селөдерей хальсалж угааж, луувантай ижил хэмжээтэй хэрчинэ.
4. Савыг зуух дээр тавиад тос нэмээд халаана. Тамхи татаж эхлэхэд тос аль хэдийн сайн халсан бөгөөд та хоол хийж эхлэх боломжтой гэсэн үг юм. Махыг хайруулын тавган дээр хийж, өндөр температур тавьж, цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна. Үүний зэрэгцээ шатахгүйн тулд хэд хэдэн удаа хутгана.
5. Дараа нь байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, галыг дунд хүртэл бууруулж, хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Байцаа тавьснаас хойш 5 минутын дараа лууван, селөдерей нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 10-15 минутын турш хуурна. Дараа нь булан навч, чинжүү нэмж, 50 мл ундны ус хийнэ. Өндөр галыг асааж, шингэнийг буцалгана. Температурыг бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад 30 орчим минутын турш байцаа буцалгана. Хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө таваг давс, перецээр амтлаарай.
Чанасан байцаагаа халуунаар, бие даасан таваг, эсвэл төмсний хачир, будаатай хамт үйлчил.
Байцаа махтай хэрхэн зөв жигнэх тухай видео жорыг үзнэ үү.
