Чахохбили бол Европ, Азийн олон ширээн дээр тавтай морилно уу. Үүний зэрэгцээ, олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй, учир нь Үүнийг хоолны нарийн төвөгтэй бүтээл гэж үзье. Гэхдээ энэ жор нь ийм домог үл тоомсорлож, үүнийг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Бэлэн болсон тахианы chakhokhbili -ийн зураг Жорны агуулга:
- Хоол хийх нарийн чанарууд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Чахохбили бол нэр хүндтэй газраа харчо -той хуваалцдаг Гүржийн хоол юм. Үүнийг Гүржийн хоолны чиглэлээр мэргэшсэн бүх рестораны цэсэнд заавал оруулах ёстой. Чахохбили нь ихэвчлэн тахианы махнаас ихэвчлэн шувууны махнаас бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч цацагт хяруул, үхрийн мах, хурганы жор байдаг. Эртний хоолны дэвтэрт энэ хоолыг "хохоби" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд тахиа нь Жоржиа мужийн үндэсний шувуу гэж тооцогддог байсан тул түүнийг тахианы махнаас бэлтгэдэг байжээ. Гэхдээ зохих ёсоор чанаж болгосон тахиа нь тахианы махнаас огт доогуур байдаггүй. Мөн бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулбал гэр бүлийн гайхалтай оройн хоол болно.
Чахохбилийг бэлтгэхийн тулд залуу, шинэхэн тахианы мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь цагаан арьсны өнгөөр ялгагддаг батга, хөлний доод хэсэгт үл тэвчихгүй жижиг хайрсаар ялгагдана. Хөгшин шувуу нь барзгар арьстай, том хайрстай, хатуу ургалттай шар өнгөтэй. Хөлдөөсөн хэлбэрээр тахианы махыг бас хүлээн зөвшөөрдөг боловч гайхалтай амт, үнэрийг олж авах боломжгүй юм.
Чахохбили хоол хийх нарийн чанарууд
- Тахианы махны аль ч хэсгийг ашиглаж болно: гуя, далавч эсвэл бүхэл бүтэн гулууз.
- Хуучин өдрүүдэд хоолыг гараар иддэг байсан тул махыг том хэсэг болгон хуваасан.
- Улаан лооль нь таны хоолыг сүйтгэхгүй. Тэд хоолонд тааламжтай амт өгч, шүүс өгөх болно. Хэрэв тэдгээрийн тоо хангалттай байвал та буцалж буй ус нэмэх шаардлагагүй болно.
- Чахохбилийн тууштай байдлыг хангах аэробатик бол ус нэмэлгүйгээр хоол хийх явдал юм.
- Дээхнэ үед тосгүй өөхтэй махаар хоол хийдэг байсан. Гэхдээ хэрэв тахиа өөх тос багатай бол наранцэцгийн тосыг шарахад ашигладаг.
- Бүх амтлагчийг хамгийн сүүлд нэмнэ. тэдгээрийг эрт тавьвал таваг гашуун болно.
- Дарс хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь хоолонд бага зэрэг хүчил нэмнэ.
- Чахохбилид зориулж хачир хийх шаардлагагүй, энэ нь төгс бие даасан хоол болж чадна.
- 100 гр калорийн агууламж - 74 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Тахианы мах - 0.5 гулууз
- Амтат улаан чинжүү - 2-3 ширхэг.
- Улаан халуун чинжүү - 0.5 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Хуурай цагаан дарс - 150 мл
- Килантро - баглаа
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Гүргэм - 1 халбага
- Газрын самар - 1 халбага
- Маржорам - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
Чахохбили хоол хийх: алхам алхмаар жор
1. Тахианы махыг угааж, гал тогооны хутга эсвэл малгайгаар том хэсгүүдэд хуваана. Тахианы махны талыг хөргөгчинд хийж тавиад, нөгөө талыг нь цаасан алчуураар хатаана.
2. Бүх ногоог бэлтгэ. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Үүний дараа бүх зүйлийг угааж, хайчилж ав: сонгино, чинжүү - тууз, улаан лооль - том шоо, сармис, халуун чинжүүг жижиг хэсгүүдэд хувааж, ногоон хэрчинэ.
3. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, тахианы махыг алтан шаргал болтол нь гал дээр хуурна.
4. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгиноыг ургамлын тосоор хуурна.
5. Дараа нь сонгиноо тавган дээр хийж, чинжүүгээ ижил тосонд хуурна.
6. Ургамал, амтлагчаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Найрлагыг нь хутгаад гал дээр 5-7 минут орчим буцалгана. Дараа нь дарс асгаж, бүх халуун ногоо тавь.
найман. Хоолыг буцалгаад, температурыг бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад 20 минутын турш бүх ногоо зөөлөн, мах нь зөөлөн болтол нь буцалгана.
9. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн килантро, давс нэмж 2-3 минут буцалгаад зуухнаас гаргаж ав. Чахохбили халуунаар үйлчил. Хоолыг ширээний төвд том таваг дээр тавь.
Тахианы chakhokhbili хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
