Гүрж хэлээр үхрийн махнаас авсан Чахохбили - хоол хийх зарчим, нууц, нарийн ширийн зүйл. Алхам алхмаар хийх ТОП 3 жор. Видео жор.
Чахохбили удаан агшаагчтай үхрийн махнаас
Санал болгож буй жор дагуу үхрийн махнаас авсан Чахохбили бол удаан агшаагчтай хоол хийх арга бөгөөд сонгодог хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш юм. Гол давуу тал нь хоол хийхэд бага хугацаа шаардагддаг. Үүний зэрэгцээ, хоол нь анхилуун, амттай болж хувирдаг.
Орц:
- Үхрийн мах - 1.5 кг
- Сонгино - 400 гр
- Улаан лоолийн оо - 200 гр
- Ус - 1 халбага.
- Хуурай улаан дарс - 100 мл
- Basil, амттай - амсах болно
- Сармис хумс - 4 ширхэг.
- Улаан чинжүү, гүргэм, хоп -сунели - тус бүр 1 халбага.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Үхрийн мах chakhokhbili-ийг удаан агшаагчаар алхам алхмаар хоол хийх:
- Үхрийн махны жижиглэсэн хэсгүүдийг олон тогоочийн саванд хийж, "шарах" горимыг асаагаад алтан шаргал хүрэн хүрэн болгоно.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмээд дахиад 10 минут хуурна.
- Улаан лоолийн оо нэмж, дарс асгаж, халуун ногоо (улаан чинжүү, гүргэм, хоп-сунели) хийж, төхөөрөмжийг 30 минутын турш "шөл" горимд шилжүүлнэ.
- Циклийн төгсгөлд жижиглэсэн ургамал (лаврын, амтат), буталсан сармис хумс, давс нэмээд "Дулаан" горимд 10 минут байлгана.
Чахохбили нь ногоотой үхрийн махнаас
Хүнсний ногоог их хэмжээгээр нэмж өгөх нь шөлийг илүү дүүргэсэн, шүүслэг, тэжээллэг болгоно. Тиймээс, хүнсний ногоо бүхий үхрийн мах chakhokhbili нь ямар ч хачир шаарддаггүй. Энэ бол нэлээд бие даасан хоол юм.
Орц:
- Үхрийн мах - 1.5 кг
- Улаан лооль - 4 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- Хаш - 2 ширхэг.
- Сармис - 3 шаантаг
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг
- Хагас чихэрлэг улаан дарс - 80 мл
- Ургамлын тос - 20 гр
- Килантро, лаврын - тус бүр 5-6 мөчир
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Чавга - 150 гр
Хүнсний ногоо бүхий үхрийн махнаас гүржийн хэв маягаар chakhokhbili-ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ.
- Хашийг шоо болгон хайчилж, сонгины дараа илгээнэ үү. Тос нэмж, хоолоо 15 минутын турш хуурна. Хэрэв хаш нь боловсорч гүйцсэн бол тодорхой гашуун байдлыг арилгахын тулд давстай усанд хагас цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.
- Улаан лоолийг цэвэрлэж, хальсыг нь авч, шоо болгон хувааж, хоолонд нэмнэ.
- Сармисыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Халуун чинжүү, хонхны чинжүүг үрнээс таславчаар чөлөөлж таваг дээр нэмнэ.
- Чавгагаас чулууг авч, нухаш хүртэл хутгагчаар целлюлозыг хагалж, чахохбилид нэмнэ.
- Агуулга руу дарс асгаж, килантротой жижиглэсэн лаврын нэмнэ.
- 45 минутын турш хутгаад буцалгана.
