Италийн хоолонд дургүй хүмүүс жинхэнэ үндэсний итали ногооны шөл Minestrone -ийг амталж үзээд сэтгэл хангалуун байх нь дамжиггүй. Энэхүү баялаг, зузаан, амттай, үзэсгэлэнтэй шөл нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Минестрон гэж юу вэ? Энэхүү хоолны нэрийг сонссоны дараа олон хүн асуулт асуух нь дамжиггүй. Энэ бол Италийн сонгодог зузаан, баялаг шөл бөгөөд шинэхэн ногоогоор хийсэн бөгөөд найрлага нь маш өөр байж болно. Жишээлбэл, лууван, төмс, үндэс ба цэцгийн селөдерей, сонгино, таана, цуккини, цуккини, хулуу, хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, цагаан ба Брюссель нахиалдаг, улаан лооль, спаржа, хаш зэргийг нэг хайруулын тавган дээрээс олж болно. Шөлний амт нь олон төрлийн хүнсний ногоонд байдаг бөгөөд илүү их байх тусам илүү сайн, амттай болдог. "Минестрон" гэдэг үгийг итали хэлнээс "шөл" гэж орчуулдаг тул шөл нь өтгөн, баян, өтгөн байх ёстой гэсэн үг юм.
Хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хүнсний ногоог нэн даруй саванд хийж болно, эсвэл заримыг нь чидун эсвэл бусад ургамлын тосоор урьдчилан шарж болно. Хүнсний ногоо чанаж болохгүй, харин чанасан байхын тулд шөлөнд их хэмжээний ус байх ёсгүй. Шөлийг хоол хийх үйл явц урт, дор хаяж 2-3 цаг болно. Шөл нь цагаан хоолтон байх албагүй бөгөөд үүнийг мах эсвэл тахианы шөл дээр чанаж, мах, шувууны махыг нэмж өгдөг. Үүнээс гадна, буурцагт ургамлыг ихэвчлэн минестрон дээр нэмдэг. Гэхдээ дараа нь шинэхэн вандуй, шош хурдан чанаж, удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хуурай шош, сэвэг зарамыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул эхлээд дэвтээнэ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 52 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Тахианы махны шөл - 1.5-2 л
- Хаш - 1 ширхэг.
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлах ногоонууд
Сонгодог Minestrone ногооны шөлийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
1. Лууван, сонгино хальсалж угааж, хатаана. Шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл бага дулаанаар хуурна.
2. Хүнсний ногоог саванд хийж хутгагчаар хэрчинэ.
3. Хүнсний ногоог нухаш болгоно.
4. Шоо дөрвөлжин байцаа, Болгарын чинжүү, хашыг хоол хийх саванд хийнэ. Хүнсний ногоог ижил хэмжээгээр хайчилж ав. Хашийг давс цацаж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Залуу цуккини ашиглаарай. Хэрэв боловсорсон үр хэрэглэж байгаа бол дотор талын том үрийг нь аваад хальсыг нь цэвэрлээрэй. Болгарын чинжүүгээс ишийг авч, төөрсөн үрийг цэвэрлээрэй.
5. Улаан лоолийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Лууван, сонгины нухаш, давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоог тэнд тавь.
6. Шөлийг хүнсний ногоо дээр асгаад зууханд хийнэ. Өндөр гал дээр буцалгаж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар 1.5-2 цагийн турш буцалгана.
7. Шөлийг сармисаар амтлахаас 5 минутын өмнө амтлаарай. Шаардлагатай бол үүнийг засна уу. Буцалж буй шөлийг дулаанаас нь таглаад таглаад 30 минут байлгана. Халуун минестроныг аяганд хийж, жижиглэсэн лаврын навчаар цацна.
Минестроныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. Италийн шөл.
