Гэрийн сайн тогооч нь энгийн бүтээгдэхүүнээс гастрономийн бүтээлийг хэрхэн яаж бэлтгэхээ үргэлж мэддэг. Луувангийн шөлтэй чанасан поллок бол таны цэсийг төрөлжүүлэх эрүүл хоол юм.
Жорны агуулга:
- Чанартай бүтээгдэхүүн сонгох
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Поллок бол бага зэргийн амттай, хямд үнэтэй загас бөгөөд энэ нь загас, ягаан хулд загас болон бусад төрлийн загаснаас хамаагүй давуу юм. Гэхдээ нөгөө талаас бэлтгэл ажилд илүү уян хатан байдаг. Үүний ачаар та олон төрлийн амттай хоол хийж, бүх төрлийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой хослуулж болно.
Поллокыг хайруулын тавган дээр, зуурсан гурилан талх, эсвэл талхгүйгээр шарж болно, эсвэл та ногоогоор чанаж болно - лууван, сонгино, амтат чинжүү, улаан лооль, цуккини гэх мэт. Ийм хоол нь гайхалтай амттай төдийгүй илчлэг багатай байдаг.
Поллок нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг - амархан шингэцтэй уураг, эрдэс бодис (кальци, төмөр, хүхэр, иод, фосфор г.м), витамин (А, В, РР). Энэ нь цусны даралт, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, эсийг хамгаалах, эсийн бодисын солилцоог сайжруулах, оюун ухааны сэргэг байдлыг нэмэгдүүлэх, холестерины түвшинг бууруулах антиоксидант шинж чанартай.
Чанартай бүтээгдэхүүн сонгох
Цус дүүргэхгүй, харанхуйлахгүй, байгалийн сайхан үнэртэй, уян хатан махтай, нүдийг нь дарж, гадаргууг хурдан сэргээдэг загас худалдаж авах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч поллокыг ихэвчлэн зайрмаг худалдаж авдаг бөгөөд чанарыг нь тодорхойлоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч 2 нууц хэвээр байна.
Гэсгээсэн гулуузыг усанд буулгадаг. Хэрэв бүтээгдэхүүн хуучирсан бол загас хурдан гадаргуу дээр хөвдөг. Та мөн гулуузыг халуун хутгаар цоолж болно. Хэрэв та ялзралын үнэрийг сонсвол загас хуучирсан байна. Энэ нь загасны шинэлэг байдал, түүнийг огтлоход хэцүү байгааг илтгэнэ. Хэрэв бүтээгдэхүүн шинэхэн байвал махыг яснаас салгахад хэцүү байх болно. Ялзарсан загасны хувьд мах нь өөрөө яснаасаа гууждаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 122 ккал.
- Үйлчлэлт - 15 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Поллок - 3 ширхэг.
- Лууван - 3 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Загасны амтлагч - 1 халбага
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
- Хатаасан селөдерей үндэс - 1/2 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
Луувангийн шөл дээр чанасан полокк хийх
1. Богино долгионы зуух ашиглахгүйгээр поллокыг байгалийн аргаар гэсгээнэ. Гулуузыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Дараа нь загасыг ойролцоогоор 3-4 см хэмжээтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
2. Савыг зуух дээр тавиад сайтар халаасан цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ. Загасны ширхэгийг шарсан мах руу илгээнэ үү. Тэднийг эхлээд 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь температурыг дунд хүртэл бууруулна. Хөнгөн алтан хүрэн хүртэл полоккийг чанаж болгоно.
3. Шарсан загасыг жигнэхийн тулд саванд хийнэ. Хайруулын тавган нь зузаан хана, ёроолтой байвал загас жигд жигнэж, шатахгүй болно.
4. Загасыг чанаж байхад лууванг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Энэ процесст хүнсний процессор ашиглаж болно.
5. Алтан хүрэн хүртэл лууванг хуурч, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, булан навч, чинжүү, хатаасан селөдерей үндэс, давс, загасны амтлагч, хар перец нэмнэ.
6. Бүгдийг усаар дүүргээд, лууваныг халуун ногоотой хамт 5-7 минут орчим буцалгана.
7. Үүний дараа загасыг луувангийн шөл рүү юүлж, хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар 35-40 минут буцалгана.
Улаан лооль, ногооны соустай hake загасыг хэрхэн яаж хооллох тухай видео жорыг үзнэ үү.
