Элэг агуулсан амттай, эрүүл салат бэлтгэхийн тулд та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэддэг байх ёстой. Элэгийг зөв хооллох туршлагатай тогооч нарын нарийн чанар, нууц, хэрэгтэй зөвлөгөө. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Элэг бол маш олон тооны ашигтай шинж чанарыг агуулсан нарийн бөгөөд гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Ихэнхдээ энэ нь сонгинотой шарсан, цөцгий соустай эсвэл зуурмаг хийдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зүгээр л буцалгаж байвал бие даасан хоол болно. Буцалсан хоолноос та тарааж, бялуу бөглөх, салатын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Зөв чанасан элэг нь тансаг амттай, шүүслэг, зөөлөн болдог. Салатанд элэг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид энэ тоймд ярих болно. Хүн бүр анх удаа элэгийг зөв хооллож чаддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Туршлагатай тогооч нар "нүдээр" түүний бэлэн байдлыг тодорхойлдог боловч эхлэгч нар хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх ёстой. Буцалсан бүтээгдэхүүн нь түүхий эсвэл маш чанасан биш, харин гайхалтай нарийн амттай болж хувирдаг тул та элэг хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлс, нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
- Хэрэв чанасан элэг нь маш хатуу болж хувирвал түүнийг буцалгах замаар сэргээнэ. Бага дулаанаар хагас цагийн турш цөцгий эсвэл усанд буцалгана.
- Хоолны бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана. Хэрэв та чанасан элэгийг дунд хүртэл нь цоолвол улаан шүүс ялгарна - элэг дутуу, ягаан - бэлэн болно.
- Элэгийг бага дулаанаар буцалгана.
- Бэлтгэсэн хоолыг жижиг зүсмэлүүд болгон жижиглэх замаар хоол хийх явцыг хурдасгаж болно.
- Хэрэв та 1 халбага усанд хийвэл бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн болно. зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр.
- Хоол хийх явцад өвөрмөц амтыг арилгахын тулд янз бүрийн анхилуун амтлагчийг нэмдэг.
- 100 гр калорийн агууламж - үхрийн махны элэг - 125 ккал, гахайн мах - 130 ккал, тахианы мах - 136 ккал.
- Үйлчлэлт - 800 гр
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 10 минут
Орц:
- Элэг - 1 кг
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Булан навч - 1 ширхэг.
Салатанд чанасан элэгийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Үхрийн мах, шувууны элэг хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч гахайн мах, цацагт хяруул, туулай хийх болно. Хар улаан өнгөтэй, гэмтэлгүй, тэгш гадаргуутай, сайхан үнэртэй, өндөр чанартай шинэхэн элэг. Гахайн элэгний гадаргуу нь торон тариа, үхрийн элэг нимгэн, гөлгөр бөгөөд хальснаас болж гэрэлтдэг.
Сонгосон элэг угааж, туузыг сайтар арилгаж, хальсыг нь арилгана. Хэрэв элэг хөлдсөн бол халуун усанд хагас минут байлга, дараа нь хальсыг арилгахад илүү хялбар болно. Киног илүү хурдан, хялбар арилгахын тулд түүхий элэгийг давсаар үрээд 10 минут байлгана. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал сүү эсвэл энгийн хүйтэн усаар нэг цагийн турш дүүргэнэ.
2. Элэгийг хоол хийх саванд дүрээд (хэрвээ хүсвэл хэсэг болгон хувааж), бүрэн таг болтол нь усаар таглана.
3. Савыг гал дээр гал дээр тавиад элэгийг буцалгана.
4. Элэг буцалмагц хөөсийг халбагаар арилгаж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл шургуулж, тагийг нь таглаад 45 минутын турш хооллоорой.
Янз бүрийн төрлийн элэгийг өөр өөр хугацаанд чанаж болгосон. Үхрийн махны бүхэл бүтэн элэгийг 40 минутын турш чанаж, 20 минут болгосон. Гахайн элэг 50 минутын турш чанаж, тахианы элэг 10-30 минут болно.
5. Элэгний бэлэн байдлыг шалгаж, хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс, перец хийж, булан навчийг тавина.
6. Үндсэн хоол хийхээс өмнө чанасан элэгийг шөлнөөс гаргаж ав. Өөрийгөө шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөж, халуун, хүйтэн аль алинд нь салатанд хэрэглээрэй.
Гахайн элэгийг хэрхэн яаж, хэр удаан хооллох талаар видео жорыг үзнэ үү.
