Хаалттай пицца хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Ямар дүүргэгч ашиглаж болох вэ? ТОП 5 жор.
Фета бяслагтай хаалттай пицца
Энэ хувилбарт гэртээ хаалттай пицца нь ер бусын зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 500 гр
- Гэрийн бяслаг - 250 гр
- Гэрийн бяслаг - 200 гр
- Бриндза бяслаг - 200 гр
- Улаан лооль - 200 гр
- Базил - 1 баглаа
- Ногоон сонгино - 1 баглаа
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Хуурай мөөгөнцөр - 30 гр
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Фета бяслагтай хаалттай пицца хийх алхам алхмаар:
- Нэгдүгээрт, гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ.
- Дараа нь гурилын толгод дээр хотгор хийж, өмнө нь элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмсэн 125 мл бүлээн ус хийнэ.
- Дараа нь худгийг гурилтай мөөгөнцрийн усаар цацаж, аягыг алчуураар таглана.
- Зуурмагийн савыг дулаан газар байрлуулна.
- 10 минутын дараа ургамлын тос, давс, 150 мл бүлээн ус нэмнэ. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг холигчоор зуурч, хэт зузаан болоход гараараа зуурч эхэлнэ.
- Энэ нь таны гарт наалдахаа болиход дулаан газар аваачина. Тэнд тэр дээшлэх ёстой. Үүнийг 20 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.
- Одоогоор чихмэлийн асуудлыг шийдээрэй. Улаан лоолийг сайтар угааж, дараа нь аль болох жижиг хэрчинэ.
- Тэднийг улаан лоолийн зуурмагтай холино.
- Дараа нь ногоон сонгино угааж, бөглөхдөө нилээд цавчих.
- Базиликийг хайчилж, сармисыг хальсалж, тусгай шахуургаар дамжуулна.
- Бяслаг хайчилж аваад бяслаг, өндөг, зуслангийн бяслаг, нэг халбага гурилтай холино.
- Энэ бүгдийг лаврын, ногоон сонгино, сармистай холино. Бүгдийг сайтар холино.
- Дараа нь зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хувааж, тус бүрийг 25 см орчим диаметртэй дугуй давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
- Давхарга бүрийн нэг ирмэг дээр эхлээд улаан лооль, дээр нь зуслангийн бяслаг, бяслаг дүүргэх хэрэгтэй.
- Дараа нь давхаргыг нөгөө хагасаар дүүргэж, ирмэгийг нь бэхлээрэй. Пиццаны дээр хэд хэдэн зүслэг хайчилж ав.
- Дараа нь жигд хуудсан дээр жигд цаас хийж, ирээдүйн пиццаны дээр тавь.
- Зуухаа 220 градус хүртэл халаагаад пиццагаа дотор нь хийнэ. 20 минутын турш жигнэх.
Пицца Calzone
Энэхүү жорны дагуу та нэлээд сэтгэл хангалуун, маш амттай пицца авах болно.
Орц:
- Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
- Буцалсан ус - 160 мл
- Оливийн тос - 25 мл
- Гурил - 250 гр
- Нарийн давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1/2 халбага
- Тахианы махны булан - 150-200 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Ургамлын тос - 1-2 хоолны халбага (тахианы мах шарах зориулалттай)
- Улаан лооль - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Хатуу бяслаг - 80 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Моцарелла - 80 гр (дүүргэх зориулалттай)
- Ногоон сонгино - хэдэн өд (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Болгарын чинжүү - 1/2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Чидун - 7-8 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Давс, чинжүү - амсах болно (дүүргэхийн тулд)
Calzone хаалттай пицца хийх алхам алхмаар:
- Нэгдүгээрт, зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд чичиргээг халуун усаар холино, температур нь ойролцоогоор 36 градус байна. Үүн дээр элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, 15 минут байлгана.
- Дараа нь мөөгөнцрийн шингэнд ургамлын тос, нарийн давс нэмнэ.
- Дараа нь гурилыг шууд ширээн дээр шигшиж, гулсуурын төв хэсэгт нүх гарга. Тэнд мөөгөнцрийн шингэнийг аажмаар хийнэ.
- Зуурмагийг гараараа солино. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд та гартаа наалдахгүй зуурсан гурилтай болно.
- Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, алчуураар таглана. 1 цаг орчим дулаан байлгаарай.
- Бөглөх бэлтгэлээ үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд филе угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, тахианы махыг давс, чинжүүтэй болтол нь хуурна.
- Дараа нь сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
- Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана.
- Болгарын чинжүүний үр, ишийг угааж арилгана. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Дараа нь чидун, ногоон сонгино нилээд цавчих.
- Дараа нь том бяслаг дээр хатуу бяслагыг сараалжтай болгоно.
- Моцарелелаг нилээд цавчих.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, тус бүрээс нь зузаан нь 4-5 мм байх давхаргыг өнхрүүлээрэй.
- Дараа нь дүүргэх, давс, чинжүү хийх бүх найрлагыг нэгтгэж, давхаргын хагас дээр тавь.
- Давхаргын хоёр дахь хагасаар дүүргэгчийг таглаад ирмэгийг нь бэхлээрэй. Хаалттай пицца бүрийн гадаргуу дээр хэд хэдэн зүслэг хийхээ мартуузай.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хийж, дээр нь пицца тавь.
- Зуухаа 220 градус хүртэл халаагаад 20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Хийссэн боов дээр хиам, бяслаг бүхий пицца
Хаалттай пиццаны энэ жороор та зуурсан гурил хийх шаардлагагүй, учир нь энд худалдаж авсан сонголтыг ашиглаж болно - хийсвэр боов.
Орц:
- Оливийн тос - 100 мл
- Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр (эсвэл улаан лоолийн оо) - 1 лааз
- Хиам - 300 гр
- Бяслаг - 300 гр
- Хийссэн боов (илүү тохиромжтой мөөгөнцрийн) - 450 гр
- Орегано - чимх
- Давс нь амсах болно
Хиам, бяслагаар хаалттай пицца хийх алхам алхмаар:
- Хийссэн боовыг байгалийн аргаар гэсгээнэ. Богино долгионы зуух бүү ашигла.
- Дараа нь зуурмагийн давхарга бүрээс дугуйлна.
- Хаалттай пиццаны орцыг хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд улаан лоолийг хутгагчаар өөрийн жүүсээр нунтаглана. Тэднийг давс, ореганотой холино.
- Хиам, бяслагыг нимгэн шоо болгон хайчилж ав.
- Бяслаг, хиамны дүүргэлтийг давхарга бүрийн нэг ирмэг дээр тавь.
- Нөгөө ирмэгээр нь таглаад ирмэгийг нь хавчих.
- Ирээдүйн пицца бүрийн гадаргууг оливын тосоор тосолно.
- Пиццагаа илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуухаа урьдчилан халаагаад пиццагаа 210-220 хэмд 20 минут жигнэнэ.
Хаалттай пицца Focaccia
Хаалттай пиццаны энэ хувилбар нь нэг том пицца хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд дүүргэлтийг нэг давхарга дээр тарааж, хоёр дахь зуурсан гурилаар хучдаг гэдгээрээ ялгаатай.
Орц:
- Халуун ус - 250 мл
- Гурил - 500 гр
- Шар айрагны мөөгөнцөр - 25 гр
- Оливийн тос - 5 хоолны халбага
- Давс - 15 гр
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- "Мортаделла" хиам - 200 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Боловсруулсан бяслаг - 5 зүсмэл (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Том ширхэгтэй давс - хэдэн ширхэг мөхлөг (дүүргэх зориулалттай)
- Розмари - амсах болно (дүүргэхийн тулд)
Focaccia пиццаны алхам алхмаар бэлтгэх:
- Жижиг таваг эсвэл аяганд мөөгөнцрийг 120 мл бүлээн усанд уусгаад 2 халбага холино. Элсэн чихэр.
- Мөөгөнцрийн шингэнтэй савыг хавтангаар таглаж, гадаргуу дээр хөөс үүсэх хүртэл хүрч болохгүй.
- Давсыг үлдсэн бүлээн усанд уусгана.
- Гүн сав аваад гурил хийнэ. Слайдны дунд мөөгөнцрийн ус хийнэ.
- Дараа нь оливын тос, давстай усаа тэнд илгээнэ үү.
- Зуурсан гурилыг гараараа дор хаяж 10 минутын турш зуурна.
- Дараа нь дулаан газар үлдээгээрэй. Савыг цэвэр даавуугаар боож (та алчуур хэрэглэж болно), 2 цаг байлгана. Та үүнийг 3 цагийн турш үлдээж болно, зуурсан гурил хэрхэн өсч байгааг хараарай.
- Босох тусам гараараа хэсэг хугацаанд санаж, 2 хэсэгт хуваана.
- Жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь нэг давхар зуурсан гурил хийнэ.
- Дараа нь хэд хэдэн газарт давхаргыг сэрээгээр цоол.
- Эхлээд зуурмагийн гадаргуу дээр нимгэн зүсэм Мортаделла, дээр нь боловсруулсан бяслагны зүсмэлүүдийг тавь.
- Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг ижил дугуй давхаргад хийж өнхрүүлэн дүүргэнэ.
- Ирмэгийг нь чимхээд пиццаны гадаргуу дээр салаагаар хэд хэдэн цоолтуур хий.
- Дээрээс нь розмарин, том ширхэгтэй давс цацна.
- Зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад пиццагаа 40 минутын турш жигнэнэ.
