Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэм хамгийн түгээмэл байдаг. Тэдний бие махбодид үзүүлэх аюулын талаар маш их ярьдаг. Нүүрс усгүй жингээ хасах нь үнэ цэнэтэй эсэхийг олж мэдэх үү? Бага нүүрс ус агуулсан хоол тэжээлийн хөтөлбөрүүд жингээ хасахад маш үр дүнтэй ажилладаг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөмжийн талаар шийдвэрээ гаргаж чадаагүй байгаа бөгөөд тэдний олонх нь ийм хоолны дэглэм нь биед аюултай биш гэдэгт итгэлтэй байна. Эдгээр хоол тэжээлийн хөтөлбөрүүд нь нүүрс усны хэрэглээг хязгаарлахтай холбоотой гэдэг нь нэрнээсээ тодорхой харагдаж байна.
Нүүрс ус багатай, өөх тос, уургийн хэмжээ өөр өөр байдаг. Тэдгээрийн хамгийн туйлширсан хэсгийг уургийн нэгдлүүдийн тогтмол хэмжээ, өөх тосны өндөр агууламж дээр суурилсан хоол тэжээлийн хөтөлбөр гэж үзэж болно. Үүнийг кетоген хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг.
Кетоген хоолны дэглэм нь биед хэрхэн нөлөөлдөг
Нүүрс ус хэрэглэхээ больсноос хойш хэд хоногийн дараа глюкозын концентраци тэг болж буурч, бие нь оксалацетатыг нэгтгэхээ болино. Энэ бодис нь митохондрид явагддаг Кребсийн мөчлөгийн өөхний исэлдэлтийн урвалд шаардлагатай байдаг.
Үүний зэрэгцээ өөх тосыг энерги болгон ашиглах боломжгүй тархины хэвийн үйл ажиллагаанд глюкоз хангалтгүй байдаг. Кребсийн мөчлөг үргэлжлэх боломжгүй тул ацетил-КоА биед хуримтлагддаг. Энэ бодис нь Кребсийн мөчлөгийн энергийн эх үүсвэр бөгөөд өндөр концентрацид элэг рүү илгээгддэг.
Энэ эрхтэнд маалинган мөчлөг гэж нэрлэгддэг өөр нэг урвал явагддаг бөгөөд энэ хугацаанд ацетил-КоА-ийг ацетоацетик хүчил болгон хувиргадаг. Урвал үүгээр дуусдаггүй бөгөөд түүний эцсийн бүтээгдэхүүн нь бета-гидробутирийн хүчил ба ацетон юм. Энэ бол кетон биетүүд гэж нэрлэгддэг эдгээр гурван бодис (ацетоацетик хүчил ба түүний хоёр метаболит) бөгөөд тэдгээрийн үүсэх явц нь кетогенез юм.
Ацетоныг биеэс амьсгалын замаар гадагшлуулж, кетоныг тархи энерги болгон ашигладаг. Энэ бүх үйл явц нь энергийн төлөө шатдаг өөх тосны хуримтлалыг дагалддаг. Энэхүү урвалын явцад глицерин үүсч, үүнээс глюкоз нийлэгдэж, дараа нь гликоген болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэмж дурдахад бие нь глюкозын нийлэгжилтийг хурдасгахын тулд зарим амин хүчлийн нэгдлүүдийг ашигладаг.
Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэм нь хор хөнөөл учруулж болох уу?
Судалгаанаас үзэхэд кетоген хоолны дэглэм нь биеийн жингийнхээ арав орчим хувийг алдаж, бүтэн жилийн турш хадгалж үлдэх болно. Үүний зэрэгцээ, хүн өлсөх мэдрэмжгүй байдаг бөгөөд энэ нь маш чухал юм. Гэсэн хэдий ч олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хугацаанд нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэх, Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Их хэмжээний өөх тос идэх нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг гэсэн түгээмэл ойлголт байдаг боловч судалгаагаар нүүрс ус багатай хоол тэжээлийн хөтөлбөр хэрэглэх үед холестерины тэнцвэр нь өндөр нягтралтай липопротеид (сайн холестерол) руу шилждэг болохыг судалгаа харуулжээ.
Кетоген хоолны дэглэм ба түүний сул талуудтай. Үүний нэг нь уургийн нэгдлүүдийг их хэмжээгээр хэрэглэснээс болж бөөрөнд хүчтэй ачаалал өгдөг. Энэхүү шим тэжээл нь тусгай бодисын солилцоотой байдаг бөгөөд энэ нь зарим эмгэгийг үүсгэдэг. Үүнд цусны даралт ихсэх нь бөөрний үйл ажиллагаанаас хамаардаг. Хэдийгээр олон кетоген хоолны дэглэмд уургийн нэгдлүүдийн хэмжээ тогтмол байдаг ч urolithiasis үүсэх эрсдэл нэмэгддэг. Энэ нь нүүрс ус багатай хоол тэжээлийн хөтөлбөрийг удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн тамирчдын хувьд үнэн юм.
Кетоген хоолны дэглэм нь ясны эрдэс найрлагад нөлөөлдөг болохыг шинжлэх ухааны нотолгоо байдаг. Одоогийн байдлаар энэ баримтыг судлах судалгааг харханд хийсэн бөгөөд кетоген бодисын солилцоо нь хүнээс эрс ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм боломжийн талаар санах хэрэгтэй. Нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог генетикийн зарим өвчин байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хоол тэжээлийн төгс хөтөлбөрүүд ердөө байдаггүй. Үүнийг үргэлж санаж байх ёстой. Аливаа хоол тэжээлийн хөтөлбөр нь зарим хүмүүст 100% үр дүнтэй, бусад хүмүүст аюултай байдаг. Бүх зүйл хоол хүнснээс хамаардаггүй, бас генээс хамаардаг.
Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийн судалгаа
Эцэст нь хэлэхэд бүх гишүүд таргалалттай 900 гаруй гэр бүл хамрагдсан нэг том судалгааны талаар ярихыг хүсч байна. Туршилтын эхний үе шатанд насанд хүрэгчид нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийг хоёр сарын турш дагаж мөрджээ. Дараа нь жингээ хасах чадвартай хүмүүс, мөн хүүхдүүдийг янз бүрийн хоол иддэг хэд хэдэн бүлэгт хуваасан.
Эрдэмтэд энэ сэдвийг хоёр жилийн турш ажиглаж, янз бүрийн параметрүүдийн бүх өөрчлөлтийг тэмдэглэжээ. Судалгаа хийж дууссаны дараа их хэмжээний уургийн нэгдлүүд, гликемийн индекс багатай нүүрс ус, бага хэмжээний өөх тос идсэн бүлэгт хамгийн их жин хассан байна.
Зарим хоолны дэглэм нь нүүрс усыг уургийн нэгдлээр сольсон тул нүүрс ус багатай хоол тэжээлийн хөтөлбөртэй маш ойрхон байдаг. Ийм хоолны дэглэм нь жингээ хурдан алдахад хувь нэмэр оруулдаггүй боловч жингээ хассны дараа үүнийг хадгалахад маш сайн гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.
Өнөөдөр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэхүү хоол тэжээлийн хөтөлбөрийг хэлэлцэж байгаа бөгөөд ирээдүйд үүнийг ерөнхий хэрэглээнд ашиглахыг зөвлөж байна. Одоогоор гарч болзошгүй бүх гаж нөлөөг судалж байна.
Дээрх бүгдийг нэгтгэн дүгнэхийн тулд кетоген хоолны дэглэмийг хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө эмчид хандах нь зүйтэй. Илүүдэл жингээ хасах нь санагдаж байгаа шиг хэцүү биш юм. Гол бэрхшээл бол биеийн жинг ижил түвшинд байлгах явдал юм.
Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл энэ видеог үзнэ үү.
