Амттай хурганы мах, хавиргыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай шарах вэ? Энэ бол баяр ёслолын агуу хоол юм. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Хайруулын тавган дээр шарсан хурганы хавирга алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Кавказын хоол нь махан хоолоор баялаг юм. Үүний нэг нь хайруулын тавган дээр шарсан хурганы хавирга юм. Гэхдээ олон хүн хурганы өвөрмөц үнэрээс болж татгалздаг. Гэхдээ алдартай амттанг маш амттай бэлтгэж болох тул хоолны үнэр нь түүнийг амтлах хүслийг төрүүлэх нь дамжиггүй. Кавказын оршин суугчдын хурга хоол хийх гол нууц бол залуу амьтны махыг ашиглах явдал юм. Дараа нь таваг нь сайхан үнэртэй болохоос гадна зөөлөн, шүүслэг байх болно. Та хуучин хуцны махыг том ясны хэмжээ, шар өөх, өвөрмөц үнэрээр нь ялгаж чадна. Залуу хурга нь жижиг хавиргатай, цагаан өөхтэй, тааламжгүй үнэргүй байдаг.
Өөр нэг нууц бол хөлдөөгүй шинэхэн мах юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь арай шүүслэг байх болно, учир нь гэсгээх явцад чийгийн нэг хэсэг алдагддаг. Гэхдээ хэрэв та хөлдөөсөн махыг ашиглах шаардлагатай хэвээр байгаа бол хөргөгчийн доод тавиур дээр зөв гэсгээх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, хургыг зөвхөн шарж идсэний дараа давслах хэрэгтэй. Давс нь махнаас чийгийг "гаргадаг" тул хавиргыг эрт давсалж хатаахад хүргэдэг.
Хонины махыг хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь өөх тосны агууламжаар гахайн махнаас 2 дахин бага, холестерол нь үхрийн махнаас 2.5 дахин бага байдаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 310 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Шинэ хурганы хавирга - 500 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Цагаан гааны нунтаг - 0.5 халбага (заавал биш)
- Хурганы өөх - шарсан мах
Алхам алхмаар шарсан хурганы хавиргыг хайруулын тавган дээр хийж, зурагтай жор:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар арчина. Хургыг хуурах хальс, бага хэмжээний өөх тосыг хайчилж ав. Хонины ясыг цавчих.
2. Зүссэн өөхийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж хайлуулж хайруулын тавган дээрээс авна.
3. Савыг сайн халаахад хурганы хавиргыг тавган дээр тавь. Үгүй бол, хэрэв та тэдгээрийг ууланд хийвэл тэд шөл болж, үүнээс жүүс алдах болно.
4. Тэднийг бүх талаас нь алтан шаргал хүрэн хүртэл өндөр дулаанаар хуурна. Энэ нь шүүслэг байдлыг хэсэг хэсгээр нь үлдээх боломжийг олгоно. Дараа нь температурыг дунд хүртэл бууруулж, шарсан махыг үргэлжлүүлнэ.
5. Хавирга бараг дуусах үед газрын чинжүүгээ амтлаарай.
6. Дараа нь амт нь давс болно.
7. Мөн нунтаг цагаан гааны нунтагтай амтлаарай. Гэхдээ энэ хоолонд та Кавказын бусад амтлагч, ургамлыг ашиглаж болно. Жишээлбэл, сунели хоп, гүргэм, шанцай, хатаасан килантро, лаврын гэх мэт. Таваг бэлэн байдалд оруулаарай, үүнийг махыг хайчилж шалгаж болно: үүнээс тунгалаг шүүс гарах ёстой. Дараа нь амттанг ширээн дээр үйлчил. Шарсан хурганы хавирга нь нухсан төмс, шинэхэн ногооны салатанд сайн нийцдэг.
Хонины хавиргыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
