Та хоолны дэглэм барьж байна уу? Та жингээ хянах уу? Эдгээр нэмэлт фунтыг хасахыг хүсч байна уу? Эсвэл өөх тостой хоол идэхийг хориглодог уу? Дараа нь би илчлэг багатай тахианы хөхний махан хоол хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Зөвөлгөө болон заль
- Kefir marinade -д тахианы филе хэрхэн хоол хийх талаар
- Тахианы махны булангийн махыг kefir дээр хийж өгнө
- Зууханд шатаасан тахианы хөх
- Кефир дэх тахианы булан
- Кефир дэх чанасан тахианы булан
- Видео жор
Тахианы хөх нь гайхалтай бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэв тэдгээрийг зууханд чанаж болгосон бол энэ нь хамгийн эрүүл хоол юм. Эцсийн эцэст, цагаан мах өөрөө, сонгосон дулааны хоол хийх процесс нь бие махбодь, хүний эрүүл мэндэд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг.
Тиймээс тахианы мах уураг, амин хүчлээр сайн ханасан байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэг сул талтай байдаг - өөх тос дутагдсанаас болж хуурайшилт нэмэгддэг. Тиймээс хоол хийх буруу арга нь үүнийг улам хүндрүүлнэ. Чухам эндээс л ийм төрлийн мах амттай, амтгүй байдаг гэсэн домог төрсөн юм. Олон хүмүүсийн хоол хийх хамгийн дуртай, хамгийн дуртай арга бол шарсан мах боловч үүнийг эрүүл, хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Өөр нэг хувилбар бол жигнэх бөгөөд үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, харин ч эсрэгээрээ хурдан бөгөөд тохиромжтой байдаг. Хөхөө шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд тогооч нар kefir -ийг маринад болгон ашигладаг.
Зөв marinade бол сайн чанасан хөхний гол дүрэм юм. Энэ нь тахианы ширхэгийг хангаж, өөх тосоор дүүргэх болно. Тахианы махны булангийн махыг 1-2 цагийн турш даршилж, шүүсийг хадгалахын тулд шувууг тугалган цаас эсвэл жигд ханцуйнд сайтар битүүмжилж, дараа нь жигнэнэ. Хүнсний ногооны "үслэг цув" нь бас тохиромжтой, учир нь энд гол зүйл бол махыг шууд халаахад шарахаар үлдээхгүй байх явдал юм. Хэрэв махны шингэн ууршиж буцалвал хөх нь хатаж, хатуурна.
Зөвөлгөө болон заль
- Тахианы хөхийг өмнө нь хөлдөөгүй бол ялангуяа зөөлөн болно. Тиймээс хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр.
- Шинэхэн хөхөө урьдчилан бэлдээрэй. Махыг яснаас болгоомжтой хайчилж, арьс, мөгөөрсөөс салга. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Хэрэв хөхийг нэг хэсэг болгоно, гал тогооны алхаар бага зэрэг зодох хэрэгтэй. Хэрэв үүнийг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай бол үүнийг утаснуудын дагуу хийх ёстой.
- Кефирийг байгалийн тараг эсвэл цөцгийтэй сольж болно.
- Амтлахын тулд амтлагч, халуун ногоо нэмнэ. Хөх нь олон амтлагчтай хослуулсан байдаг: мэргэн, розмарин, анхилуун чинжүү, лаврын, маржорам, орегано, гаа, ганга, кориандра.
- Сармис нь ил тод байдлыг нэмэх болно. Үүнийг шууд marinade болгон буталж эсвэл хоол хийх явцад бүх хумсыг махтай хамт байрлуулна.
- Жигнэх хамгийн тохиромжтой температур нь 200 ° C -аас ихгүй байна.
- Жигнэх махыг зөвхөн урьдчилан халаасан тасалгаанд илгээдэг.
- Тахианы махны филе удаан хугацаанд хоол хийхгүй, 30 минутаас хэтрэхгүй байх болно, эс тэгвээс хатах болно.
- Өчигдрийн хөхийг дулаацуулахын тулд цөцгий түрхвэл шүүслэг болно.
Kefir marinade -д тахианы филе хэрхэн хоол хийх талаар
Дээр дурдсанчлан, kefir -ийн ачаар мах нь маш эмзэг болж, аманд хайлдаг. Гэхдээ үүний тулд 2.5% өөх тос бүхий өндөр чанартай kefir худалдаж авах хэрэгтэй. Дараа нь kefir дахь хөх нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.
- 100 гр калорийн агууламж - 63 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - хоол хийхэд 10 минут, даршилахад 1 цаг, жигнэхэд 30 минут
Орц:
- Тахианы махны булан - 2 ширхэг.
- Кефир - 1 халбага.
- Provencal ургамал - 1 халбага
- Перецтэй давс - амсах болно
Бэлтгэл:
- Тахианы махны филеийг зайлж, хатаана. Дараа нь давс, чинжүү, Provencal ургамлуудыг цацаж сайтар үрнэ.
- Махан дээр kefir хийнэ, үүнийг бүрэн бүрхэж, 1 цагийн турш исгэж өгнө. Хэрэв цаг хугацаа хязгаарлагдмал байвал хөхийг дор хаяж 20 минут дэвтээнэ. Үүнээс гадна, үүнийг ерөнхийдөө шөнийн дотор үлдээж болно, гэхдээ хөргөгчинд хадгална.
- Дараа нь махыг жигд аяганд хийж, маринад хийсэн kefir -ээр дүүргэнэ. Бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамааран маягтыг сонгох нь зүйтэй.
- Булангаа тугалган цаас эсвэл таглаатай таглаад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минут байлгана. Алтан хүрэн царцдасын хувьд хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээнэ.
Тахианы махны булангийн махыг kefir дээр хийж өгнө
Кефирийг эмч, тогооч хоёулаа үнэлдэг Энэ нь соус, маринад хийхэд маш сайн үндэс болно. Сүүн хүчил, өөх тос, бага хэмжээний спирт агуулсан махыг үр дүнтэй зөөлрүүлж, онцгой зөөлөн болгодог. Тиймээс нэг дүрмийг санах хэрэгтэй - мах нь илүү хатуу байх тусам исгэлэн kefir болно.
Орц:
- Тахианы хөх - 2 ширхэг.
- Кефир - 1, 5 халбага.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Давс, чинжүү, амтлагчийг амсах болно
Бэлтгэл:
- Булангаа угааж, хөвөн алчуураар арчиж дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Сармисыг хальсалж, хурц хутгаар нилээд цавчих.
- Хальсалж сонгиноыг цагираг болгон хайчилж ав.
- Махыг саванд хийж, давс, халуун ногоо, сармисаар амтлаад kefir -аар хучна. Сонгины цагирагыг дээр нь тавь. 30 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар даршилж үлдээгээрэй.
- Тугалган цаасыг жигд таваг дээр тарааж, дээр нь мах тавь. Бүх kefir -ийг халуун ногоооор асгаж, хөхөө дугтуйгаар сайтар боож өгнө.
- 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Зууханд шатаасан тахианы хөх
Туранхай маханд үндэслэсэн Дюкан хоолны дэглэмийн талаар олон хүн сонссон. Тиймээс, kefir дэх тахианы хөх нь энэ цэсэнд баттай орсон бөгөөд энэ жорыг доор өгөв.
Орц:
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Кефир 1% - 100 мл
- Халуун ногоо - 1 халбага
- Давс амсах болно
- Булцуу - заавал биш
Бэлтгэл:
- Хөхөө угааж, хатаана. Үүнийг 3 хэсэг болгон хайчилж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохиж, халуун ногоо цацна.
- Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Хөхөө жигд таваг дээр хийж, сонгино цацаж, бүтээгдэхүүнийг хаахын тулд kefir хийнэ. Хоолыг тугалган цаасаар боож, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш даршилж байлгана.
- Дараа нь зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, тахианы махыг даршилсан хэвэндээ шууд камер руу илгээнэ. Үүнийг 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг хутганы цооролтоор шалгана уу - энэ нь бэлэн гэсэн үг юм.
Кефир дэх тахианы булан
Зөв зохистой хооллолтоос жаахан холдож, хайруулын тавган дээр шарсан амттай тахианы мах хийцгээе. Гэхдээ ийм сонгосон хоол хийх аргыг үл харгалзан хоол хүнс нь бүрэн хоолны дэглэмд нийцэх болно.
Орц:
- Тахианы хөх - 2 ширхэг.
- Кефир 1% - 100-150 мл.
- Dill - 1 жижиг баглаа
- Сармис - 2 хумс
- Давс, чинжүү, амтлагчийг амсах болно
Бэлтгэл:
- Тахианы хөхний арьсыг авч, филеийг яснаас салгана.
- Махыг угааж, 1 см хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав.
- Диллийг хэрчинэ.
- Булангаа саванд хийж, сармисыг шахаж, dill, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг kefir -тай хийнэ, холино. Хоолоор таглаад 2 цагийн турш байлгана.
- Дараа нь тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж, маринадыг хийнэ. Тос асгах шаардлагагүй! Хайруулын тавгийг зуух дээр тавиад хамгийн их галыг асаагаад цагаан болтол 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Кефир дэх чанасан тахианы булан
Кефир дэх чанасан тахиа гэх мэт ийм жор байдаг нь олон хүнд мэдэгддэггүй байсан байх. Хэдийгээр хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч маш ер бусын, зөөлөн болдог. Бэлтгэх хялбар байдал, бүтээгдэхүүний төсвийн өртөг, ашиг тус, өвөрмөц амт, үүний ачаар энэ хоол зуун фенүүдтэй болжээ.
Орц:
- Тахианы хөх - 600 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Кефир - 300 мл.
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 халбага хайруулын хувьд
Бэлтгэл:
- Тахианы махны булангаа угааж 3 см хэмжээтэй хэрчинэ.
- Хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Үүнийг аль болох бага байлгахын тулд та үүнийг хоолны сойзоор хийх хэрэгтэй.
- Булангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар 3 минут орчим хуурна.
- Хагас цагираг болгон хайчилж авсан сонгиноаа хайруулын тавган дээр нэмээд галыг бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад 3 минут буцалгана.
- Кефирийг бүх хэсгүүдийг бүрхэж, буцалгана. Давс, чинжүү, амтлагчаар амтыг нь тохируулаад, зөөлөн гал хүртэл 20-30 минутын турш зөөлөн гал дээр тагласан хоолыг буцалгана.
Видео жор:
