Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй махны амтлагч - гар хийцийн тахианы хөх. Та үүнийг туршиж үзсэн үү? Тиймээс цаг боллоо! Нэмж дурдахад миний санал болгож буй алхам алхмаар зургийн жорыг гүйцэтгэхэд маш энгийн. Видео жор.
Хүйтэн зүсмэлийн таваггүйгээр ганц ч баярын ширээ бүрэн дүүрэн байдаггүй. Тахианы цээж махыг гэртээ өөрөө хий! Энэ бол маш энгийн бөгөөд амттай жор юм. Хөх нь анхилуун, зөөлөн байдаг. Махан хоол хийх нь танаас бараг хүчин чармайлт шаарддаггүй, бага зэрэг тэвчээр шаарддаг. Энд тусгай хатаагч шаардлагагүй, зөвхөн цэвэр самбай, хөргөгч хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнээс та зөвхөн мах, давс, хар чинжүү нөөцлөх хэрэгтэй.
Энэ тохиолдолд тахианы филе хэрэглэдэг боловч ижил төрлийн жороор бусад төрлийн махыг чанаж болно. Жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн мах, нугасны хөх гэх мэт. Ямар ч давс тохиромжтой: нарийн, том ширхэгтэй, энгийн, далайн, иоджуулсан. Энэхүү жорны талаар мэдээлэл цуглуулж байхдаа амтлагчаа ашиглах өөр сонголтуудыг олж харсан бөгөөд та үүнийг өөрийн хүссэнээр бүрэн, бүрэн ашиглаж болно. Би нэг хар чинжүү авч чадсан. Гэхдээ амтыг сайжруулахын тулд олон төрлийн амтлагчийг ашигладаг: кориандр, зира, паприка, халуун чинжүү гэх мэт. Коньяк эсвэл румаас архины хандмал хийхэд халуун ногоо хэрэглэдэг жор байдаг. Мах нь амттай, дунд зэргийн шорвог, сайхан үнэртэй болно. Бэлэн махыг тусад нь зуушаар эсвэл сэндвич дээр тарааж өгдөг. Сэндвич эсвэл хэрчмэнд маш нимгэн хэрчсэн байх ёстой. хэр нимгэн зүсэх тусам илүү амттай болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 58 ккал.
- Нэг хэсэг - 1 филе
- Хоол хийх хугацаа - 10 хоног
Орц:
- Тахианы махны булан - 1 ширхэг.
- Давс - 100 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
Гэртээ хатаасан тахианы хөхийг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Мах давслахад тохиромжтой савыг сонгоод давсныхаа талыг нь хийнэ.
2. Нугас филе угааж, тугалган цаасаа аваад цаасан алчуураар сайтар хатаана. Давсны дэвсгэр дээр тавиад дээр нь үлдсэн давс цацна. Махыг бүх талаас нь давсаар хучих шаардлагатай байна.
3. Булангаа таглаатай таглаад хөргөгчинд 1 хоног байлгана. Энэ хугацаанд сайн давсалж, нягт болж, хэмжээ нь буурч, саванд шингэн үүснэ.
4. Даршилсан хөхийг урсгал усны дор зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатаана.
5. Махыг бүх талаас нь нунтагласан хар чинжүүгээр үрнэ.
6. Цэвэр самбай эсвэл бусад хөвөн даавуугаар боож өгнө. Үүнийг хөргөгчинд хийж 7-10 хоног байлгана. Долоо хоногийн дараа дээж аваарай. Мах хөргөгчинд удаан байх тусам илүү нягт, хатуу болно. Тиймээс бэлэн байдлын түвшинг өөрөө тохируулна уу. Хэрэв та зөөлөн балик авахыг хүсвэл филеээ 3-4 хоног дэвтээгээрэй, хуурай болгосон маханд 10 хоног шаардагдана. Дууссан гэрийн тахианы хөхийг бага зэрэг хар чинжүү хальсалж, үйлчил. Үүнийг хөргөгчинд илгэн эсвэл самбай даавуугаар хадгална.
Гэртээ тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
