Та эклер, чокс боовонд дуртай юу? Дараа нь бид танд жинхэнэ франц профилитерийг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно.
Бага наснаасаа л надад хамгийн амттай амттан бол шоколадны мөсөөр цутгаж, цөцгийн тосоор дүүргэсэн кред бялуу юм шиг санагдсан. Энэхүү жортой тааралдах хүртэл жинхэнэ эклер хийх нь надад маш их хугацаа зарцуулсан. Түүнтэй хамт та ямар ч асуудалгүйгээр хөнгөн, агаартай профилитерол бэлтгэх талаар ямар ч асуулт гарахгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Эдгээр бялуу нь өөрөө хийцгүй тул та хүссэн зүйлээ хийж болно. Энэ нь чихэрлэг крем, чанасан хураангуй сүү, өтгөн цөцгий, жимс бүхий цөцгий байж болно. Та мөн профитеролыг бяслагны салат, мөөгний пате эсвэл тахианы муссоор дүүргэж зууш болгон хувиргаж болно. Air Profiteroles нь таны төсөөллийн хувьд үнэхээр хязгааргүй талбарыг нээж өгдөг.
Эклерийг хэрхэн яаж чимэглэхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 288 ккал.
- Үйлчлэлт - 4 хүний хувьд
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Ус - 1 халбага.
- Цөцгийн тос - 0.5 багц
- Гурил - 1 халбага.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Давс - хутганы үзүүр дээр
Фото зураг бүхий choux боов дээр profiteroles бэлтгэх алхам алхмаар
Сайхан, уян хатан боов хийхийн тулд эхлээд ус буцалгаад дотор нь цөцгийн тос хийж, үе үе хутгаад цөцгийн тосыг бүрэн уусгана. Дашрамд хэлэхэд профитеролыг сүүнд бүрэн чанаж болох бөгөөд хамгийн гол нь буцалгахгүй байх явдал юм.
Савыг бага дулаанаас салгахгүйгээр аажмаар гурил нэмж, хутгахаа больж, зуурсан гурилаа хэдэн минутын турш исгэж сайтар өтгөрүүлээрэй.
Туршилтын суурь бэлэн боллоо. Гурил сайн исгэж байгааг яаж мэдэх вэ? Нимгэн хальс савны ёроолд үлдэх ёстой - энэ нь галыг унтрааж болно гэсэн дохио юм.
Choux боов хийх нэг өндөгийг халуун сууринд хийнэ. Тэд тус бүрийн дараа сайтар холино. Профитеролийн зуурмаг нь уян хатан, зузаан биш, сийрэг биш байх ёстой. Төгс зуурмаг нь халбагаар туузаар дусалдаг.
Цорго бүхий нарийн боовны уутыг ашиглан profiteroles -ийг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Илгэн цаасыг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно. Профитерол бүрийн хэмжээ 3 см -ээс ихгүй диаметртэй байдаг. Ирээдүйн бялууны хооронд хангалттай зай үлдээхээ бүү мартаарай: хоол хийх явцад хэмжээ нь хэд дахин нэмэгдэх болно.
Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, дээд тавиур дээр хадгалсан профитерол бүхий хуудсыг тавиад 8-10 минутын турш энэ температурт жигнээд дараа нь галыг бууруулж, 180 градусын температурт 25 минут жигнэнэ. Проперитеролыг тэнд жигнэх үед ямар ч тохиолдолд та зуухаа онгойлгож болохгүй - тэд унах бөгөөд ажиллахгүй болно.
Дууссан профилитолыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд таваг дээр тавь. Цаашилбал, зохих дүүргэлтийг сонгосноор тэдгээрийг амттан эсвэл амттан болгон хувиргах эсэх нь зөвхөн танаас хамаарна.
Choux боовны нарийн, агаартай профитеролууд бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
Profiteroles - энгийн жор
